Мандарины в шоколаде — 3 рецепта с фото и видео

Существует несколько способов карамелизации

Способ №1: В сковороде нагревают масло, обжаривают фрукты или овощи до золотистого цвета, потом добавляют сахар и продолжают карамелизировать пока сахар не растает. В зависимости от размеров продуктов, время карамелизации может быть 5–10 минут.

Способ №2: В сковороду выливают воду, добавляют сахар, доводят до кипения и опускают продукты в кипящий сахарный сироп. В таком сиропе фрукты можно томить 10-20 минут, готовый продукт считается, когда тепловая обработка пронзила его, а это всегда изменение цвета, придание легкой прозрачности ломтикам.

Единственное правило — не использовать терку при подготовке продуктов, а нарезать кусочками. Если измельчить фрукты или овощи в блендере или на терке, большая часть сока потеряется, а нам нужен сок для того, чтобы создалась правильная карамельная корочка, сахар растает и вместе с соком получится сладкий сироп.

А для тех, кто хочет поскорее попробовать приготовить что-то с использованием карамелизированных фруктов или овощей предлагаем рецепт морковных капкейков с декоративными съедобными морковками. По аналогии вырезают из ярких овощей и фруктов разные фигуры, символы и буквы для декора.

Источник

ПИРОГ с Мандаринами в Карамели

25608

587

22

00:02:21

03.12.2019

Всем Привет!

Объём стакана -200 мл.
Ингредиенты:
Тесто:
Яйцо…..2 шт.
Сахар…..3/4 ст.
Молоко…..1/2 ст.
Сливоч.масло…1/2 ст.
Мука………………..1,5-2 ст
Орехи(измельчённые)….1/2 ст.
Разрыхлитель…1 ч.л.
Ваниль.сахар

Тесто не должно быть слишком густым.

Для карамели:
Сахар…..4 ст.
Сливоч.масло….1 ст.л
На маленьком огне растопить сахар в сковородке с толстым дном(не перемешивать до тех пор, пока не раствориться больше половины сахара)
Добавить горячее растопленное масло, перемешать.

Мандарины….4-5 шт.

Готовить на минимальном огне,35-40 минут.

Пирог,карамельный пирог,пирог с мандаринами,мандариновый пирог,пирог на новый год,новогодняя выпечка,что испечь на новый год,пирог на праздник,праздничный пирог,новогодний торт,апельсиновый пирог,пирог с апельсинами,простой пирог,новый рецепт

#пирог
#пирогсмандаринамивкарамели
#пирогнановыйгод
#рецептпирога
#пирогнапраздник
#пирогнапраздник
#быстрыйивкусныйпирог
#праздничныйпирог
#ВкусноеВдохновение

Как и зачем карамелизировать фрукты и овощи?

Часто в рецептах всплывает слово «карамелизация». Но как её делать и зачем, не все знают. Для чего карамелизировать фрукты? Нужно ли карамелизировать овощи? Как правильно карамелизировать?

Давайте рассмотрим все по порядку, потому что этот процесс может поднять ваши блюда на новый уровень и раскрыть много новых вкусовых перспектив из обычных продуктов.

Карамелизация — это процесс расплавления сахара, содержащегося в продуктах, или дополнительно добавленного, при нагревании. Процесс карамелизации улучшает вкус и вид продукта. Сегодня модно декорировать яркими элементами десерты, но в последнее время преобладает тенденция уходить от ярких не аппетитных и вредных мастик к более полезному питанию, поэтому карамелизированные фрукты — это решение. Карамелизированные фрукты дольше сохраняются за счет природного консерванта сахара, сироп придает им блеск, ну и конечно имеют более сладкий вкус.

В овощах часто содержится какое-то количество сахара, и чтобы улучшить вкус супа или другого блюда, овощи поддают карамелизации, для этого и готовят овощную поджарку. Овощи можно комбинировать и томить в одной посуде.

Жареные яблоки с луком – рецепт на сковороде

Рецепт прост и универсален. Вы можете использовать его для приготовления гарнира, который идеально подойдет к мясу, или же подать в качестве закуски. Несмотря на такое необычное сочетание продуктов, получается очень вкусно.

