Ангельский бисквит

Рецепт приготовления бисквита без разделения яиц с разрыхлителем

Если честно, то мне реально лень возиться с взбиванием белков отдельно от желтков. Для кексов же я такое не делаю! Так почему для нашего сегодняшнего героя обязательно надо эту манипуляцию выполнять? Путем множества проб и ошибок, а также консультаций с профессиональными кондитерами выяснилось, что в домашних условиях можно слегка отойти от технологии готовки по ГОСТу и взбивать яйца без их разделения!

Результат непременно порадует вас своей пышностью и высотой. К тому же для него нужно всего 4 яйца, что не так сильно ударит по карману, как многие другие рецепты с 5-10 в своем составе.

Однако, для лучшего поднятия теста в данной вариации готовки желательно использовать хороший разрыхлитель теста, который выполнит роль основного «увеличителя» объема коржа вместо отдельно взбитых белков.

Нам понадобится:

• Крупное свежее куриное яйцо – 4 шт.
• Мука высшего сорта, сахарный песок – по 150 гр.
• Разрыхлитель теста – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Муку соединить с разрыхлителем теста и тщательно просеять через сито, чтобы сыпучая масса насытилась кислородом. Поскольку воздушное тесто можно приготовить за считанные минутки, то лучше всего после подготовки всех компонентов сразу же включить духовку разогреваться до 180-ти градусов и сразу приступить к соединению ингредиентов.

2. Хорошо промытые, сухие яйца расколоть пополам. Их содержимое вылить в чистую глубокую миску, а скорлупу выкинуть.

Включить миксер на маленькую скорость и приступить к взбиванию белков вместе с желтками. Постепенно скорость надо увеличивать до максимума, чтобы появилась очень пышная пена.

3. Убавить скорость миксера до средней и, не переставая взбивание, всыпать сахарный песок ложкой либо тонкой струей, чтобы сладость равномерно вмешивалась в яичную массу и растворялась в ней. Постепенно консистенция начнет загустевать и приобретать светлый оттенок.

4. Отложить миксер в сторону и взять спатулу, или деревянную ложку. Добавляя частями муку, вмешать ее в яичную густую пену, переворачивая массу от краев к центру, как бы приподнимая снизу. Должно получится нежное воздушное приятной консистенции тесто.

5. Не теряя времени, быстро промазать форму для выпечки размером 18-20 см. сливочным маслом изнутри и слегка припудрить мукой. Затем аккуратно перелить тесто в только что подготовленную емкость для запекания и несколько раз крутануть ее вокруг своей оси.

Необходимо, чтобы жидкая масса равномерно распределилась и не поднималась бугром во время выпечки.

6. Поставить на среднюю полку духовки, как раз успевшей разогреться до нужной температуры, нашу заготовку и оставить ее там выпекаться в течение получаса. Если поверхность еще не приобрела румяную верхнюю корку, то дать потомиться в жаре еще минут 5-10.

7. Его готовность можно проверить двумя способами:

1. путем прокола поверхности изделия в глубину спичкой или тонкой палочкой –деревянная поверхность должна остаться сухой, без налипшего теста:
2. простым нажатием на его поверхность – при полной готовности она спружинит, в противном случае ясочка от кончика пальца останется или «провалится» еще глубже.

8. Дать остыть готовому изделию хотя бы 10 минут. Аккуратно вынуть его из формы, предварительно проведя ножом между выпечкой и стенкой емкости.

Получится красивая ровная «шайба», напоминающая головку сыра, которую потом будет удобно разрезать на одинаковые прямые слои.

Когда наш шедевр полностью остынет, обмотать его пищевой пленкой и оставить в холодильнике часов на 8. Потом будет гораздо удобнее выполнять нарезку коржей, к тому же они не будут сухими за счет удержавшейся внутри влаги во время «отлеживания».

На сметане

Ингредиенты:

• мука – 0,2 кг;
• сметана – 0,12 кг;
• сахар – 0,3 кг;
• сода – 1 щепотка;
• сливочное масло – 0,1 кг;
• куриные яйца – 3 штуки.

