Рецепт диетический «наполеон». калорийность, химический состав и пищевая ценность

ПП наполеон с творожным кремом

Чтобы побаловать пп тортом не только себя, но и членов вашей семьи, обязательно попробуйте этот низкокалорийный наполеон! Итак, для блинов вам понадобится:

• 8 яиц. Не забывайте, что мы готовим для большой семьи.
• 400 мл молока
• 180 грамм кукурузного крахмала.
• Любой подсластитель по вашему вкусу.

А теперь ингредиенты для нашего диетического крема:

• 250 грамм мягкого творога. Можете использовать обезжиренный творог, а можно творог 5% жирности.
• 250 грамм молока.
• 250 грамм обычной воды. Так мы сделаем наш крем еще более низкокалорийным.
• 60 грамм кукурузного крахмала.
• Любой подсластитель по своему вкусу.

Первым делом готовим основу для нашего низкокалорийного наполеона — блины. Смешиваем все нужные ингредиенты и выпекаем тонкие блины на сковороде с антипригарным покрытием. Теперь займемся кремом. Смешиваем в одной емкости молоко с водой. Добавляем туда крахмал, сухое молоко, подсластитель и как следует перемешиваем. Ставим на маленький огонь и, постоянно помешивая, готовим, пока наш крем не загустеет

В этом рецепте также важно не довести крем до кипения. Когда наш крем будет готов, то следует хорошо остудить его и уже потом добавить в него творог

Как следует перемешайте наш диетический крем. Смазываем наши коржи кремом и ставим в холодильник.

Рецепт 7: ленивый Наполеон с печеньем из вареной сгущенкой

• печенье ушки — 250 грамм;
• молоко сгущеное вареное — 100 грамм;
• масло сливочное — 100 грамм

Для начала берем глубокую тарелку и целлофановый пакет

выкладываем на дно тарелки пакетик

Готовим для начала крем

Сливочное масло разминаем вилочкой, оно должно быть мягким и теплым. Можно в микроволновку поставить, только не нужно топить его до жидкого состояния.

Наливаем сгущенку в масло

Перемешиваем все хорошенько и получаем крем!

На дно тарелки разламываем немного печенья. Это будет вверх торта

Смазываем кремом.

Выкладываем второй слой печенья

и промазываем его опять кремом. И так далее, пока не закончиться печенье.

Крошки высыпаем наверх

Убираем торт в холодильник. Так как печенье не вкусное, жесткое (лично у меня попалось) убрала торт в холодильник на вечер и на всю ночь.

Утром тортик был готов еще не до конца, так как печенье жесткое, и масло застыло.

Время для пропитки нужно много, указываю лишь время для сборки торта и приготовления крема, так как если взять свежие мягонькие ушки, сутки для пропитки не потребуются.

ПП наполеон из лаваша с заварным кремом

Если вы совсем ограничены во времени и не желаете выпекать блины для пп наполеона, вы всегда можете его приготовить на основе лаваша! Итак, для этого пп рецепта вам нужно:

• 1 бездрожжевой лаваш. Его нужно будет порезать на прямоугольные или квадратные кусочки и слегка подсушить на сковороде.
• Для крема возьмите:
• 2 яйца. Использовать мы будем только желтки!
• 200 мл молока любой жирности.
• Ванилин. Для аромата и особенного вкуса.
• Любой подсластитель. Можно использовать сироп агавы или топинамбура.

Так как наши коржи готовятся легко и быстро, то займемся приготовлением крема. Смешиваем все ингредиенты в одной емкости и ставим на небольшой огонь. Помешиваем наш крем и готовим, пока он не начнет густеть. Смазываем лаваш кремом и ставим в холодильник на целую ночь! А утром наслаждаемся диетическим наполеоном!

Низкокалорийная окрошка для похудения

Пп торт на кефире. Домашний быстрый кекс в мультиварке

Ингредиенты:

• 50 граммов кукурузной муки,
• 1 банан (выбирайте потемнее и более желтые — они будут сладкими),
• 100 граммов обычного, не пастообразного творога,
• 30 граммов овсяной муки (можно размолоть хлопья блендером),
• 50 граммов кефира (можно заменить на ряженку или йогурта),
• 35 мл. воды,
• 30 граммов сливочного масла,
• 30 граммов какао,
• 1/3 ч.л. соды,
• подсластитель (по вкусу если нужен).

