Пирог из ревеня. самый легкий рецепт

Ароматный пирог с ревенем и клубникой

Прекрасное сочетание кислого вкуса ревеня со сладкой прослойкой.

Потребуется:

Для теста:

• 3 стакана муки
• 0,25 стакана сахара
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 5 желтков

Начинка:

• 5 белков
• 1 стакан сахара
• 2 сливочных или ванильных пудинга
• 0,5 стакана масла
• 250 грамм ревеня
• 150 грамм клубники

Сварить заранее пудинг согласно инструкции на упаковке.

Приготовить тесто. Муку смешать с разрыхлителем и просеять в миску.

Добавить нарезанное кубиками сливочное масло, сахар и желтки.

Замесить тесто.

Форму застелить бумагой для выпечки или присыпать дно манной крупой.

Выложить тесто, руками разравнивая и сделав бортики по высоте формы.

Выпекать при температуре 170-180 градусов до золотистого цвета.

Очистить и нарезать кучками ревень.

Клубнику вымыть и разрезать на 4 части.

Взбить белки с сахаром, добавив растительное или растопленное и охлажденное масло.

Затем постепенно добавить пудинг. Взбить до пышной массы.

Выложить массу на пирог. Сверху фрукты.

Поставить в духовку и выпекать до готовности.

Слоеное тесто с начинкой

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 180 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Можно приготовить из готового слоеного теста блюдо с любой соленой или сладкой начинкой – овощной, творожной, фруктовой, мясной, яичной, лишь бы она не расплывалась после остывания блюда. Самый простой вариант кондитерского изделия из такого теста – яблочный рулет с корицей. При своей простоте блюдо сможет украсить любой стол. Для него используется дрожжевой вид продукта.

Ингредиенты:

• пакет готового теста в рулоне – 500 г;
• яблоки – 400 г;
• сливочное масло – 50 мл;
• сахарная пудра – 100 г;
• ванильный сахар – 1 пакетик.

Способ приготовления:

1. Развернуть рулон, слегка разровнять скалкой.
2. Яблоки очистить от кожуры, измельчить.
3. Смешать с половиной сахарной пудры и корицей.
4. Выложить яблоки на середину пласта, аккуратно свернуть в рулет, края защипать.
5. Нарезать порционными кусочками и положить на противень.
6. Выпекать 30 минут.

Киш лоренский пирог с красной рыбой

Не только с курицей, но и с любой рыбой можно приготовить отличную выпечку, которой позавидуют даже разборчивые в еде французы.

Для этой затеи подойдет бескостное филе судака, горбуши и даже тилапии. Но если вы готовите праздничный киш, то удивите гостей семгой или лососем в нежной сырно-сливочной начинке. Также в данном варианте идеально подойдут жирноватые брюшки красной рыбы.

Блюдо в данном случае получится несколько жирноватым, но в выпечке такого рода это может быть вполне допустимо.

Нам понадобится:

• Красная рыба – 300 гр.
• Мука – 200 гр.
• Сливки – 200 мл.
• Сыр – 150 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Яйцо – 4 шт.
• Холодная вода – 2 ст. л.
• Молотый мускатный орех, черный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Измельчить холодное масло любым удобным способом и перетереть его руками с просеянной мукой, чтобы получилась крошка, как это обычно делается для песочного теста.

2. Добавить очень холодную кипяченую воду и щепотку соли с яйцом. Замесить гладкое тесто и убрать его охлаждаться в морозильную камеру на четверть часа, завернув в пакетик.

3. Промытую и обсушенную рыбу нарезать одинаковыми кусочками или полосочками средних размеров.

4. Сыр порубить на сантиметровые кубики и вместе с щепоткой мускатного ореха добавить в рыбную нарезку. Немного подсолить и приправить молотым перцем. Хорошо перемешать.

5. Охлажденное тесто раскатать и уложить в форму, не забыв приподнять края, чтобы они выполнили роль бортиков открытой выпечки. Чтобы основа не вздулась при нагревании, ее стоит часто наколоть вилкой.

6. Уложить начинку ровным слоем, стараясь распределить ее так, чтобы сверху еще оставалось хотя бы 1,5 см пустого пространства для заливки.

7. Оставшиеся 3 яйца разбить в глубокую чашку. Влить в них сливки и посыпать щепоткой соли. Тщательно взбить, чтобы получился однородный соус. Вылить его на начинку, чтобы яичная жидкость полностью покрыла всю ее поверхность.

