Грушевый пирог

Как приготовить тесто

Чтобы результат радовал глаз, в ходе приготовления пирога необходимо придерживаться определённых правил. Конечно, каждый рецепт по-своему уникален и требует особенного подхода, но есть и общие аспекты подготовки ингредиентов.

Понятие «насыпной пирог» раскрывает секрет приготовления теста: его не вымешивают подобно дрожжевому, и не льют в форму, как бисквитное. Процесс подготовки занимает несколько минут, в результате чего получается крошка, использующаяся, как основа для выпечки.

Основу песочного теста для насыпного творожного пирога составляют охлаждённое сливочное масло, мука, сахар и сода.

Сладость песочной крошки варьируется количеством сахара, которого при желании можно добавить больше или меньше.

На рыхлость теста влияет:

• Качество муки: чем меньше в ней глютена (клейковины), тем более рассыпчатым получится пирог. Иногда для этих целей добавляют крахмал, манку или другой вид муки с низким уровнем клейковины.
• Жирность масла: лучше использовать сливочное масло с высоким процентом жира. Растительные жиры хуже связывают муку и менее полезны для организма, хотя использование маргарина допустимо.
• Сода: используется негашёная или разрыхлитель (пекарский порошок).

В песочное тесто рекомендуется добавлять соль. Всего одна щепотка этого природного усилителя вкуса сделает тесто насыщенным и лишит его пресности.

Очень вкусный рецепт пирога с грушами и орехами

Этот нежный и воздушный пирог с грушами и орехами никого не оставит равнодушным. 

Список продуктов для пирога:

• яйца — 3 шт.;
• мука — 200 гр.;
• сахар — 150 гр.;
• сливочное масло — 180 гр.;
• ванильный сахар — 1 пакетик;
• разрыхлитель — 8 гр.;
• лимон — 1 шт.;
• груши — 3 шт.;
• орехи — 1 ст.

Выпекаем грушевый пирог:

1. Выкладываем размягченное сливочное масло в тарелку.

2. Добавляем сахар и взбиваем до кремообразного состояния.

3. Разбиваем в миску три яйца и все тщательно взбиваем.

4. Теперь добавляем ванилин, тертую цедру лимона, разрыхлитель и все перемешиваем.

5. Небольшими порциями добавляем муку и все перемешиваем.

6. Тесто отодвинем в сторону и займемся измельчением орехов. Можно, конечно, оставить их и крупными, но я предпочитаю небольшие кусочки.

7. Груши моем, удаляем семена и режем тонко на небольшие дольки.

8. Разъемную форму (диаметром 20 см.) смазываем маслом, а дно выстилаем пергаментной бумагой.

9. В форму выкладываем половину теста и равномерно распределяем его по всей поверхности.

10. Сверху выкладываем часть груш.

11. Посыпаем все частью половиной измельченных орехов.

12. Выкладываем оставшееся тесто, опять все разравниваем, ложим сверху груши и высыпаем оставшиеся орехи.

13. Ставим пирог в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.

14. Достаем наш пирог. Даем остыть и посыпаем сверху сахарной пудрой.

15. Угощение готово. Приятного аппетита!

Голландская начинка из груш для пирога

• Груши свежие — 3 шт
• Сметана — 240 гр
• Яйцо — 1 шт
• Сахар — 100 гр
• Крахмал — 2 ст.л.
• Ванильный экстракт — 1 ч.л.
• Мускатный орех
• Корица

Груши в начинку для пирога выбирайте спелые, слегка мягкие при надавливании, в середине без кашицы

Если для яблок идеально подходит корица, то грушу важно приправлять мускатным орехом. Если использовать только корицу, начинка (заливка) будет напоминать яблочную и уловить разницу будет трудно

Кожу снимаем овощечисткой, нарезаем ломтиками и складываем в большую миску. Яйцо смешиваем с сахаром, вводим сметану, ванильный экстракт и две ложки крахмала, вымешиваем. Добавляем фрукты, мускатный орех, корицу и аккуратно перемешиваем лопаточкой. Выкладываем начинку из груш для пирога на подготовленную основу из песочного, слоеного, дрожжевого или заливного теста.

Рецепт вкусной простой выпечки к чаю в духовке

Это красивое и бесподобное ароматное лакомство можно готовить хоть каждый день! Такое вкусное, что разлетается со стола моментально.

Состав продуктов очень простой.