Важно : заменить кукурузную муку другой (например, пшеничной) нельзя. Прежде всего у них разные свойства и вкус! Кукурузная мука не имеет клейковины ( глютена ), поэтому чисто изделие из неё очень «песочные»

В выпечку она добавляется для вкуса или для рассыпчатости.

Если и заменять кукурузную, то мукой тоже не образующей клейковины: ржаной, гречневой и т. п. не образующих клейковины, но вкус изделия будет другой!

Вы можете сделать кукурузную муку самостоятельно. Для этого необходима обычная кукурузная крупа и кофемолка/блендер. Следует промолоть крупу до образования муки, а после просеять через сито.

Приготовление:

Просто до безобразия, писать дольше, чем делать! Масло растопить, добавить к нему воду, творог и банан. Все это перемешать до состояния пюре, желательно блендером. Добавить какао, муку, кефир, соду и снова вжик-вжик блендером. Если тесло вышло очень вязкая, то добавить еще немного воды или ряженки, выложить его в форму.

Выпекать в мультиварке, режим «Выпечка», 50 минут. Или же в обычной духовке.

Как «Наполеон» стал тортом

Для меня нет большего удовольствия, чем зажечь свечу, взять интересную книгу, заварить ароматный чай, изящной десертной вилочкой отрезать маленький кусочек слоеного торта и отправить его в рот

Зажмуриться от удовольствия, оставить тесто и крем таять на языке… Глотнуть чая, неспешно прочитать страницу свежего романа о важном и нужном, а потом снова – маленький кусочек радости, взрыв вкуса, фонтан сладости

Нет большего удовольствия! Тишина, за окном стучит дождь, дома уютно и тепло. На блюде еще почти целый «Наполеон», рядом – огромный заварник с чаем. Наверное, много лет тому назад великому Императору было почти так же хорошо – он сидел у себя во дворце, в камине огонь облизывал пятки дровам, а в воздухе пахло спокойствием, и велись неспешные беседы. Наполеон наклонился к одной из фрейлин супруги, нашептывая ей что-то – та зарделась, засмущалась, улыбнулась кокетливо. Впрочем, на этом удовольствие Наполеона, в отличие от моего, заканчивается – двери гостиной залы открылись, и на пороге появилась не без оснований рассерженная Жозефина. Пришлось держать ответ – нисколько не оправдываясь (лучшая тактика боя – нападение!), император сказал первое, что пришло ему в голову: «Дорогая, я придумал совершенно замечательный торт! Зная, как ты любишь сладкое, не хотел забыть идею, а потому по секрету поделился ею с человеком, которому можно доверять!». От ревнивой супруги просто так отстать было невозможно – потому пришлось описывать наскоро состряпанную фантазию, которую свита тут же подхватила, записала, а придворный повар реализовал. Так родился торт «Наполеон».

Впрочем, может, настоящая история его появления вовсе и не такая. Говорят, что десерт был придуман русскими кондитерами в 1912 году по случаю празднования столетия победы над Бонапартом. То ли в шутку, то ли всерьез повара решили приготовить пирожные треугольной формы – якобы символизирующие знаменитый головной убор императора. Доказать эту версию, увы, невозможно, потому что на рецепт «Наполеона» у России нет патента, однако, теория существует, и просто так отрицать ее существование нелепо.

Однако, если очень хочется, можно попробовать убедить мир в том, что название торту «Наполеон» дала совершенно другая история. Говорят, во время войны с Австрией была кризисная ситуация, когда войска Бонапарта отступали, находясь в районе небольшого итальянского городка Маренго. Император был зол и раздражен и не сдерживался, срывая свои эмоции на тех, кто его окружал. Под горячую руку попал любимый повар – приготовил курицу, которую Наполеон терпеть не мог, хотя в округе просто не было ничего другого… Следующий день принес неожиданные сюрпризы – прибыло внезапное подкрепление в лице маршала Дезе и его войска, ход битвы резко поменялся, и Бонапарт вернулся во Францию победителем.