Приготовление:

1. В большой емкости смешайте мягкое масло и сахар.
2. Добавьте к маслу яйца и сметану. Все взбейте миксером.
3. Теперь добавьте муку и соду. Снова все взбейте.
4. Противень смажьте сливочным маслом. Посыпьте сверху мукой.
5. Выложите тесто в противень.
6. Нагрейте духовку до 190 градусов и выпекайте в ней бисквит до готовности. Это займет около 40-50 минут.

Надеемся, классические рецепты бисквита в духовке вам понравятся, и вы сможете испечь вкусное лакомство, приготовленное с любовью.

Как приготовить:Рецепт торта «Шоколад на кипятке»

1.Все сухие ингредиенты смешать в широкой миске: пшеничную муку, соду, разрыхлитель, ванильный порошок и какао.

2. В отдельной ёмкости взбить яйца с сахаром, при помощи миксера, до полного растворения сахара. Затем влить масло и небольшими порциями молоко.

Перемешать  и можно просеить сухие ингредиенты на взбитые яйца (бисквит)

Перемешать осторожно венчиком или миксером, до состояния однородного теста. Оно по консистенции должно получится густым, что тяжеловато будет перемешивать

Но так должно быть.

В это время на плите должна кипеть в чайнике вода. Отмеряем один стакан крутого кипятка и не переставая перемешивать, вливаем тонкой струйкой горячую воду. Если помните, так с крутым кипятком мы готовили заварные блины, на простокваше. Очень вкусные блинчики, рецепт которых можно посмотреть в этой статье.
3. Готовое тесто для шоколадного бисквита готово. Как видите оно вышло жидковато, но и это тоже хорошо.

Осталось его только испечь. Для это разъёмную форму или другую форму для запекания, застелить пекарской бумагой и смазать слив. маслом дно и бока формы.

Если вы печете такой шоколадный бисквит в мультиварке, его удобно испечь целиком. Но для духовки я советую тесто разделить, визуально, на 2 части и испечь поочерёдно. Но а если у вас имеются две такие формы и они умещаются в вашей духовке, отправляете их вдвоём.  Тесто по консистенции напоминает жидкую сметану, что позволяет тесту свободно и равномерно распределится по форме.
4. Шоколадный бисквит целиком должен находится в духовке, при 180 °С, в течение 30-40 минут. Для выпекания шоколадного бисквита в два приёма время выпечки уменьшается в двое. Готовность бисквита легко определить при помощи деревянной шпажки или спички. Погрузить её в бисквит и если на ней останутся влажные крупинки теста, нужно подержать бисквит ещё в духовке. А если нет, тогда шоколадный бисквит полностью готов и из него можно собирать тот.
5. А пока шоколадный бисквит печётся, нужно приготовить крем. Для этого торта подайдёт любой крем: заварной, сметанный крем или сливочный со сгущёнкой. Для более быстрого сбора торта воспользуйтесь сметанный кремом.  Для этого сметану взбить с сахаром в густую массу. Обмазать коржи и украсить по желанию.
Я немного располагала  временем и приготовила заварной крем, с которым  я готовила медовый торт. Только в этом рецепте нам понадобятся ингредиенты в меньшем количестве.
1. Один стакан молока вскипятить на маленьком огне. А пока в другой посуде взбить одно сырое яйцо, добавить сахар, 2 ст. ложки муки и оставшееся молоко. Довести до однородной массы и тонкой струйкой влить в горячее молоко. При этом нужно постоянно мешать содержимое казана, чтоб не пригорело. Мешаем венчиком, до загустения крема.
Снять с огня и остудить слегка. Отдельно взбить слив. масло и по 1 ст. ложки влить заварной крем. Охладить получившийся крем. У меня вышло 2 коржа, один из которых больше другого. Его то я и разрезала на ещё 2 коржа. И в итоге получилось три коржа,

 которые нужно промазать кремом.

 2. Бока торта можно обсыпать тёртым шоколадом. Я это сделала прожаренными в духовке грецкими орехами. Верх торта я полила шоколадной глазурью.
Обязательно оставить торт пропитаться . Торт шоколад на кипятке получается сочным, в меру сладким и очень нежным и вкусным.
Приятного Вам чаепития и заходите в гости!

