Торты без выпечки из печенья

Йогуртовый десерт с летними ягодами

1) Духовку разогреть до 170ᵒС без конвекции, до 160 ᵒС с конвекцией.

2) Муку смешать с крахмалом. Миску, в которой будете взбивать белки, протереть кусочком лимона, чтобы убедиться, что случайно не оставалось на стенках капли жира. Белки взбить до почти устойчивых пиков. Продолжать взбивать, добавляя по 1 ст.л. сахара. Масса будет более стабильной и слегка блестящей.

3) Добавить по одному желтки, продолжая взбивать.

4) Добавить к яйцам муку с крахмалом и аккуратно, но тщательно, перемешать лопаткой до однородности.

5) Дно разъемной прямоугольной или круглой формы для торта застелить пергаментом и переложить в форму тесто. Поставить форму с тестом в разогретую духовку и печь, пока воткнутая в середине зубочистка будет выходить сухой и чистой, примерно 15-20 минут.

6) Вынуть готовый бисквит из духовки, перевернуть верх дном и поставить на решетку до полного остывания, примерно 2-3 часа, можно и дольше. После охлаждения, перевернуть бисквит и с помощью ножа отделить от краев формы, разнять форму и большим, острым ножом, тонко срезать верхнюю, запеченную часть бисквита.

7) Приготовить жидкость для пропитки бисквита, смешав джин, чай и лимонный сок.

9) Для йогуртового слоя, натуральный йогурт поместить в большую миску для смешивания и смешать с лимонным соком и цедрой.

10) Желатин залить холодным молоком, перемешать и оставить на несколько минут набухать.

11) Сливки взбить до полустойких пиков, продолжая взбивать, ввести ложка за ложкой сахарную пудру.

12) Молоко поставить на маленький огонь и прогревать, постоянно помешивая, пока желатин полностью растворится. Будьте внимательны, не перегрейте. Как только желатин растворится, сразу снимайте с огня. Влить молоко к йогурту и хорошо вымешать.

13) Осторожно ввести в йогурта сливки, сначала добавляя 1/3, хорошо перемешать и добавить остальные сливки и мешать лопаткой, словно заворачивая сливки в йогурт

14) Переложить йогуртовую «пенку» сверху на бисквит. Разровнять и поставить в холодильник на 1-2 часа застывать.

15) Когда застыл йогуртовый слой, приготовить ягодное желе. Для этого, желатин замочить в 100 мл воды. А остальную воду, клубнику, сахар и лимонный сок поместить в небольшой сотейник. Довести до кипения, варить 1 минуту и снять с огня.

16) Жидкость процедить и немного остудить. Добавить в отцеженную жидкость замоченный желатин. Хорошо перемешать. Оставить остывать до комнатной температуры. (Можно ускорить охлаждение и поставить посуду с желе в миску с холодной водой и льдом, но тогда нужно его часто мешать, чтобы не загустело в посуде).

17) Ягоды выложить на йогуртовый слой и разровнять.

18) Осторожно залить охлажденным желе и поставить в холодильник на 1-2 часа окончательно застывать

19) Застывший десерт достать из холодильника

Стороны разъемной формы немного прогреть феном для волос или завернуть в минуту влажным, горячим полотенцем и осторожно снять форму

Между подачами, держать йогуртовый десерт с летними ягодами в холодильнике.

Приятного аппетита!

Наполеон из печенья

Всем известно, как долго готовится торт «Наполеон» традиционным способом. Из печенья он получается не менее вкусным, при значительном сокращении времени на готовку.

Ингредиенты:

слоеное печенье «Ушки» — 600 – 700 г;
мука – 4 ст. л;
крахмал – 2 ст. л;
яйца – 2 шт.;
сахар – 100 г;
масло сливочное – 80 г;
ванильный сахар – 1 пакетик.

Приготовление:

Начинаем приготовление вкусного и очень сочного торта без выпечки с приготовления крема. Все время, практически ровно 15 минут, у нас уйдет именно на крем.

Взбиваем яйца с сахаром венчиком, постепенно вводим сухую смесь из муки, крахмала и ванильного сахара, не прекращая взбивать. При желании можно воспользоваться миксером, включив его на небольшие обороты.

Добавляем во взбитую до однородного состояния массу сливочное масло, ставим на огонь, прогреваем до загустения при непрерывном перемешивании.

Крем остужаем и приступаем к сборке торта, для чего в форму выкладываем слоями печенье и промазываем их кремом.

Часть печенья ломаем в крошку и посыпаем наш «Наполеон» сверху. Убираем в холодильник на ночь.

Желейный торт слоями

Этот удивительный десерт знаком многим с детства. Лакомство из разноцветного желатина и сметаны так и называется «Радуга». Это блюдо готовить совсем не сложно. А вот результат придется по нраву не только взрослым, но и ребенку.

