Вкусная шарлотка в мультиварке: рецепт с фото пошагового приготовления с яблоками, творогом, апельсинами

Крем, фрукты для пирога

Верх пирога станет еще вкуснее, если его покрыть кремом.

Рецепт крема Шарлотт:

• масло сливочное – 100 г;
• сахар песок – 90 г;
• желток куриного, сырого яйца – 1 шт.;
• кипяченое молоко – 60 мл;
• сахар ванильный – пол пакета;
• ром, коньяк или лимонный ликер – 1 ст. ложка.

Желток растирают с сахаром обычным и ванильным. Доливают молоко. Нагревают до закипания, постоянно помешивая. После закипания варят 1-2 минуты. Готовый и остуженный сироп смешивают с размягченным заранее сливочным маслом. Крем взбивают в пышную массу, подлив для аромата ложку коньяка или ликера. Украшают бисквит не только эти, но и сладким сметанным кремом, заварным.

В крем по желанию добавляют:

• черный или белый шоколад;
• сыр маскарпоне;
• крахмал;
• протертый творог.

Открыв банку, пирог иногда поливают вареньем и украшают ягодами, кусочками ананаса. Бисквит легко разрезать на два плоских коржа, смазать половинку кремом или вареньем.

Чудесное сочетание вкусов получится, если достать из кладовой варенье:

• из белой черешни и лимона;
• груши;
• лепестков розы;
• персика;
• абрикос;
• мандариновых долек;
• кусочков апельсина с корочкой;
• вишней без косточек;
• айвы с ядрами грецких орехов.

Пирог с персиками в сметанной заливке в мультиварке

Этот пирог с консервированными персиками в мультиварке отлично подойдёт для ленивых хозяюшек или тех, кто не хочет тратить на готовку лишнее время. Мультиварка очень выручает в таких случаях, а вкусные пироги готовятся легко и в рекордное время.

Время приготовления – 1,5 часа.Количество порций – 8-10.Калорийность на 100 г – 349,5 ккал.Инвентарь и кухонная техника: 2 глубокие миски, мультиварка, сито для просеивания муки, нож для масла, венчик, пекарская бумага.

Ингредиенты

Мука пшеничная	230-250 г
Сливочное масло	120 г
Сахар песок	200 г
Разрыхлитель для теста	1 ч. л.
Консервированные персики	400-430 г
Сметана 20% жирности	200 мл
Яйца крупные	2 шт.

Процесс приготовления

1. Мягкое сливочное масло весом в 100 г нарезаю на небольшие кусочки, засыпаю в миску 100 г сахарного песка, просеиваю 200 г муки. Добавляю чайную ложку разрыхлителя. Тесто замешиваю сразу руками.
2. В отдельной посудине смешиваю 2 крупных яйца, 30 г муки, 200 г жирной сметаны, перемешиваю все венчиком до однородной консистенции.
3. Консервированные персики, примерно 400 г, нарезаю дольками.
4. Чашу мультиварки смазываю изнутри оставшимся маслом по дну и бокам.
5. Две полоски пекарской бумаги помещаю в чашу крест-накрест.
6. Тесто равномерно распределяю, поднимая бортики.
7. Выкладываю половину персиков и заливаю сметанной заливкой.
8. Сверху выкладываю вторую половину персиковых долек.
9. Бортики, если получились высокие, приминаю пальцами так, чтобы над заливкой остался примерно 1 см.
10. Мультиварку ставлю на режим «Выпечка» на 1 час и закрываю крышку.

Когда пирог будет готов, мультиварку открываю и оставляю пирог остывать. После вынимаю, аккуратно потянув за края бумаги. Нарезаю пирог только после полного остывания и подаю к столу.

Видеорецепт

Пожалуйста, посмотрите видео, в котором подробно показан процесс приготовления.