Как приготовить вкусное тесто для бисквитного торта

Ингредиенты на бисквитное тесто для торта: яйца – 12 шт.; сахар – 300 г; мука – 300 г.

Ингредиенты на крем для бисквитного торта: сливки – 500 мл; сахар – 250 г; желатин – 20 г; вода – 5 ст.л.; ванильный сахар – 1 пакетик.

Как приготовить бисквитный торт. Разделяем желтки и белки. Белки взбиваем до крепких пиков. Желтки взбиваем с сахаром, вводим просеянную муку и взбитые белки. Вымешиваем до однородности. Выпекаем в смазанной жиром форме при 200°C полчаса. Вынимаем, остужаем на решётке и выстаиваем 6-8 часов.

Когда бисквит отстоялся, готовим крем. Взбиваем сливки и сахар. Желатин растворяем в воде, нагреваем, затем остужаем. Добавляем желатин и ванильный сахар к взбитым сливкам, взбиваем ещё раз. Разрезаем бискит на два коржа, прослаиваем кремом, украшаем верх и бока торта. Охлаждаем в течение часа перед подачей.

Тесто на молоке и яйцах: рецепт

Для бисквитного теста на молоке и яйцах: мука – 130 г; сахар – 80 г + 25 г; соль – на кончике ч.л.; разрыхлитель – 1,5 ч.л.; молоко – 90 мл; желтки – 2 шт.; белки – 4 шт.; масло растительное – 65 мл; ваниль – по вкусу; цедра 1 лимона;

Рецепт бисквита на молоке и яйцах. Смешиваем сухие ингредиенты – муку, 80 г сахара, соль и разрыхлитель. Просеиваем несколько раз.

Подогреваем молоко до 30°C и соединяем с желтками, растительным маслом, ванилью и лимонной цедрой. Взбиваем до пышной светлой пены. Смешиваем с сыпучими ингредиентами до однородности.

Белки взбиваем с оставшимся сахаром в крепкую пену. Вводим белки в желтки с маслом в несколько приёмов, размешивая снизу вверх до однородности. Перекладываем в форму для запекания с антипригарным покрытием и выпекаем при 170°C 25-35 минут в духовке.

Шоколадный бисквит для торта

На канале ютуб я нашла еще один очень интересный способ приготовления, советую и вам посмотреть данный сюжет.

Что ж, готовьте бисквиты для тортов в домашних условиях и балуйте свою семью и гостей. И отличный запланированный результат станет праздником для всех. Конечно же не забывайте про правильные пропорции, чтобы получилась пышная красота. Которую можно разрезать и пропитать соком или сладким сиропом, повидлом и даже ликером. Верхушку украшайте кремом или глазурью. И все, ваш кулинарный шедевр готов.

И кроме этого, из бисквитного теста можно испечь рулетики и пирожное. Кстати, вам никто не мешает в данную выпечку добавлять ароматизаторы, как на счет ванилина или лимонной цедры. А еще можно поменять цвет теста, сделать его шоколадным, добавив при  этом какао-порошок или любой натуральный краситель. Вкусовые ощущения можно усилить при помощи орешек или фруктов, ягод, сметаны или творога и т.п.

Надеюсь, что данный пост оказался полезным и вы нашли для себя много полезностей. Пеките лакомства с удовольствием! И не забывайте посещать меня почаще. Всем удачного дня и веселого настроения!

Чем пропитать бисквитные коржи в домашних условиях?

Пропитка коржей сделает вашу выпечку не только более мягкой и нежной, но и придаст ей изысканный аромат и вкус. Некоторые коржи на основе масла и сметаны получаются влажными и в дополнительной пропитке не нуждаются.

Самый простой и доступный сироп — сахарный: 80г сахара + 200г воды, довести до кипения и остудить. Он же послужит основой для других сиропов: ягодного, фруктового, цитрусового, ванильного, медового, молочного и т. п.

Сгодится всё, что есть дома — жидкое варенье, сгущенка, сладкие компоты, чайная заварка, кофе, алкоголь. Вкус пропитки должен сочетаться со вкусами начинки и крема для торта. А в целом, всё зависит от ваших вкусовых предпочтений!