Для теста:

• мука – 500 г
• масло слив. – 250 г
• яйцо – 1 шт.
• кефир – 180 гр.
• соль — щепотка
• разрыхлитель – 2 ч. ложки
• ванильный сахар – 8 гр

В просеянную муку (сначала возьмите 300 г) высыпаем соль, разрыхлитель, ванилин, перемешиваем, выкладываем нарезанное на кубики масло.

Руками перетираем все в крошку.

Затем разбиваем яйцо и выливаем стакан кефира.

Начинаем вымешивать тесто ложкой и подсыпаем еще муки.

Как только станет не удобно мешать в миске, переносим его на доску .

Отправляем его в пакете в морозилку на 20 минут.

А пока займемся начинкой.

• 140 гр муки
• 10 гр ванилина
• 300 гр сахарного песка
• 100 гр слив. масла

Соединяем все сыпучие ингредиенты с маслом и опять таки делаем крошку.

Тесто из морозилки делим на 3 части.

Сначала раскатываем одну из них толщиной 3 см.

Сверху обильно посыпаем начинкой и равномерно разравниваем ее.

Скручиваем рулет и разрезаем его на кусочки в 2-3 см.

Аккуратно придавливаем каждый и выкладываем на противень.

Сверху присыпаем еще немного начинки.

Время выпечки – 40-45 минут при температуре 180 градусов.

Ваши родные обязательно оценят такое печенье!

Насыпной пирог в мультиварке с яблоками без манки (с овсянкой)

Продукты понадобятся такие:

• хлопья овсяные (геркулесовые) – 160 г;
• пшеничная мука – 200 г;
• сахар – 160 г;
• сливочное масло – 150 г;
• яблоки – 5 шт. (умеренно крупных);
• разрыхлитель – 10 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• ванилин, корица – по вкусу и желанию.

Рецепт приготовления:

1. Овсянку (хлопья мелкого или среднего помола) смешать с сахаром, мукой и разрыхлителем. По желанию можно добавить немного ванилина для аромата. Все размешать.
2. С яблок снять ножом кожуру. Натереть яблочную мякоть на крупной терке. Выжать половину лимона, добавить получившийся сок в начинку. Если любите корицу, можно добавить примерно 0,5 ч. л. – пирог станет еще вкуснее.
3. На дно чаши мультиварки натереть 30-40 г масла (его лучше предварительно подержать в морозилке). Высыпать 1/3 часть овсяно-мучной смеси, разровнять и немного утрамбовать ложкой.
4. Сверху положить треть от общего количества начинки.
5. Повторить выкладку еще 2 раза, чередуя слои яблок и сухого овсяного «теста».
6. Натереть оставшееся замороженное масло, посыпать сверху. Закрыть мультиварку, выставить программу «Выпечка» («Кекс» или аналогичный режим). Продолжительность выпекания – 40-60 минут.

После сигнала прибора аккуратно вынуть пирог, переложить на блюдо.

Уксусная кислота: что это такое

Уксусная кислота представляет собой органическое соединение. Получают уксусную кислоту (или её ещё называют этановая кислота, карбоновая кислота) путём естественного скисания , либо в процессе промышленного органического синтеза брожения углеводов и спиртов.

При замерзании уксусной кислоты с концентрацией около 100% жидкое вещество превращается в заледеневшую массу, отсюда и название – ледяная кислота. В жидком состоянии вещество имеет резкий запах и кислый вкус, по внешнему виду жидкость бесцветная. Хорошо растворяется в воде, в зависимости от содержания воды свойства уксусной кислоты меняются.

Водные растворы кислоты в качестве пищевой добавки получили широкое применение в пищевой промышленности, вещество используют в различных процентных соотношениях в быту, добавляют при консервировании.

Из концентрированной 100% уксусной кислоты путём разбавления с водой производится уксусная эссенция 70-80% и столовый уксус 3%, 5%, 6%, 9%.

Простой пирог «Бедный студент» с вареньем на кефире

Лакомство, дошедшее до наших дней из 90-х. Вкус остался неизменным!

Продукты для приготовления:

• мука высшего сорта – 1 ст. с горочкой;
• какао-порошок – 30 г;
• сода – щепотка;
• сахар – ¾ ст.;
• соль – щепотка;
• варенье из садовых ягод – 0,5 ст.;
• кефир 2,5 % (можно прокисший) – 200 мл;
• масло подсолнечное раф. – ¼ ст.;
• изюм – ¼ ст.;
• молотые ядра грецкого ореха – ¼ ст.