Необходимые продукты:

• 1-2 кислых яблока;
• 1-2 луковицы;
• чеснок;
• соль;
• чёрный перец;
• горчица.

Способ приготовления:

1. Яблоки помойте, почистите и нарежьте дольками. Полукольцами нарежьте лук.

2. Подготовьте сковороду, налейте растительное масло. Нарезанный лук обваляйте в муке и обжарьте. По желанию можете добавить в масло немного сахара, чтобы лук стал золотистым.

3. Когда лук будет почти готов, добавьте яблочные дольки. Обжаривайте примерно 2-3 минуты. Следите, чтобы фрукт не стал мягким.

Добавьте в уже готовое блюдо измельченный чеснок и горчицу. Перемешав, можете подавать к столу.

Советы по карамелизации яблок

Карамелизировать можно как целые яблоки, так и дольки. В последнем случае нужно следить, чтобы кусочки были одной толщины. Слишком тонкие дольки делать не стоит, так как в процессе приготовления они могут превратиться в кашу.

Существует множество рецептов яблок в карамели. Стоит понимать, что указанное количество ингредиентов следует принимать условно. В процессе приготовления вы сами поймете, чего стоит добавить и сколько! Карамелизировать фрукты можно не только на сковородке, но и в мультиварке. В последнем случае следует блюдо на режим «Выпечка».

Некоторые советы:

1. Карамель можно и не готовить. Просто купите в магазине карамельные конфеты и растопите их на водяной бане, добавив немного сливок. Сливок не следует добавлять больше 2-3 столовых ложек, иначе карамельная масса потеряет свою липкость;
2. Вместо карамели можно приготовить разноцветную глазурь, которой можно покрыть яблочки;
3. В карамельный сироп можно добавить пищевой краситель. Так карамель станет красивого яркого цвета;
4. Если хочется добавить что-то к карамели, то делать это нужно в течение 30 секунд. Карамельная масса быстро застывает;
5. Десерт можно брать с собой в дорогу. Нужно лишь его обернуть в пищевую пленку.

Самый простой рецепт

Ингредиенты:

• палочки из дерева;
• яблоки небольшие — 10 штук;
• сахарный песок — 400 гр;
• питьевая вода — 100 мл;
• растительное масло — 1–2 ложки;
• сок лимона — 3 ч. л.

Десерт готовят так:

Яблоки моют, вытирают, удаляют черенки и листики, затем втыкают по одной палочке в основание каждого фрукта.
На минимальном огне проваривают сахар, смешанный с соком и водой до того, как смесь карамелизуется

Важно следить, чтобы она не подгорела — из-за этого глазурь станет горькой.
Когда поливка сварится, в нее макают яблоки, которые затем выкладывают на смазанную растительным маслом тарелку.. Теперь остается дождаться застывания глазури, и можно кушать лакомство

Теперь остается дождаться застывания глазури, и можно кушать лакомство.

Карамелизированные фрукты в домашних условиях

Карамелизированные по предложенному рецепту фрукты напоминают кусочки летнего солнца, чудом попавшие на вашу кухню. Они являются не только изысканным редким десертом сами по себе. Глазированные слоем карамели ломтики станут замечательным дополнением к ряду сладких блюд, каш, начинкой, необычным украшением для торта и иных сладостей.

Для приготовления лучше отбирать слегка недозрелые фрукты с плотной упругой мякотью. Но проявив терпение, можно сохранить целыми и дольки сочных мандаринов и апельсинов. Чем более концентрирован сироп, тем легче этого добиться. Глянцевитые разноцветные фрукты, выложенные на блюдо, напомнят россыпь драгоценных камней.

• яблоки – 2-3 шт.;
• мандарины – 2-3 шт.;
• мед – 2-3 ст. л.;
• вода (горячая) – 50 мл.

1. Мандарины очистите от кожуры, по максимуму удалите белые волокна – они могут придать блюду ненужную горечь! Разделите на порционные дольки. Желательно, чтобы дольки мандаринов не содержали косточек.