Компоненты:

пол стакана сахара;
две столовые ложки желатина;
стакан молока;
один литр сметаны.

Технология

Желатин предварительно замачиваю в половине стакана молока. Остальную часть молока помещаю на огонь, довожу продукт до кипения. После в тару добавляю сахарный песок, а также набухший за это время желатин в молоке. Все хорошо размешиваю до полного растворения желирующего вещества.

При желании на этом этапе можно добавить не много винили для аромата. Полученную смесь немного остужаю, затем массу соединяю со сметаной. Все компоненты рецепта тщательно перемешиваю. После делю полученный состав на части для окрашивания.

Чтобы получить слои радуги простую белую массу можно покрасить натуральными соками или простыми пищевыми красителями. Сок перед использованием обязательно разведите в пропорции 1:1, а также доведите до кипения.

После наливаю поочередно разноцветную массу в разъемную форму или стеклянную креманку и отправляю для застывания в холодильник на 15 минут. Каждый слой должен перед формированием следующего уровня немного схватиться. Приятного аппетита.

Желейный торт слоями. Рецепт со сметанным желе

Рецепт в фотографиях меньше чем за 2 минуты. Без лишних слов. Ингредиенты:

Фруктовое желе разных вкусов
Сметана — 400 гр.
Молоко — 250 гр.
Желатин — две пачки(по 25 гр.)
Сахар — 7 столовых ложек
Ванильный сахар 5 гр.

РЕЦЕПТ: торт из пряников без выпечки

Пряничный тортик без выпечки – достойная альтернатива любому шоколадному. Для него нужно:

0,5 кг пряников (шоколадных, а лучше, шоколадных с апельсиновой эссенцией, такие сейчас продаются)
0,5 кг сметаны
1 ст. сахара неполный
фрукты (банан или консервы анананса)
горсть арахиса или грецких орехов
50 г шоколада

Пряничный торт без выпечки.

Крем для пряничного тортика очень простой: сметана, взбитая с сахаром
Для начинки готовят фрукты – нарезают небольшими кусочками ананас или кружочками банан
Пряники по горизонтали нарезают на плоские половники
Собирают торт: корж из пряников + крем + фрукты
Сверху промазывают торт кремом, посыпают измельченными орешками и тертый шоколадом
Торт будет невероятно вкусным, если ночь постоит в холодильнике

Сочный и вкусный торт «Муравейник» из печенья со сгущенкой и орехами

Для приготовления подойдет любое мягкое рассыпчатое печенье. Например, очень вкусно получится из печенья «Топленое молоко». А из затяжного торт получится менее калорийным. Грецкие орехи, при желании, заменяются арахисом.

Вам потребуется:

500 г печенья;
350 г вареной сгущенки;
200 г грецких орехов;
50 г сливочного масла.

Этапы приготовления с фото:

1. Приготовьте основу. В глубокую миску поместите крошку из топленого печенья, размером примерно по 1-1,5 см кусочек.

2. Грецкие орехи подрумяньте на сухой сковороде. Остудите и подробите, но не в крошку, пусть останутся небольшие кусочки. Орехи всыпьте в печенье.

3. Взбейте вареную сгущенку и масло комнатной температуры погружным блендером.

4. Соедините основу с кремом и хорошо перемешайте. Получившуюся густую массу выложите на тарелку в виде муравейника (горки).

5. Украсьте по вашему желанию: тертым шоколадом, орехами или крошкой из печенья. Поставьте в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь.

Быстрые десерты из сгущенки мне напоминают вкус детства и не уступают по вкусу популярным тортам, выпекаемым в духовке. Остальные рецепты приготовления со сгущенкой, я описала в отдельной статье.

Рецепт йогуртового торта с бисквитом

Кухонная техника и инвентарь: весы кухонные, 3 миски, пергаментная бумага, противень, подложка, миксер, ситечко, форма для выпечки диаметром 20-22 см, кастрюля, кулинарная кисточка, лопатка.

Ингредиенты

Яйца	2 шт.
Сливки 30% жирности	200 г
Йогурт без добавок	500 мл
Мука	60 г
Сахар	215 г
Желатин	25 г
Вода	125 мл
Малина для украшения	200 г

Советы по выбору ингредиентов

Для приготовления суфле необходимы жирные сливки (30-33% жирности) и йогурт без добавок

Обращайте внимание на состав молочных продуктов – в нем не должно быть загустителей, консервантов и растительных жиров. Старайтесь выбирать продукты с минимальным сроком хранения – они более натуральные, а, значит, полезные

Пошаговое приготовление

Готовим бисквит

Разделяем 2 яйца на желтки и белки.
Взбиваем белки с 40 граммами сахара до устойчивых пиков. Для этого используем миксер.
Добавляем по одному желтку, не прекращая взбивание.
В два подхода добавляем 60 грамм просеянной муки.
Перемешиваем массу на самой низкой скорости миксера буквально пару минут. Также тесто можно перемешать с помощью лопатки.
Форму диаметром 20 сантиметров застилаем пергаментом. Выливаем в нее тесто.
Разравниваем его в форме и выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 25 минут.