Способ приготовления:

1. Изюм залить стаканом кипятка, дать набухнуть.
2. В просеянную муку ввести какао-порошок и пищевую соду, перемешать.
3. В отдельной посудине соединить кефир, яйца, масло растительное, варенье, соль и сахарный песок, взбить венчиком. Тесто получается густым.
4. Орехи измельчить при помощи ножа или скалки, закинуть в состав, вымешать.
5. Изюм отжать, отправить к остальным ингредиентам, массу вымешать, распределив все составляющие равномерно.
6. Круглую силиконовую форму промазать сливочным или растительным маслом, влить густое тесто, разравнять лопаткой.
7. Убрать в духовку на половину часа, выставив температуру на 180С.
8. Верхний слой можно полить сгущенным молоком с какао, варенкой или сиропом из-под варенья. Только сначала сдобе нужно дать остыть, в течение 10 минут. А после пропитки – настояться, четверть часа.

Рецепт немного «модернизирован», можно не использовать какао, изюм и орехи, но получается уже совсем не то!

Пирог «Крошка» с вишней

Ингредиенты:

• Маргарин – 250 гр;
• Яйца – 3 шт;
• Сахар – 1,5 стакан;
• Сметана – 3 ст ложки;
• Разрыхлитель – 1 ст ложка;
• Мука – 3 стакана;
• Вишня свежая или замороженная без косточек – 0,5 кг.

Сметану смешать 0,5 ст сахара и яйцами, 100 гр маргарина растопить и влить в массу, добавить разрыхлитель и 2 ст муки. Вымесить тесто, отправить в холодильник.

Тем временем оставшуюся муку и сахар (по желанию можно оставить из оставшегося сахара 2 ст ложки для начинки) растереть с маргарином в крошку.
Достать тесто из холодильника, раскатать и отправить в форму, сверху положить вишню, присыпать сахаром (по желанию) и тестом-крошкой. Отправить на 40 минут в духовку.

Приготовление

Просеиваем пшеничную муку с солью и разрыхлителем. Чтобы последний равномерно разошелся по муке, лучше просеять несколько раз.

Соединяем просеянную муку, манку, сахар и мак. Корицу можно добавить, как в сухую смесь, так и непосредственно к яблокам.

Сухую смесь хорошенько перемешиваем ложкой. Мак и корица выступают как бы индикатором – в сухой смеси не должно остаться белых участков.

У чисто вымытых яблок ножом срезаем кожуру. Но если кожура тонкая, то ее можно оставить.

Делим очищенные яблоки на две части и вырезаем сердцевину. Подготовленные таким образом яблоки натираем на крупной терке. При этом часть яблок можно нарезать небольшими кусочками, так они будут больше ощущаться в пироге.

Выдавливаем в яблочную массу сок из половинки лимона, и все хорошенько перемешиваем. Лимон мы добавляем для того, чтобы пирог не получился приторно сладким, поэтому если используются яблоки кислых сортов, то количество сока можно уменьшить или вовсе исключить.

Обильно посыпаем форму для выпекания натертым сливочным маслом, на это должно уйти около одной трети всего масла. Если просто смазать дно формы, то нижний слой может остаться сухим.

На натертое масло тонким слоем насыпаем сухую смесь. Ее расход зависит от ширины формы для выпечки, на форму диаметром 25 см будет достаточно 4-4,5 столовых ложек.

На сухой слой выкладываем натертые яблоки.

Так выкладывая слой за слоем, формируем насыпной пирог. Верхний слой должен быть из сухой смеси. Чтобы этот слой так и не остался сухим, сверху натираем сливочное масло. Если посыпать его немного сахаром, то на пироге после выпечки образуется сладкая хрустящая корочка.

Выпекаем насыпной пирог при температуре 170-175 градусов чуть меньше часа. Если форма широкая и слоев получилось не так много, то время приготовления можно уменьшить. Готовность пирога проверяем деревянной палочкой.

Перед подачей насыпной пирог с яблоками лучше остудить, поскольку в горячем виде он очень нежный и хрупкий.

Хозяйке на заметку:

• Использовать пергамент или нет, зависит от материала, из которого сделана форма для выпечки. Как правило, от стенок стеклянной формы с покатыми краями пирог отходит с легкостью и в пекарской бумаге нет необходимости. Форму с антипригарным покрытием лучше выстелить бумагой, насыпной пирог получается очень хрупким и легко прилипает к стенкам.
• Если не хватило яблок, фруктовый слой можно сделать из бананов или варенья.

