Медовик в мультиварке

Медовик со сметанным кремом в мультиварке

Медовик со сметанным кремом в мультиварке готовится просто и быстро. Чтобы торт получился питательным и сочным, в процессе используют домашнюю сметану с высоким процентом жирности.

Ингредиенты:

• 4 яйца;
• 250 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя (неполная);
• 2 стакана сахара;
• 5 ложек жидкого свежего меда;
• 600 г сметаны, желательно с жирностью 21 %.

Способ приготовления:

1. В глубокой миске взбить яйца с подготовленным стаканом сахарного песка. Сделать это можно при помощи венчика или миксера. В первом случае потребуется чуть больше времени.
2. Постепенно влить в заготовку мед, снова размешать массу до однородности.
3. В отдельной тарелке смешать муку и разрыхлитель.
4. После этого сухую смесь добавляют к медовой массе. Полученное тесто тщательно вымешивают.
5. Пиалу от мультиварки смазать маслом, чтобы десерт к ней не прилипал.
6. Выложить тесто, распределить его равномерным слоем.
7. Активировать режим выпечки на устройстве.
8. Пока медовик запекается, можно приступить к созданию крем. Для этого нужно соединить сметану с сахаром, взбить массу миксером до однородности и воздушности.
9. Когда вкусный медовик в мультиварке будет готов, его разрезают на несколько коржей (один из них используют для присыпки).
10. Медовик тщательно вымазывают кремом и посыпают натертым коржом.

Десерт отправляют в холодильник, а потом подают к застолью.

Рецепт крема для медовика с вареной сгущенкой

Для всех любителей вареной сгущенки, таких как моя семья, однозначным фаворитом станет именно этот крем.

Не переживайте, что такой крем не пропитает медовые коржи. По крайней мере, коржи, которые использую я для медовика, он пропитывает на ура, потому что они сами по себе мягкие и пушистые.

Для крема нам потребуется:

*Рецепт рассчитан на 1,5-килограммовый медовик или на 8 коржей 26 см.

• сливочное масло, размягченное — 250 гр.
• вареное сгущенное молоко — 1 банка (370 гр.)

Приготовление:

1. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером до пышной массы белого цвета (около 10 минут).
2. Продолжая взбивать, постепенно вводим по 1 ст.л. вареной сгущенки, каждый раз взбивая до однородности.
3. До сборки медовика храним крем при комнатной температуре или ставим на ночь в холодильник (в этом случае перед сборкой крем довести до комнатной температуры).

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить ингредиенты для Медовика с кремом из сливочного масла со сгущенкой.В огнеупорную миску положить сливочное масло, сахар и мед.Миску поставить на водяную баню и нагревать, помешивая, около 4-5 минут, пока смесь не станет однородной, а сахар частично растворится.Совет. Водяная баня: на огонь ставится кастрюля с водой, вода доводится до кипения. Сверху ставится миска или другая кастрюля. Вода в нижней кастрюле не должна доставать до дна миски. Таким образом, водяная баня обеспечивает более щадящий режим нагрева.

Добавить соду, хорошо перемешать и нагревать, помешивая, 1 минуту.

Снять миску с водяной бани, добавить яйца и быстро перемешать венчиком до однородности.

Всыпать муку (300 г) и перемешать. Будет казаться, что муки мало, но не следует добавлять больше, т.к. теплое тесто вбирает в себя много муки, а от ее избытка коржи получатся тугими.

Убрать миску с тестом в холодильник на 20-30 минут.Стол подпылить мукой, выложить тесто, сверху тоже немного подпылить мукой.

Быстро сформировать из теста жгут и разделить на 8-9 равных частей.Кусочки теста подкатать в шарики и выложить на подпыленную мукой доску или тарелку.

На обратной стороне противня (можно на силиконовом коврике или пергаментной бумаге) раскатать каждый шарик как можно тоньше.

Сверху положить тарелку (я использовала кольцо для торта диаметром 21 см), обрезать излишки теста ножом и наколоть вилкой, чтобы не вздувалось во время выпекания.