8. Запекать киш в духовке 40 минут при температуре не ниже 180 градусов. Затем дать слегка остыть и аккуратно вынуть из формы.

Вкуснейший рыбный пирог также можно не только наполнить вкусным филе морепродукта, но и украсить сверху решеточкой из нежной мякоти красной рыбы.

Это будет скорее не французский, а «наш» вариант, но блюдо от этого станет еще наряднее и вкуснее. На праздничном столе такая выпечка будет смотреться довольно шикарно и очень дорого.

Видео о том, как приготовить мини киш из слоеного теста

Не обязательно готовить любимую выпечку в виде большого пирога. Очень удобно делать это в виде небольших маленьких индивидуальных корзиночек с любой начинкой, которые могут быть совсем маленькими, так и чуть побольше.

Такую выпечку удобно подавать в качестве закуски для праздничного стола. Она как говорится «на один зубок». Когда за столом много блюд и все хочется попробовать, то такой вариант обычно очень востребован.

Особенностью данного рецепта является еще и то, что выпечку можно готовить из уже готового слоеного теста, которое купили заранее. Его нужно будет лишь разморозить и дальше действовать в соответствии с пошаговым рассказом.

Как видите, все более, чем просто! Начинка при этом не обязательно моет быть такой, как показано в видео. Она может быть любой из представленных сегодня вариантов, или же такой, как вы захотите.

Заметьте, что в готовке таких мини вариантах время выпечки также значительно меньше, чем для обычных вариантов. То есть экономия во времени также существенная.

Быстрый пирог с ревенем из слоёного теста

Ревень растёт в огороде, а едят его вместо фруктов. Из готового слоёного дрожжевого теста получается быстрый и вкусный слоёный пирог с ревеневой начинкой.

Ингредиенты:

• готовое слоёное дрожжевое тесто;
• ревень – 300 грамм;
• клубника – несколько ягод;
• сахар – три четверти стакана;
• молотая корица – 0,5 ч.л.;
• яйцо – 1 шт. (для смазки).

Рецепт приготовления:

1. Делим покупное тесто на две неравные части. Большая часть будет низом пирога, меньшая верхом.
2. Раскатываем большой пласт теста и укладываем его в форму с бортиками.
3. Делаем вилкой несколько проколов по поверхности и запекаем слоёную основу 15 минут при 230 градусах до полуготовности.
4. На испечённый пласт теста выкладываем ревень с клубникой нарезанные кусочками. Посыпаем сахаром и корицей.
5. Раскатываем верхний пласт теста и накрываем нижний с ревенево-клубничной начинкой.
6. Смазываем верх яйцом и выпекаем пирог 25 минут при 230 градусах до румяной корочки.

Побалуйте своих домашних вкусными нежными пирогами пока не закончился сочный ревень.

Вкусный пирог с клубникой и ревенем

Сочный, летний десертный пирог приготовлен по рецепту французской кухни и называется тарт. Готовится в плоской форме с рифлеными бортиками и открытым верхом. Выглядит очень аппетитно и празднично. А какой аромат от свежей клубники, что-то необыкновенное!

Возьмем для рецепта:

Для теста:

• Мука — 350 г
• Масло сливочное — 140 г
• Сахар — 70 г
• Вода — 90 г
• Ванильный сахар — 9 г (1 пакетик)
• Соль — щепотка
• Куриное яйцо — для смазки пирога

Для начинки:

• Ревень — 450 г
• Клубника — 350 г
• Сахар — 200 г
• Крахмал — 30 г
• Ванильный сахар — 9 г (1 пакетик)

Приготовление:

1. Вот, как мы будем готовить песочное тесто. К просеянной муке добавляем нарезанное сливочное масло, только что взятое из холодильника. Перетираем его до состояния рассыпчвтой крошки. Делать это нужно быстро, чтобы масло от тепла рук не начало таять.

Затем высыпаем сахар, соль и один пакетик ванильного сахара. Хорошт перемешиваем. Далее выливаем в миску холодную воду и начинаем вымешивать тесто. Сначала делаем это с помощью ложки, затем продолжаем вымешивать руками.

2. В итоге комби быстро собираются вместе и мягкое, эластичное тесто готово. Оставляем его при комнатной температуре и приступаем к подготовке начинки.