Насыпной яблочный пирог три стакана: очень простой и вкусный рецепт

Этот рецепт очень вкусный, хрустящий вкус. А какой аромат, запах ванили и корицы создают атмосферу тепла и уюта в доме. Попробуйте, уверяю, вам понравится.

Ингредиенты:

• 1 стакан манной крупы
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 150 грамм сливочного масла
• 4-6 шт. яблока
• щепотка соли
• половинка лимона (сок)
• корица
• ванилин

Я их вымыла, очистила, натерла. Поливаю соком лимона. Использовала половинку лимона. Перемешиваю яблоки с соком.

Соком лимона поливают чтобы они не потемнели. Добавляю корицу. Корица у меня молотая. Яблоки отлично сочетаются с корицей, и при выпечке будет умопомрачительный аромат. Перемешиваем.

Почему выпечка называется три стакана. Все дела в том, что в равных пропорциях нужно взять три сыпучих продукта. Используют в качестве измерения стакан.

Все соединяем в миске: муку (просейте ее обязательно), манку, и сахарный песок

Перемешиваем все, это очень важно, все ингредиенты нужно хорошо перемешать

Добавляю ванилин на кончике ножа, или ванильный сахар. Добавляем в сыпучие ингредиенты щепотку соли, я всегда кладу, так как соль придаст контрастный вкус, но здесь, главное, соблюсти меру.

Выпекать можно в селиконовой или разъемной форме. Сегодня у меня разъемная, потом, из нее удобно вынимать пирог. Форму нужно смазать мягким сливочным маслом.

Тестом у нас служат сыпучие ингредиенты. Поэтому визуально, нужно разделить на 3 части. Можно отобрать по стакану. Высыпаем часть теста на дно формы.

Яблоки делим на 2 части, одну часть яблок выкладываем по всей поверхности. На самом деле, можно взять яблок побольше, если любите.

Затем присыпаем яблоки сухим тестом, и снова слой яблок. И завершающим слоем, у нас идет слой сухого теста. Яблоки при выпечке пропитывают выпечку своим соком.

Сверху натираю сливочное масло, распределяю по всей поверхности пирога. Сливочное масло при выпечке будет таять, и пропитает всю выпечку, сверху и снизу будет аппетитная хрустящая сливочная корочка, а внутри пирог будет нежным и влажным.

Масло нужно поместить в морозилку, и потом натирать, так оно лучше натирается. Я пробовала выкладывать кусочки масла, чтобы не натирать, но их нужно тонко резать, и раскладывать по всей поверхности выпечки.

Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку. Время прибывания 50 минут.

Вынимаю его из духовки, даю остыть, и вынимаю из формы. Он отлично вынимается. Края немного поджарились, сверху и по краям образуется хрустящая корочка. Очень вкусная, и аппетитная, она мне нравится больше всего. В ней присутствуют сливочные нотки.

Внутри насыпной пирог мягкий и нежный. Я когда пеку, обязательно покупаю мороженое, и выкладываю сверху шарик мороженого. Как только появляются яблоки, я его пеку. Очень вкусный десерт. Летом пекла из яблок белый налив, они ароматные и сочные. Осенью, тоже, пеку, яблок осенью много в саду.

Конечно, это не торт для дня рождения, большой, красивый, и праздничный. Этот вид выпечки скорее подойдет как десерт, после основного блюда. Отлично подходит для семейного чаепития.

Как приготовить:Насыпной пирог с яблоками «Три стакана»

Безумно давненько хотелось испечь мне этот пирог с яблоками «три стакана». И вот, наконец то! Друзья, если я публикую этот рецепт, значит он прошел испытание. Пирог с яблоками испекла. Этому очень рада, но рада еще больше, что он очень понравился моей семье.

Давайте я сейчас напишу пару дополнений к рецепту. Их всего два. Во-первых, яблоки советую очистить от кожуры. Ну, а во-вторых, форму для этого пирога берите не более 22 см. В остальном всё идеально. И, если вы большой любитель яблок — этот пирог точно для вас!

Чтоб приготовить насыпной пирог с яблоками, вам понадобятся самые простые и недорогие продукты. Это мука, манка, сахар, разрыхлитель, молоко и кусочек слив. масла. Кстати, если молоко у вас домашнее, масло можно исключить из рецепта.

1. Всё очень просто и быстро. В небольшой миске соедините все сыпучие ингредиенты. Это мука, сахар, манка и разрыхлитель. Перемешайте венчиком.

2. Всю эту мучную смесь нужно разделить на 4 равные части. Получается по 125 гр. в каждом стакане.

