Шоколадный торт спартак: рецепт с фото пошагово в домашних условиях самый вкусный

Торт Медовик с творожным кремом и сметаной

Коржи выходят воздушными и нежными, они идеально сочетаются с творожным кремом. Изюминкой данного рецепта является то, что тесто не придется выстаивать в холоде несколько часов. Выпекать коржи опытные кулинары могут уже через 20 минут после приготовления теста.

Состав продуктов:

куриные яйца – 3 шт.;
мед – 3 ст. л.;
сода – 1 ч. л.;
мука – 150-160 гр.;
сахар – 50 гр.;
ванильный сахар – 2 пакета;
творог зернистый – 250 гр.;
сгущенка – 40 мл.;
молоко – 1-2 ст. л.;
масло сливочное – 80 гр.;
сахарная пудра – 50 гр.

Способ приготовления:

В одной стеклянной глубокой емкости соединить яйца с обоими видами сахара.
В другой чашке смешать мед с содой. Отдельно нагреть смеси на водяной бане, не забывая мешать по часовой стрелке. Взбить яйца миксером, не снимая с огня.
Смешать обе массы и добавить в них просеянную трижды муку, постоянно взбивая миксером на минимальных оборотах.
Перелить в форму, выстланную пергаментом и поставить в духовку на 30 минут при температуре 170 градусов.
Взбить масло с пудрой и пакетом ванилина. В отдельной емкости перемешать погружным блендером творог со сгущенным молоком, подливая молоко. Перемешать сливочно-творожный крем ложкой.
Разрезать готовый бисквит на 3-4 части, промазать его молоком или сахарным сиропом при помощи кулинарной кисточки.
По краям коржей отсадить узоры при помощи специального шприца, а середину просто щедро смазать кремом. Поставить на 2 часа в холодное место.

Этот вариант десерта идеален еще и потому, что его можно подавать на стол практически сразу, поскольку коржи кремом пропитываются за несколько минут. Медовики с творожным кремом довольно сытные, сочные и калорийные, потому что в подобной намазке жидкости мало.

Нет на просторах постсоветского пространства человека, который не знает, как правильно приготовить классический Медовик. Сладкую выпечку можно подать на стол только на следующий день после сборки, поэтому быстрой ее точно назвать нельзя. Простой торт нравится детям и взрослым, а для создания шедевра не потребуется специальных навыков.

Медовик можно подать на детский день рождения, новогодний стол или любой праздник. Десерт способен украсить семейное чаепитие вечером. Он выручит, когда не хочется покупать магазинный аналог, не зная, что в нем содержится. Ароматный кусочек смогут употреблять даже аллергики, если положат в тесто тот сорт меда, на который не возникает реакция.

Вкусный торт со сгущенкой

Ингредиенты:

Мука – 400 гр.
Сахар – 200 гр.
Сливочное масло – 100 гр.
Мёд – 3 ст.ложки
Яйцо – 2 шт.
Сода – 1 чайная ложка.

Для крема:

Сливочное масло – 300 гр.
Сгущенное молоко (вареное) – 1 банка
Орехи грецкие – 10 гр.

Способ приготовления:

Тесто готовим на водяной бане. Для этого нам понадобится глубокая кастрюля, стеклянная миска. На кастрюлю с кипящей водой ставим нашу миску, при это вода в кастрюле не должна задевать дна нашей посудины.

Кладем в миску сливочное масло, сахар и мед, хорошо всё перемешиваем до однородной массы. Кладем соду и тщательно взбиваем.

Снимаем миску с водяной бани и по одному добавляем яйца, быстро перемешиваем.

Постепенно добавляем просеянную муку, перемешиваем. Готовое тесто охлаждаем в 30 минут холодильнике, после чего вымешиваем.

Делим тесто на равные кусочки по количеству коржей. Каждый кусочек скатываем в шарик и раскатываем их.

Обрезаем края формой или тарелкой. Накалываем тесто вилкой.