Вот такие нежные и безумно вкусные пироги у меня сегодня получились. Если вам мои рецепты понравились, советую попробовать приготовить и другие, не менее вкусные, десерты. К примеру, продолжая тему творожных сладостей, классический чизкейк Нью-Йорк или его быструю альтернативу чизкейк без выпечки. Идеальную пару к чашке кофе – шоколадный чизкейк или нежный и полезный пирог с творогом и черникой. А если захотелось чего-то необычного, испеките шарлотку с мандаринами.

Спасибо за то, что остаётесь со мной, пишите комментарии под этим рецептом о ваших любимых пирогах, а я желаю вам приятного чаепития с аппетитным десертом!

Особенности приготовления влажных пирогов

Главная особенность этой выпечки состоит в ее текстуре. Пирог должен быть воздушным и пористым, но не слишком пышным, иначе это уже будет бисквит. Его консистенция внутри должна оставаться немного плотной и слегка влажной, напоминая пористый слегка подтаявший шоколад.

Но это абсолютно не означает, что влажные пироги должны быть только шоколадными, напротив, есть множество рецептов их приготовления без участия какао или шоколада. Они могут готовиться из различных ингредиентов, а вот технология приготовления вкусного влажного пирога практически идентична во всех случаях:

• Пористая основа. Тесто для влажного пирога готовится очень легко. Нужно просто смешать указанные в рецепте ингредиенты миксером или вручную и вылить абсолютно все в подготовленную форму. Не нужно играться с раскаткой коржей, с заморозкой или приготовлением опары. Замешивается тесто на кефире, молоке, а постная выпечка — на растительном масле. Из-за относительно небольшого количества сыпучих продуктов тесто получается тягучим и по консистенции напоминает густую сметану.
• Начинка. Консистенция теста достаточно вязкая, поэтому перед выпеканием в него можно «спрятать» дольки фруктов. Также тесто можно наливать в форму 2 порциями, между которыми выложить фрукты, перетертые с сахаром, варенье, джем или любую другую начинку по желанию.
• Пропитка. Чтобы пирог стал еще мягче и влажнее, его после выпекания можно дополнительно пропитать сиропом, приготовленным из фруктового или цитрусового сока и сахара. Также его можно полить белой или коричневой шоколадной глазурью, взбитыми сливками или просто жидким медом. Готовую основу можно разрезать пополам и смазать любым кремом, тогда пирог автоматически превращается в торт.
• Усилители вкуса. Чтобы сделать выпечку более ароматной, можно добавить в основу или пропитку ванилин, цитрусовую цедру, корицу, сок цитрусовых. Для придания лакомству дополнительной сладости его сверху можно посыпать сахарной пудрой, полить сиропом или глазурью. На усмотрение кондитера можно подмешивать и другие усилители вкуса, как в основу, так и в пропитку. Также это могут быть различные сладкие и крепкие ликеры.

С яблоками под шоколадной глазурью

Консервированные персики надо сначала подготовить — обсушить бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю жидкость. Шарлотка с яблоками и персиками будет иметь изысканный вкус, так как в качестве добавки в рецепте присутствует шоколад.

Вам понадобятся:

• яйцо — 4 шт.;
• мука — 1 стакан;
• масло сливочное — 60 г;
• разрыхлитель — половина чайной ложки;
• яблоко — 4 шт.;
• сахар — 200 г;
• персики консервированные — 400 г.

Приготовление

1. Удалите лишнюю влагу с персиков и нарежьте дольками.
2. Яблоки нарежьте тонкими ломтиками и сбрызните лимонным соком. Это не даст им потемнеть.
3. Взбейте яйца и сахар до полного растворения последнего.
4. Муку и разрыхлитель смешайте.
5. Сливочное масло растопите, добавьте к муке, туда же влейте яичную смесь.
6. Форму застелите пергаментной бумагой и вылейте тесто. Сверху уложите фрукты.
7. Выпекайте в духовке при 170 градусах 45 минут.
8. Готовый пирог полейте шоколадной глазурью. При желании можно посыпать орехами.