Нашел что-то интересное и полезное? Жми на кнопку и сохраняй статью в заметках своей любимой социальной сети!

Бисквит пышный на сметане

Этот способ приготовления особен тем, что даже корочка получается очень нежной и мягкой. А внутри он тает, как лёд под палящим солнцем жарким летним днём. Особенно вкусно с зелёным чаем с утра.

Способ приготовления:

1. После добавления каждого ингредиента нужно взбивать миксером или блендером

2. В глубокую чашу разбиваем яйца, затем добавляем сахар и 10 минут взбиваем.

3. После добавляем сметану, далее соду гашёную уксусом или лимонной кислотой.

4. Просеиваем муку прямо в чашу, в несколько подходов.

5.Выкладываем тесто в форму для выпекания.

6.И ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 40 – 45 минут.

7. После достаём из духовки, выкладываем на стол, даём время, чтобы остыл, нарезаем и приятного чаепития!

Рецепт с разделением белков

Именно с таким рецептом получается белый, как облако. Официальное название “ангельский бисквит” для абсолютно белого цвета его корочку нужно посыпать сахарной пудрой.

Способ приготовления:

1. Смешиваем муку и половину сахарной пудры.

2. Отдельно в глубокую посуду выливаем яичные белки и взбиваем их миксером или блендером.

3. В процессе взбивания добавляем ванилин.

4. За два приёма вносим вторую половину сахарной пудры и перемешиваем.

5. Затем кладем лимонную кислоту и доводим до однородного состояния.

6. Опять же частями за 2-3 раза всыпаем муку с пудрой, при этом просеивая её и перемешивая снизу вверх.

7. После берём форму диаметром 20 см. и выкладываем туда тесто.

8. При температура 175 градусов выпекаем его 35 – 40 минут.

9. После достаём из духовки переворачиваем его и даём время остыть, затем нарезаем, как нравится и приятного чаепития.

Французский бисквит

Ингредиенты для приготовления французского бисквита немного отличаются от предшествующих, а именно:

• 140 грамм муки высшего сорта.
• 40 гр. Кукурузного крахмала.
• Щепотка соли.
• 180 гр. Сахара.
• 6 целых яиц плюс один желток.
• 80 гр. Сливочного масла.

Приготовление:

1. Поместить в чашу яйца, сахар, соль и отправить все на водяную баню, при этом вода под чашей должна едва кипеть, а сам состав нужно постоянно помешивать. Готовить до полного растворения сахара.
2. Взбить в густую пену. Добавить муку и кукурузный крахмал, помешивая лопаткой, растопить масло и добавить в тесто.
3. Обложить форму фольгой и поместить туда тесто, запекать при 170 градусах в течение 25-30 минут.

Рецепт простого бисквита для торта

Предлагаем удивительно вкусный бисквит для торта. Он получается не только пышный, но еще и просто готовится, а точнее, запекается в духовке. Рецепт расписан пошагово.

Ингредиенты:

• куриные яйца – 3 шт.;
• сахар – 0,5 ст.;
• мука высшего сорта – 0,5 ст. + 2 ст. л.;
• ванилин – ¼ ч. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• соль – 1 щепотка.

Приготовление:

К яйцам всыпаем сахар, ванилин, соль. Взбиваем компоненты, используя миксер, до получения пышной массы светлого оттенка. Затем небольшими порциями добавляем муку, которую заранее просеиваем, и разрыхлитель, тщательно размешиваем силиконовой лопаточкой.

Тестовая смесь должна получиться немного гуще, чем на блины.

Разъемную форму застилаем пергаментной бумагой, выливаем тесто, разравниваем.

Отправляем корж выпекаться в духовой шкаф на 35-40 минут при 180 градусах.

Оставляем основу в форме на 5-7 минут, а потом аккуратно, используя нож, подрезая бока, извлекаем выпечку. Остужаем, выложив на решетку. Даем настояться бисквиту и готовим десерт.

Интересно! Рецепты простого и вкусного песочного печенья

Бисквит и секрет его приготовления

Этот бисквит для торта покорит сердца всех хозяюшек. Он очень пышный, вкусный, ароматный и простой в приготовлении. Запекать корж мы будем в духовке, и использовать не дорогостоящие продукты. Рецепт довольно легкий, так что можно прямо сейчас приступать к выпечке.