3. Подготовим форму. На дно выстилаем пергамент. Как быстро и красиво вырезать круг из пергамента, смотрите моё видео в этом рецепте.  И по бокам формы тоже выставляем пергамент. Чтоб пергамент не падал, стенки формы совсем слегка смажьте слив. маслом.

4. Осталось самое тяжелое, на мой взгляд. Это очистить и натереть 1 кг яблок)))

5. Натираем яблоки на терке. И, чтоб они не потемнели, сбрызгиваем или поливаем их лимонным соком.

6. Яблоки хорошо дружат с корицей. Люблю это сочетание. Если вы тоже — добавляем к яблокам корицу.

7. Теперь молоко. Отправляем его с маслом в микроволновую печь на 2 минуты. Нам нужно, чтоб молоко закипело.

8. В форму высыпаем первый стакан сухой смеси и выливаем на первый слой совсем немного молока. Буквально пару ложек.

9. Натертые яблоки делим визуально на три равные части.

10. Добавляем 1/3 яблок и распределяем вилкой в ровный слой.

11. Высыпаем второй стакан сухой смеси. Затем яблоки. Затем третий стакан и яблоки.

12. Обязательно заканчиваем собирать пирог сухой смесью.

13. Заливаем  пирог с яблоками горячим молоком с маслом. Чтоб все молоко впиталось, берём вилку или толстую деревянную шпажку и быстренько прокалываем пирог.

Отправляем насыпной пирог с яблоками в заранее разогретую духовку. Печем при 180ºС около 1 часа. У меня выпекался 50 минут. И это в форме на 24 см. Напоминаю, форму для этого пирог берите не более 22 см.

14. Пирог в форме оставляем остывать на решетке.

15. Затем, при помощи, другого блюда, переворачиваем пирог с яблоками и удаляем пергамент.

Слегка остывший пирог посыпаем сахарной пудрой и угощаемся. Он очень вкусный в теплом виде!

Насыпной пирог хорошо пропекся и при нарезке не крошится и не ломается.

Друзья, приятного чаепития и до новых рецептов!

О рецепте насыпного пирога из яблок

Этот пирог с яблоками затмит все те восхитительные, очаровательные, изумительные и необыкновенные варианты, которые вы уже пробовали, потому что он – само совершенство. И речь, кстати, не только об идеально сбалансированном вкусе, хотя и о нем, конечно же, тоже. Немаловажную роль в оценке этого рецепта играет тот фактор, что готовить его – проще простого.

Пожалуй, более примитивного варианта выпечки с яблоками и не найти: все, что нужно, — это натереть фрукты, приготовить сухую смесь и переложить все слоями. Благодаря технологии приготовления этот пирог в народе так и называется – «сухим» или насыпным. Благодаря этой же технологии на выходе получается выпечка, больше похожая на торт: тонкие слои, яблочный «крем». Кстати, иногда рецепт записывают именно так – «сухой» или насыпной торт.

Еще один плюс – относительно низкая калорийность насыпного яблочного пирога. Разумеется, если сравнивать кусочек такого десерта с порцией салата из квашеной капусты, можно возмущенно воскликнуть: «Это же убийца талии, а не пирог!», однако, поставьте на стол насыпной торт, а рядом тонюсенький ломтик «Пражского» — и сделайте разумный выбор.

Яблочные пироги бывают разными – примитивными и вычурными, простыми и многокомпонентными, домашними и парадно-выходными. А еще они бывают насыщенно яблочными, изумительно насыпными, легко готовящимися, удивительно вкусными – такими, как предлагаемый вашему вниманию «сухой» пирог с яблоками.

Рецепт заинтересует тех, кто по тем или иным причинам не использует в выпечке яйца.

Ингредиенты

• 1 кг яблок;
• 1 стакан манной крупы;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан муки;
• 1/3 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. разрыхлителя;
• 1/4 ч. л. ванилина;
• 100 г сливочного масла.

Диаметр формы для выпечки — 26 см.

Приготовление насыпного пирога «Проще некуда»:

1 Готовим пресное тесто для пирога.

Первым делом включите духовку на разогрев до 150-170 градусов, так как приготовление такого пирога много времени у вас не займет и пока духовка разогреется, вы как раз поспеете с пирогом.
Теперь приступим к приготовлению теста, которое замесить действительно проще некуда. Главное – иметь в наличии хорошо замороженный маргарин, тогда процесс будет куда быстрее и приятнее.