Шарлотка с консервированными персиками, политая шоколадом — это вариант праздничной выпечки.

Торт с персиками – полезные советы и хитрости

• Все кремы из молочных ингредиентов относятся к скоропортящимся продуктам. Поэтому нежелательно собирать торт за несколько дней до мероприятия. Если же нужно что-то приготовить заранее, то лучше всего испечь коржи. Они прекрасно сохраняются несколько дней и отлично переносят заморозку.

• Пропитывать коржи можно разными сиропами, компотом, даже обычным чаем. Торт не будет водянистым и получится намного вкусней, если добавить в используемую жидкость немного коньяка, ванили, меда.

• Бывает, что при выпечке коржи подгорают. Не нужно их выбрасывать. Можно взять мелкую терку и пройтись по пострадавшим местам.

Полезные ссылки:

Грушевый пирог в мультиварке ⚡ — 4 простых рецепта

Готовы полюбить свою мультиварку еще больше? Теперь вы можете приготовить пирог из груш, которые лежат без дела и начинают портиться… быстро и легко! Сохраняйте четыре простых рецепта по принципу соединили ингредиенты — замешали — налили — выставили режим и время — занимаемся своими делами. На выходе вкуснейший пирог с грушами + отличная экономия времени!

№ 1. Грушевый пирог перевертыш с яблоком в мультиварке (нежнее чем в духовке)

• Груши — 3 шт
• Яблоки — 1 шт (на дно)
• Яйца С1 — 2 шт
• Сахар — 200 гр
• Сливочное масло — 150 гр
• Мука — 140 гр
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Ванильный порошок — 0,5 ч.л.

Масло комнатной температуры растираем с сахаром, подмешиваем два яйца. Всыпаем ванильный порошок по вкусу. В масляно-яичную смесь просеиваем стакан муки и разрыхлитель, вымешиваем слегка жидковатую смесь.

Груши чистим или оставляем с кожицей, режим кубиками, перчим-солим посыпаем ложкой сахара смешанного с корицей. Закидываем в тесто, перемешиваем лопаткой.

Чашу мультиварки смазываем маслом. На дно насыпаем 2-3 ложки светлого коричневого сахара или обычного рафинированного. Выкладываем нарезанное кольцами яблоко. Заливаем тесто, разравниваем.

Готовим на режиме «Выпечка» 1 час, затем переключаем на «Подогрев» и еще 30 минут ждем. Готовый пирог переворачиваем на блюдо, желательно дать остыть.

№ 2. Пирог грушевый с творогом в мультиварке — очень простой рецепт

• Груша — 2-3 шт
• Мука — 140 гр
• Творог — 200 гр
• Сливочное масло — 100 гр
• Яйца средние— 2 шт
• Сахар — 200 гр
• Пекарский порошок — 5 гр
• Корица, ванилин — по 1/2 ч.л.

Масло и сахар взбиваем в кремообразную массу. Засыпаем творог, вымешиваем хорошенько. Выбиваем яйца, перемешиваем до объединения. Из чашки или ситечка просеиваем муку с разрыхлителем, додаем корицу и ванилин. Замешиваем тесто, выкладываем в чашу застеленную пергаментом.

Наверх высыпаем нарезанные ломтиками груши (с кожурой или без). Выставляем на мультиварке режим Выпечка и время — 60 минут. Открываем крышку, и даем слегка остыть (5-10 мин), извлекаем из кастрюльки и остуживаем на решетке.

№ 3. Пирог манник с грушами в мультиварке — как в детском саду

• Груша — 500 гр
• Манка — 200 гр
• Мука — 140 гр
• Кефир — 240 гр
• Яйца — 2 шт
• Сахар — 200 гр
• Разрыхлитель — 2 ч.л.
• Ванильный экстракт — 2 ч.л.
• Соль — щепотка
• Подсолнечное масло — для смазки формы
• Сахарная пудра — на присыпку

Манку зальем кефиром и оставим набухать на полчасика. В миске смешиваем муку просеянную, ванильный сахар и пекарский порошок.