2. Яблоки разрежьте на дольки. Поместите нарезку вместе с мандаринами прямо в сотейник.

3. Добавьте мед и немного горячей воды, если это потребуется.

4. Поместите емкость на плиту. Тушите 10-15 минут, чтобы фруктовая нарезка пустила сок и немного пропарилась.

5. Снимите емкость с огня. Пока фрукты остужаются, перемешайте их несколько раз. Остывая фрукты втянут сироп в себя и станут сочными и сладкими.

Храните карамелизированные фрукты в баночке или контейнере в холодильнике. Срок годности 5-6 дней.

Источник



Карамелизированный апельсин / Candied orange slices recipe ♥ English subtitles

477844

10889

300

00:05:31

11.06.2016

Делаем цитрусовые цукаты из целых апельсинов: используем и корку и мякоть. Засахаренные апельсины лучше и полезнее конфет. Они хорошо гармонируют со сладкой выпечкой. Если их обмакнуть в растопленный тёмный шоколад, то получится просто объедение!

► Подписка на новые рецепты: 🤍

Варенье из тыквы с лимоном: 🤍
Клубничный конфитюр: 🤍
Сорбе из клубники: 🤍

★ Продукты:
— 4 апельсина,
— 300 граммов сахара,
— 50 миллилитров воды.

ВКонтакте: 🤍
Etsy: 🤍
Instagram: 🤍

Подробный рецепт с фото на сайте: 🤍

Мой канал: 🤍

#еленабаженова
#zepter
#рецептыцептер
#вкусныйдиалог

Печеные яблоки в карамели: рецепт в домашних условиях

Нежный и тонкий вкус печеных яблок любят многие гурманы. А польза этого блюда – отдельная тема. Печеные яблочки содержат много пектинов, которые способствуют омоложению организма, выводят плохой холестерин и предупреждают развитие различных опухолей.

Печеные яблоки прекрасно восстанавливают микрофлору кишечника и пищеварение. Именно поэтому их включают во многие диеты в послеоперационный период. Конечно, яблоки в карамели диетическим продуктом назвать сложно. Но они получатся невероятно вкусными, сытными и ароматными!

Ингредиенты:

· Яблоки – 4 штуки; · Яблочный сок – 2/3 стакана; · Сливочное масло – 3 столовые ложки; · Сахар – 1 стакан; · Вода – 1/3 стакана; · Молоко – ½ стакана; · Ванилин – ½ чайной ложки.

Печеные яблоки в карамели: рецепт в домашних условиях

Способ приготовления:

1. Яблоки тщательно промываем, очищаем от кожицы, удаляем плодоножку, сердцевину и хвостик;
2. В емкости смешиваем сахар и воду, нагреваем смесь около 15 минут, постоянно помешивая, чтобы кристаллики сахара не пригорали;
3. Убираем сахарный сироп с огня, добавляем 1 столовую ложку сливочного масла и мешаем до полного растворения;
4. Ставим емкость опять на огонь, аккуратно вводим молоко, постоянно помешиваем. Карамель должна получиться немного густой;
5. Убираем посуду с огня, добавляем к карамели ванилин;
6. Яблоки ставим в духовку запекаться на 35 минут при 180 градусов. Каждые 10-15 минут поливаем плоды смесью из яблочного сока и сливочного масла;
7. Яблоки ставим на десертную тарелку, в серединку наливаем карамель;
8. Подаем к столу горячий десерт!

Мандарины в карамели или в стекле.

29

1

00:00:31

17.01.2021

Хочешь стать самой лучшей мамой на свете? Тогда обязательно приготовь это детям
Мандарины в карамели или в стекле.

Ингредиенты:
————————
Мандарины
Киви (для разнообразия можно использовать и другие фрукты)
Сахар — 300 гр
Вода — 150 мл

Приготовление:
—————————
Фрукты чистим и накалываем на шпажки. Соединяем сахар с водой. Отправляем на огонь (чуть меньше среднего)
Воду с сахаром не мешая кипятим минут 15-20. Готовность карамели проверяем в холодной воде. Для этого пару капель карамели отпускаем в холодную воду, если они затвердеют, то уже можно преступать. Опускаем фрукты в карамель, а затем в очень холодную воду (можно немного со льдом). Дети были в восторге, как обычно умяли все

Творожный пирог с яблоками

Нежным и вкусным получается пирог, приготовленный с творогом.