Итак, в глубокую миску просейте через мелкое сито муку. Просеивайте муку не всю сразу, стакан отложите, он нам пригодиться чуть позже.

Замороженный маргарин натрите на крупную терку прямо в миску с мукой. Гораздо легче будет его натирать, если вы будете периодически обваливать его в муке. Когда этот процесс закончите, начинайте перетирать всю смесь до состояния крошки, делать это советую вручную, прежде не забудьте тщательно промыть руки с мылом. При этом не обязательно перетирать до равных размеров каждую крошку.

Если необходимо, то добавьте в тесто еще муки. Это необходимо в том случае, если тесто получается не достаточно суховатым. После этого добавьте в тесто щепотку соли и соды, еще раз размешайте все.

2 Укладываем первый слой теста в форму.

Теперь возьмите форму, в которой будет готовиться пирог, смазывать ее ничем не нужно. На дно формы высыпьте 2/3 от всего количества теста. Затем равномерно распределите его и сформируйте борта пирога, немного утаптывая тесто руками или столовой ложкой. Первый слой у вас должен получиться толщиной примерно 1 см, можно чуть больше. Дно формы не должно просвечивать через слой теста.

3 Готовим и укладываем начинку для пирога в форму.

Для начинки я использовала замороженную клубнику. Сложила ее в чашу блендера, добавила сахара по своему вкусу и взбила. У меня получилась достаточно жидкая начинка.

Ее, я аккуратно ровным слоем уложила в форму на слой теста. Сверху засыпьте остатки теста, также равномерно распределите.
Начинкой для такого пирога может послужить все что угодно. Главное, чтобы она была сочной, с ярко выраженным вкусом, так как тесто у нас абсолютно пресное.
Итак, вы можете приготовить пирог:
— с творогом, сахаром и взбитыми яйцами;
— с лимонной или апельсиновой цедрой, перемешанной с сахаром;
— с любым вареньем или джемом (если варенье с крупными ягодами, то начинка получится слишком сладкой, поэтому ее нужно измельчить в блендере и уложить более тонким слоем, а сверху слегка сбрызнуть лимонным соком);
— с фруктами, тертыми на тёрке и присыпанными сахаром;
— с тыквой или дыней, измельченными и слегка отваренными с сахаром;
— со сметаной с сахаром;
— со сгущённым молоком.

4 Запекаем пирог в духовке.

Духовка уже разогрета до 150 — 170 градусов. Форму с пирогом поместите в уже разогретую духовку и выпекайте примерно минут 20. В том случае если вы передержите пирог в духовке, он приобретет запах и вкус подгоревшей муки, а это нам не к чему. Поэтому, как только почувствуете сливочный аромат и увидите, что пирог приобрел слегка золотистый цвет, сразу вынимайте его из духового шкафа.
Так как начинка у меня была довольно жидкая, то сразу после того, как я вынула форму, она продолжала кипеть. Не торопитесь вынимать пирог из формы, сначала нужно дать пирогу время остыть до комнатной температуры. За это время он отлично пропитается, начинка загустеет, и его легко можно будет разрезать на порционные кусочки.

5 Подаем насыпной пирог «Проще некуда».

После этого, аккуратно подденьте пирог с боков ножом и перенесите его на сервировочное блюдо, разрежьте на порции и подавайте к столу, в качестве ароматного десерта, с любимыми напитками: чаем, кофе, какао или молоком.
Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту

– — При желании можете заменить маргарин сливочным маслом, но перед использованием, его также лучше всего заморозить в морозилке, для удобства применения.

– — Пищевую соду при желании можно заменить разрыхлителем для теста, чтобы в выпечке не так чувствовался привкус соды. Разрыхлителя вам вполне хватит полпакета.

– — Муку рассчитывайте из количества маргарина, если у вас его меньше, чем 250 грамм, то и количество муки соответственно уменьшайте.

– — К слову сказать, я совершенно недавно попробовала приготовить такой пирог с несладкой начинкой. Вы не поверите, но мой эксперимент удался на славу. Отсюда сделала вывод, что его можно испечь на скорую руку довольно таки вкусным и сытным. Готовить несладкий пирог необходимо по тому же принципу. Итак, в качестве начинки вы можете использовать:

– — слегка парированные овощи со сливками;

– — мясной фарш, обжаренный с луком и томатным соусом;

– — рыбные консервы с луком и зеленью (в масле или томате), предварительно размятые вилкой;

– — тёртый сыр с измельченной зеленью и сметаной;

Очень мягкое печенье из теста на сметане на сковороде

Я обычно пользуюсь этим рецептом, когда мы летом уезжаем на дачу, ведь дети постоянно просят испечь что-нибудь вкусненькое, ну а духовки под рукой нет. Тут приходит на помощь обычная плита и старая чугунная сковородка.