На Рождество император позвал своего преданного повара: «Сегодня я буду ужинать с дамой. Хочу, чтобы ты приготовил того вкусного цыпленка «Маренго» и что-нибудь потрясающее на десерт – Жозефина де Богарне обожает сладкое». Лягупьер улыбнулся, принимая окольные извинения полководца, и ушел на кухню.

К столу подали великолепного цыпленка в зеленом соусе, изысканные закуски и салаты, а на десерт вынесли торт со множеством слоев. Тонкие коржи были небрежно перемазаны кремом так, что с боков торт оставался незакрытым. Нахмурившись, Наполеон потребовал объяснений. Лягупьер был готов:
— История циклична. Эти слои символизируют то, что события меняют друг друга, но спираль жизни равно рано или поздно возвращается на предыдущий виток. Я не закрыл бока кремом, чтобы помнить эту простую истину.
— Ты говоришь о Маренго? – спросил император.
Анри Лягупьер кивнул головой, а торт с тех пор вошел в мировое кулинарное искусство как «Наполеон».

Впрочем, французская кухня располагает и несомненно «своим» рецептом подобной выпечки, происхождение которой не надо оспаривать, приводя в доказательство ту или иную историю. Знаменитый мильфей (название переводится как «тысяча лепестков») – ближайший родственник «Наполеона». Слоеное тесто, заварной крем – не кажется ли вам, что сходство налицо?

Ну, довольно истории, ею сыт не будешь. Давайте лучше выберем, какой вариант вы будете готовить к ближайшему празднику, купим продукты и побежим на кухню – творить! Сладких вам экспериментов, вкусных кремов и слоистых тортов!

Рубленый торт по рецепту советского времени

Если вы хотите приготовить именно тот торт, вкус которого знаком вам с детства, предлагаем попробовать этот простой рецепт. Времени понадобится немало, но результат точно порадует.

Ингредиенты для теста:

• 200 г сливочного масла;
• 2 ст. муки;
• 1 куриное яйцо;
• приблизительно 0,5 л воды.

Для крема необходимо:

• 100 г сливочного масла;
• банка вареного сгущенного молока.

Пошаговый рецепт рубленого торта советского времени:

В глубокой посуде порубите замороженный кусок масла до состояния крупы. Используйте пластиковую емкость или большую деревянную доску – в стекле сделать это не удастся. Добавьте к маслу муку и хорошо перемешайте. Из получившейся смеси сформируйте горку, сделайте внутри углубление – туда нужно разбить яйцо. Замесите тесто, небольшими порциями добавляя воду. Из теста сформируйте лепешку и уберите ее в холодильник на полчаса: правильный торт получится лишь из охлажденного теста. Достаем лепешку из холодильника и разрезаем на несколько частей, после чего приступаем к раскатыванию тонких коржей. Аккуратно перекладываем корж на пергамент, берем крышку от кастрюли и обрезаем с внешней стороны все лишнее тесто. Прокалываем корж в нескольких местах вилкой и на противне отправляем в разогретую до 180°С духовку

Очень важно,чтобы в духовку попадали именно холодные коржи, поэтому их лучше все время держать в холодильнике. Выпекаем корж примерно 20 минут до золотистого цвета

Когда все коржи готовы и остыли, приступаем к приготовлению крема: объединяем размягченное масло, сгущенку и взбиваем все миксером. Приступаем к формированию торта: на красивое блюдо выкладываем первый корж и хорошо промазываем его кремом, затем кладем следующий и т.д. Самый последний корж не нужно смазывать кремом, на него нужно будет поставить груз. Оставьте немного крема, чтобы потом смазать весь торт, и один корж для оформления. Убираем торт в холодильник или в зимнее время выносим на балкон на ночь. На следующий день смазываем весь торт оставшимся кремом. Оставленный корж разламываем и с помощью блендера превращаем в крошку, которой посыпаем верх и боковые стороны готового торта.

При желании торт можно украсить шоколадом, орехами и свежими ягодами. Несмотря на то, что торт целую ночь стоял, пропитываясь кремом, коржи все равно остаются хрустящими. Это классический рецепт рубленого торта с вареной сгущенкой – на его основе можно готовить множество десертов, добавляя разнообразные ингредиенты в крем или тесто.

Рубленый торт за 1 час на десерт. Рецепт.

Этот торт — один из самых простых и одновременно один из самых вкусных. Для приготовления теста для коржей необходимо всего 3 ингредиента: вода, мука и масло.

