Классический бисквит для торта

Секреты успешного кулинара

Разогревайте духовку и готовьте формы заранее. Тесто не любит ждать: оно начнет оседать.
В точности соблюдайте рецепт бисквита для торта, печете ли вы его в духовке, или в мультиварке.
Для безе необходимы холодные белки и теплые желтки

Пока вы будете взбивать безе, желтки нагреются при комнатной температуре.

Сахар засыпайте во взбитый белок порциями и продолжайте взбивать.

Желтки перетирайте до полного растворения сахара.
Смешивайте взбитые белки с остальными ингредиентами осторожно: медленно, порциями и в одном направлении.

Муку обязательно просеивайте.

Разрыхлитель необязателен. Но если вам нужен высокий крупнопористый бисквит, то добавляйте.

Дно формы застилайте пергаментом, его можно не смазывать.
Стенки формы однозначно не смазывайте: сухие борта не дают опадать уже поднявшемуся тесту.
Форму с тестом размещайте в центре духовки

Если у вас 2 заготовки, то меняйте их местами в середине времени выпекания.
Запаситесь терпением. Если вы бесконечно будете открывать дверцу духовки и заглядывать, температура упадет, а вместе с ней – осядет и тесто.
Готовое изделие выньте из формы и, перевернув верхом вниз, выложите на решетку остывать, не снимая пергамента.
Бисквит должен пролежать на решетке 6-8 часов, затем нужно снять пергамент. После такого «отдыха» бисквит будет легко резаться, не крошась и не ломаясь.

Резать его на коржи лучше зубчатым ножом или специальной струной.

Без чего никак не обойтись?

Правильная консистенция взбитых яиц

• Степень пышности яиц, как мы уже здесь выяснили, тоже может стать причиной неудачного бисквита. Поскольку мощность миксеров у всех разная, нельзя с точностью сказать время взбивания яиц. Ориентировочно я даю от 5 до 10 минут максимум. Главный показатель, который имеет значение, — пышная побелевшая масса с мелкими пузырьками воздуха на поверхности.
  Если вы будете продолжать взбивать яйца, то: сначала ваша масса станет слишком густой, и вам сложно будет вмешать в нее муку, а затем пышность и вовсе начнет опадать. На 2-3 бисквите вы уже на глаз смело сможете определить нужную степень пышности.
• Температура выпекания бисквита тоже является крайне важным фактором. Если вы выставите слишком высокую температуру, например 180º, как советуют многие источники, то очень велика вероятность того, что бисквит, зарумянясь снаружи, останется сырым внутри и сразу после выпекания опадет.

Итак, приступим.

Пошаговый рецепт

1. Первым делом растапливаем сливочное масло и оставляем его в сторонке остывать. Оно нам понадобится позже для эластичности бисквита.
2. Разогреваем духовку до 150º. Дно разъемной формы диаметром 24 см смазываем сливочным маслом и застилаем бумагой для выпечки. В отдельной миске просеиваем муку, смешанную с крахмалом (крахмал нам нужен для того, чтобы бисквит: а) был более воздушным, б) не крошился при нарезке).
3. В чашу миксера кладем яйца, соль, щепотку ванилина, при желании тертую цедра апельсина и с помощью насадки «венчик» взбиваем все вместе в течение 5-10 минут на предпоследней скорости  (если у вас миксер больше 500 Вт) и на самой высокой (если миксер от 500 Вт и ниже). Я на своем 500Ваттнике взбиваю на самой высокой скорости минут 5.
4. При появлении пены постепенно всыпаем сахар и продолжаем взбивать.
5. Через 5-10 минут яйца должны превратиться в пышную пузырчатую массу светлого, почти белого, цвета.
6. Во взбитые яйца всыпаем муку с крахмалом и аккуратно перемешиваем металлической шумовкой или силконовой лопаточкой складывающими движениями снизу вверх и от краев к центру всегда в одном направлении.
7. Отделяем пару ложек бисквитного теста в миску, где у нас была мука, и вводим в нее остывшее сливочное масло. Перемешиваем масло с тестом и вводим эту смесь в основное тесто, после чего еще раз слегка промешиваем до образования однородной массы.  Если этого не сделать, то сливочное масло просто осядет на дне миски и его будет очень сложно смешать с тестом.
8. Переливаем тесто в подготовленную форму и выпекаем в предварительно разогретой духовке в течение 35 минут.
9. Готовый бисквит проверяем нажатием пальца в центре коржа: если форма бисквита восстанавливается после нажатия, то бисквит готов.
10. Если бисквит готов, выключаем духовку и открываем дверцу, оставляем форму в духовке на 10 минут. Этот прием предотвратит оседание бисквита после выпекания вследствие резкой смены температуры.
11. После этого вынимаем бисквит и оставляем его на 10 минут в форме, после чего, проведя ножом по стенкам формы, вынимаем бисквит, снимаем пергаментную бумагу и перекладываем на решетку до полного остывания.
12. Если вы планируете разрезать бисквит на коржи для торта, лучше оставьте его на ночь в холодильнике, завернутым в пищевую пленку, чтобы влага распределилась по бисквиту.