Ингредиенты:

• куриные яйца – 4 шт.;
• сахар – 150 г;
• пшеничная мука – 150 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.

Приготовление:

• Берем чашу большого размера, разбиваем в нее яйца, всыпаем сахар, ставим на водяную баню.
• Начинаем взбивать смесь, используя венчик до однородности. Как только сахар растворится, убираем с плиты.

Теперь взбиваем миксером 8-10 минут на высокой скорости.

Всыпаем муку, которую заранее просеиваем, разрыхлитель, тщательно размешиваем сверху вниз.

Пересыпаем тесто в смазанную маслом форму, отправляем выпекаться в духовой шкаф на 20-15 минут при 200 °С.

Остужаем бисквит прямо в духовке, только обязательно в отключенной, а потом разрезаем и используем, как угодно.

Медовый бисквит

Еще одна разновидность бисквитов, для приготовления которого потребуются такие продукты:

• 320 гр. муки.
• 3 яйца.
• Половина столовой ложки сахара.
• Щепотка соли.
• 3 столовых ложки меда.
• Чайная ложка соды.

Приготовление:

1. Классическая схема приготовления, как и для многих бисквитов, а именно, перемешивание яиц с сахаром, дальше потребуется разогреть мед и добавить соду.
2. Медовую смесь влить в яичную при этом, постепенно помешивая, а потом засыпать мукой и тщательно взбить. Выпечка медового бисквита производится в формочке с помещенной для предотвращения пригорания бумагой по времени 45-60 минут и температурой в 180 градусов.

Тесто для бисквита на водяной бане (с подогревом)

На бисквитный корж весом 200 г: яйцо куриное – 3 шт.; сахар – 3 ст.л.; мука – 3 ст.л.

Как приготовить бисквитное тесто на водяной бане. На водяной бане до 40°C нагреваем яйца вместе с сахаром, быстро размешивая массу венчиком. Снимаем с огня и остужаем до 20°C, не прекращая при этом взбивание в течение 20-30 минут. Вводим просеянную муку и быстро перемешиваем.

Выстилаем форму промасленной пекарской бумагой, присыпаем мукой и выливаем в форму тесто. Выравниваем поверхность ножом и отправляем в разогретую до 200-220°C духовку. Выпекаем 30-40 минут до готовности. Выстаиваем не менее 8 часов.

Бисквитный торт с клубникой и творожным суфле

В летнюю жару, когда хочется насладиться сладким десертом, но не тем, что обильно сдобрен жирным сливочным кремом, а легким, с сезонными фруктами или ягодами, деликатным тортиком, можно воспользоваться этим рецептом.

Основа торта – 2 тонких бисквитных коржа, а прослойка состоит из разных видов суфле: творожного и сметанного. И, конечно же, обязательно обильное наличие любимых ягод: клубники, малины и др.

В этом рецепте мы приготовим бисквит на пару. Этот способ приготовления бисквита позволяет получить очень нежные и пористые коржи (они буквально тают во рту). Кроме того, поднявшийся в духовке корж уже никогда не опустится.

Необходимые ингредиенты для теста:

• Желтки – 2 шт.;
• Яйца – 3 шт.;
• Сахар – 120 г;
• Растопленное сливочное масло – 30 г;

Для творожного суфле:

• Творог – 900 г;
• Сметана – 350 г;
• Сахар – 180 г;
• Желатин – 25 г;
• Клубника – 1 кг.

Для крема и украшения:

• Сметана – 350 г;
• Сахар – 80 г;
• Желатин – 25 г;
• Различные фрукты для украшения.

Расчет продуктов приведен для диаметра формы 27 см.

Вес готового торта – 3 кг.

Время приготовления – 4 часа.

Последовательность приготовления бисквита:

Соединить яйца, желтки и сахар. Немного размешать все венчиком.

В отдельной кастрюльке вскипятить воду. Это будет паровая баня. Поставить на нее емкость с яйцами и сахаром (дно не должно касаться воды).