Выпекаем на пергаменте, в разогретой до 200С духовке от 3-5 минут, до появления рыжеватого оттенка. В горячем виде обрезаем края по форме. Выкладывать на полотенце до остывания (не складывать один на один в горячем виде, могут прилипнуть), так с каждым коржом.

Готовим крем. Для этого мы выкладываем масло в глубокую посуду, взбиваем блендером до пышности. Небольшими порциями добавляем вареную сгущенку.

Орехи грецкие измельчаем в блендере, обрезки от коржа так же измельчаем. Смешиваем крошку и часть орехов для украшения торта.

Собираем торт, каждый корж хорошо смазываем кремом и посыпаем молотыми орехами.

Бока и верх собранной выпечки хорошо смазываем кремом, обсыпаем смесью орехов и крошки коржей. Все готово.

Даем ему настояться в холодильнике 6-8 часов, а после подаем к чаю.

Рецепт орехово-шоколадного медового торта

Для создания орехового медовика используйте классический рецепт. С одним дополнением. Орехи допустимо добавить в коржи, крем или начинку. В первом случае вместе с мукой подсыпьте в заготовку теста молотых орехов. При замесе ядра окажутся внутри кома.

То же самое при приготовлении крема. Молотые орехи введите в молочную смесь до нагревания.

Мнение эксперта

Анастасия Титова

Кондитер

Задать вопрос

Для начинки вы можете не толочь орехи. Ломкие орехи пекан раскладывайте после слоя крема. Так ядра окажутся внутри десерта.

Важное правило – предварительная обработка ядер. Грецкие орехи имеют горьковатую кожицу

Обжарьте ядра на сухой сковороде. Остудите. Кожица легко остынет. Чистые белые ядра лишены горчинки, отлично подходят для лакомства.

Хотите взять миндаль для рецепта? Ядра придется ошпарить. Залейте миндаль кипятком на 5-7 минут. Воду слейте. Орехи освободите от темной кожицы. Обсушите миндаль, обжарьте на сковороде. Измельчите в крошку. В таком виде используйте при готовке торта.

Смотрите еще в разделе «Бисквитный торт»

Предлагаю вам рецепт простого бисквита для торта, который получается всегда. Этот

19.05.2017
Предлагаю вам рецепт классического бисквита, приготовленного из 5 яиц. Я готовила

31.01.2018
Недавно приготовила очень вкусный, в меру сладкий торт под названием «Чёрный …

11.03.2020
У вас бывает так, что вы приготовили какое-то варенье, а оно стоит и стоит, и никто

22.11.2017
Crazy Cake — это американский пирог, в переводе звучит как «Сумасшедший торт …

11.06.2013
На днях праздновали день рождения моей дочери и по её просьбе я готовила …

06.05.2017
Решила поделиться с вами рецептом «Пражского» торта, приготовленного в домашних …

09.03.2018
Хочу предложить вам простой рецепт отличного бисквита на кефире, который станет

13.12.2017
16.07.2017

Домашний медовик — рецепт с фото

Когда намечается грандиозный праздник, встает вопрос: какой купить торт, чтобы был вкусный и на всех хватило. Но если есть пара свободных часов, то можно самостоятельно сделать медовик по следующему рецепту.

На коржи:

4 ст.л. сливочного масла;
столько же меда;
2 ч.л. соды;
2 яйца;
3–4 ст. просеянной муки;
1 ст. сахара.

На сливочно–сметанный крем:

1 б. вареной сгущенки;
450 г густой сметаны;
100 масла.

Приготовление:

В одной посуде смешайте сахар, мед, яйца, мягкое масло и соду. Перемешайте и поставьте на небольшой газ.

2. Доведите до кипения при регулярном помешивании. После закипания, выждите ровно 5 минут и снимите с плиты.

3. Дайте массе остыть, а пока сделайте крем. Сгущенку заранее сварите прямо в банке. Остывшее молоко смешайте с размягченным маслом и сметаной. Взбейте на средней скорости до соединения всех компонентов и уберите в холодильник.

4. В остывшую медовую смесь введите муку и тщательно перемешайте. Готовое тесто разделите на 5 частей.