3. Очищаем стебли ревеня от внешней кожицы. Затем нарезаем небольшими кусочками и перекладываем в миску. У ягод клубники срезаем плодоножку и делим их на 4 части. Переносим в чашу к ревеню. Присыпаем начинку сахаром, немного перемешиваем и оставляем на 20 минут.

4. Теперь начинаем собирать пирог для выпечки в духовке. От общего комка теста отделяем одну треть и откладываем в сторону. Раскатываем более крупный кусок по форме круга, толщиной 3-4 мм. Диаметр должен быть больше диаметра формы, примерно на высоту бортиков.

Возвращаемся к нашей начинке. Клубника с ревенем пустили сок. Сливаем его через сито. Добавляем к ягодам пакетик ванильного сахара и 1 столовую ложку крахмала. Перемешиваем и выкладываем в форму, распределяя равномерно по всей поверхности.

5. Осталось сформировать ленты, которые выложим на верх пирога. Тонко раскатываем тесто и узорным ножом нарезаем ровные полоски. Если такого полезного приспособления у вас нет, нарежте прямые полосы обычным ножом. Выкладываем их поверх начинки и по окружности формы. Смазываем яйцом.

6. Выпекаем в заранее разогретой духовке до 180 градусов 30-35 минут. Извлекаем на блюдо, когда изделие полностью остынет.

Ароматный тарт с клубникой и ревенем — это нежное тесто, ароматная клубничная начинка и бесподоный, ни с чем не сравнимый вкус.

Рыбный пирог из свежей рыбы – рецепт из слоеного теста

Рыбный пирог можно сделать как из консервов, так и из свежей заготовки. Что же лучше? Это каждый решает для себя сам. Вкус и у того, и у другого пирога будет просто отличный, хотя они и не будут похожи.

Приготовление не отнимет у нас много времени. Чтобы не возиться с очисткой рыбы можно купить готовое филе. Значительно сокращает процесс подготовки и использование магазинного слоеного теста.

Приступим:

1. Промываем рыбу и снимаем с нее кожуру. Затем нарезаем ее на довольно крупные кусочки. Присаливаем, перчим и даем немного настояться.

2. Лук очищаем от кожуры и измельчаем его либо при помощи терки-слайсера, либо нарезаем кольцами.

3. Тесто немного раскатываем и делаем продольные разрезы по краям, чтобы получилась елочка. Серединку листа при этом не трогаем.

4. По центру заготовки, по всей свободной поверхности распределяем лук, а поверх него кусочки рыбы.

5. Начинаем складывать полоски теста крест накрест, чтобы получилась косичка.

6. Разбиваем сырое яйцо и отделяем желток от белка. Не забываем немного его взболтать. После чего смазываем поверхность пирога.

7. Ставим рыбник в духовой шкаф на 25-30 минут, разогрев его предварительно до 180 градусов. Выпекаем до готовности.

Рыбный пирог, приготовленный таким образом, станет прекрасным украшением любого стола. Он получается очень сочным, ароматным и красивым – так и тянет попробовать кусочек! Если вы хотите добавить блюду больше колорита, то можно при подаче украсить его зеленью.

Рецепт дрожжевого теста для пирога из ревеня

В этом рецепте нет ничего сложного. Дрожжевой пирог с ревенем получается нежным и очень вкусным. Возьмите свежие дрожжи (50 г) и залейте их тёплым молоком (200 мл). Добавьте сюда же 1 ст. л. сахара. Дайте дрожжам постоять 10-15 минут.

Теперь добавляйте муку (400 г), сливочное масло (100 г), сахар (80-85 г) и два яйца. Вымешивайте тесто. Как правило, муки может не хватать, тогда добавьте не более 200 грамм. Теперь подождите, пока тесто поднимется. Это займёт не больше 1 часа.

Промойте 2 стакана ревеня и порежьте на кусочки, добавьте сахар (50 г) и сливочное масло (50-70 г). Поставьте на 2 минуты прокипеть, чтобы овощ стал мягким.

Раскатайте из теста круг по диаметру противня. Сверху выложите массу из ревеня. Теперь можно все поставить в духовку на 200 градусов. Выпекайте 35-40 минут. Однако необходимо периодически проверять – иногда пирог из ревеня печётся за 25 минут.

При какой температуре и сколько времени готовится слоеное тесто в духовке

Длительность и режим выпекания дрожжевого и бездрожжевого теста зависит от веса изделий и типа кухонного оборудования. Из-за недостаточного нагрева продукт может пропечься неравномерно или не полностью. А при слишком сильном жаре верхний слой может подгореть. Далее подробно рассмотрим эти нюансы.