Тесто:

• 400 гр. творога;
• 1 яйцо;
• 3 столовые ложки растопленного сливочного масла;
• 4 столовые ложки сахара;
• Четверть стакана сметаны;
• 2-2,5 стакана муки.

Начинка:

• 500 гр. яблок;
• 0,25 стакана сахара;
• 50 гр. масла сливочного;
• 4 ложки сметаны;
• 1 яйцо;
• по желанию – немного лимонной цедры.

Готовим яблоки в сливочной карамели. Для этого растапливаем масло и сахар на сковородке, выкладываем кусочки яблок и тушим минут пять.

Творог растереть, можно пробить блендером, чтобы масса стала более однородной. Смешать творог с сахаром, сметаной и яйцом. Всыпать в творожную массу стакан муки размешать. Остатки муки насыпать на доску, выложить тесто и вымешивать его, пока оно не перестанет липнуть к пальцам. Если нужно, можно еще подсыпать муки.

Тесто раскатываем, выкладываем в круглую форму, сформировав бортики. На тесто выкладываем приготовленные яблоки. Яйцо взбить с добавлением сметаны и лимонной цедры, вылить поверх яблочной начинки. Готовить при средней температуре (180 °C) приблизительно тридцать минут.

Полезные советы

• Выбирайте некрупные, плотные кисло-сладкие или сладкие яблоки.
• Остатки сахарного сиропа можно использовать для приготовления домашних леденцов. Просто вылейте сироп в небольшие силиконовые формы, и оставьте до застывания.
• Можно оставить яблоки застывать не на тарелке или промасленном пергаменте, а поставить в стакан. Так потеки остывающего сиропа будут собираться у основания палочки, а не на верхушке яблока.
• Не забывайте вытереть яблоки насухо, после того как помыли их, иначе глазурь возьмется неравномерно.
• Чем меньше будет диаметр кастрюльки, тем проще будет целиком окунуть яблоко в глазурь. Для этого можно также наклонить кастрюльку на бок, или поливать яблоко сиропом с помощью ложки.
• Если вы покупали яблоки в магазине, перед приготовлением стоит на пару минут окунуть их в горячую воду. Это делается для того, чтобы разрушить восковый слой, который нередко бывает на яблоках, и сделать их более мягкими.
• Выбирайте крепкие палочки, которые выдержат вес яблока. Лучше всего использовать деревянные, но можно и пластиковые, при условии, что они не будут соприкасаться с горячим сиропом.
• Яблоки можно украшать кондитерскими присыпками, колотыми орехами, кусочками шоколада, кокосовой и вафельной стружкой, что сделает их еще ярче, оригинальней и, конечно же, вкуснее.
• Вы можете также экспериментировать, и создавать собственные неповторимые лакомства, используя, например, не целые яблоки, а порезанные дольками, или другие фрукты.

Такое красивое и яркое угощение сможет порадовать всю семью, и станет необычным подарком к осенним и зимним праздникам. Приятного аппетита!

Компот из яблок на зиму на 3 литровую банку. Компот из яблок и алычи

Для приготовления вкусного компота из яблок и алычи на зиму на 3 банку по рецепту подготавливаем:

• 4 яблока;
• 8 штук некрупной алычи;
• 150 грамм сахара.

Чтобы компот приобрел приятный, розовый цвет, необходимо взять красные или фиолетовые плоды алычи. Ягоды берем целые, хорошо вызревшие. Убираем веточки, моем в нескольких водах, убираем косточки.

1. Банки моем с содой, тщательно прополаскиваем несколько раз. Выжариваем 20 минут в духовке. Чистые крышки необходимо прокипятить пять минут.
2. Яблоки берем сладких сортов. Моем, режем дольками, убираем семечки.
3. Кладем в банку слой яблок, сверху выкладываем алычу. Полностью заливаем кипящей водой. Накрываем крышкой. Фрукты необходимо подержать в кипятке двадцать минут. Аккуратно выливаем воду, даем закипеть, опять заливаем плоды. Прикрываем крышкой, выдерживаем пятнадцать минут.