5. Сформуйте из них комочки и раскатайте каждый в пласт толщиной 0.5 см.

6. Выпекайте до готовности минут по 5–7 при температуре 180°С.

7. Горячие коржи обрежьте, остудите и перемажьте кремом. Обрезки теста разотрите в крошку и украсьте ею поверхность и бока.

Медовик с черносливом и орешками

Воспользуемся классическим рецептом медовика, который показан выше в главе «Торт с вишней», только заменим ягоду черносливом, и немного добавим разного вида орехи. Обычно я пользуюсь грецкими орехами, но если надвигается большой праздник, то позволяю купить фундук и миндаль. Чернослива надо взять 2 полных стакана, хорошо промыть и прокрутить на мясорубке.

Орехи измельчаем, оставляя небольшую часть целыми на украшение. Так как данный тортик со сметанным кремом, то повторяем все шаги до сборки торта. В момент сборки корж промазываем сметанным кремом, раскладываем небольшими кучками по периметру чернослив, и посыпаем ореховым крошевом.

Украшаем торт орехами, крошкой от коржей и поливаем орехи шоколадной глазурью.

Придумайте свой рецепт медового торта с фруктами, так как классический медовик любит любые добавки.

Сметано-сливочный крем для медовика

Он отличается приятной кислинкой, быстро пропитывает коржи (особенно очень тонкие). Через два часа после приготовления шоколадный торт «Медовик» можно подавать на стол.

Ингредиенты:

сметана (жирность не менее 20%, лучше использовать базарную или отвешенную) – 600 г;
сливки (которые взбиваются, жирность не менее 33%) – 300 г;
сахарная пудра – 200 г;
лимонный сок – 2 столовые ложки.

Приготовление:

Хорошо охлажденные молочные продукты вместе с сахарной пудрой сложите в чашу миксера, добавьте лимонный сок.
Пробейте смесь миксером сначала на маленькой скорости (для смешивания ингредиентов), а затем на высокой до получения пышной однородной массы. Если вы умеете взбивать сливки, чтобы они поднимались, не расслаивались, не превращались в масло, можете взбить сливки до мягких пиков отдельно от остальных продуктов, а затем аккуратно подмешать в основную сметанную массу.

Количество сахара определяйте опытным путем. Попробуйте взбитую смесь. Если сладости недостаточно, подмешайте еще пудры.

Домашний шоколадный медовик – самый вкусный рецепт

Медовый десерт – шикарное произведение кулинарного искусства. Вам не будет покоя, пока не останется ни крошки. Потрясающе нежные коржи, невероятно вкусный крем. Одна беда – калорийность зашкаливает.

Возьмите на коржи:

Мед – 70 гр.
Сахар – 120 гр.
Мука – 350 гр.
Какао-порошок – 30 гр.
Масло – 100 гр.
Яйца – парочка.
Разрыхлитель + сода – по 5 гр.

На шоколадный крем:

Яйца — 3 шт.
Молоко – 0,5 литра.
Кукурузный крахмал – 40 гр.
Черный горький шоколад – 100 гр.
Масло – 150 гр.
Сахар – 120 гр.
Ванилин – 15 гр.

Для глазури:

Черный шоколад – 200 гр.
Сливки 33% — 200 мл.

На украшение возьмите миндальные лепестки, шоколадную крошку.