Подготавливаем груши — моем, чистим, режем на тонкие дольки, кубики или слайсы. Сбрызгиваем соком лимона.

Два яйца взбиваем с сахаром до белой пены и увеличения объема. Высыпаем кефирно-манную кашу и пробиваем до однородности. Засыпаем сухую смесь и лопаточкой вымешиваем в тесто. Добавляем груши и еще раз перемешиваем.

Чашу застилаем бумагой для выпечки или наливаем ложку растительного масла, размазываем силиконовой кисточкой. Перекладываем тесто и распределяем равномерно.

Печем один час на режиме «Выпечка», а потом еще полчаса оставляем на «Подогрев».

Хорошо остуживаем и сверху посыпаем пудрой. Для получения красивого узора, поставьте бумажную ажурную салфетку, присыпьте сахарной пудрой, и аккуратно снимите её.

№ 4. Пирог с грушами или яблоками на кефире — рецепт для мультиварки

• Груша — 4-5 шт
• Мука — 280 гр
• Кефир — 240 гр
• Сливочное масло — 100 гр
• Яйца средние— 3 шт
• Сахар — 200 гр
• Порошок для выпечки — пакетик
• Корица, ванилин — по 1/2 ч.л.

Засыпаем сахар в дежу миксера, выбиваем три яйца и взбиваем до побеления массы. Вливаем растопленное сливочное масло и стакан кефира, корицу, ваниль, вымешиваем.

Просеиваем муку и порошок для выпечки через ситечко, всыпаем постепенно в жидкую смесь, перемешивая лопаткой.

Груши помытые и почищенные нарезаем ломтиками или натираем на крупной терке. Отправляем в тесто, мешаем до объединения.

Выливаем тесто в силиконовую форму и вставляем её в чашу мультиварки. Выпекаем на режиме «Выпечка» практически до готовности (~ 60-70 мин), затем включаем «Подогрев» еще на 30 минут.

Остуживаем, украшаем, подаем с улыбкой!

Рецепт 4, пошаговый: яблочный пирог с безе

Яблочный пирог с меренгой удачно сочетает в себе три слоя, различных по вкусу и текстуре. Тонкая рассыпчатая песочная основа наполнена размягченными фруктовыми дольками с легкой кислинкой, спрятанными под пышной «шапкой» сладкой суфлеобразной белковой массы с подсушенной хрупкой верхушкой.

Тесто замешиваем сразу на трех желтках, что очень удобно — не придется решать вопрос куда их пристроить в срочном порядке, как часто бывает с безе и прочими десертами с яичными белками. Яблоки слегка размягчаем на верхнем огне, дополнив пряной корицей и сбрызнув освежающим соком лимона. Меренгу готовим по общеизвестным правилам — усердно взбиваем с пудрой до пышной и упругой белоснежной массы. В одной форме соединяем три подготовленные составляющие пирога и отправляем в духовку для окончательного результата.

Для теста:

• сливочное масло — 120 г;
• сахар — 50 г;
• яичные желтки — 3 шт.;
• соль — щепоть;
• мука — около 200 г.

Для начинки:

• яблоки — 700 г;
• сливочное масло — 30 г;
• лимонный сок — 2 ст. ложки;
• сахар — 1-2 ст. ложки;
• корица молотая — ½ ч. ложки.

Для безе меренги:

• яичные белки — 3 шт.;
• сахарная пудра — 120 г;
• соль — щепоть;
• лимонный сок — 2 ч. ложки;
• крахмал кукурузный — 1 ст. ложка без горки.

Готовим тесто. Мягкое масло, заранее вынутое из холодильника и успевшее подтаять до пластичного состояния, соединяем с сахаром. Тщательно растираем вилкой.

Яйца аккуратно разделяем на желтки и белки. Последние помещаем в чистую сухую емкость и убираем в холодильник. Позже белковая смесь потребуется для взбивания, поэтому следим, чтобы к ней не попали капли желтка или кусочки скорлупы, способные нарушить процесс. Желтки добавляем к маслу.