Дрожжевое слоеное тесто 

Точное время и температура приготовления выпечки из дрожжевого слоеного теста различается, исходя из объема и веса заготовок, а также от типа вашего кухонного оборудования. 

Например, продукт весом 70 – 100 г будет готов через 10 – 20 минут, выпекаясь в духовке при температуре 240 – 260 градусов. А крупные изделия, которые весят от 500 г до 1 кг (пицца, пироги), готовятся около 20 – 25 минут – сначала (около 10 минут) при температуре 230 – 250 градусов, а затем при t° 180 – 190°. 

Ориентируйтесь на возможности своей духовки и проверяйте готовность продукта по окончании приготовления. 

Бездрожжевое слоеное тесто

Выпечка из слоеного бездрожжевого теста также готовится разное время при разной температуре, исходя из толщины заготовок, объема начинки и вида духовки. 

Так, небольшая выпечка весом 70 – 100 г печется около 20 – 30 минут – сначала (около 10 минут) при температуре 210 – 250 градусов, а затем при t° 180 – 190°. 

Крупные изделия (от 200 г до 1 кг) пропекутся через 30 – 60 мин. при t° 220 – 230 градусов. Здесь также можно снизить нагрев по истечении 12 минут до 185°. 

Если же вы собираетесь сделать печенье, вам потребуется не более 15 минут для выпекания при температуре 220 – 240°. 

Тарт Татен с ревнем и изюмом от Lizzy

 

 
Готовим песочное тесто — 400г. Для начинки нарезаем 400гр ревеня и смешиваем со 100 мл изюма. В форму положить 50гр сливочного масла и растопить в прогретой до 175 С духовке. Добавить в масло 100 мл сахара, разровнять и опять в духовку до образования карамельной корочки, минут на 15. На карамельную массу выложить начинку из ревеня и изюма. приготовить смесь из 1ст.л крахмала и 0,5 ч.л. корицы. Посыпать начинку смесью и немного сахаром. Раскатать тесто. Положить тесто сверху начинки и сделать надрезы ножом. Поставить в духовку на 180 С до готовности на 30-40 минут. Остудить немного и перевернуть на блюдо.
 
 
08.07.2013
Подборку составила СветаЛана,
Новосибирск
 
  
  ревень, сладкий пирог  Другие статьи автора

• Итальянский кекс с апельсинами и шоколадом
• Варенье из ревеня
• Треугольнички из пресного теста с картошкой

Пирог с ревенем от Мираж

 

Для теста:

• 100г сливочного масла
• 50г сахара
• 1 яйцо
• 250г муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя или 0,5 чайной ложки соды, гашенной уксусом

Для начинки:

• 500г ревеня
• 200г сахара

Для заливки:

• 200г сметаны
• 2 яйца
• 1 чайная ложка корицы
• 50г молотого миндаля (можно обойтись без него)

Черешки ревеня вымыть, очистить и нарезать небольшими кусочками. Положить в миску, засыпать сахаром. Всеря от времени перемешивать. Минут через 10-15 ревень даст сок.
Пока ревень готовится, включить духовку на 200 С и приготовить тесто.
Растереть добела масло с сахаром и яйцом, ввести просеянную муку с разрыхлителем или муку и гашеную соду.
Тесто выложить в форму, распределить равномерно по дну.
Выложить на тесто ревень с сиропом. Тесто пропечется, не беспокойтесь. Постарайтесь, чтобы сироп хоть немного от краев формы «отступил» к середине.
500 г ревеня нарезать и засыпать 200 г сахара, чтобы дал сок.
Выпекать пирог на средней полки 30 минут.
Пока пирог печется, смешать сметану со взбитыми яйцами, молотым миндалем (не обязательно) и корицей.
Достать пирог, залить сметанно-яичной массой и постаить в духовку еще на 15 минут, пока поверхность не запечется (смотрим не на цвет, а на консистенцию, она должна быть достаточно плотненькой, не жидкой.
Вкусно подать теплый пирог с мороженым, но и без мороженого он хорош — нежный, сочный, с кислинкой!
 

Пирог из дрожжевого теста

Вкуснее всего пирог с ревенем получается в сочетании с яблоками. Это отличная возможность сделать привычную шарлотку намного интереснее. Подобная начинка обязательно понравится всем домашним.