Соедините муку, разрыхлитель, порошок какао, размешайте.
Отдельно в небольшой кастрюльке смешайте масло, сахар, мед. Растопите до однородности на водяной бане.
В другую плошку разбейте яйца, взбейте вилочкой.
В медовую смесь потихоньку влейте яйцо, активно при этом перемешивая содержимое.
Засыпьте соду, размешайте. Варите минут 10, не забывая помешивать. Когда масса увеличится в объеме практически вдвое, выключите газ.
Пересыпьте в кастрюлю мучную смесь, быстро замесите тесто.
Дайте массе остыть, раскатайте в колбаску. Поделите её на 8 частей. Заверните тарелку с кусочками теста в пленку, спрячьте на полку холодильника, и подержите полчаса.
Раскатайте кусочки теста в тонкие лепешки, наколите вилочкой, испеките коржи при 180 о С.
Чтобы сделать крем, кастрюлю с молоком поставьте на плиту. На среднем огне доведите почти до закипания.
Параллельно смешайте крахмал, сахар, ванилин, вбейте яйца, хорошенько размешайте.
Когда у молока появятся первые признаки закипания, плесните чуток молока в миску с яйцами, быстро размешайте. Перелейте всю яичную смесь в кастрюлю с молоком. Варите крем до загустения.
В микроволновке растопите шоколад, перелейте в крем, размешайте, оставьте остывать.
Отдельно взбейте миксером размягченное масло. В несколько приемов введите его в крем, добиваясь однородности.
Промажьте коржи кремом, соберите торт, складывая их стопкой. Переставьте десерт в холод для пропитки.
Спустя 8-10 часов покройте лакомство ганашем. Чтобы приготовить его, прогрейте в сотейнике сливки. Когда они начнут закипать, добавьте шоколадные кусочки. Подождите, пока шоколад растопится, снимите с конфорки. Дайте немного охладиться и нанесите на верх и бока торта. Дайте глазури чуток остыть и «схватиться». Украсьте и подавайте.

Готовим вкусный торт Медовик с заварным кремом

Если честно, то не только сметана хорошо смягчает и делает «Медовик» запоминающимся. Ничуть не хуже он получается и с заварным кремом. К тому же сметана, особенно домашняя, сейчас очень дорогая, поэтому куда проще приготовить пропитку подобной консистенции из молока.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 500 гр. + 3 ст. л.
Молоко – 500 мл.
Сахарный песок – 200 гр. + 200 гр.
Масло сливочное – 80 гр. + 250 гр.
Куриное яйцо свежее – 2 шт. + 2 шт.
Мед – 3 ст. л.
Сода пищевая – 2 ч. л.
Ванильный сахар – 1 пакетик.

Приготовление:

1. Чтобы долго не возиться с заведением теста, сразу же в удобную небольшую кастрюльку или стеклянную миску отправляем содержимое 2-х свежих куриных яиц, сахарный песок (200 гр.) и мед с растаявшим сливочным маслом (80 гр.). Хорошенько их взбиваем венчиком, чтобы получилась однородная смесь и растворяем в ней пищевую соду.

2. Отправляем получившийся состав на паровую баньку и, помешивая, нагреваем до тех пор, пока жидкая основа теста не поменяет оттенок на чуть более темный и не увеличится в объеме почти в два раза. Сразу убираем емкость с пара и пока отставляем в сторонку.

3. Пшеничную муку обязательно просеиваем, чтобы она насытилась кислородом и избавилась от мусоринок и комочков. А затем отправляем ее в медовую жидкую массу. Хорошо перемешиваем ложкой, чтобы получилось пластичное тесто. Под конец будет легче вымесить его руками.

4. Скатываем липкую пластичную консистенцию в шарик, отправляем его в чистый полиэтиленовый пакетик и даем сначала на столе остыть до комнатной температуры, а затем убираем в холодильник примерно на полчаса.

5. А пока есть свободное время – приготовим вкуснейший заварной крем. С ним тоже не будем долго возиться – сразу отправляем в удобный толстодонный сотейник оставшийся обычный и ванильный сахар, два яйца, 3 ложки муки и вливаем молоко. Взбиваем миксером до однородности и только потом ставим на плиту. Выставляем средний уровень нагрева конфорки. Не переставая помешивать, доводим смесь до кипения и убавляем температуру до минимума. Увариваем крем до загустения – должна получиться консистенция сметаны.

6. Даем крему немного остыть и добавляем в него предварительно растаявшее масло (250 гр.). Тщательно взбиваем миксером, чтобы две консистенции соединились воедино и отставляем в сторонку остывать до комнатной температуры.