Бросаем щепоть соли и перемешиваем масляно-желтковую массу.

Постепенно добавляем муку и формируем мягкий, податливый мучной шар. Долго не месим — необходимо только соединить все компоненты воедино до образования однородного, неприлипающего к рукам теста. Если масса получается липкой, вводим дополнительную порцию муки.

Пальцами растягиваем тесто по разъемной форме (диаметр 22 см). Утрамбовываем равномерный слой по дну, формируем борт высотой около 4 см. Густо прокалываем основу вилкой, чтобы корж не вздувался при выпекании, а затем убираем форму на 30-40 минут в холодильник.

С яблок срезаем тонкий слой кожуры, удаляем сердцевину. Нарезаем плоды тонкими ломтиками.

Поливаем нарезку лимонным соком, добавляем корицу и сахар. Перемешиваем. Для пирога лучше всего подходят яблоки с кислинкой. Если плоды очень сладкие, сахар можно не добавлять.

Выкладываем яблочные ломтики в кастрюлю, добавляем мягкое масло. Перемешиваем.

Держим на маленьком огне под крышкой около 5-15 минут (время зависит от сорта яблок). Кусочки должны слегка размягчиться, но при этом сохранить свою форму.

Достаем из холодильника емкость с охлажденным тестом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Подпеченную песочную «корзину» заполняем яблочной начинкой.

Дожидавшиеся своей очереди белки достаем из холодильника. Взбиваем с щепотью соли до образования мягкой, полностью побелевшей массы.

Продолжая работать миксером, постепенно подсыпаем сахарную пудру. Продолжаем активное взбивание до получения упругого, идеально держащего форму состава. Белки для меренги должны прочно держаться на месте при наклоне и переворачивании посуды. В конце взбивания добавляем лимонный сок и крахмал. Добившись устойчивых, плотных пиков, заканчиваем процесс.

Выкладываем взбитые белки на подостывшую песочную основу с яблоками. Распределяем равномерно, пряча под пышным белоснежным слоем фруктовую начинку. Формируем небрежные вихри, вилкой поднимая белки вверх.

Ставим яблочный пирог с безе в духовку, разогретую до 140 градусов. Поддерживая температуру, подсушиваем белки примерно 40-60 минут. Меренга должна подрумяниться снаружи до кремового цвета, покрыться хрупкой корочкой, на ощупь не прилипающей к пальцам. Внутри белковый слой остается мягким.

Остужаем готовый пирог, снимаем разъемный борт. Нарезаем выпечку на порции и угощаемся!

Вкусная шарлотка с вишней в мультиварке на кефире

Мало кого оставляет равнодушным тонкое сочетание кисло-сладкой вишни и нежного воздушного теста. Такой дуэт вызывает море восторга не только у простых сладкоежек, но также и у настоящих гурманов. Чтобы вдоволь насладится поразительным вкусом столь удачной выпечки, приготовьте в домашней мультиварке шарлотку с вишней на кефире.

Необходимые ингредиенты для вкусной вишневой шарлотки на кефире в мультиварке

• яйца крупные — 3 шт.
• вишни свежие или мороженные -300 г
• мука пшеничная -250 г
• сахар-песок — 3 ст.л.
• сода — 0,5 ч.л.
• ванилин
• кефир жирный — 500 мл
• ром — 1 ст.л.
• мягкое масло сливочное

Пошаговое приготовление в мультиварке вкусной вишневой шарлотки на кефире

1. Замороженные вишни промойте и отбросьте на сито. Свежие — сполосните в прохладной воде.
2. Муку просейте вместе с содой. В глубокой миске смешайте кефир, яйца, сахар, ванилин и ром. Добавьте муку и тщательно вымешайте жидкое тесто до однородной консистенции.
3. В смазанную растительным маслом чашу мультиварки перелейте тесто, выложите внутрь просушенные вишни. В режиме «Мультиповар» установите 120С и выпекайте вкусную шарлотку с вишней в мультиварке на кефире не менее 30-40 минут.
4. Горячий пирог подержите в девайсе еще 20 минут после окончания режима, чтобы тесто не просело. Затем выньте десерт из чаши, нарежьте кусочками и подайте горячим.