Ингредиенты:

• 400 гр – ревень;
• 400 гр – яблоки;
• 70 гр – коричневый сахар;
• 40 гр – сливочное масло;
• 1 шт – желток;

Отдельно готовятся ингредиенты для самого теста:

• 500 гр – мука;
• 200 мл – молоко;
• 40 гр – сливочное масло;
• 30 гр – сахар;
• 1 шт – яйцо;
• 1 ч.л. – сухие дрожжи;
• 0,3 ч.л. – соль.

1. Молоко комнатной температуры перемешивается с сахаром, солью и яйцом, должна получиться однородная масса.
2. Отдельно дрожжи смешиваются с мукой и все соединяется.
3. Последним шагом становится добавления размягченного сливочного масла.
4. Обязательно нужно дать тесту время подняться, около 45 минут. Затем оно обминается и оставляется еще на полчаса.
5. Из теста формируется основа для пирога в форме, затем ее нужно оставить, чтобы заняться начинкой.
6. Ревень и яблоки моются и чистятся. Они разрезаются на кубики среднего размера.
7. Затем на сливочном масле немного прогревается вся начинка и добавляется сахар. Выделяется сок и получается, что фрукты обвалены в сиропе.
8. Полученная начинка выкладывается в заготовку.
9. Затем остатки теста раскатываются на тонкие полоски, ими прикрывается верх.
10. Остается смазать пирог желтком и отправить готовиться в духовку.

Есть множество вариантов, как приготовить пирог с ревенем. Это вкусные и полезные рецепты, способные порадовать всю семью в праздничный или обычный день.

Очень легкий рецепт пирога с ревенем

Суперлегкий и вкусный рецепт пирога с ревенем. Тает во рту, несмотря на использование муки грубого помола. Тесто нежное, влажное и сочное. Ванильный сахар придает прекрасный аромат и вкус.

Готовится быстро, поэтому не потребует много времени на выпечку.

Потребуется:

• 200 грамм сливочного масла
• 3/4 стакана коричневого сахара
• 2 пакетика ванильного сахара
• 3 столовые ложки молока
• 2 яйца
• 1 стакан пшеничной муки
• 1 стакан цельно-зерновой муки
• 1,5 чайных ложки разрыхлителя
• 400 грамм нарезанного кубиками ревеня
• Коричневый сахар для посыпки

Сливочное масло растопить с сахаром, ванилином и молоком. Перемешать, пока сахар не растворится. Остудить.

Добавить яйца.

Постепенно всыпать обе муки, разрыхлитель. Вымесить тесто.

Выложить тесто в форму для выпечки, застеленную бумагой для выпечки, и разровнять.

Сверху выложить ревень. Посыпать коричневым сахаром и поставить в духовку.

Выпекать при 160 градусах приблизительно 40 минут.

Из дрожжевого теста

Всегда домашняя выпечка вкуснее, чем магазинная. Хорошим вариантом для чаепития являются десерты, приготовленные с использованием дрожжей. Начинка для пирога из ревеня сделает лакомство не только вкусным, но и сытным. Чтобы тесто было пышнее, добавляют морковку и картошку. Также благодаря морковке блюдо приобретет яркий цвет. Сладкий ревень великолепно сочетается с яблочками. Соединив их вместе, у вас получится очень вкусная начинка с приятным ароматом.

Ингредиенты:

• картошка – 1 шт.;
• мука – 375 г;
• сахар – ¼ ч. ложки;
• яйцо – 2 шт.;
• корица – 2 ч. ложки;
• морковка – 1 шт.;
• молоко – 150 мл;
• сахар ванильный – 2 ч. ложки;
• ревень – 3 стебля;
• желток – 1 шт.;
• дрожжи – 1 ст. ложка сухих;
• яблоко – 2 шт.;
• пудра сахарная – 7 ст. ложек.