Сочетание хрустящих коржей, масляного крема и клюквенного джема никого не оставит равнодушным.

• сливочное масло 350 г
• мука 400 г
• вода 150 мл
• сливочное масло 180 г
• молоко сгущенное ½ банки
• брусничное варенье 100 г

1. Муку просеять с разрыхлителем.

2. Замороженное сливочное масло (можно заменить маргарином) натереть на крупной терке, соединить с мукой и порубить ножом.

3. Постепенно добавить ледяную воду и продолжить рубить ножом до получения однородного теста.

4. Готовое тесто разделить на 8 частей, скатать шарики и отправить в холодильник на 30 минут.

5. Достаем по одному шарику, тонко раскатываем, тарелкой вырезаем круг (диаметр — 20 см), делаем вилкой частые наколы и отправляем в разогретую до 200°C духовку. Я выпекала сразу по два коржа.

6. Пропекаем каждый корж до золотистого цвета. Коржи получаются очень воздушными, рассыпчатыми, хрупкими и румяными. Выпекаются очень быстро.

7. Остатки теста раскатать в корж, отправить в духовку, а потом измельчить в крупную крошку.

8. Пока коржи остывают, приготовить крем. Взбить масло комнатной температуры со сгущенным молоком.

9. Торт собирал мой маленький помощник. Первый корж смазываем кремом. Крем размазываем очень тонко. Это позволит коржам остаться хрустящими.

10. На второй корж наносим джем. Джем можно взять готовый

11. Чередуя коржи с кремом и джемом, собрать торт. Бока смазать оставшимся кремом и посыпать крошкой. Охладить в холодильнике. Приятного аппетита!

Торт «Рубленый»

Спешу поздравить с наступившим Новым Годом! Желаю счастья, семейного благополучия, мирного неба. Будьте здоровы, дорогие. А угостить хочу вас очень вкусным тортом. Приглашаю к чаепитию.

Приготовление коржей:

 Приступаем к выпеканию коржей для торта Наполеон. Вынимаем тесто из холодильника. Делим подготовленное тесто на равные части,как шарики.Для выпечки брать по одному шарику,раскатывать очень тонко,коржи должны быть почти прозрачными.Из этого количества теста у меня получается 30-32 коржа по 24см в диаметре. Как раз на 2 небольших торта,но можете и сделать один огромный красивый торт.Но я всегда делаю два,так как один всегда отдаю детям с собой домой.

На стол, присыпанный мукой, кладем один кусок теста. Тесто и скалку тоже присыпаем мукой. Раскатываем тесто в пласт, толщиной, приблизительно, 3-4 миллиметра.При помощи скалки выкладываем на противень раскатанное тесто, края слегка прижимаем.  Противень ничем смазывать не нужно. Можно застелить его пергаментной бумагой для выпечки. 

Я обычно использую крышку от кастрюли диаметром 24 см или большую тарелку. На раскатанный пласт сверху укладываем крышку и обрезаем тесто ножом. Прокалываем его вилкой по всей окружности. Корж для выпекания готов. Повторяем этот процесс для оставшихся частей. Из оставшихся обрезков теста тоже раскатываем коржи.

Коржи пекутся очень быстро 3-5 минут при 210 градусов до светло-коричневого оттенка. Для того, чтобы проверить готовность коржа, приподнимаем край коржа — если корж не прогибается, он готов.

Готовые коржи вынимаем из духовки и выкладываем на деревянную доску, даем остыть. Также выпекаем оставшиеся коржи .

Обрезки собираем в тарелку ,чтобы потом их пустить на крошку для обсыпки торта.Потом все обрезки можно еще поставить на несколько мину в духовку для зарумянивания,если они очень бледные.Я люблю посыпать тортик золотистой крошкой.

Диетический муссовый торт. Йогуртовый низкокалорийный муссовый торт

Этот муссовый йогуртовый вариант получается не сильно сладким. Для более гармоничного вкуса необходимо подобрать фрукты, которые хорошо сочетаются. Для приготовления диетического мусса понадобится пищевая пленка.

Калорийность: 165 ккал.