Быстрый рецепт шарлотки с персиками

Ускоренный рецепт приготовления шарлотки для тех, кто экономит время. Здесь используются готовые консервированные персики, а, значит, не придется очищать свежие фрукты.

Ингредиенты:

• мука – 5 горстей;
• сахар – 3 горсти;
• яйца – 4 штуки;
• 15 г соды;
• 3 грамма ванилина;
• персики в сиропе – 300 грамм;
• сливочное масло – 50 грамм.

Как быстро приготовить шарлотку с персиками

Ставим разогреваться духовку.

В чашу кладем сахар, добавляем яйца, взбиваем до устойчивой белой массы.

Добавляем муку, заранее просеянную и смешанную с ванилином и содой, взбиваем несколько минут.

Персики перекладываем в дуршлаг, даем стечь соку, нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем персики в тесто, хорошо размешиваем.

Форму смазываем маслом и слегка присыпаем мукой, перекладываем тесто, разравниваем по всей поверхности и ставим в духовой шкаф на 40 минут.

Протыкаем зубочисткой, если она сухая, вынимаем шарлотку и охлаждаем.

При подаче разрезаем на кусочки.

Чтобы шарлотка с персиками не раскрошилась, нарезайте ее в остывшем виде.

Рецепт с йогуртом и персиками

Чтобы сделать вкусный и аппетитный пирог с фруктами, понадобится:

• 250 грамм сливочного масла;
• 250 грамм тростникового сахара и 60 мягкого (используется коричневый);
• 825 грамм персиков в банке;
• 3 маленькие ложки цедры лимона;
• 3 яйца;
• 310 грамм муки вместе с разрыхлителем;
• 250 мл йогурта.
  Пирог с консервированными персиками и йогуртом делается следующим образом: первым делом требуется включить духовку разогреваться. Затем смазываем форму и выкладываем поверх нее пергамент, предназначенный для выпечки.

  Выкладываем на бумагу 1/3 масла, распределяем его по всей поверхности, а затем посыпаем его коричневым сахаром. Плоды просушиваем и выкладываем в форму, разрезанной стороной вверх. Чем больше будет половинок фруктов, тем сочнее получится выпечка.

  Сахар, лимонную цедру и остатки масла взбиваем несколько минут до образования крема. Затем добавляем в массу остальные ингредиенты для теста, выливаем 1 ложку сока от фруктов и хорошо перемешиваем. Выливаем тесто поверх плодов и ставим блюдо в духовой шкаф на 80 минут при температуре 180 градусов. По мере приготовления пирог из консервированых персиков с йогуртом должен полежать в форме полчаса, после чего его можно переворачивать на тарелку и подносить к столу. По желанию выпечку можно посыпать сахарной пудрой.

Пирог на кефире с консервированными персиками

Чтобы сделать пирог с консервированными персиками и кефиром потребуется:

• стакан кефира, муки и сахара;
• 80 грамм масла;
• 2 яйца;
• маленький пакетик разрыхлителя;
• 250 грамм персиков;
• щепотка соли.

Как готовить:

Яйца взбиваем с ванилином и сахаром, а затем слегка солим. Как только продукты полностью растворятся, добавляем к смеси растопленное сливочное масло и остальные компоненты. Снова слегка перемешиваем и медленно добавляем муку и разрыхлитель. В итоге должно получиться в меру густое тесто, которое можно сравнить с тестом для приготовления оладий.