А чтобы все хорошенько закрепить, я сняла для вас небольшой ролик по приготовлению бисквитного теста. Видеомейкер с меня, конечно, не фонтан, но лучше уж так, чем ничего.

А здесь отдельно я сняла как вмешать масло:

Все шаги нужно выполнять именно в такой последовательности, чтобы наше тесто ни минуты не «простаивало без дела». Только в этом случае бисквит получится высоким, пышным, мягким и вкусным. Такой бисквит будет получаться у вас всегда!

Готовый бисквит можно хранить около недели в холодильнике, завернутым в пищевую пленку, и до 30 дней в морозильной камере.

А здесь можно подобрать крем для бисквитного торта.

На связи была Ольга Афинская.

Удачи вам, любви и терпения. И пышных бисквитов.

Всё. Пока. Пока.

Бисквит для тортов

Этот бисквит используется как основа для торта. Состав его очень прост, как и само приготовление. Желаю вам удачи.

Ингредиенты:

• Мука высшего сорта – 120 г
• Сахар – 100 г
• Яйца – 6 шт.
• Крахмал картофельный – 1 ст. л

Приготовление:

Предварительно включить духовку на 170 — 180 градусов, чтобы она равномерно прогрелась.

Дно формы для выпечки застелить пергаментом. Края смазать маслом и присыпать мукой.

Муку тщательно просеять, насытить её кислородом. Перемешать в сухой ёмкости с крахмалом.

В стеклянную или керамическую миску разбить яйца, всыпать сахар. Тщательно взбить до образования хорошей пены и светлого оттенка в течение 30 — 40 минут. При этом, объём должен увеличиться в 3 – 4 раза.

Всыпать сухую смесь, быстро, но аккуратно перемешать движениями снизу вверх.

Залить форму тестом ровно на половину, чтобы осталось место для подъёма. Поставить в хорошо прогретую духовку до 170 – 180 градусов на 30 — 40 минут.

Не следует выпекать корж при высокой температуре. Так как на его поверхности быстро образуется корочка, которая не даёт испаряться лишней жидкости. А после того, как бисквит извлечёте на тарелку, он становится плотным, не вкусным.

Для того, чтобы изначально тесто поднялось, а только потом зарумянилось, его желательно накрыть бумагой или фольгой.

Убедиться в готовности коржа. Затем остудить его в перевёрнутом виде, не извлекая из формы.

Для того, чтобы десерт меньше крошился и ломался при нарезке, его необходимо выдержать около 8 часов. Потом пропитать или смазать любым сиропом, кремом или начинкой.

Можно подавать на стол.

Приятного аппетита и отличного настроения. Частой улыбки на вашем лице. Ведь готовить нужно только с хорошим настроением!

На желтках

 

Автор канала «Школа мастеров» рекомендует испечь бисквит на яичных желтках, оставшихся невостребованными при приготовлении других блюд. В ролике показан пошаговый процесс с комментариями и музыкальным сопровождением. В глубокой посуде желтки, сахар, ваниль взбиваются миксером до образования пышной массы. Просеянная через сито сухая смесь муки, разрыхлителя и крахмала вмешивается лопаткой для получения однородного теста. Выпекается в прямоугольной форме, застеленной фольгой, 30-40 минут, готовность проверяется деревянной шпажкой. Получается рассыпчатым, нежного желтого цвета. Преимущество – хорошо переносит заморозку. 
 

С горячим молоком

Этот нежный пористый бисквит прекрасно сочетается с любыми кремами и пропитками, а значит, станет отличной основой для приготовления разных домашних лакомств. Для его выпекания вам потребуется:

• 3 сырых куриных яйца.
• 120 мл свежего молока (лучше домашнего).
• 165 г мелкого сахара.
• 60 г масла (82%-й жирности).
• 165 г белой муки наивысшего качества.
• 6 г разрыхлителя.
• Ванилин и поваренная соль.