Готовить такие печенки просто и быстро, с ними справится каждый.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 1,5 стакана
• Сахарный песок — 3 ст. ложки
• Растительное масло — 3 ст. ложки
• Сметана — 3 ст. ложки
• Яйцо -1 шт
• Сода — 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Для начала нам необходимо отделить белок от желтка, использовать для теста мы будем только желток, белок не выбрасываем (ведь у хорошей хозяйки ничего не пропадет!). Желток помещаем в миску, где будем замешивать тесто. Высыпаем туда же сахар, растираем его до белого цвета.

2. В желточную массу добавляем сметану и растительное масло, взбиваем венчиком или миксером. Нам необходимо получить однородную консистенцию.

3. Добавляем часть муки, не перемешивая, высыпаем соду, затем насыпаем вторую часть муки, ждем пару секунд, затем перемешиваем составляющие. (Тем самым мы гасим соду мукой).

4. Замешиваем тесто. Оно должно получиться очень мягким, маслянистым, хорошо отлипать от рук.

5. Теперь сформируем наши изделия. Так как тесто будет достаточно жирным, его будет сложновато раскатать в пласт, придется присыпать его постоянно мукой. Достаточно слепить из него колбаску и порезать ее на шарики, затем их немного сплюснуть и можно выпекать.

6. Готовим угощения на медленном огне, с добавлением небольшого количества растительного масла. При обжаривании изделий можно вообще обойтись без масла, если использовать сковородку с антипригарным покрытием

Важно следить за огнем, чтобы он был медленным, так как на сильном огне печенье запечется снаружи, а внутри останется сырым

После обжарки, остается только украсить наши угощения. Вы можете использовать сахарную пудру или кондитерские посыпки.

Есть еще один вариант оформления — это приготовление глазури из оставшегося белка, который мы не использовали в тесто. Она готовится просто — взбиваем белок с сахарной пудрой до получения белой и густой массы и смазываем наши сладости!

Или же можно воспользоваться любым другим рецептом приготовления глазури.

Рецепт бездрожжевых булочек из кислого молока на скорую руку

Теперь рассмотрим вариант приготовления бездрожжевых булочек на кисляке. Готовятся они супербыстро, буквально за 30 минут. Получаются невероятно вкусными, с хрустящей корочкой снаружи и мягким, нежным мякишем внутри.

Ингредиенты:

• 300 мл — тёплого кислого молока
• 0,5 ч. л. — соли
• 80 г — сливочного растопленного масла (можно взять растительное без запаха)
• 10-12 г — разрыхлителя (или 1 ч. л. соды)
•  +/- 600 г — муки
• 1 яичный желток — для смазывания булочек
• семена кунжута/мака — по желанию

Способ приготовления:

1. В слегка подогретое кислое молоко кладем соль, вливаем растопленное сливочное масло. Станем понемногу подсыпать просеянную с разрыхлителем  муку.
2. Когда тесто невозможно будет вымешивать лопаточкой, перенесем его на рабочую поверхность, присыпав ее мукой. Добавляем муку и месим тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным.
3. Теперь разделим тесто на 8 частей-колобков. Из каждого колобка сделаем руками лепешку, края которой соберем к середине.
4. Затем готовое изделие кладем швом вниз. Так сформируем все булочки.
5. Смазываем противень или огнеупорную форму для выпекания растительным маслом и промазываем верх булочек сырым взбитым яйцом или яичным желтком.
6. Отправляем в нагретую до 180 градусов духовку выпекаться на 20-25 минут.
7. Как только булочки подрумянятся, они готовы. Можно сделать контрольный прокол деревянной палочкой.
   Очень вкусно с ними есть разные супчики, особенно борщ, и также пить чай или кофе. Они получаются безумно вкусными, с нежным мякишем внутри. Просто язык можно проглотить).

Вариант 5: Венгерский насыпной пирог с вареньем

Такой пирог имеет второе название – тёртый. Крошка, из которой формируют коржи, в этом варианте изготовлена из перетёртого песочного теста. Чтобы тесто можно было легко и быстро натереть, его после замеса выдерживают не менее часа в морозилке.