Готовим сироп для пропитки

Смешиваем в кастрюле по 25 грамм сахара и воды.
Доводим сироп до кипения на среднем огне.
Кипятим 1 минуту и снимаем с плиты.
Оставляем сироп до полного остывания.

Готовим суфле

Заливаем 25 грамм желатина 100 мл холодной кипяченой воды.
Перемешиваем и отставляем до набухания.
Вливаем в чашу миксера 200 мл холодных сливок и начинаем их взбивать на маленькой скорости, постепенно увеличивая ее до максимума.
Йогурт без добавок (200 мл) смешиваем со 150 граммами сахара.
Набухший желатин растапливаем на маленьком огне, непрерывно помешивая. Его ни в коем случае нельзя кипятить, так как в этом случае он полностью утратит свои желирующие свойства.
Добавляем в сливки йогурт с сахаром и вливаем тонкой струйкой растопленный желатин, продолжая взбивать суфле.
Как только оно хорошо перемешалось, миксер можно выключать.

Собираем торт

Остывший бисквит вынимаем из формы, снимаем с пергамента и обрезаем у него края и верхушку.
Подготовленный таким образом бисквит кладем обратно в разъемную форму и пропитываем его остывшим сиропом с помощью кулинарной кисточки.
Выливаем на бисквит йогуртовое суфле.
Отправляем форму с тортом в холодильник для застывания на 6-8 часов.
Вынимаем торт из формы. Чтобы это легче было сделать, прогрейте форму по всей окружности теплым воздухом из фена. Также можно использовать полотенце, намоченное в горячей воде и отжатое. Если вы пройдетесь по краям торта тонким ножом, они не будут идеально ровными.
Перекладываем торт на подставку и украшаем ягодами малины, предварительно промытыми и обсушенными. Можно добавить несколько листиков мяты и посыпать малину сахарной пудрой. Также вы можете использовать любые другие ягоды и фрукты для украшения, как свежие, так и консервированные.

Видео рецепта

Чтобы процесс приготовления торта принес удовольствие, и не было никаких неприятных сюрпризов, обязательно перед началом готовки посмотрите данное видео.

https://www.youtube.com/watch?v=V78xIQGZe0UVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Йогуртовый торт | Простой торт с бисквитом и йогуртовым суфле (https://www.youtube.com/watch?v=V78xIQGZe0U)

Вы можете по желанию ароматизировать сироп для пропитывания, добавив в него уже после остывания несколько капель пищевой эссенции – ванильной, ромовой или фруктовой. Если вы будете добавлять ароматизаторы в горячий сироп, они быстро из него улетучатся.
В йогуртовое суфле также можно добавить пакетик ванильного сахара или ванилин на кончике ножа. А можно приготовить апельсиновую версию этого торта, пропитав бисквит апельсиновым соком, а в суфле добавив немного натертой цедры. Лимонный торт также можно готовить с йогуртовым суфле.
Чтобы сливки хорошо взбились, они должны быть очень холодными. Можно миску со сливками перед взбиванием поставить на 10-15 минут в морозилку.

Торт бисквитный с фруктами

Очень нежный и сочный торт с богатым вкусовым букетом. Внешний вид торта невероятно эффектный, настоящий праздничный вариант домашнего тортика быстрого приготовления.

Ингредиенты:

сметана – 500 г;
желатин – 3 ст. л;
сахар – 1 ст.;
бисквит готовый – количество по желанию.

Фруктовое наполнение:

клубника;
киви;
виноград;
абрикосы.

Приготовление:

Чтобы приготовить сочный домашний торт без выпечки за 15 минут, смешиваем сметану с сахаром и подготовленным желатином (набухшим, затем растворенным).
В емкость с овальным дном укладываем пищевую пленку, на нее в несколько слоев раскладываем подготовленные фрукты и бисквит, поломанный на крупные кусочки, чтобы было очень вкусно.
Все заливаем сметанной заливкой, отправляем в холодильник на 3-4 часа.
Переворачиваем на блюдо, снимаем пленку и наслаждаемся очень вкусным десертом.