Поскольку практически невозможно испечь этот бисквит на молоке без яиц, начинать процесс нужно именно с их обработки. Их соединяют с ванилином и сахаром, а потом взбивают миксером или венчиком. Полученную пышную белую пену дополняют разрыхлителем и наполненной кислородом мукой, а потом разводят только что закипевшим молоком, в котором растворили сливочное масло. Готовое тесто распределяют по днищу формы, выстланной пергаментной бумагой, и выпекают около получаса при 170 0C. Подрумянившееся изделие полностью остужают и только потом используют по назначению.

Как приготовить бисквит в мультиварке по госту для торта

В этом рецепте будем готовить очень легкий в плане приготовления бисквит. На самом деле не имеет значения, в чем его запекать: в мультиварке или духовке, он все равно получается пышный, пористый и очень вкусный.

Ингредиенты:

• Мука — 14 ст. л
• яйца куриные — 7 шт
• сахар — 14 ст. л.

Способ приготовления:

В глубокую миску вбиваем яйца и всыпаем сахарный песок. Берем миксер, либо венчик и взбиваем так, чтобы масса увеличилась в три раза.

Затем всыпаем просеянную муку и аккуратными движениями, в одном направлении снизу вверх перемешиваем с помощью ложечки, до однородного состояния.

Чашу мультиварки смазываем тонким слоем сливочного масла, после чего переливаем в нее подготовленное тесто. Закрываем крышку мультиварки и включаем режим «Выпечка» на 1 час или «Мультиповар» при температуре 125 градусов.

После того, как прозвучит звуковой сигнал о готовности, открываем крышку и проверяем пирог на готовность, как уже было написано выше с помощью зубочистки или надавливанием.

Вот так легко и просто можно приготовить такой высокий бисквит. Крем для его пропитки подойдет любой: сметанный, взбитые сливки, заварной и все, что вы любите.

Самый простой бисквит на сковороде (3 яйца, сахар и мука)

Если дома нет духовки или мультиварки, воздушную выпечку можно приготовить на сковороде. Получатся тонкие коржики, из которых потом не сложно собрать торт. Для разнообразия, расскажу рецепт шоколадного тортика.

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт.;
• сахар — 100 г;
• растительное масло (обязательно без запаха или оливковое) — 40 мл;
• молоко — 150 мл;
• мука — 180 г;
• какао — 2 ст.л. (без горки);
• разрыхлитель — 1 ч.л
• сливочное масло — для смазывания сковороды.

Этапы приготовления:

1. Взбить яйца с сахаром на средней скорости.

2. Добавить молоко и постное масло. Взбить еще раз.

3. В отдельной емкости смешать все сухие составляющие, просеить смесь от комочков.

4. Добавить муку с какао в яичную массу. Замесить тесто с помощью лопатки. Оно получится по консистенции как сметана.
Сковороду смазать маслом. Налить по 1,5-2 поварешки теста. Выпекать на среднем огне под крышкой до появления пузырьков на поверхности.

5. Широкой лопаткой перевернуть коржик и готовить на второй стороне еще 2-3 минуты.

Из данного объема теста получается 3-5 коржей. Если надо приготовить белые коржи, какао заменить мукой в пропорции 1:1. Пирог получается чуть плотнее и более «резиновый», чем традиционный из духовки. Но для заварного, творожного и молочного крема он подходит отлично. Получается вкусный, интересный по фактуре торт.

Способы подачи

Готовый пирог можно подавать к столу в таком виде, а можно разделить его с помощью нитки на 2-3 коржа и приготовить торт, смазав их сливочным, заварным или пломбирным кремом. Еще отлично сочетается с такими коржами лимонный курд. Его желательно сделать жидковатым: коржи пропитаются и готовый десерт получится очень нежным, ароматным и невероятно вкусным. А украсить готовое блюдо можно самыми разнообразными способами, поэтому каждая хозяйка может сделать индивидуальный и изысканный десерт. Самая вкусная начинка для этого бисквита – лимонный курд и заварной крем. То есть, на бисквит лимонный курд делаете немного жидковатым. Он как будто пропитывает коржи. И сразу на него выкладываете заварной крем.