Постоянно взбивая яичную массу венчиком (около 5 минут), добиться увеличения объема смеси. При этом следить, чтобы яйца не свернулись.

Далее взбивать яичную смесь миксером при комнатной температуре.

Тонкой струйкой влить в пышную массу растопленное масло.

Добавить просеянную (это увеличит пористость теста) муку. Жидкую смесь размешать медленно лопаткой.

Дно разъемной формы застелить вырезанным по размеру пергаментом и присыпать его мукой.

Духовку разогреть до 170 градусов. Аккуратно переложить тесто в форму. Выпекать бисквит 35-40 минут (готовность можно проверить шпажкой).

Готовый бисквит вынуть из формы (можно не остужать) и разрезать вдоль пополам. Острым ножом срезать края коржей.

Пропитать коржи с одной стороны либо сладким сиропом, либо разведенным пополам с водой коньяком.

Приготовление творожного суфле

Вымыть и высушить клубнику. Отобрать немного ягод с зелеными чашелистиками для украшения. У остальной клубники удалить хвостики и разрезать ее вдоль.

Растворить желатин в 100 мл горячей воды.

Тщательно размять творог миксером, чтобы не осталось комочков. Добавить сметану и сахар. Довести смесь до однородности.

Продолжая взбивать, добавить к творожной смеси тонкой струйкой желатин.

Поставить творожный крем в холодильник на 7-10 минут для начала процесса желирования.

Приготовление сметанного суфле

Растворить желатин в 100 мл горячей воды.

Взбить сметану с сахаром.

Тонкой струйкой, продолжая взбивать, влить в смесь распустившийся желатин.

Поставить сметанный крем в холодильник на 7-10 минут (чтобы он только начал желироваться).

Приготовление ажурного шоколадного бортика и клубники в шоколаде

Чтобы придать торту нарядность и праздничность, его можно обернуть ажурным кружевом из шоколада и оригинально украсить. Для этого:

150 г шоколада необходимо растопить на водяной бане.

Из пергамента вырезать 2 полосы, длина которых соответствует длине окружности торта. Наметив предполагаемую высоту кружева, из маленького конвертика выдавливать растаявший шоколад произвольным узором. Полосы положить в холодильник.

Клубнику обмакивать в теплый шоколад и выкладывать на фольгу. Отправить шоколадные ягоды в холодильник.

Сборка торта

Когда все составляющие подготовлены, можно собрать летний торт.

Для этого: дно разъемной формы, которая использовалась для приготовления бисквита, застелить пищевой пленкой, а по бокам соорудить (из файла, разрезанного пополам) прозрачный бортик большей высоты, чем сама форма.

На дно выложить немного клубники. Залить ее тонким слоем (около 1-2 мм) фабричного желе. Поставить форму в холодильник на 20 минут для застывания.

Выложить половину творожного крема-суфле. По периметру установить клубнички, а середину засыпать оставшейся ягодой.

Клубнику накрыть бисквитным коржиком.

Выложить вторую половину творожного крема-суфле, а на него – сметанный крем-суфле.

На крем положить оставшийся бисквитный коржик, утопив его вровень с уровнем крема.

Поставить форму с тортом в холодильник на 2 часа для полного застывания.

Снять разъемный бортик формы, а затем — целлофановую прослойку борта.

Перевернуть бисквитный торт на 180 градусов.

Снять дно разъемной формы и пищевую пленку.

К бортикам прилепить поочередно полосы с шоколадным кружевом, прижимая руками пергамент к бокам торта.

Верх торта украсить клубникой в шоколаде и разноцветной малиной. Наш десерт готов.

Рецепт бисквита на кефире

Для тех кто в первые готовит бисквит сложно приготовить высокий пышный корж, поэтому хозяйки идут на маленькую хитрость которая помогает новичкам без большого опыта приготовить корж пышным и воздушным. Добавление кефира делает тесто менее капризным и более воздушным. Из рецепта ниже вы узнаете как приготовить бисквит с добавлением кефира.

Ингредиенты.

• 4 яйца.
• Стакан сахара.
• Стакан муки.
• Стакан кефира.
• Соль щепотка.
• Сода чайная ложка.
• Какао 2-3 столовых ложки.