Вкусный йогуртовый торт «Вулкан»

Для его создания стоит подготовить:

0,3 л персикового йогурта;
0,2 кг сахара;
16 г желатина;
55 г масла сливочного;
4 ч. л. какао;
0,35 л сметаны;
0,85 кг консервированных персиков;
4 яйца;
1⁄2 ст. л. разрыхлителя;
140 г муки.

Способ приготовления:

Соединить йогурт со сметаной, желатином и 1⁄2 стакана сахара.
Вылить в конусообразную форму. Поставить в холодильник.
Взбить белки в пену, всыпая сахар

Добавить желтки, не прекращая взбивать миксером.
Добавить растопленное масло и разрыхлитель.
Осторожно вмешать просеянную муку и какао.
Выпекать корж 40 минут при 180 градусах.
Бисквит разрезать вдоль ножом на 2 коржа. На первый выложить застывшую массу из холодильника.
Второй поделить на 12 частей.
Поставить вокруг йогуртовой начинки широкой частью вниз.
Нарезанные кубики фруктов выложить сверху.
Присыпать сахарной пудрой.

Можно использовать йогурт со вкусом других фруктов. Желательно, чтобы нотки йогурта и фруктов совпадали.

Полный рецепт

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото 1 комментарий 6, Просмотров. Пышные и сочные торты с масляным кремом можно назвать классикой в кондитерском деле, однако всегда хочется как-то разнообразить свое праздничное меню, в том числе и в плане выпечки. Из личного опыта могу отметить, что прекрасной альтернативой указанному варианту является торт суфле, который очень быстро и легко готовится в домашних условиях. Существует достаточно много интересных рецептов этого десерта, но сейчас хотелось бы выделить один из наиболее интересных, который я не так давно открыла для себя.

Необходимые продукты Сахар — г Яйца — 10 шт. Сливки для суфле — 0,5 л Молоко — мл Мука — 1 стакан Какао в порошке — 1 ст. Желатин — 40 г Картофельный крахмал — 6 ст. Особенности выбора продуктов Яйца должны быть свежими, поскольку при приготовлении крема суфле для торта белки надо хорошо взбить, они должны образовать густую пену.

Также стоит предварительно оценить и свежесть сметаны, ведь даже несмотря на то что для большего количества выпечки срок ее давности не критичен, в этом случае лучше отдать предпочтение более свежему продукту. По своему опыту могу сказать, что старая сметана будет ощущаться в домашнем торте с суфле, что может испортить его вкус. О различных рецептах тортов суфле говорят уже очень давно, каждый раз пошагово описывая всю технологию приготовления этого изумительного десерта.

А началось все в XVIII веке, когда во французских ресторанах появилось весьма необычное и интересное блюдо — суфле. Авторство его приготовления принадлежит талантливому и известному повару мсье Бовелье, а сам рецепт чуть позже был опубликован в году в одном из кулинарных журналов. Изначально в таком торте сочетались только две смеси: Само суфле по классическому рецепту на время помещалось в духовку, хотя сегодня выпечку тортов суфле заменил более простой вариант их приготовления.

Как приготовить торт суфле в домашних условиях Как я уже говорила, можно использовать самые разнообразные рецепты приготовления описанного лакомства, но в моем случае, чтобы сделать вкусное суфле для торта и правильно испечь бисквитные коржи, не потребуется много времени и сил. Процедура приготовления лакомства следующая:. Полученные бисквитные обрезки я перетираю и использую потом как присыпку для готового торта суфле с бисквитом, хотя вы можете использовать их и для создания фигурок животных потребуются специальные кондитерские формочки , что сделает десерт более интересным.

Как и сами коржи, такие фигурки следует хранить в закрытой посуде, чтобы они не зачерствели. Теперь давайте разбираться, как приготовить само суфле для нашего торта.

Тут все достаточно просто: По истечении этого времени ставим стакан или чашку на водяную баню и ждем, пока желатин полностью раствориться. На следующем этапе создания торта с прослойкой суфле берем г сахара и перетираем его с 3 яйцами, добавив к полученной смеси весь крахмал и немного молока. Остальное молоко ставим на огонь и доводим до кипения, влив в него яичную смесь и постоянно помешивая полученный состав. Получился заварной крем, которому необходимо остыть при комнатной температуре.

Как только крем остынет, взбиваем сливки и добавляем его к ним вместе с ванилином. Также в эту смесь нужно добавить остывший желатин и тщательно перемешать все ингредиенты. Наше суфле готово, и остается только приготовить крем и собрать весь торт, о чем я расскажу ниже. Сверху торт с суфле я обильно покрываю кремом, для которого из сахара 1 стакан и воды 70 мл нужно сварить сироп минут на огне будет достаточно. Тонкой струйкой вливаем этот сироп во взбивающиеся белки и добавляем к ним ванильный сахар и лимонную кислоту.