Выпекать корж 3-5 минут, до румяности, в заранее разогретой до 200°C духовке (время выпечки зависит от особенностей духовки).Испеченный корж вынуть из духовки и пока он горячий быстро снять с противня, поддевая снизу тонкой длинной лопаточкой или ножом с длинным лезвием.Если корж остынет — его не удастся отделить от противня, он раскрошится.

Выложить корж на тарелку.Обрезки (от всех коржей) сложить в контейнер и сохранить — они понадобятся для украшения торта.

Таким образом, испечь оставшиеся коржи и остудить.

Приготовить крем.Сливочное масло комнатной температуры выложить в миску и взбить миксером до пышности.

В 4-5 приемов добавлять вареную сгущенку, не прекращая взбивание.

Взбить крем до однородности.

Обрезки от коржей измельчить в блендере.

Грецкие орехи тоже измельчить в блендере или порубить ножом.

Половину орехов соединить с измельченными обрезками коржей и перемешать (оставшиеся орехи сохранить).

Корж выложить на блюдо и смазать частью крема.

Посыпать измельченными орехами (которые были отложены).

Сверху накрыть вторым коржом и т.д.Таким образом собрать торт.Верхний корж и бока торта обмазать кремом.

Боковины торта украсить измельченной песочно-ореховой крошкой (набрать в ладонь крошку, прижать к боковине торта, излишки крошек стряхнуть).Поверхность торта украсить песочно-ореховой крошкой и, по желанию, миндальными лепестками.Вместо миндальных лепестков можно украсить шоколадной крошкой (порубить шоколад) или стружкой (срезать с шоколада, комнатной температуры, стружку при помощи овощечистки или ножа).Торт убрать в холодильник и дать настояться 12 часов.

Рецепт медового торта в мультиварке скороварке редмонд

Для приготовления бархатного медового бисквита нам потребуется:

• Яйцо куриное – 5 шт.;
• Мед жидкий – 5 ст.ложек;
• Мука – 2 стакана;
• Сахар песок – 1,5 стакана;
• Кофе растворимый или гранулы – 2 ч. ложки;
• Кипяток – ¾ стакана;
• Сода – 1 ч. ложка;
• Масло растительное рафинированное – 0,5 стакана;
• Молоко сгущенное – 1 банка;
• Сливочное масло – 1 пачка.

Так как это все-таки бисквит, то и готовить тесто надо соответственно названию. Все начинается с разделения яиц на белки и желтки. Вспомните рецепт, как приготовить классический бисквит, сначала все разделяем, а затем очень аккуратно смешиваем. Тут все точно так же. Белки взбиваем с половинкой сахара до белой, гладкой однородной пышной массы и оставляем. Далее в желтки добавляем оставшийся сахар и тоже взбиваем до белого цвета. Готовим кофе – 2 чайные ложки кофе заливаем ¾ стаканами кипятка, размешиваем и ставим остужаться. Холодный кофе выливаем в желтки, добавляем мед, растительное масло и соду. Тщательно перемешиваем и начинаем аккуратно вводить муку. Когда вся порция муки оказалась в тесте, то хорошо взбиваем. Далее выкладываем в получившуюся массу, заранее приготовленные, белки и перемешиваем с большой аккуратностью при помощи лопатки или ложки. Не взбиваем, а именно перемешиваем.

Чашу мультиварки обмазываем сливочным маслом и выкладываем в нее приготовленное тесто. Закрываем крышку, выставляем режим Выпечка и время 50 минут. Так как это мультиварка скороварка, то печется все очень быстро.

Крем «Пломбир» для медового торта

Это в меру сладкий, не очень жирный крем, который прекрасно пропитывает коржи. Креп «Пломбир» по вкусу напоминает подтаявшее мороженое. В остывшем виде крем прекрасно держит форму, поэтому может быть использован для украшения.

Ингредиенты

• Сахар – 110 г
• Мука – 3 ст. л.
• Сметана 20% – 350 г
• Сливочное масло – 120 г
• Сгущенное молоко – 150 г
• Яйца – 1-2 шт.
• Ванильный сахар – 10 г

Время приготовления: 40-60 минут.

Порции: 1

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготавливаем ингредиенты.