Приготовление:

1. Промыть картошку и морковку. Поместить в кастрюльку с водой. Сварить.
2. Когда овощи будут готовы. Достать. Остудить.
3. Снять кожицу.
4. Взять мелкую терку.
5. Натереть.
6. Ревень промыть. Высушить, воспользовавшись бумажным полотенцем. Нарезать. Понадобятся мелкие кубики.
7. С яблок снять кожуру. Удалить серединку.
8. Нарезать.
9. В пиалу насыпать ванильный сахар. Поместить ревень и яблоки. Перемешать.
10. В сотейник влить молоко. Разогреть.
11. Всыпать дрожжи и пудру.
12. Спустя четверть часа влить яйца. Перемешать.
13. В емкость всыпать муку. Добавить картошку и морковку.
14. Перемешать.
15. Влить яичную смесь.
16. Замесить.
17. Укрыть пакетом.
18. Отставить на час.
19. Разрезать получившуюся массу на два куска. Один должен быть больше. Раскатать.
20. Выложить на противень, который заранее застелен бумагой для выпечки.
21. Поместить на поверхность ревень с яблоками.
22. Раскатать тесто.
23. Нарезать полосками.
24. Разложить сверху. Чтобы получился узор.
25. Промазать желтком, который растерт с сахаром.
26. Убрать в духовой шкаф.
27. Режим 195 гр.
28. Когда пролетят 40 минут, порадуйте гостей и близких красивым лакомством.

Рецепт приготовления на кефире

Если любите выпечку с кислинкой, то приготовьте десерт на кефире с ревенем.

• ванильный сахар – пакет;
• разрыхлитель – 10 г;
• сливки – 65 мл для пропитки;
• яйцо – 2 шт.;
• стебель ревеня – 2 шт.;
• сахар – 3 ч. ложки для посыпки;
• сливочное масло – 25 г для пропитки;
• кефир – 240 мл;
• стружка миндальная – 40 г для посыпки;
• сахар – 150 г;
• мука – 240 г.

1. Установить духовой шкаф на режим 180 гр.
2. Промазать маслом форму.
3. Снять верхние волокна с овоща. Нарезать. Понадобятся дольки, толщина которых не больше сантиметра.
4. Положить в емкость.
5. Засыпать сахар, в количестве двух столовых ложек. Перемешать. Отставить.
6. В пиалу влить яйца.
7. Насыпать сахар ванильный. Взбить. Получится масса воздушная и белая.
8. Влить кефир. Размешать.
9. Присоединить муку, которую смешали с разрыхлителем. Размешать.
10. Перелить в форму.
11. Выложить ревень.
12. Убрать в духовку.
13. Хлопья миндаля перемешать с нормой сахара для посыпки.
14. Спустя четверть часа посыпать лакомство миндалем.
15. Убрать в духовку еще на четверть часа.
16. В кастрюльку влить сливки.
17. Засыпать норму сахара для пропитки. Довести до кипения. Сразу же убрать.
18. Готовую выпечку достать, полить пропиткой.

Видео: пирог с ревенем — простой рецепт на творожном тесте

Приятно смотреть видео-рецепт от Светланы Черновой — знатной кулинарки. Простой и вкусный пирог. Тесто, благодаря творогу, мягкое, сочное, а кислинка ревеня делает изделие еще более приятным. Готовится быстро, хотя без такого чуда кухонной техники, как у Светланы, придется подольше повозиться. Но все равно, рецепт всем понравится. Смотрите и готовьте!

Возьмем для рецепта:

• Ревень — 600 г
• Творог — 250 г
• Мука — 250 г
• Маргарин (сливочное масло) — 250 г
• Яйцо — 1 шт + еще одно для смазки пирога
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Сахар — 130 г для ткста + для присыпки ревеня
• Соль — щепотка
• Крахмал — 1 ст.л. (30 г)
• Корица — 1 ч.л.

Из песочного теста

Весьма простой вариант пирога с ревенем из песочного теста. Используется рубленое тесто, которое придает красивый вид десерту.

Ингредиенты:

• сахар-песок – 50 г для посыпки;
• ревень – 420 г;
• масло сливочное – 30 г с морозилки для посыпки;
• мука – 300 г просеянная;
• сахар – 100 г;
• яйцо куриное– 1 шт.;
• масло сливочное – 100 г, обязательно охлажденное.

Приготовление:

1. Засыпать муку в емкость.
2. Нарезать масло. Можно натереть на терке.
3. Влить в емкость яйцо.
4. Засыпать сахар.
5. Поместить масло.
6. Руками перетереть. Получится рассыпчатая смесь.
7. Убрать в холодильник.
8. Форму промазать маслом.
9. Присыпать мукой.
10. Включить духовой шкаф (185 гр.).
11. Когда прошло полчаса, достать тесто.
12. Распределить половину по форме. Утрамбовать.
13. Почистить овощ. Нашинковать.
14. Разложить по поверхности теста.
15. Посыпать остатком теста.
16. Посыпать нормой сахара для посыпки.
17. Масло для посыпки нарезать. Расположить на поверхности.
18. Убрать в духовку.
19. Через полчаса готово.