Совет! Чтобы удобно было сливать воду с банки, подготовьте капроновую крышку с крупными дырочками.

После остывания сливаем воду в кастрюлю и опять кипятим. В банку сыпем сахар и заполняем в третий раз кипятком. Закручиваем. Банки ставим дном вверх, укрываем шубой. На следующий день ставим в погреб.

Как сделать яблоко, запеченное в карамели с орехами, арахисом: рецепт

Карамель приготовить в принципе легко, и десерты с добавлением такого сладкого соуса всегда очень вкусные и нравятся как детям, так и взрослым. Конечно же, при приготовлении десертов с карамелью можно всячески разнообразить классический рецепт карамели самыми разными ингредиентами, например, корица, имбирь, орехи, цукаты и т.д.

Добавки должны быть не только вкусными, но и полезными, поэтому хозяйки очень часто добавляют в свои блюда фисташки, кунжут, арахис и т.д. К десерту «Яблоки в карамели» орешки добавляют в соус или посыпают сверху. В последнем случае лучше использовать литую карамель, если же вы желаете приготовить карамель с добавлением орехов, то лучше приготовить мягкую, эластичную смесь.

Вариантов приготовления такого десерта огромное количество, на любой вкус с разным оформлением блюда и т.д. Можно использовать такой вариант:

• Яблоки красные – 2 шт.
• Слив.масло – 0,5 ст.л. + 2 ст.л.
• Сахар – 0,5 стакана
• Мед – 1,5 ст.л.
• Сметана жирная – 2 ст.л.
• Орехи – ½ стакана

Карамелизированное яблоко с йогуртом

• Яблоки разрезать пополам, удалить семена
• Растопить сахар и слив. масло (0,5 ст.л) на сковородке с толстым дном, выложить яблоки разрезом вниз и обжарить в течение 5 мин
• Разогреть духовку до 220 С и переставить сковороду с яблоками, выпекать 15 мин
• Растопить сахар с маслом, добавить обжаренные и молотые орехи, перемешать
• Смешать йогурт и мед
• Яблоки положить на тарелку разрезом вверх, выложить карамель и сверху полить смесью с меда и йогурта
• Получается достаточно необычно

Как украсить яблоки в карамели к праздничному столу: идеи, фото

Яблоки в карамели – это простой и вкусный десерт, часто такое лакомство готовят на праздничные столы. В Европе это очень популярное и востребованное блюдо. Яблоки можно подавать, как и в целом виде, так и нарубленном. Украсить также очень легко, даже если вы не обладаете талантом художника.

• Можно украсить яблочки с помощью кокосовой стружки или сахарной пудры, кунжута, дробленых орехов и т.д.
• Также, можно украсить шоколадом различных цветов, для этого растопить белый шоколад, добавить краситель любого цвета и на остывшую карамель с помощью кондитерского мешка перенести шоколад. Конечно, таким способом можно на яблоке нарисовать все что угодно. Если нет специальной насадки или самого кондитерского мешка, можно воспользоваться пакетом из-под молока.

Шоколадные яблочки

Креативно будет выглядеть десерт, если на теплую карамель выложить конфетки M&M’s.

Украшение M&M’s

Украсить можно не только фрукт, но и шпажки, которые вставляют в яблоко для удобства. На палочки можно прицепить красивый бант или обмотать тонкими атласными лентами. Шпажки можно окрасить в различные цвета, но до того места, которое соприкасается с фруктом.

Украсить со шпажками

• Также, в карамель окунают не только яблоки, но и другие фрукты, например, бананы, клубнику, виноград и т.д. Можно сделать красивую композицию с фруктов в карамели.
• Ваши гости оценят подачу яблок в виде розочек. Для этого нужно нарезать яблоко тоненькими дольками, практически слайсами, дальше – придать форму цветка, зафиксировав зубочисткой, и полить карамелью. Можно притрусить сахаром.
• Яблоки можно красить в различные цвета, это сделать очень просто, всего лишь добавить в карамель краситель. Это всегда смотрится ярко и эффектно.