Шаг 2

В металлическую миску разбиваем яйца, добавляем сахар. Все тщательно перемешиваем.

Шаг 3

К полученной сахарно-яичной смеси добавляем сметану, всыпаем муку и тщательно перемешиваем получившуюся массу до однородности.

Шаг 4

Готовим водяную баню: в сотейник с толстым дном наливаем воду толщиной приблизительно в два сантиметра. Доводим воду до кипения.

Шаг 5

Металлическую миску со смесью ингредиентов для крема устанавливаем на получившуюся водяную баню. Постоянно помешивая, готовим заварную часть крема.

Крем должен получиться достаточно густым, без комочков, однородным, с гладкой текстурой. Его готовность можно проверить по наличию не смыкающейся бороздки.

Шаг 6

Остужаем получившуюся смесь, накрыв ее пищевой пленкой так, чтобы вся поверхность крема соприкасалась с пленкой. В противном случае на креме может образоваться заветренная корочка.

Шаг 7

В отдельной миске взбиваем миксером сливочное масло до получения однородной белой массы.

Шаг 8

К сливочному маслу небольшими порциями добавляем остывшую заварную массу и продолжаем взбивать. Готовый крем получается однородным, воздушным и очень вкусным.

Перед тем как собирать торт, крем «Пломбир» рекомендуется немного охладить.

Медовик с заварным кремом в мультиварке

Медовик с заварным кремом в мультиварке получается насыщенным и воздушным. Приготовить его несложно.

Ингредиенты:

• стакан сахара;
• 3 куриных яйца;
• 100 мл растопленного сливочного масла;
• чайная ложка соды;
• 2 стакана муки;
• 5 ложек густого меда.

Для крема понадобится:

• 1 яйцо;
• 2 ложки муки;
• стакан молока;
• половина стакана сахара.

Способ приготовления:

1. В глубокой миске взбить яйца и сахарный песок.
2. В емкость с медом всыпать соду и прогреть массу на водяной бане.
3. Когда заготовка закипит, в нее выливают сахарно-яичную массу.
4. Далее высыпают масло, муку и все компоненты тщательно смешивают между собой до однородности.
5. Выпекают полученное тесто в мультиварке на режиме «Выпечка».
6. Пока медовик готовится, делают крем. Для этого в миске соединяют яйцо с сахарным песком.
7. В массу вливают прогретое молоко.
8. Заготовку ставят на огонь и вымешивают до густоты.
9. Полученный медовик в мультиварке нужно разрезать на коржи, смазать молочным кремом и посыпать раздробленными орехами.

Рецепт: Торт «Медовик» в мультиварке — Со сметанным кремом

Всем доброго времени суток!

На выходные приезжал в гости брат с семьёй, и было решено испечь что-нибудь домашнее по этому поводу: выбор пал на очень любимый нами торт «Медовик», который выпекатья буду в мультиварке.

Итак, приступим. Для начала берём яйца,

и добавляем к ним сахар. Кстати, чего бы там не говорили и не писали во многих рецептах, яйца я всегда беру прямо из холодильника, и практически всегда всё получается.

А теперь хорошеько взбиваем яйца с сахаром до увеличения массы. Она должна стать как минимум белая. Я взбивала миксером около 4 минут.

Потом добавляем мёд,

ванилин ( меня ванилина дома не оказалось, и я добавила чайную ложку ванильного сахара),

соду и разрыхлитель.

Следом добавляем муку, и всё перемешиваем. Как я уже писала раньше, муку я не просеиваю.

Кстати, если яйца с сахаром лучше взбить миксером (хотя и не обязательно), то муку надо перемешивать до однородности массы венчиком, лопаткой или ложкой.

Смазываем дно чаши мультиварки сливочным маслом, и выливаем в неё наше тесто, выпекаем на режиме «Выпечка» 50 минут, не открывая крышку мультиварки во время выпечки. Почему же смазываем только дно чаши? А потому, что при выпечке тесто цепляется за нескользкие бока формы и поднимается вверх. Потом перед тем, как извлечь готовый корж из мультиварки, по бокам можно провести деревянной шпажкой или лопаткой.