Пирог из песочного теста с ревенем

Этот рецепт появился одним из первых. Для приготовления блюда необходимо соблюдать некоторые пропорции.

Тесто:

1. Мука – 2 стакана.
2. Сахар – 30-35 г.
3. Соль – четверть чайной ложки.
4. Несолёное масло сливочное – 100-150 г (можно заменить маргарином).
5. Вода из морозильной камеры (ледяная) – 240-250 мл.
6. Ванилин (концентрированный) – 1/4 ч. л.

Начинка:

1. Порезанный ревень – 200 г.
2. Любые яркие фрукты или ягоды – 4 стакана.
3. Сок лимона – 15 мл.
4. Сахар – 3/4 ст.
5. Мука – 1/4 ст.
6. Масло сливочное – 30 г.

Для начала возьмите большую миску, чтобы поместились все продукты. Положите в неё муку с маслом и хорошо перемешайте, всыпьте соль и сахар. У вас должна получиться масса, которая хорошо крошится. Добавьте по рецепту воду с ванилином, замесите и разделите на две равные части. Сделайте из них шары, обверните пищевой плёнкой и положите в холодильник. Тесто должно постоять минимум 55 минут.

Теперь можно приготовить начинку. Все 4 стакана фруктов или ягод (малину, чернику, яблоко, ревень) перемешайте в таре, влейте туда же сок лимона. Перемешайте и оставьте на несколько минут для пропитки. Теперь засыпьте муку с сахаром и оставьте.

Когда тесто настоялось, достаньте его и сделайте плоские круги по размеру противня. Однако помните, чем тоньше круг, тем лучше пропечётся.

Сначала выложите один шар, на него положите начинку и масло, сверху накройте вторым и скрепите края. Второй корж необходимо проткнуть вилкой, чтобы тесто хорошо запеклось и не поднималось в процессе готовки.

Заранее включите духовку на 180 градусов. Она должна хорошо прогреться. Теперь можно противень с пирогом ставить в духовку, предварительно переключив её на 200 градусов. Пирог из ревеня готов тогда, когда верхний корж приобрёл приятную золотистую корочку.

Пирог с щавелем из слоенного теста — быстрый и вкусный рецепт

Наверно самый простой и в тоже время доступный рецепт, который любят все. Потому что не нужно хлопотать на кухне с тестом, возьмите его готовое — слоенное, то есть приобретите в магазине. Вы можете купить дрожжевой или бездрожжевой вариант, разницы нет, получится в любом случае вкусно.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Щавельные листики ополосните в проточной воде и порежьте острым ножом на кусочки. Затем добавьте к ним сахар и капельку соли, чтобы усилить вкус. Размешайте.

Далее в емкость разбейте два куриных яйца и взбулькайте вилочкой в однородную смесь.

2. Теперь, что касается теста, разморозьте его и присыпьте мукой.

3. Раскатайте два пластика в большие прямоугольные листы, причем один сделайте побольше, чтобы удобнее было защипывать края у пирога.

4. После раскатки выложите тесто на противень, можно смазать лист растительным маслом. Уложите сладкий щавель и залейте яичной заливкой.

5. Далее уложите второй пласт теста и края защипите ажурным рисунком, как будто лепите вареники.

Затем сделайте на кулинарном изделии отверстия для выделения пара, чтобы он смог дышать. Ну и дальше ставьте в духовку (температура 180 градусов) и выпекайте 40 минут.

Лакомство получится румяным и с золотистой корочкой, и даже слегка будет похрустывать верхушка. Аромат обворожительный! Приятного аппетита!

Рыбный пирог из слоеных коржей с консервами

В преддверии какого нибудь праздника, в первую очередь стоит вопрос о закусках. Они должны быть не только сытными, но и радовать глаз среди других блюд на праздничном столе. Весьма оригинально смотрится пирог из рыбы, приготовленный наподобие торта “Наполеон”.

Делается подобное кушанье очень просто и отнимает минимум времени. Не стоит забывать и о том, что для пирогов надо использовать рыбу жирных сортов, в противном случае они получаются очень сухими. Самыми оптимальными для начинки считаются консервы в масле.