Яркое украшение Яркое украшение Яркое украшение Украшать яблоки в карамели достаточно просто, да и безо всяких украшений такой десерт привлекает внимание. Органично выглядит в композиции с другими блюдами на праздничном столе, и гораздо полезней, чем многие другие десерты

ЭТО СЪЕДОБНО: СТЕКЛЯННЫЕ ФРУКТЫ И ЯГОДЫ

727143

26918

792

00:07:44

16.01.2021

Привет мои дорогие друзья! В этом десерте можно использовать практически любые фрукты и ягоды. Полупрозрачная карамель из трех простейших ингредиентов получается всегда.

РЕЦЕПТ ПРОЗРАЧНОЙ КАРАМЕЛИ:
200 г сахара
70 мл воды
10 мл лимонного сока

Пошаговый рецепт в конце видео:
1. Готовим фрукты и ягоды: моем, удаляем влагу, надеваем на шпажки.
2. Смешиваем воду, сахар и лимонный сок.
3. Варим карамель на небольшом огне в течение 10-15 минут до золотистого цвета. Готовность карамели проверяем следующим образом: если кипящая капля карамели в ледяной воде стала твердой, значит карамель готова.
4

Быстро и осторожно обмакиваем фрукты и ягоды в горячую карамель. Быстро! У вас всего пара минут!
5

Чтобы избежать подтёков опускаем фрукты и ягоды в холодную воду.
6. Готовим фруктовый шашлычок: надеваем на шпажку в любой последовательности фрукты и ягоды.
7. Поливаем горячей карамелью длинную шпажку и опускаем в холодную воду.
Приятного аппетита!
#рецепты #Motorkina#ASMR#recipe

МАНДАРИНЫ В КАРАМЕЛИ / СТЕКЛЯННЫЕ МАНДАРИНЫ / готовим с нами 2021 2022/ на новый год 2022/ 먹방

1540

25

6

00:02:36

06.01.2020

Всем привет сегодня мы с вами будем готовить мандарины в карамели.
Для приготовления нам понадобится:
сахар 200 гр.
вода 100 мл.
мандарины 6-7 шт.
Мандарины очистить от кожуры, и надеть на шпажки или палочки в зависимости от размера. В кастрюлю насыпать сахар и залить водой не перемешивать.
Поставить на большой огонь не перемешивая до полного растворения сахара, после того как сахар
растопился убавляем на минимум. Оставляем так примерно на 15 мин. Проверить готовность можно
зачерпнув ложкой немного полученной карамели и капнув в воду она должна сразу застыть.
Далее окунаем мандарины в карамель поворачиваем один раз для того чтобы слой был тонкий.
Оставляем до полного застывания в хорошо проветриваемом месте. Приятного аппетита
🤍
#готовимснами #мандаринывкарамели #мандаринсосулька #asmr #мандарины #новыйгод2022

Карамелизированные яблоки на растительном масле

Для приготовления лакомства в сахарном сиропе совсем не обязательно использовать именно сливочное масло. При должной сноровке вполне подойдет и растительное.

Для приготовления понадобится:

• Вымыть фрукты, удалить сердцевину и срезать кожуру, после чего нарезать на части и полейте лимонным соком;
• Размешайте два яичных белка вместе с 70 г крахмала. В полученной смеси обваляйте кусочки;
• На сковороду вылить 100 г растительного масла, разогреть, но не доводить до шипения;
• Обжарить обвалянные в яично-крахмальной смеси яблоки в масле;
• Пока кусочки жарятся, на другой сковороде разогрейте три столовые ложки масла, в котором растворите стакан сахара;
• Обжаренные фрукты переместите в сироп и жарьте до образования золотистого оттенка в течении минуты.

Как подготовить фрукты?