Бисквит в домашних условиях, простой рецепт с солью

Базовый, классический простой по составу и исполнению десерт, но требует времени и внимания. Главный секрет – это взбитые до пиков белки. Они формируют нежную, пористую структуру коржа. Чтобы пузырьки воздуха не полопались и бисквит не опал, обращаться с ним надо нежно, начиная в первых пунктов рецепта.

Ингредиенты:

• яйца куриные – 6 средних (С1);
• соль – 2 гр. (0,5 ч.л.);
• сахар (лучше мелкий) – 180 гр.;
• мука просеянная – 230 гр.;
• пищевой разрыхлитель – 1-2 ч. л.

Этапы приготовления:

1. Сначала надо отделить белки от желтков

Важно использовать чистую и сухую посуду. Если в белки попадет хотя бы капелька желтка или воды, они не дойдут до нужной плотности при взбивании

Белки посолить и взбивать миксером на средней или больше средней скорости до плотной непрозрачной белой массы. Секрет успеха прост: надо проявить терпение, не менять скорость и не останавливаться.

2. В подготовленные белки ввести половину сахара, продолжать работать миксером до образования устойчивых пиков.

3. Получившаяся масса должна сохранять форму и не растекаться. Можно проверить качество «пиков» так: при переворачивании миски, пена не сползет и не выпадет из посуды, а останется в неизменном виде.

4.  Отдельно растереть яичные желтки с остатком сахара. Удобно работать миксером на небольшой или средней скорости. Должна получиться светлая жидковатая масса, объем увеличится в 2-3 раза.

5. Далее надо смешать белки и желтки. Чтобы сохранить пористую структуру, соединять массы надо аккуратными движениями снизу вверх. Ложку (лопатку) погружать вниз ребром, поднимать широкой частью.

6. После ввести муку. Лучше это делать через сито. Так мука насыщается кислородом, делается легче. В этот момент добавить разрыхлитель.

7. Тесто должно получиться не жидкое, но и неплотное. Долго его вымешивать не надо, достаточно просто соединить все компоненты. Если работать с заготовкой слишком усердно, тесто начнет отслаиваться и уплотняться, станет вязким

8. Для выпечки коржей удобно использовать силиконовые формы или металлические разъемные. Посуду надо предварительно подготовить. Первый вариант: смазать сливочным маслом и обсыпать манкой. Этот прием называется « французская рубашка». Второй способ: застелить пергаментом. Бумага хорошо прилипает к смоченным водой бортам формы. Силикон можно не готовить вообще или просто немного смазать растительным маслом.

Тесто влить в емкость и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

9. Готовность проверяется спицей (шпажкой). Если ее вставить в середину выпечки, и она останется чистой – всё готово.
Корж после отключения огня оставить в приоткрытой духовке на 10 минут. Так он не осядет в центре.

10. Бисквит можно приготовить заранее, а хранить до сборки торта в холодильнике, обернут пищевой пленкой. Если в середине образовалась горка, корж можно накрыть тяжелой разделочной доской, он выровняется.

11. Если надо сделать торт многоярусный или очень высокий, то бисквит можно выпекать не из всего теста, а по отдельным коржам. Разрезать единую заготовку удобно специальным ножом-струной или леской.

Простой рецепт пышного бисквита для торта

Этот простой и быстрый рецепт нравится тем, что всегда получается высокий и пористый, никогда не опадает и не оседает. Готовится легко — без разделения белков, из минимума продуктов.

Ингредиенты:

• яйца куриные — 3 шт.
• мука пшеничная хлебопекарская сорт «Экстра» — 80 г
• песок сахарный — 100 г
• крахмал кукурузный — 20 г
• соль — щепотка

Приготовление:

Заранее приготовим форму для нашей выпечки. У меня разъёмная, диаметром 18 см. Дно закрываем пергаментом, стенки смазывать не надо.

В этом рецепте не разделяем белки и желтки. Появление мощных миксеров облегчило взбивание яиц, и отпала необходимость разделять их и взбивать отдельно, а потом соединять.

Свежие яйца комнатной температуры вбиваем в чашу миксера, бросаем щепотку соли и весь сахар. Начинаем взбивать с достаточно низкой скорости, постепенно увеличивая и доводим до средней.

Важно! Взбиваем эту массу до пиков, она должна стать белой и увеличится в объёме. Это залог пышности!. Муку соединяем с крахмалом и просеиваем (можно 2-3 раза), так она больше насытится кислородом

Изделия с добавлением крахмала меньше опадают, но больше крошатся при нарезке и менее пластичные. Они не подходят для рулетов

Муку соединяем с крахмалом и просеиваем (можно 2-3 раза), так она больше насытится кислородом. Изделия с добавлением крахмала меньше опадают, но больше крошатся при нарезке и менее пластичные. Они не подходят для рулетов.