По истечении указанного времени достаём наш бисквит из чаши мультиварки, и остужаем. Разрезаем на 4 части (у меня, правда, в этот раз не сложилось, и один корж оказался без середины))), так что пропиталось кремом всё неравномерно, но на вкус, к счастью, это нисколько не повлияло). Самую нижнюю часть, так сказать, самую загорелую, измельчаем на блендере для обсыпки торта.

Вот, посмотрите, какой пышный бисквит получился!

Для крема берём сметану с сахаром,

и взбиваем их до полного растворения сахара.

Смазываем кремом каждый корж и бока,

и тем самым собираем торт.

На верх и края торта наносим предварительно подготовленную обсыпку.

При сборке торта я подкладываю под первый — самый нижний — корж кусочки пергамента, которые потом аккуратно вынимаю. Так блюдо остаётся чистым.

Кстати, коржи пропитывать дополнительно не нужно, хватает и сметаны в креме. Чтобы торт лучше пропитался, можно на первые полтора часа оставить его при комнатной температуре, а потом убрать в холодильник, в идеале — на сутки, ну, или хотя бы на ночь.

Тортик получается очень вкусным, мягким и нежным. Пусть это и не классический Медовик с песочными коржами, но тоже очень вкусный и, к тому же, готовится легко и просто!

Спасибо всем за внимание! Приятного аппетита!

Готовим в мультиварке традиционный медовик

Тем, кто отдает предпочтение классическому проверенному временем вкусу, подойдет именно данный рецепт. Как отмечалось выше, готовить придется один-единственный толстый корж, который после остывания будет разделяться на несколько пластов.

В классическом рецепте в качестве крема применяют сметану, взбитую с сахаром и щепоткой ванили, но вам ничто не мешает использовать другой наполнитель или просто усовершенствовать традиционный (например, добавив в него любое готовое и нарезанное мелкими кубиками желе).

Итак, вам потребуется для теста:

• 5 средних куриных яиц, • 350 г пшеничной муки высшего сорта, • 4 столовые ложки меда, • 10 граммов разрыхлителя, • стакан сахара.

Прежде всего, следует просеять муку, смешанную с порошком для выпечки – эта несложная процедура насытит ее воздухом и обеспечит отличный подъем коржа. Далее тщательно разотрите яйца вместе со всем припасенным сахаром – в смеси не должно остаться никаких крупинок. Затем туда же закладывают мед и опять перемешивают. Наконец добавляют муку и делают тесто, по консистенции напоминающее сметану. Его, в свою очередь, перемещают в мультиварку и установив прибор на режим выпекания (50 минут).

Приступаем к крему. Возьмите качественную сметану жирностью не меньше 21 процента. Можете использовать домашнюю, но если таковой нет, то подойдет и магазинная. Необходимый объем – 700 мл. Вместо сахара возьмите 150 граммов пудры, так вкус будет приятнее. Взбейте крем венчиком, но без фанатизма – достаточно чтобы он стал однородным.

Готовый медовик извлекают из мультиварки, остужают и нарезают на несколько пластов. Каждый из них смазывается кремом.

Медовик, приготовленный на основе кефира

Данный рецепт отличается большой простотой, да и времени потребуется немного. При этом вкус получится ничуть не хуже, чем у традиционного.

Из продуктов необходимо запасти следующее:

• мука – стакан, • столько же сахара и кефира, • 1 крупное яичко, • 2 столовые ложки меда, • 100 граммов сахарной пудры, • 300 мл жирных сливок, • ванилин.

Сухие компоненты хорошо перемешивают. Параллельно отдельно соединяют мед, кефир и яйцо. Сухие и жидкие продукты легко взбивают венчиком и выливают в мультиварку. Последнюю выставляют на выпекание и задают время – 1 час.

Пока корж готовится, охлажденные сливки и пудру взбивают до густоты.