Подготовим ингредиенты:

• Тесто слоеное (бездрожжевое) – 1 кг или коржи для торта “Наполеон” – 1 упаковка
• Лук зеленый – 1 небольшой пучок
• Яйца вареные – 4 шт
• Морковь вареная – 2 шт
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль – по вкусу
• Сыр сливочный – 200г
• Майонез – 100 г
• Рыбные консервы (сайра, горбуша, тунец и т.д.) – 1 банка (250 г)

Начнем готовить:

1. Морковку избавляем от кожуры и натираем на крупной терке. Добавляем чесночок и майонез.

2. Отваренные вкрутую яйца  измельчаем на терке, заправляем майонезом и перемешиваем. При желании – добавляем зелень.

3. Выкладываем консервированную рыбу на тарелку, затем превращаем все в однородную массу при помощи вилки.

4. Выпекаем в духовке слоеное тесто. Остужаем его и формируем 5 коржей.

5. Начинаем собирать пирог: на 1-й корж наносим майонез и выкладываем рыбную консерву, на 2-й – идет морковь с чесноком и майонезом,  3-й – яичная смесь; 4-й – снова рыбная консерва, 5-й – яйца и сыр.

5. Ставим наш пирог под пресс.

6. Обрезаем лишнее тесто, чтобы пирог выглядел красиво.

7. Бока заготовки промазываем майонезом.

8. Если остались обломки коржей, то измельчаем их.

9. Делаем обсыпку со всех сторон.

10. Украшаем пирог зеленью и ягодами. Ставим рыбник в холодильник настояться в течение 3-4 часов.

Изначально может показаться, что майонеза в этом пироге более, чем достаточно. Однако, когда рыбный пирог полностью пропитается соусом, можно по достоинству оценить его нежный и приятный вкус. Каждый кусочек будет буквально таять во рту.

Турновер отпеченный средиземноморский: рецепт выпечки

Турновер отпеченный средиземноморский

Такие турноверы понравятся сырным гурманам. Если вы не любите мясо, колбасу и сладкие начинки, то такой вариант выпечки специально для вас. Начинкой будет служить сыр с томатами и базиликом. А сверху мы украсим оливками, которые еще добавят нотку пикантности. Итак, вот рецепт вкусной выпечки — турновер отпеченный средиземноморский:

Понадобятся такие продукты:

• Тесто слоеное — 50 грамм
• Сыр любой твердый — 100 грамм
• Томаты черри — несколько штук
• Оливки — половина банки
• Базилик — несколько веточек
• Яичный желток — для смазывания

Готовьте так:

• Сыр натрите на крупной терочной доске.
• Томаты черри порежьте на четвертинки. Если нет таких мелких помидоров, то можете взять обычные, только режьте их маленькими кусочками. Подойдут и вяленые томаты.
• Оливки нарежьте кружочками.
• Базилик порежьте.
• Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто.
• Порежьте тесто на несколько частей. В середину одной части выложите начинку: насыпьте немного сыра, положите 2-3 дольки помидор и посыпьте базиликом.
• Теперь каждый конец части подведите к середине и скрепите в центре. Получится квадратик с 4-мя отверстиями.
• Сверху смажьте будущие турноверы желтком и украсьте оливками.
• Выложите на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте при температуре 180 градусов не более получаса.

Подавайте в горячем виде, аромат будет на весь дом. Изделия получились аппетитными и красивыми.

Печенье

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 130 ккал/100 г.
• Предназначение: на полдник.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Печенье-ушки из такого вида бездрожжевого теста являются вариантом классической выпечки. Лакомство подойдет для детского питания, потому что не содержит продуктов, вызывающих аллергию. Дети с удовольствием едят хрустящие печенье вприкуску с какао или теплым молоком. Перед тем, как сделать слойки из готового слоеного теста, нужно подождать, пока все ингредиенты не прогреются до комнатной температуры и только потом приступать к приготовлению выпечки.

Ингредиенты:

• тесто – 500 г;
• сахар – 500 г;
• вода – 100 г;
• какао – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Вскипятить воду, добавить сахар.
2. Варить, пока жидкость не уменьшится в объеме в два раза.
3. Всыпать какао, остудить до комнатной температуры.
4. Раскатать пласт в прямоугольник толщиной 3 мм, шириной 15 см.
5. Свернуть пласты теста с краев к середине, нарезать на кусочки шириной 1 см.
6. Положить на противень, поставить в духовку на 15 минут.
7. Вынуть, полить глазурью, пока домашние слойки еще не остыли.