Чтобы десерт получился удачным, нужно научиться карамелизировать яблоки. Прежде всего, нужно правильно выбрать фрукты. Плоды с нежной, рассыпчатой мякотью не подойдут, в процессе приготовления они просто развалятся, превратившись в кашу. Следует выбирать плоды с плотной мякотью.

Карамелизацией называют процесс обжаривания фруктов в сахарном сиропе. Можно готовить целые плоды, но для пирогов чаще используют дольки яблок. Кожицу с плодов лучше не срезать, она поможет сохранить форму кусочков. Нарезать яблоки можно ломтиками любых размеров и толщины, но слишком тонко резать не нужно, тонкие дольки легко разваливаются. Чаще всего, плод среднего размера режут на 8 частей.

Для карамелизации рекомендуется использовать чугунную сковороду или другую толстостенную посуду, так как важно обеспечить равномерный прогрев. Сахарная карамель:

Сахарная карамель:

в холодную сковороду всыпаем 4 столовые ложки сахарного песка и ставим посуду на средний огонь;
как только сахар начнет плавиться и приобретет светло-коричневый цвет, осторожно доливаем 2 столовые ложки воды, размешиваем и кипятим около минуты;
выкладываем в густую карамель яблочные дольки, перемешивая, тушим фрукты, добиваясь того, чтобы они со всех сторон покрылись карамелью и стали полупрозрачными.

Сливочная карамель:

• на сковороде растапливаем 2 столовые ложки сливочного масла;
• в жидкое масло засыпаем 5 столовых ложек сахара;
• готовим, помешивая, до тех пор, пока масса не станет светло-коричневой;
• выкладываем в массу дольки фруктов и тушим, помешивая несколько минут.

Чтобы сделать карамелизированные фрукты еще более вкусными, в карамель можно добавлять различные специи. Используйте корицу, ваниль, бадьян, молотую гвоздику, имбирь. Кладите специй немного, так как при нагревании их аромат раскрывается сильнее.

Как сделать яблоко, запеченное в карамели кусочками, дольками: рецепт

Целые яблоки в карамели очень красиво выглядят на столе, но не всегда их удобно кушать, поэтому можно нарезать яблочки кусочками. В этом случае их можно подавать, как и отдельно, так и на шпажке по типу «чупа-чупса» или в виде шашлычка. Нарезанные яблочки будут более сладкими, мягкими в не зависимости от карамели, твердой или эластичной.

Карамелизированные яблочки можно использовать не только как отдельное блюдо, они отлично подходят как начинка для пирогов. Такой десерт прекрасно подходит как для деток, так и для повседневного употребления, а также украсит любой праздничный стол. Существует множество рецептов приготовления яблок в карамели, запеченные, облитые твердой карамелью, мягкой, с добавлением корицы, ванили, гвоздики и т.д.

Приготовить такой десерт очень просто, для этого нужно выбрать сорт Мельба, Глостер или Голден. Яблоки промыть, нарезать кубиками 2 х 2 см, надеть каждый кусочек на шпажку, мокнуть в горячую карамель, и сразу же посыпать кокосовой стружкой или стружкой из горького шоколада.

Еще один интересный и необычный способ приготовить яблоки в карамели в японском стиле:

• Яблоки среднего размера – 3-4 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 5 ст.л.
• 2 ст.л. очищенной воды
• 2 ст.л. растит.масла
• Масло для фритюра
• Кунжут

Кусочки карамельных яблок

• Яблоки очистить, и нарезать на дольки
• Приготовить кляр – смешать 4 ложки муки с водой и яйцом
• Каждый кусочек яблока сначала обмокнуть в муке, потом в кляре и обжарить во фритюре, или обжаривают на сковородке с толстым дном, в большом количестве масла, с обеих сторон. Главное, не пережарить, чтобы яблоки оставались мягкими, буквально до образования легкой золотой корочки.
• Далее нужно разогреть масло с сахаром, растворить и всыпать кунжут, перемешать, снять с плиты и добавить обжаренные кусочки яблок. Быстро перемешать так, чтобы все яблоки были покрыты карамелью. Остудить и можно подавать на стол.
• Вместо кунжута можно использовать и семечки подсолнуха.