Медовый торт в мультиварке

Ароматный и легкий десерт, приготовленный по этому рецепту, по вкусу напоминает медовый бисквит. Как приготовить торт «Медовик» в мультиварке по этому рецепту:

• Взбейте пять яиц со стаканом сахара с помощью миксера. Продолжая перемешивать, влейте в смесь пять ложек разогретого меда.
• Просейте три стакана муки, соедините ее с пакетиком разрыхлителя и смешайте с яичной смесью.
• Чашу мультиварки смажьте маслом, присыпьте сахаром и влейте в нее тесто.
• Готовьте корж в течение 50 минут, не поднимая крышки. После этого дайте выпечке остыть, достаньте ее и разрежьте на три коржа.
• Для крема смешайте пакетик сметаны, пакетик сливок и сахарную пудру по вкусу. Плитку горького шоколада натрите на мелкой терке и посыпьте получившейся крошкой поверхность и стенки торта.

Голый торт «Медовик» с нежным сметанным кремом

Уважаемые читатели и просто гости моего сайта! Я просто не могла не поделится с вами этим рецептом. Пересматривая свои старые кулинарные книги наткнулась на голый торт медовик классический рецепт, и просто не смогла оставить его без внимания и не рассказать вам о нем. Готовится «Медовик» очень быстро, продукты доступные, думаю у каждой хозяйки найдутся в холодильнике все необходимые ингредиенты. Так что начинаем выпекать безумно вкусный тортик.

ИНГРИДИЕНТЫ:

• 3 небольших яйца;
• 1 ст сахара или 200 гр сахарной пудры;
• 3 ст. л. меда с горкой;
• 180-200 гр сливочного масла;
• 1 ч.л. соды;
• 500 г просеянной муки;

КРЕМ:

• 1300 гр сметаны, не меньше чем 30% жирности;
• 300 гр сахарной пудры;
• 1 п ванильного сахара;

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Начинаем готовить крем. Смешиваем сметану с сахарной пудрой и перемешиваем лопаткой. Миксер во время готовки такого вида крема не используем. Накрываем сметанную смесь пленкой и ставим в холодильник на 30 минут. Затем снова его достаем, перемешиваем и опять в холодильник;

2. Готовим тесто для нашего торта. Берем яйца, сахар и щепотку соли и на высокой скорости миксером взбиваем на протяжении 10 минут пока сахар полностью не растворится и не получится пышная масса;

3. Далее на водяной бани растопите сливочное масло и мед, должна получится однородная консистенция;

4. Растопленное масло вливаем в яично-сахарную смесь, добавляем соду и перемешиваем;

5. Добавляем муку и замешиваем тесто;

6. Тесто получится немного жидким, но не пугайтесь, оно должно таким быть;

7. Далее берем обычные пакетики и распределяем тесто на 6 равных частей и кладем его в холодильник на 30 минут. Оно немного загустеет и будет отлично раскатываться на коржи;

8. Начинаем раскатывать коржи. Не вынимая тесто с пакета скалкой раскатываем тесто. Получится 6 ровным прямоугольных коржей. Затем снова кладем их в морозилку уже на 1 час;

9. По очереди достаем каждый пласт теста, ножиком аккуратно прорезаем пакет и удаляем его. Коржи выкладываем на бумагу и выпекаем при температуре 180 градусов до золотистой корочки;

10. Можно выпекать большие коржи, а лучше всего каждый разрезать по полам и тогда у вас получится 12 частей. Перед выпечкой каждый корж немного проколоть вилкой;

11. Выпекаем все коржи и даем им остыть;

12. Когда крем и коржи готовы, можно совместить все ингредиенты в наш «Медовик»;

13. Традиционно торт украшают крошкой с коржей, но иногда хочется поэкспериментировать и добавить чего-то новенького, поэтому для украшения я буду использовать: взбитые сливки, клубнику и украшения с шоколада;

14. Возьмите 250 гр самых жирных сливок и 2-3 ст л сахарной пудры. Сначала взбиваем миксером на самой меньшей скорости постепенно ее увеличивая. Сливочной крем должен получится густой. Перекладываем его в кулинарный мешок. Украшайте торт сливками, как вам только позволяет ваша фантазия;

15. На водяной бани растапливаем шоколад и делаем для него разнообразные фигурки для нашего «Медовика».