Ингредиенты:

• пачка масла комнатной температуры;
• высокосортная мука – два стакана;
• два желтка;
• ложечка рыхлителя;
• три четверти 250 гр. стакана негустого варенья;
• сахара-рафинад – двести граммов.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Некрупно нарезаем масло. Сложив в миску, взбиваем миксером в пышную массу, при максимальных оборотах.

Шаг 2:

Высыпаем к маслу сахар, добавляем желтки и взбиваем минут пять, пока кристаллики не растворятся без остатка.

Шаг 3:

Уменьшив обороты, в пышную масляную массу постепенно подсыпаем муку. Когда работать миксером станет невозможно, вымешиваем руками. Выложив на припорошённую мукой поверхность, тщательно обминаем тесто в течение пяти минут. Разделав на два шара, помещаем в разные пакеты и убираем на час в морозилку.

Шаг 4:

Включаем духовку, поднимаем температуру до 180 градусов. Удобную для выпечки круглую форму (23–25 см) смазываем маслом.

Шаг 5:

Натираем на дно формы тесто через крупную тёрку, аккуратно распределяем вилкой, закрывая все просветы. Выкладываем сверху варенье так, чтобы по бокам оно не доходило до бортиков на 7 мм и натираем на него оставшуюся часть теста. Расправляем подмороженную крошку, прикрывая всю начинку.

Шаг 6:

Выпекаем пирог до золотистого окрашивания, примерно полчаса.

Такой пирог следует нарезать горячим, а чтобы низ не отсырел охлаждать на решётке.

Рецепт 6: сухой пирог с молочной заливкой

Много ароматной сочной начинки и тонкие мучные прослойки, насквозь пропитанные молочной заливкой — основные характеристики нашего насыпного пирога с яблоками. Готовится выпечка предельно просто. В данном случае обходимся без долгого замеса теста — всего-навсего перемешиваем сразу все сухие компоненты и, чередуя с яблочной стружкой, выкладываем в форму.

В большинстве рецептов насыпного пирога вместо молочной заливки используется натертое сливочное масло, но при такой технологии всегда есть риск получить сухую выпечку, если яблоки попадутся не самые сочные. В нашем варианте пирог выходит максимально нежным, пропитанным и сбалансированным, а на следующий день вкус становится особенно ярким.

• сочные кисло-сладкие яблоки — 1 кг;
• орехи грецкие (по желанию) — 80 г.

Для сухой смеси:

• мука — 120 г;
• манка — 150 г;
• сахар — 150 г;
• разрыхлитель теста — 1,5 ч. ложки;
• соль — щепоть;
• ванильный сахар — пакетик (8-10 г);
• корица — 1 ч. ложка.

Для заливки:

молоко — примерно 300 мл.

Для сухой смеси соединяем в одной емкости муку, разрыхлитель, корицу, манку, соль. Добавляем ванильный и обычный сахар (количество сахарного песка можно варьировать в зависимости от сладости выбранного сорта яблок). Тщательно перемешиваем сухие компоненты.

Срезав слой кожуры и удалив сердцевину, трем яблоки крупной стружкой. Для рецепта подбираем крепкие и сочные плоды. Наиболее вкусным насыпной пирог получается с кисло-сладкими яблоками.

Выбираем емкость для выпечки высотой не менее 5 см (в нашем примере диаметр формы 22 см). Дно и стенки слегка натираем сливочным маслом. Нижним слоем распределяем 1/3 сухой смеси.

Доводим до кипения молоко. На сухую смесь выкладываем половину яблок. Чтобы основа пирога получилась максимально сочной, делаем в яблочном слое несколько отверстий и поливаем молоком (примерно полстакана).

Выкладываем половину грецких орехов, предварительно порубив их ножом или измельчив в чаше блендера.

Покрываем фруктово-ореховый слой половиной оставшейся сухой смеси. Сверху распределяем вторую часть яблочной стружки. Поливаем соком, выделившимся с натертых яблок, и осыпаем орехами.

Последним слоем равномерно распределяем остатки сухой смеси.

Заливаем молоком (жидкость должна полностью покрывать поверхность насыпного пирога).

Выпекаем насыпной пирог с яблоками в предварительно раскаленной до 180 градусов духовке около 50-60 минут. Молоко должно полностью впитаться в сухую смесь, а поверхность выпечки покрыться легкой румяной корочкой.

Готовый пирог полностью остужаем и только затем достаем из формы. Перед дегустацией позволяем выпечке настояться минимум пару часов, а еще лучше убрать ее в холодильник и дождаться следующего дня, тогда насыпной пирог с яблоками станет еще вкуснее!