7. К этому времени тесто в холодильнике охладилось и его теперь удобнее будет раскатывать. Делим его на 8 одинаковых комочков и каждый из них раскатываем на припудренном мукой листе пергамента. Должны получиться круглые коржи. Если не получились абсолютно ровные края этих лепешечек – ничего страшного! Мы их приведем в порядок чуть позднее.

8. Выпекаем каждый коржик в разогретой до 180 градусов духовке по 5-8 минут, чтобы поверхность каждого раскатанного «блинчика» приобрела приятный румяный цвет. Эти заготовки еще горячими обрезаем по краю круглой тарелки или крышки и даем им остыть, а обрезки собираем в тарелочку — они нам еще пригодятся.

9. Приступаем к сборке нашего «Медовика». Промазываем коржи и складываем их друг на друга. Крем для пропитки не жалеем, чтобы тортик хорошо пропитался. Обязательно хорошим слоем заварной массы покрываем и боковины получившейся башенки.

10. Отложенные обрезки измельчаем толкушкой, скалкой, руками или блендером и этими крупинками усыпаем всю поверхность торта. Должен получиться оригинальный «пушистый» верхний слой рыжеватого оттенка.

11. При желании дополнительно сверху украшаем наше лакомство и ставим его в холодильник часов на пять, чтобы он хорошенько пропитался кремом и стал просто тающим во рту. Порционные кусочки подаем на десерт с чашечкой вкусного свежего чая, какао или кофейного напитка.

Приятного аппетита!

Голый торт «Медовик» с нежным сметанным кремом

Уважаемые читатели и просто гости моего сайта! Я просто не могла не поделится с вами этим рецептом. Пересматривая свои старые кулинарные книги наткнулась на голый торт медовик классический рецепт, и просто не смогла оставить его без внимания и не рассказать вам о нем. Готовится «Медовик» очень быстро, продукты доступные, думаю у каждой хозяйки найдутся в холодильнике все необходимые ингредиенты. Так что начинаем выпекать безумно вкусный тортик.

ИНГРИДИЕНТЫ:

3 небольших яйца;
1 ст сахара или 200 гр сахарной пудры;
3 ст. л. меда с горкой;
180-200 гр сливочного масла;
1 ч.л. соды;
500 г просеянной муки;

КРЕМ:

1300 гр сметаны, не меньше чем 30% жирности;
300 гр сахарной пудры;
1 п ванильного сахара;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Начинаем готовить крем. Смешиваем сметану с сахарной пудрой и перемешиваем лопаткой. Миксер во время готовки такого вида крема не используем. Накрываем сметанную смесь пленкой и ставим в холодильник на 30 минут. Затем снова его достаем, перемешиваем и опять в холодильник;
Готовим тесто для нашего торта. Берем яйца, сахар и щепотку соли и на высокой скорости миксером взбиваем на протяжении 10 минут пока сахар полностью не растворится и не получится пышная масса;
Далее на водяной бани растопите сливочное масло и мед, должна получится однородная консистенция;
Растопленное масло вливаем в яично-сахарную смесь, добавляем соду и перемешиваем;
Добавляем муку и замешиваем тесто;
Тесто получится немного жидким, но не пугайтесь, оно должно таким быть;
Далее берем обычные пакетики и распределяем тесто на 6 равных частей и кладем его в холодильник на 30 минут. Оно немного загустеет и будет отлично раскатываться на коржи;
Начинаем раскатывать коржи. Не вынимая тесто с пакета скалкой раскатываем тесто. Получится 6 ровным прямоугольных коржей. Затем снова кладем их в морозилку уже на 1 час;
По очереди достаем каждый пласт теста, ножиком аккуратно прорезаем пакет и удаляем его. Коржи выкладываем на бумагу и выпекаем при температуре 180 градусов до золотистой корочки;
Можно выпекать большие коржи, а лучше всего каждый разрезать по полам и тогда у вас получится 12 частей. Перед выпечкой каждый корж немного проколоть вилкой;
Выпекаем все коржи и даем им остыть;
Когда крем и коржи готовы, можно совместить все ингредиенты в наш «Медовик»;
Традиционно торт украшают крошкой с коржей, но иногда хочется поэкспериментировать и добавить чего-то новенького, поэтому для украшения я буду использовать: взбитые сливки, клубнику и украшения с шоколада;
Возьмите 250 гр самых жирных сливок и 2-3 ст л сахарной пудры. Сначала взбиваем миксером на самой меньшей скорости постепенно ее увеличивая. Сливочной крем должен получится густой. Перекладываем его в кулинарный мешок. Украшайте торт сливками, как вам только позволяет ваша фантазия;
На водяной бани растапливаем шоколад и делаем для него разнообразные фигурки для нашего «Медовика».