Такой тортик можно готовить на разнообразные мероприятия, ведь он не только вкусный, но и красивый. Заходите на мой сайт и вас ждут самые разнообразные рецепты тортов, несомненно какой-то из них займет почетное место в вашей кулинарной книге и станет любимым в вашей семье.

Советы хозяйкам

• Жарочную чашу мультиварки смазывать лучше сливочным маслом, растительное будет впитываться в тесто и коржи могут прилипнуть к ее поверхности.
• Выпекая бисквитные коржи, чашу желательно обвернуть изнутри пергаментной бумагой, так буде легче доставать испеченные коржи.
• Если мультиварка не оснащена программой «Выпечка», то можно воспользоваться, предварительно включив опцию «Подогрев», режимом «Каша».

Все тонкости и хитрости приготовления вкусного и ароматного медовика в мультиварке рассмотрены. Надеемся, что, приготовив этот десерт самостоятельно и в домашних условиях, вы будете часто его печь, радуя себя и своих близких этим вкусным и полезным блюдом. Более того– это прекрасная возможность блеснуть перед родными и друзьями своими способностями, удивить гостей, приготовив им удивительно вкусный десерт, причем быстро, дешево и сердито. Потому готовьте, радуйте, удивляйте и поучайте заслуженную похвалу!

Медовик, приготовленный на основе кефира

Данный рецепт отличается большой простотой, да и времени потребуется немного. При этом вкус получится ничуть не хуже, чем у традиционного.

Из продуктов необходимо запасти следующее:

• мука – стакан, • столько же сахара и кефира, • 1 крупное яичко, • 2 столовые ложки меда, • 100 граммов сахарной пудры, • 300 мл жирных сливок, • ванилин.

Сухие компоненты хорошо перемешивают. Параллельно отдельно соединяют мед, кефир и яйцо. Сухие и жидкие продукты легко взбивают венчиком и выливают в мультиварку. Последнюю выставляют на выпекание и задают время – 1 час.

Пока корж готовится, охлажденные сливки и пудру взбивают до густоты.

Торт «Медовик» с вареной сгущенкой

Сегодня есть разные варианты того, как в домашних условиях можно приготовить торт «Медовик». Некоторые кондитеры, да и простые хозяйки пытаются разнообразить способы и варианты приготовления. Так появился рецепт десерта с вареной сгущенкой, которая придает ему приятный карамельный вкус.

Ингредиенты для коржей:

• 2 яйца;
• 150 г сахара;
• шепотка соли;
• 70 мл меда;
• 90 г сливочного масла;
• 1 ч. л. соды;
• 400 г муки.

Для крема:

• 400 г творожного сыра;
• 380 г вареной сгущенки;
• 200 мл сливок (от 33%).

Приготовление:

• Начнем с теста для коржей. Берем яйца, соль и сахар, соединяем все в общей емкости и взбиваем до получения пышной пены.
• Массу переливаем в сотейник, следом кладем масло и мед. Ставим на малый огонь и хорошо нагреваем массу, но помним, что при 65 °С яйца начинают сворачиваться.
• В горячую массу всыпаем соду, быстро все перемешиваем, а затем частями добавляем муку и делаем замес мягкого теста.

Тесто делим на равные кусочки, скатываем их в колобки и охлаждаем под пленкой в течение часа.

После колобки раскатываем в тонкие коржи, вырезаем круги нужного диаметра и печем ровно 5 минут при температуре 170-180 °С. При этом вместе с коржами выпекаем и обрезки теста.

• Пока готовые коржи остывают, готовим крем. В миске смешиваем творожный крем с вареной сгущенкой.
• В отдельной чаше взбиваем до воздушности очень холодные сливки. После порционно вмешиваем их в массу из сыра и сгущенки.

Собираем торт — просто выкладываем коржи друг на друга, каждый равномерно промазываем кремом.

Полностью покрываем кремом уже собранный торт, посыпаем перемолотыми в крошку обрезками и убираем медовый десерт в прохладное место на несколько часов.

Для торта лучше использовать светлый мед, так как у темного более выраженный вкус. Также не подойдет и гречишный — с ним десерт получится терпким на вкус.

Интересно! Рецепт вкусного Киевского торта по ГОСТу