Духовку разогреваем до стандартной температуры (она равна 180 градусам), а затем ставим в нее форму, в которую нужно вылить тесто и погрузить в него консервированные фрукты. Чем больше вы положите плодов в форму, тем сочнее получится выпечка. Сделанный пирог с консервированными персиками на кефире можно перед подачей покрыть специальной посыпкой, пудрой или же полить сгущенным молоком. В таком случае делать это нужно, пока выпечка еще горячая, чтобы она успела впитать в себя «новые» продукты и стать еще вкуснее.

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт этого сочного шоколадного пирога входят консервированные персики (надо будет попробовать сделать со свежими), пшеничная мука, куриные яйца, сахарный песок, сливочное масло (я уже его растопила и остудила), разрыхлитель, какао-порошок.

Соединяем куриные яйца с сахарным песком и взбиваем все до пышности и посветления массы.

Затем добавляем в яичную массу пшеничную муку, которую предварительно смешиваем с какао и разрыхлителем, а затем просеиваем.

Замешиваем тесто, после чего добавляем растопленное и остуженное сливочное масло.

Получается шоколадное тесто — оно гораздо плотнее бисквитного, поэтому выкладывать его нужно ложкой.

Чашу мультиварки немного смажем маслом и выкладываем в нее тесто, разравнивая его ложкой. Затем выкладываем персики, немного вжимая их в тесто.

Готовим шоколадный пирог на режиме Выпечка 70 минут. У вас может уйти больше или меньше времени в зависимости от мощности прибора.

Готовому пирогу даем немного остыть и достаем его с помощью вставки для пароварки.

Шоколадный пирог с персиками получается очень нежным и нереально сочным. Попробуйте и вы!

Давно хотела испечь в мультиварке пирог с персиками
. Зимой его можно приготовить с консервированными персиками, но сейчас лучше взять свежие.

Рецептов пирогов с персиками существует большое количество. Но мне и моей семье из всех сладких пирогов больше всего нравятся шарлотки. Поэтому будем печь в мультиварке шарлотку с персиками
. Никаких разрыхлителей и соды в это тесто класть не нужно. Пирог получается высоким за счет хорошо взбитых белков с сахаром. Поэтому нам понадобится миксер. А чтоб белки хорошо взбились, добавьте к ним щепотку соли.

Довольно прост в приготовлении. Основные ингредиенты найдутся на любой кухне, а вот за спелыми и вкусными персиками придется сходить в магазин или на рынок. Персики лучше брать упругие, чтоб не было много сока. вот и все премудрости. Приступим к пирогу.

Пирог с персиками консервированными рецепт со сметаной

В данном случае сделаем пирог с нежной сметанной заливкой, напоминающей суфле. Кусочек такой симпатичной выпечки — отличный вариант для полдника, который придется по душе капризным малышам, да и взрослых не оставит равнодушными. Помимо персиков сладкая начинка «дружит» с абрикосами, нектаринами или, например, сливами. Таким образом, версий этого пирога можно придумать множество.

Ингредиенты:

Тесто:

• мука — 220-250 г;
• сливочное масло — 120 г;
• сметана — 3 ст. ложки;
• сахар — 100 г;
• яичные желтки — 3 шт.;
• разрыхлитель теста — 1,5 ч. ложки.

Начинка:

• консервированные персики — 5 половинок;
• сметана — 300 г;
• яйца — 3 шт.;
• сахар — 130 г.

Как сделать:

1. Начнем с теста. Масло, натерев на крупной терке, смешиваем с сахаром и яичными желтками. Энергично растираем вилкой.
2. Добавляем 3 ложки сметаны, а затем вводим муку, смешанную с разрыхлителем. Доводим смесь до однородного состояния.
3. Руками распределяем полученное мягкое тесто внутри огнеупорной емкости диаметром 20-22 см, смазанной кусочком масла или застеленной пергаментом. По окружности формируем борт. В образовавшуюся «корзину» погружаем персики спинками вверх.
4. Осталось залить будущий пирог с консервированными персиками наполнителем. Для этого в отдельной посуде соединяем сметану, сырые яйца и сахарный песок. Тщательно вымешиваем ингредиенты, а затем взбиваем миксером.
5. Заливаем песочную основу с персиками жидковатой сметанной смесью. Выпекаем около 30-40 минут (оптимальная температура — 180 градусов). О готовности кулинарного изделия можно судить по «схватившейся» и зарумянившейся начинке.
6. Достав пирог из духовой печи, сначала остужаем и только затем извлекаем из формы. Уже остывшую выпечку нарезаем порционными кусочками, организуя сладкий перекус.