Такой тортик можно готовить на разнообразные мероприятия, ведь он не только вкусный, но и красивый. Заходите на мой сайт и вас ждут самые разнообразные рецепты тортов, несомненно какой-то из них займет почетное место в вашей кулинарной книге и станет любимым в вашей семье.

Классический торт Медовик с заварным кремом – рецепт любимого торта из советского времени

Продукты для торта диаметром до 24 см:

d=20 см + остатки на крошку):

пчелиный мед (лучше взять гречишный или каштановый) – 120 г;
сахарный песок – 150 г;
отборные куриные яйца – 2 шт.;
сливочное масло (жирностью 82,5%) – 90 г;
мука пшеничная, в/с – 350-400 г;
сода – 1 ч. л. (погасить уксусом или лимонным соком).

Для заварного крема:

молоко (жирность от 3,2% и выше) – 500 мл;
яйца куриные, отборной категории – 2 шт.;
ванильный сахар – 1 пакетик;
мука пшеничная – 2 ст. л.;
сахар – 150 г;
лимонная цедра – 0,5 ч. л. (по желанию, но с ней вкуснее);
сливочное масло или жирные сливки – 200 г (для стабильности крема).

Подробный рецепт – готовим пошагово, с фотографиями:

Делать медовое тесто нужно в кастрюле с толстым дном или на водяной бане, чтобы избежать быстрой карамелизации меда и сахара. Итак, в кастрюльку или просторную миску поместить масло, сахар и мед. Поставить на слабый огонь или баню. Дождаться растворения сахара, покачивая емкость с содержимым. Тут как с приготовлением карамели – ложкой лучше не мешать.

Когда масса станет однородной, добавить соду, погашенную кислотой – лимонным соком или уксусом, быстро перемешать. Не переставая помешивать, подержать кастрюлю на огне, пока реакция не завершится. Масса резко увеличится в объеме, станет пениться. Когда пена уляжется, можно снимать медовую смесь с плиты. Дать ей немного остыть, чтобы яйца не свернулись в процессе введения.

Яйца разбить в мисочку, взболтать при помощи вилки и тонкой струйкой, сразу же перемешивая венчиком, ввести в медово-масляную массу. Постепенно высыпать примерно 350 г муки. Остальные 50 г пока отложить – возможно, они и не понадобятся. Тут вот какая штука: пока тесто горячее, оно будет жидким, липким. По мере остывания оно приобретет более мягкую, податливую консистенцию, поэтому с добавлением муки спешить не стоит.

Разделить все тесто на 8 кусочков. Если есть весы, лучше сделать их одинаковыми. Каждую часть поочередно нужно будет раскатать, при необходимости посыпая рабочую поверхность мукой. Примерная толщина коржа – 2 мм. Если есть специальные планки для регулировки толщины – отлично, они вам здорово облегчат задачу. Получившийся корж выложить на противень, застеленный бумагой. Бумага должна быть хорошей, чтобы выпеченное тесто можно было легко от нее отделить. Если не уверены в качестве покрытия – дополнительно смазать холодным маслом. Вырезать круг диаметром 20 см (корж немного увеличится при выпекании), обрезки оставить тут же, но немного отодвинуть. По всей площади сделать проколы вилкой.