Сухие компоненты вводим во взбитую массу в 2-3 приёма. Аккуратно вымешиваем силиконовой лопаткой, снизу-вверх до однородной консистенции.

Перекладываем тесто в форму, выпекаем в духовом шкафу при температуре 200 градусов, 25-35 минут.

Чтобы бисквит не опал, дверцу духовки первые 20 минут НЕ ОТКРЫВАЕМ! Готовность проверяем деревянной шпажкой. Если после втыкания она остаётся сухой, значит тесто готово.

Кекс на торт замечательно поднялся на 7 см, отлично пропекся и разнесся аппетитным ароматом по всей квартире. Как видите все очень просто и быстро.

Даём форме немного остыть и освобождаем нежную выпечку. Оставляем на решетке духовки до полного остывания.

И последнее действие — заворачиваем в пленку и в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь. Хранить сладкое изделие в таком виде можно 72 часов.

Вот какой он пышный! В меру сладкий, немного суховатый, осталось нарезать на коржи и пропитать любым сиропом.

Советы как правильно испечь бисквит

Чтобы бисквит всегда получался удачным, пышным нужно придерживаться нескольких простых правил:

— всегда соблюдайте правильные пропорции ингредиентов;

— все используемые продукты должны быть одинаковой температуры. Лучше если немного охлажденные;

— муку просеивайте несколько раз — это обогатит её кислородом и корж получится пышным;

— яйца обязательно разделять. Взбивать белки и желтки по отдельности. Добавлять ингредиенты в желтковую массу, а затем аккуратно вводить белки;

— форма для выпечки должна быть должным образом подготовлена, застелена пекарской бумагой или смазана маслом и слегка присыпана мукой;

— помещать бисквит в заранее хорошо прогретую духовку и не открывать дверцу в первой половине времени выпечки. Иначе корж может осесть;

— достать бисквит из формы намного легче, когда он горячий. Чтобы проще это сделать поставьте горячую форму на мокрое полотенце и через 3-4 минуты можно извлекать выпечку;

— если вы готовите торт, то пропитывайте и промазывайте кремом бисквит через 6-8 часов после выпечки.

Соблюдая эти простые правила, ваша выпечка всегда будет радовать вас.

Классический

 

Универсальный рецепт воздушного бисквита без добавления соды и разрыхлителя. Автор объясняет разницу между классическим и шифоновым (масляным), показывает варианты сочетания с кремами, желе, суфле

Особое внимание уделено правильному соотношению яиц, сахара, муки. Для получения устойчивой плотной пены белки взбиваются миксером с добавлением щепотки соли, которая, разрушая структуру яйца, ускоряет процесс получения стойкой пены

Постепенно вводятся желтки, просеянная кружкой-сито для обогащения кислородом мука, ваниль. Выпекается тесто в разъемной форме, застеленной пергаментной бумагой, в течение 40 минут. Корж идеально подходит в качестве основы для торта, используется через 6–8 часов, чтобы не крошился и чрезмерно не размокал во время пропитки. 
 

Необычайно нежный и воздушный бисквит Женуаз

Еще один интересный рецепт бисквита. Он выходит пористым и воздушным даже без использования разрыхлителя или соды. Основную роль здесь играют хорошо взбитые яйца. Чуть влажный, словно шифоновый, он хорошо держит форму и идеален для тортиков.

В этом рецепте вам не придется отделять желтки от белков – все перемешивается вместе, что очень удобно. А сливочное масло делает вкус бисквита еще более насыщенным. Продукты указаны для формы диаметром 20 сантиметров.

Понадобится:

• мука – 180 гр.;
• сахар – 180 гр.;
• масло сливочное – 50 гр.;
• яйцо куриное – 5 шт.

Этапы приготовления.

В чашу отправьте яйца и добавьте сахар. Тщательно перемешайте венчиком и отправьте на водяную баню.

Нагревайте смесь до полного растворения сахара, постоянно помешивая.

Параллельно растопите сливочное масло.

Уберите яичную массу с водяной бани и взбейте миксером до пышной массы.

Теперь в яичную смесь просейте муку и аккуратно перемешайте движениями снизу вверх.

Затем влейте растопленное сливочное масло – оно должно быть комнатной температуры – и снова аккуратно перемешайте.