Процесс приготовления.

В миску разбиваем яйца, добавим немножечко соли что бы яйца взбивались лучше и начнем работать миксером или блендером. Взбиваем яйца до крепкой белой пены. И добавляем частями сахар еще взбиваем до тех пор пока сахар не раствориться полностью.

В кефир добавить соду. Подождать появление пены в кефире и внести кефир к яйцам. Еще разок все хорошо перемешать.

Муку просеять, добавить какао порошок и постепенно смешивать с яйцами и кефиром.

Какао в рецепте для красоты так что этот ингредиент не обязателен и им можно пренебречь.

Аккуратно перемешиваем муку с яйцами до однородности и выкладываем в смазанную форму для выпечки.

Выпекаем при 160 градусах 30-40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Если после прокалывания бисквита шпажка остается сухой то бисквит полностью готов. Можно заваривать чай и звать гостей.

Шоколадный бисквит на белках

Нежный, невесомый бисквит, созданный на одних белках, с тонким ароматом шоколада – истинное наслаждение для гурмана. Если вы почитатель оригинальной и полезной выпечки — приготовьте «Поцелуй ангела».

Вы будете очарованы этим нежнейшим пирогом. Благодаря тому, что в его состав входят одни белки, он получается воздушным и аппетитным.

Такой шоколадный бисквит – отличное дополнение к романтическому ужину или завтраку в кругу подружек.

Также он понравится и маленьким деткам, которые очень любят шоколадную выпечку. Благодаря тому, что он содержит только полезные ингредиенты, малыши могут его есть без ограничений ( в разумных пределах).

Ингредиенты:

• 4 белка;
• 2 ст.л. муки;
• 1/8 ч.л. соли;
• 0,3 ч.л. лимонной кислоты;
• 1 ст.л. какао;
• 1/3 ч.л. разрыхлителя;
• 0,5 ст. сахара.

Как приготовить ангельский шоколадный бисквит на белках

Включите духовку на 150 градусов. Взбейте белки с сахаром, лимонной кислотой и солью в крепкую, тугую пену.

Смешайте муку, разрыхлитель и какао.

Введите в белки сухую смесь. Легкими, аккуратными движениями перемешайте тесто.

Смажьте форму растительным маслом, посыпьте мукой. Выложите тесто в форму, готовьте 25-30 минут.

После остывания выложите бисквит на тарелку, нарежьте порционными кусочками.

Подавайте с молоком, мятным чаем или ароматным кофе.

Советы:

• Готовность пирога можно проверить деревянной зубочисткой.
• Не стремитесь к тому, чтобы тесто было однородным. Даже если вам попадаются более темные или светлые кусочки – не страшно. Главное – сохранить «воздушность» теста.
• Если вы готовите «Поцелуй ангела» для большой компании – сделайте двойную порцию пирога.

Медовый бисквит для торта (получается нежный и вкусный)

Нежная и пористая выпечка, с добавлением меда и соды, получается и на вид красивого медового цвета, и аромат чудесный, и тающий во рту. Готовить очень просто, итак, приступим.

Ингредиенты:

• 1.5 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 3 столовые ложки меда
• 1 чайная ложка соды
• 1 столовая ложка уксуса 9% (или сока лимона)
• 4 яйца

Отделить желтки от белков, взбить белки в пену с сахарным песком. Половину сахара в белки, а вторую часть взбиваем с желтками, до растворения сахара. Взбиваем до бела.

Мед подогреть на водяной бане до 70 градусов, соду погашаем в отдельной емкости, и соединяем с медом, он начнет пузыриться.

Отправим все на плиту и прогреем еще пару минут, на водяной бане. Немного остужаем, добавляем в желтки мед и соду, и муку, все хорошо смешиваем миксером.

Вмешиваем по пару столовых ложек белков в тесто, вмешиваю лопаткой.

Все делаем быстро и аккуратно, отправляем в форму, немного трясем ее, чтобы все равномерно распределилось по емкости. Дно я застелила пергаментом, бока смазала растительным маслом.

Выпекаю 45 минут, при температуре 180 градусов, отправляю в разогретую духовку.