Торт с клубникой по-французски

Торт, с нежными, красивым названием «Фрезье», по праву может считаться лучшим бисквитным десертом. А свежая клубника делает его вкус просто незабываемым. Легкий заварной крем и небольшие коржи позволят полакомиться даже тем, кто страстно блюдет свои формы. Итак, знакомьтесь

– самый лучший торт с клубникой, пошагово в домашних условияхФрезье» нежный и тающий во рту, обязательно должен стать фаворитом вашего стола.

Продукты для бисквита

Мука — 90 г.
Яйца, куриные — 3 шт.
Масло сливочное— 50 г.
Сахар — 110 г.
Ванилин — 1 ч. л.
Разрыхлитель (для любого теста) — 15 гр.
Крахмал (картофельный)— 30 г.

Продукты для крема

Сливки (жирность 15%) — 1000 мл.
Масло (сливочное) — 210 г.
Сахарный песок — 310 г.
Яйца (куриные) — 6 шт.
Крахмал картофельный — 70 г.
Мука — 70 гр.
Желатин (в порошке) — 70гр.
Ванилин — 8-10 г.

Продукты для начинки

Свежая клубника — 650 г.
Шоколадная стружка – 70 гр.

Готовим торт

Чтобы приготовить бисквит, следует аккуратно отделить белки от желтков и вспенить их до однородного состояния с помощью блендера. В процессе тихонечко высыпаем первую половину сахара, предварительно разделив его на две части. Когда масса станет неподвижной, понемногу добавляем желтки, продолжая взбалтывать.

Ссыпаем воедино – крахмал, разрыхлитель и муку, все перемешиваем. Просеиваем все через мелкое сито. Добавляем к яичной массе тонкой струйкой, чтобы не потерять ее легкость. Все время не переставая взбалтывать.

На медленном огне, чтобы не пригорало, растапливаем сливочное масло, немного остужаем и добавляем к тесту. Делать это надо с краю одной стороны, затем перемешать все ложкой. Движения должны быть легкими, по направлению: вверх и вниз, но, ни в коем случае ни вправо-влево, иначе, потеряется объем теста.

Для выпекания лучше всего использовать разъемную форму. Накрыть дно бумагой для выпечки и вылить тесто. Прогреть духовку до 180 градусов. Выпекать 25 минут, проверив бисквит зубочисткой или спичкой. Дерево не должно быть влажным. Слегка остудить заготовку. Вынуть и разрезать ее ниткой или острым ножом на две половинки по всей плоскости.

Готовим крем

Сливки выливаем в сотейник (у него толстое дно, поэтому он хорошо подходит для этих целей). Всыпаем ванилин и половину порции сахарного песка, все хорошо размешиваем. Ставим на плиту и доводим до кипения. Обязательно надо помешивать сливки, иначе сахар на дне может пригореть.

Вспениваем яйца с помощью блендера, добавляем муку, крахмал и оставшийся сахар. Еще раз все взболтав, тоненькой струйкой выливаем к сливкам, активно помешивая все с помощью венчика. Выставляем небольшой огонь и готовим до загустения в течение 10 минут. Обязательно надо проследить, чтобы не было комочков. Остужаем.

Пока заготовка для крема остывает, взбиваем масло, которое должно быть очень мягким. Добавляем в общую массу и еще раз все тщательно взбиваем до получения красивого, однородного крема.

Заливаем желатин охлажденной, кипяченой водой и оставляем до разбухания. После того как желатин набух, организовываем ему водяную баню и прогреваем так, чтобы растворились все комочки. Слегка остужаем и добавляем к общему крему, интенсивно все взболтав.

Готовим клубничное желе

Взбиваем в миксере свежую ягоду (360 гр.), добавляя в нее сахар. Переливаем в кастрюлю и ставим на большой огонь, ягода должна закипеть, затем включаем огонь и оставляем варить 5–8 минут.

Заливаем желатин 4-мя ложками охлажденной кипяченой воды и перемешиваем. Оставляем набухать, затем организовываем для него водяную баню, где он распустится полностью, добавляем клубничное желе, перемешиваем и оставляем минут на 7. Пока желатин разбухает, делаем пропитку. Разбавляем клубничный сироп (перетертая клубника с сахаром).

Укладка торта

Выкладываем первый корж все в ту же форму для выпечки, чтобы торт имел красивые, ровные края. Пропитываем его приготовленным клубничным сиропом. Слегка смазываем его кремом, по краям, по всем периметру. С клубники удаляем плодоножки, замачиваем ее на 15 минут, затем ополаскиваем и просушиваем. Раскладываем в крем по кругу часть ягод стоймя, предварительно разрезав их продольно на две части. Ягоды ставимстороной среза к стеночке формы, их потом будет видно. Заливаем кремом весь слой до их середины.