Форму для запекания застелите пергаментом и выложите в нее тесто. Разровняйте. Для этого немного потрясите и покрутите форму.

Выпекайте при 180 градусах 30-35 минут. Готовый бисквит должен отойти от формы с краев.

Извлеките бисквит из формы и дайте ему слегка остыть, положив на решетку.

Затем заверните в пленку и выдержите еще 4 часа. После этого можете резать бисквит на коржи и собирать торт.

Рецепт бисквита в духовке

Как мы уже упоминали, тесто на бисквит предлагаем приготовить самое простое, но с ноткой апельсина. Пропорции следующие:

• 4 яйца больших;
• По 1 стакану (стандартному) муки высшего сорта и сахара;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• Цедра 1 апельсина;
• Щепотка соли и ванильного сахара.

Важно не только то, как вы соблюдаете пропорции, а и как вы соединяете каждый компонент между собой. Если уж совсем заморочить себе голову, то можно начать с того, чтобы закрыть все двери и окна в кухне

Ведь сквозняк может повлиять на выпечку. Начинайте разогревать духовку. Для приготовления бисквита понадобится температура 170-175 градусов.

Как сделать бисквит:

Разделите белки и желтки. Сделайте это так, чтобы ни капли желтка не попало в белок. Поставьте белки в холодильник, пусть они охлаждаются минут 15. А желтки перетрите с сахаром (для этого можно использовать миксер).

Натрите цедру с апельсина, разотрите ее и разрыхлитель вместе с мукой (ее можно еще предварительно 1-2 раза просеять). Смешайте до однородности муку и желтки миксером, добавьте ваниль и соль. Потом возьмите сухую миску, влейте в нее белки и взбивайте, пока те не станут густыми и не побелеют. Желательно, чтобы когда ставите в них лопатку (пластиковую или деревянную), она стояла ровно и не падала — тогда белки взбиты идеально. Этой лопаткой введите белки к остальным компонентам (миксер использовать для этой цели не следует, иначе белки осядут).

Как испечь бисквит в обычной круглой форме, чтобы он не пригорел и не пристал к ней? Дно застелить плотной пергаментной бумагой для выпекания, предварительно смазав немного маслом. Бортики тоже смазать маслом, а потом присыпать мукой. После этого, влить в форму тесто и постучать ею по столу, чтобы выровнять поверхность теста. Ставьте в духовку и не открывайте дверцы 30 минут. Затем можете спичкой проверить готовность блюда — если проткнули и она осталась сухой, значит можно выключать духовку.

Еще один важный нюанс, чтобы приготовить бисквит пышным — не спешите доставать выпечку, чтобы она не осела от быстрого перепада температуры. Подержите форму в открытой духовке еще минут 20, потом достаньте на стол и только еще через 10 минут доставайте его из самой формы на стол. При таком постепенном извлечении ваш пышный бисквит не повредится, не осядет и не разорвется на части.

Как сделать простой бисквит на кефире в мультиварке

Готовить выпечку в мультиварке — одно удовольствие! Не верите? Тогда убедитесь в этом сами, и приготовьте самый простой ванильный кекс на скорую руку. Он гарантировано получится невероятно пышным. По структуре рыхлым и немного влажным.

Тут вообще всё просто! Смешал все ингредиенты, вылил в чашу, загрузил комбайн и занимайся своими делами!

Ингредиенты:

• кефир 2,5% жирности — 200 мл
• масло растительное — 100 г
• мука — 260 г
• сахар — 360 г (можно меньше)
• яйцо — 3 шт.
• ванилин — 0,5 ч. л.
• разрыхлитель — 2 ч. л.

Приготовление:

• Для взбивания используем кухонный комбайн. В чашу разбиваем яйца и запускает на низкой скорости.
• После появления пены всыпаем весь сахар и продолжаем работаем на средней скорости до полного растворения сахара (4-5 минут).
• В пышную массу отправляем кефир, растительное масло и все сухие просеянные компоненты.
• Перемешиваем и средней скорости вымешиваем тесто до однородного состояния. Оно получается плотное, эластичное и хорошо стекает с венчика.

• Дно и бока чаши мультиварки смазываем растительным маслом, выливаем массу и выпекаем в режиме «Выпечка» 50 минут. После отключения не открываем ещё минут 10.
• Бисквит получился высокий, воздушный! С кефирным запахом и сладкий влажным тестом. Просто замечательный!