Выпекать в разогретой духовке, при 180 градусах, в течение 3-5 минут, до светло-коричневого цвета. Выпечь все тесто по этой схеме, оставить остывать.

А пока сделать крем. В молоко высыпать обычный и ванильный сахар. Довести до кипения, но не кипятить. Взбить яйца, добавить муку, перемешать. Вылить яичную массу в горячее молоко, сразу размешивая венчиком.

При постоянном помешивании, на слабом огне, загустить крем. По желанию добавить лимонную цедру.

Немного остудить, добавить мягкое сливочное масло, перемешать

Если используются сливки – взбить их в крепкую пену и осторожно ввести в остывший крем. Чтобы он получился более стабильным и не растекался при формовке торта, его желательно выдержать в холодильнике в течение 1-2 часов.

Обрезки с коржей измельчить в крошку.

Собрать торт, промазывая коржи кремом.

Верх и боковины промазать остатками крема, засыпать крошкой.

Пробовать можно, когда торт пропитается – через пару часов. Он получается очень нежным, как пух, не приторным, ароматным, просто тает во рту.

Торт Спартак — шоколадный медовик с заварным сметанным кремом: видео

Рецепт классического торта Спартак выглядит следующим образом.

Продукты:

для теста

яйца – 3 шт
сахар – 250 гр
мед – 3 ст. ложки
какао – 60 гр
сливочное масло – 120 гр
мука – 350 гр
соль – пол чайной ложки
сода – 1,5 ч. ложки

для крема

молоко – 300 мл
яйцо – 1 шт.
крахмал – 230 гр
масло – 80 гр
сметана – 100 гр
сливки – 250 гр.

Как приготовить: смотрим видео.

Автор статьи Ольга Смирнова

Шоколадный торт без выпечки — 11 самых вкусных и простых рецептов за 15 минут
Ароматный пирог с айвой или яблоками
Вкусное желе из творога и сметаны с шоколадом
Торт «Наполеон» на сковороде
Вкусное творожное печенье «Поцелуйчики»
Песочные шарики

Советы

Самый важный момент в приготовлении торта «Шоколадный медовик» – это угадать с количеством муки. Тесто не должно быть тугим в момент замеса. После пребывания в холодильнике оно уплотнится, а затем при раскатывании в него добавится мучной «подпыл», без которого не обойтись, потому что тесто липнет к столу и к скалке.
Чем большее число медовых коржей удастся раскатать из указанного количества продуктов, чем тоньше они будут, тем вкуснее получится торт.
Выпекание каждого элемента при температуре 180 градусов занимает приблизительно 4 минуты. К сожалению, на темных шоколадных коржах трудно увидеть готовность выпечки. Поэтому испеките один пласт по указанному времени, и оцените его готовность (он не должен быть пересушенным и крошиться). А впоследствии подкорректируйте время согласно особенностям своей печки.
Обрезать по кругу можно раскатанный пласт теста перед выпеканием. Тогда обрезки можно использовать для раскатывания нового элемента. Но в этом случае тесто будет уплотняться.
Чернослив для прослойки шоколадного медовика желательно залить горячей водой на 30 минут, а затем обсушить. Кроме сухофрукта в прослойку можно добавить рубленые грецкие орехи.
Чтобы получить шоколадный медовик с красивым разрезом, стоит рассчитать массу кремовой прослойки для каждого элемента. От полученной кремовой смеси (например 1 кг) отнимите 150 г (на обмазку) и оставшееся количество разделите на число коржей минус 1. Например, получилось 11 элементов. Масса крема для одного пласта: (1000-150) : (11-1) = 850 : 10 = 85 г
Если вы собираете торт шоколадный медовик без кондитерского кольца, после сборки обмотайте изделие пищевой пленкой, и только после этого установите на него небольшой груз, и отправьте в холодильник.
Сделать медовый торт более шоколадным можно с помощью шоколадной глазури или шоколадной стружки, порошка какао (которым через сито нужно притрусить верх готового десерта).

Заварной крем для шоколадного медовика стоит приготовить заранее, чтобы он провел ночь в холодильнике.