Раскладываем целые ягоды по всему коржу и заливаем основной частью крема. Выкладываем сверху корж, вновь пропитываем его сладкой водичкой, смазываем кремовыми остатками. Сверху на крем, прямо в центр выкладываем клубничное желе, слегка покачиваем торт, чтобы оно расплылось по поверхности и, убираем в холодильник не менее чем на 3 часа. Готовый торт надо будет украсить свежими ягодами и тертым шоколадом.

Йогуртовый торт с маскарпоне и свежей клубникой, пошаговый рецепт

Следующий вариант йогуртового торта со свежей клубникой и маскарпоне готовится также на основе бисквитного теста. Но его вкус отличается от предыдущего варианта — он более насыщенный с яркими молочными нотами. Узнайте, как приготовить йогуртовый торт с маскарпоне и свежей клубникой из пошагового рецепта ниже.

Пошаговая инструкция для йогуртового торта с маскарпоне и свежей клубникой

Первым делом готовим бисквитное тесто. Для этого оба вида муки просеиваем. белки отделяем от желтков. Сливочное масло топим в микроволновке и остужаем.
Желтки перетираем с половиной сахара добела. Затем в отдельной емкости взбиваем белки до пиков, добавляем оставшийся сахар и еще раз взбиваем до его полного растворения.
Аккуратно смешиваем белки и желтки, добавляем просеянную и смешанную муку.
Затем вливаем остывшее сливочное масло и перемешиваем до однородности.
Выливаем тесто в смазанную маслом форму и выпекам 20-25 минут при 200 градусах. Готовому коржу даем «отлежаться» в течение 8-10 часов.
Крем готовим следующим образом: в йогурт добавляем половину сахара и перемешиваем, желатин замачиваем в воде.
Половину клубники моем и перетираем через сито. Добавляем сахар и перемешиваем до образования густой массы.
Маскарпоне смешиваем с желатином и йогуртом. Хорошо взбиваем миксером и отправляем в холодильник на 2-3 часа.
Готовый корж разрезаем напополам, выкладываем слой клубники, а сверху добавляем крем. Также поступаем с оставшимися коржами. Полностью покрываем торт йогуртовым кремом и украшаем ягодками.

Творожный торт «Зебра» — рецепт без выпечки за 15 минут!

Хотите удивить гостей необычным и при этом вкусным десертом — тогда вам сюда! Видео-рецепт оригинального торта зебра поможет вам справиться с кулинарной задачей легко и быстро. Ведь на приготовление вы затратите всего 15 минут!

Творожный торт без выпечки — вариант быстрого и легкого приготовления невероятно вкусного десерта из самых простых и доступных продуктов. Его сможет приготовить даже начинающий кулинар, поскольку процесс не является трудоемким. Рецепт лакомства подойдет занятым женщинам, которым некогда проводить много времени на кухни, а порадовать свою семью вкусненьким хочется. Летом быстрый творожный десерт станет палочкой выручалочкой, поскольку не нужно включать душную духовку. Готовьте с любовью и удовольствием!

Рецепт йогуртового торта

Для начала приготовим классический бисквит.

Для бисквита нам понадобится:

сливочное масло — 20 гр. + для смазывания формы
мука — 75 гр.
крахмал — 75 гр.
яйца — 225 гр. (4-5 шт.)
сахар — 150 гр.
соль — 1 щепотка
ванилин — на кончике ножа или ванильный сахар с натуральной ванилью — 1 пакетик

Пошаговое приготовление

Первым делом включаем духовку на 150º.
Затем подготовим форму: смажем сливочным маслом дно и борта разъемной формы диаметром 24 или 26 см. Дно формы застелим листом пергамента, предварительно вырезав из него круг по размеру формы.
После этого растопим сливочное масло и оставим отдыхать. В отдельной миске тщательно смешаем муку и крахмал, отставим в сторону.
Яйца кладем в глубокую чашу вместе с сахаром, солью и ванилином. Взбиваем миксером на средней скорости приблизительно 5 минут или до тех пор, пока масса не станет светлой, пышной и воздушной.
В эту массу просеиваем муку, смешанную с крахалом, и аккуратно перемешиваем металлической шумовкой или силиконовой лопаточкой снизу вверх до одродной консистенции без комочков.
Отделяем несколько ложек теста в миску из-под муки и перемешиваем с растопленным сливочным маслом. Возвращаем эту смесь назад в миску и перемешиваем с основным тестом.
Бисквитное тесто переливаем в подготовленную форму и выпекаем при 150º в течение 35 минут. Готовность бисквита проверяем шпажкой.
Готовый бисквит через 10 минут вынимаем из формы и остужаем на решетке. На следующий день разрезаем бисквит на 2 коржа

Пропитка для коржей:

вода — 50 гр.
сахар — 50 гр.
ром, коньяк или ликер — 1 ст.л.