Готовность проверяем шпажкой, если она сухая, все готово. Высота получается 7 см. Вынимаем из формы и оставляем на решетке на 7-8 часов, до полного остывания.

Классический рецепт приготовления бисквита

И так для классического приготовления бисквита возьмем следующий набор продуктов.

Ингредиенты.

• 4 яйца
• Сахар стакан.
• Мука стакан.

Процесс приготовления.

Белки отделить от желтков. Желтки отделить от белков.

Полстакана сахара в белки. И остальная часть сахара пойдет к желткам.

И то и другое хорошо взбить венчиком миксером блендером комбайном не важно. Важно желтки взбить до тягучей белой пены

Белки взбиваем также до пены. Но тут пена должна получится очень тягучей практически стоячей. Проверить готовность белков очень просто переверните миску в которой взбиваете белки вверх дном, если получившаяся пена не выпадает из миски значит белки готовы.

И убирать в холодильник для того что бы белки лучше взбились не стоит. Это старый миф который как был мифом так и остался ничего вам это не даст. Единственное что может ускорить процесс взбивания белков это щепотка соли. Да-да соль, совсем немножко.

Белки и желтки смешать в одной миске. И добавить подготовленную муку.

Хорошо все перемешать и вуаля тесто для бисквита готово. Осталось перелить его в форму и поставить в духовку.

Духовку разогреть до 160 максимум 180 градусов и поставить в неё форму с тестом. Время приготовления примерно 40-60 минут. Может меньше может больше. Все зависит от особенностей вашей духовки.

Проверить готовность теста достаточно просто нужно проткнуть его зубочисткой если на зубочистке нет теста и она полностью сухая и чистая значит что бисквит полностью готов. И осталось только дать ему остыть и можно доставать из формы.

Вкусный бисквит на 4 яйца в духовке (на кипятке)

Ингредиенты:

• яйца – 4 штуки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• сахар – 1 стакан;
• кипяток – 3 ст. ложки;
• мука – 1 стакан;
• растительное масло – 3 ст. ложки.

Приготовление:

1. Выставьте на духовом шкафу необходимую температуру – 180 градусов.
2. Смешайте муку с разрыхлителем и просейте эту смесь через сито.
3. Яйца взбейте вместе с сахаром до белого цвета.
4. Добавьте к яйцам просеянную смесь муки и разрыхлителя. Еще раз все взбейте.
5. Теперь добавьте к тесту растительное масло и три ложки кипятка.
6. Готовое тесто перелейте в смазанную форму.
7. Накройте форму фольгой. Тогда наше лакомство равномерно пропечется.
8. Выпекайте десерт около 30-40 минут.
9. По истечению указанного времени, достаньте бисквит и дождитесь его полного остывания. Лишь после этого его можно разрезать и угощать свою семью.

Украшение пирога

Даже выпеченный корж очень нежный, разрезать его вдоль, как для торта, у вас вряд ли получится. В Америке просто украшают верх «Ангельской пищи». Преимущественно это взбитые сливки, которые чудесно дополняют белое, нежное, как меренга, тесто. Подойдут также миндальные лепестки и кокосовая стружка. Классикой жанра являются свежие ягоды с несколькими листиками мяты. Но старайтесь не переборщить с ними: легкое тесто может просесть от веса фруктов.

Как видим, готовить «Ангельский пирог» легче легкого. У десерта такой вкус, что от добавки просто невозможно будет отказаться!

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Пышный и простой бисквит для торта в духовке

Чем хорош этот рецепт, так тем, что он очень простой и вкусный. Именно им руководствовались Английские моряки при очередном путешествии к далёким и не изведанным землям.

Способ приготовления:

1. Берём глубокую чашку и разбиваем в неё все яйца.

2. Высыпаем сахар и ванилин.

3. Взбиваем всё миксером (блендером) до образования пышной светлой массы примерно 4 минуты. Далее вносим стакан муки и снова перемешиваем всё.

4. Берём противень, смазываем её сливочным или подсолнечным маслом, выливаем тесто в форму и ставим в хорошо прогретую духовку на 250 градусов, 30 минут до готовности.

5. Достаем его, даем немного остыть и нарезаем, как хочется. Приятного чаепития.