Яркие персики на фоне белоснежного сметанного крема и нейтральной песочной основы смотрятся очень эффектно, вызывая аппетит и желание скорее опробовать симпатичный пирог!

Шарлотка с яблоками на молоке в мультиварке: рецепт с фото пошагово

Раньше под «шарлоткой» подразумевали конкретный десерт —  сладкие яблоки, запеченные в тесте. Но в течении нескольких десятков лет блюдо успело пройти множество  кулинарных изменений и превратилось в воздушный бисквитный пирог с фруктами или ягодами. Один из популярных пошаговых рецептов с фото шарлотки с яблоками на молоке в мультиварке мы разместили ниже. Это не классическая версия яблочной выпечки, но лучшая ее модификация!

Необходимые ингредиенты для яблочной шарлотки на молоке в мультиварке

• яйца — 4 шт.
• яблоки — 2 шт.
• груши — 2 шт.
• сахар -120 г
• молоко — 100 мл
• мука — 1/3 ст.
• галетное печенье — 4-5 шт.
• ром — 50 мл
• сода — 0,5 ч.л.
• сливочное масло мягкое
• корица — 1 щепотка

Пошаговое приготовление шарлотки на молоке с яблоками в мультиварке

1. Яблоки и груши помойте, очистите от сердцевинок и кожуры, нарежьте дольками. Присыпьте фрукты корицей и сахаром, полейте ромом и оставьте на 1 час.
2. Печенье поломайте на мелкие куски, залейте молоком. Яйца взбейте с остатком сахара, смешайте с мукой и содой.
3. В тесто выложите фрукты. Чашу мультиварки смажьте мягким сливочным маслом и наполните готовой массой.
4. Готовьте шарлотку с яблоками на молоке в мультиварке по рецепту с фото пошагово 45-50 минут в режиме «Выпечка».
5. Пышный пирог оставьте в чаше до полного остывания. Затем аккуратно выньте и порежьте порционными кусочками. Присыпьте готовую яблочную шарлотку сахарной пудрой или полейте инвертным сиропом.

Шарлотка с персиками на сметане

На сметане выходит очень вкусное и нежное тесто, в сочетание с сочными персиками пирог получается отменным.

Ингредиенты:

• яйцо – 5 шт.;
• 160 г сметаны средней жирности;
• сода, ванилин – по 15 грамм;
• 5 свежих персика;
• 6 ст. ложек муки;
• сахар – 340 грамм;
• сливочное масло – 80 грамм;
• сахарная пудра – 30 грамм.

Пошаговый рецепт шарлотки с персиками

Персики выдерживаем около пяти минут в кипятке, освобождаем от косточки и кожицы, нарезаем средними ломтиками.

В миске взбиваем яйца на небольшой скорости миксером до белой стойкой массы.

Постепенно прибавляем скорость миксера, добавляем сахар, взбиваем около десяти минут.

К взбитым яйцам с сахаром выкладываем сметану одновременно с просеянной и смешанной с ванилином и содой мукой, снова взбиваем несколько минут.

В готовое тесто выкладываем персики, размешиваем ложкой и аккуратно перекладываем в смазанный маслом глубокий противень.

Ставим в раскаленную духовку на полчаса.

Выпеченную шарлотку остужаем, разрезаем, посыпаем пудрой сахарной.

Кроме сахарной посыпки для украшения шарлотки можно использовать точеные орехи, крема, глазурь.