В небольшом сотейнике перемешиваем воду с сахаром и доводим до кипения. Снимаем с огня и перемешиваем с ложкой коньяка. Убираем остывать.

Для йогуртового мусса возьмем:

листовой желатин — 12 гр. (можно найти здесь)
молоко — 250 мл
сахар — 100 гр.
яичные желтки — 50 гр. (2-3 шт.)
тертая цедра ½ лайма или лимона
белый шоколад, измельченный — 75 гр.
греческий йогурт — 250 гр.
жирные сливки, от 33% — 200 гр. (например, такие)

Готовим йогуртовый мусс с белым шоколадом на основе английского крема:

Первым делом замочим пластины желатина в холодной воде.
Молоко смешиваем с половиной сахара (50 гр.) и доводим до кипения.
Пока нагревается молоко, слегка взобьем венчиком яичные желтки с оставшимся сахаром (50 гр.) и тертой цедрой.
Как только молоко начнет закипать, уменьшаем огонь и переливаем половину молока в миску с желтками, перемешивая венчиком.
Затем переливаем яично-молочную смесь обратно в кастрюлю с молоком и возвращаем ее на огонь.
При постоянном помешивании венчиком доводим смесь до 82ºС и сразу же снимаем с огня. Процеживаем английский крем через сито.
Отжимаем желатин и добавляем его в крем, тщательно перемешиваем до полного растворения желатина.
Затем добавляем измельченный белый шоколад и еще раз перемешиваем до однородной консистенции.
Помещаем миску с кремом на ледяную баню (в емкость с холодной водой и льдом) и охлаждаем до 35º при регулярном помешивании венчиком.
Тем временем взобьем сливки до мягких пиков. Правила взбивания сливок есть здесь.
Остывший крем соединяем с йогуртом, а затем аккуратно вмешиваем взбитые сливки складывающими движениями снизу вверх.
Готовый мусс сразу используем по назначению, пока он не застыл.

А теперь формируем йогуртовый торт:

Форму-кольцо или борта от разъемной формы кладем на блюдо, в котором будем подавать торт. Внутрь кладем первый корж и пропитываем сиропом.
Сверху выкладываем половинки персиков и заливаем половиной йогуртового мусса. Затем кладем второй корж, пропитываем сиропом и заливаем оставшимся муссом.
Помещаем торт в холодильник минимум на 4 часа или, для более быстрого результата, — в морозильную камеру часа на 1,5.
Когда йогуртовый торт застынет, аккуратно снимаем форму. Если понадобится, можно пройтись горячим ножом по стенкам.
Готовый торт украшаем по собственному желанию: свежими фруктами и ягодами, ломтиками консервированных персиков.

Йогуртовый торт-мусс получается очень легким и неприторным — то, что нужно после сытного новогоднего застолья.

Теперь будем видеться чаще — я вернулась и готова к предновогоднему бою))

А чтоб ничего не пропустить, подписывайтесь на обновления в в соц. сетях.

До новых предпраздничных встреч!

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Низкокалорийный ягодный торт

Какой торт самый низкокалорийный? Тот, который приготовлен из свежих ягод и фруктов. В летний период, когда свежие продукты в изобилии, а душа просит легкой пищи, несложно сделать десерт по такому рецепту. Есть такое блюдо разрешается даже вечером, если очень захотелось вкусненького.

Ингредиенты для фруктового желе:

Фрукты, ягоды по желанию. Например, по 5 ягодок винограда и клубники, пригоршня гранатовых зерен;
1 ст. л. желатина или агар-агар (его брать 1 ч.л.);
Вода — 0,5 ст;
Йогурт или кефир – 150 мл;
Мед либо другой заменитель сахара, чтобы добавить сладости десерту. Хотя фрукты и так дадут этот вкус.

Для коржа:

Яйцо – 1 шт;
Овсяная мука – 1 ст.л;
Крахмал – 1/4 ст.л;
Разрыхлитель – 1 ч.л;
Вода – 1 ст.л;
Мед – 1 ст.л либо подсластитель – какой есть.

Способ приготовления:

Желатин замочить;
Белки взбить с щепоткой соли;
Желтки растереть с подсластителем и водой, добавить остальные продукты. Смешать с белками. Выложить тесто на застеленный противень, толщина слоя не должна превышать 1 см;
Температура духовки – 180°C. Выпекать всего 10 минут;
Из горячего коржа сразу вырезать круг для основы, вместо шаблона рекомендуется использовать блюдо, на котором будет подаваться торт, а остальное порезать на кусочки;
Желатин прогреть, но не кипятить. Слегка остудить, добавить йогурт, большую половину подготовленных ягод и фруктов и порезанный корж;
Взять миску или салатницу округлой формы, на дне разложить порезанные ягоды, йогуртовый крем и накрыть круглым коржом;
В холодильник.

Такой десерт лучше делать заранее. Если приготовить вечером, то к утру все будет готово.

Торт «Наполеон» без выпечки из печенья ушки с вареной сгущенкой

В традиционном рецепте «Наполеон» готовится с заварным кремом. В этом рецепте автор предлагает попробовать начинку из вареной сгущенки и сметаны. Такой вариант напомнил мне еще один торт из печенья – «Тирамису». Но на видео наиболее экономичная версия: вместо савоярди – ушки, вместо маскарпоне – сметана. Получается самобытно, но тоже очень вкусно. Попробуйте и поделитесь своими ощущениями.

Торты без выпечки выручают всегда. Они подходят и для домашнего чаепития, и для встречи гостей. Просто мы часто забываем, какую вкуснятину можно сделать из самых обычных продуктов. поверьте, готовить такие вкусняшки намного быстрее, чем сходить в магазин. Скажите, для кого этот материал стал приятным напоминанием? Обязательно поделитесь им с друзьями. Пусть они тоже скажут: «Я хочу такое сделать»!

Всем приятного чаепития и отличного настроения

Рецепт 8: черничный торт на основе йогурта с ягодами

Потрясающе вкусный торт с нежнейшим кремом на основе йогурта. Идеален для любителей сладостей, которые вынуждены ограничивать калории: ванильный бисквит без масла, йогуртовый крем без масла.

Сливки 33% 400 мл
Яйцо среднее 3 шт.
Черника (можно замороженная) 400 г
Ванильный сахар 40 г
Сахар 200 г
Сахар 50 г
Желатин 25 г
Мука 70 г
Вода 70 мл
Крахмал 40 г
Разрыхлитель 1 ч.л.
Свежая черника или малина 100 г
Сахарная пудра
Йогурт без добавок 400 г

Сначала приготовим ванильный бисквит. Отделим у 2х яиц белки от желтков. Смешаем оставшееся яйцо и 2 желтка с сахаром и ванильным сахаром.

Хорошо растереть смесь, лучше миксером.

Добавляем в тесто просеянную муку, крахмал и разрыхлитель.

Размешиваем.

Белки взбиваем в тугую пену. Белки должны быть комнатной температуры, тогда взбивать будет проще. Еще я советую добавить щепотку соли.

По ложке примешиваем яичные белки в тесто и размешиваем. Размешивайте сверху вниз, складывающими движениями.

Возьмите разъемную форму диаметром 26-28 см и застелите дно пергаментом для выпечки. Смажьте бумагу маслом.

Вылейте тесто и отправьте выпекаться в духовке при температуре 180 С на 20 минут.

Готовим чернично-йогуртовую начинку. В чернику добавляем сахар и ставим нагреваться. Доводим до кипения.

Кипятим 2-3 минуты на несильном огне. Затем взбиваем блендером и остужаем.

Тем временем бисквит испекся. Вынимаем его из разъемной формы.

Аккуратно срезаем корочку с краев (там бисквит подзажарился). Если у вас есть форма 22-24 см диаметром, то торт лучше собирать в ней, обрезанный корж будет как раз по размеру. Но можно и в той форме, в которой выпекали основу, просто торт будет ниже. Форму застилаем пищевой пленкой целиком. И дно, и бортики.

Вернемся к начинке. Черничная смесь остыла до терпимой рукой температуры.

В остывшую ягодную смесь добавляем йогурт. У меня был домашний натуральный йогурт, можно взять покупной натуральный без добавок. Только не длительного хранения, в нем мало полезного. Размешиваем.

А теперь процедите чернично-йогуртовую смесь через сито.

В это время в 70 мл воды замачиваем желатин, нагреваем до 60 С, постоянно помешивая, чтобы все кристаллы растворились. Не допускайте кипячения! Остудите.

Влейте желатин в начинку, взбивая.

Сливки слегка взбиваем и добавляем в начинку. Еще раз взбейте все вместе. И вылейте на бисквитную основу.

Отправляем торт в холодильник на 2 часа до полного застывания начинки.

Для украшения я советую выложить крепкие свежие ягоды, посыпать их сахарной пудрой. Также торт можно украсить листиками свежей мяты и миндальными лепестками.

(с) http://pechem-tortiki.ru, https://povar-life.ru, https://www.vkussovet.ru, http://xcook.info, http://tvoirecepty.ru, http://dietamam.ru, http://namenu.ru, http://ligakulinarov.ru