Ингредиенты :

• нежирный йогурт (на ваш вкус) — 1 л.;
• обезжиренный творог — 400 г.;
• яйца куриные — 3 шт.;
• сахарозаменитель — 0.5-1 ст.;
• любые фрукты, ягоды (свежие, замороженные или консервированные) — 400 г.;
• ванильный сахар — 1 пак.;
• желатин — 50 г.

Приготовление :

1. Промываем ягоды или фрукты. Если продукты замороженные, необходимо их хорошо промыть и с помощью дуршлага разморозить, избавив от лишней воды. Если консервированные — просто промыть в дуршлаге.
2. Творожная основа. Творог, яйца и ванильный сахар смешиваем до однородного состояния. Желательно блендером.
3. Выкладываем тесто в форму так, чтобы оно закрыло дно, и добавляем ягоды/фрукты. Оставшимся тестом накрываем ягоды/фрукты. И отправляем в духовку на 30-40 минут при температуре 190 °C. Когда поднимется середина торта, нужно его достать. Даем остыть. При остывании середина опускается.
4. Мусс. Заливаем желатин на 10-15 минут водой (250 г.). Каждые 7 минут мешаем массу.
5. Ставим желатиновую смесь на огонь, доводим ее до полного растворения, но не кипения. Затем остужаем массу до комнатной температуры.
6. Соединяем йогурт и желатиновую массу, тщательно взбивая блендером. Должна получиться пенная консистенция с мелкими пузырьками.
7. Форму для выпекания прокладываем пленкой и помещаем на нее творожную основу нижней стороной вверх. Сверху заливаем основу йогуртовым муссом. Накрываем пленкой и помещаем в холодильник на ночь.
8. Готовый торт освобождаем от пленки и украшаем по вкусу: ягодами, фруктами, темным шоколадом или какао.

Масляный

Масляный крем по-французски, который мы будем с вами готовить, прекрасно держит форму – кондитеры вырисовывают им узоры на тортах. Крем получается воздушным, необычно нежным и, конечно, очень вкусным! Попробуем его?

Для приготовления возьмем: 2 яйца, сахарный песок – 180 г. 3 шт. желтка, 1 ч. ложечку ванильного сахара, 300 г. слив. масла (заранее размораживаем).

Взбиваем на водяной бане до загустевшего состояния (6-7 минут) 3 ингредиента: сахар, желтки, а также 180 г. сахарного песка. С бани снимаем яйца, но на этом работа не закончена – взбиваем их около минуты.

Дожидаемся остывания массы. Пока это происходит, взбиваем масло, да так хорошо, чтобы оно стало пышным, и добавляем ложечку ванильного сахара. Затем, добавляем яичную массу – не перестаем взбивать. Через минуты 2 масляный крем будет готов.

Сметанный со сгущенкой

Крем для торта так же важен, как правильно приготовленные коржики. В рецепте мы расскажем вам, как легко приготовить сметанный крем с добавлением сгущенки, для этого подготовим: сгущенное молоко (ГОСТ) – 250 г, столько же сметаны – средней жирности, ванильный сахар – по вкусу.

Сметану и сгущенку заранее вытаскиваем из холодильника, чтобы они постояли в тепле. Далее, взбиваем сметану, а затем небольшими порциями вливаем нужное количество сгущенки. Активно размешиваем крем. Вы заметите, как масса начнет густеть – прекрасно, значит, вы все делаете правильно. Всыпаем ванилин и вливаем оставшееся сгущенное молоко.

Пп торт с какао. Диетический шоколадный торт. Пошаговый рецепт

1. Пять куриных яиц разделяем на белки и желтки (я использовала домашние яйца средних размеров).
2. Овсянку долгой варки перемалываем при помощи погружного блендера в муку.
3. В белки добавляем щепотку соли и взбиваем при помощи миксера до крепких пиков.
4. В желтки добавляем крепкий кофе, овсяную муку и хорошенько перемешиваем при помощи венчика (или миксера: но не на высоких скоростях).
5. В жидкое кофейное тесто добавляем сахарозаменитель по вкусу (в моем случае — это мед) и перемешиваем.
6. Затем добавляем в тесто для пп-торта какао и снова перемешиваем.
7. И только теперь добавляем гашеную уксусом соду.
8. В тесто для диетического торта вливаем немного воды, чтобы оно было не густое, но и не жидкое. Более детально, какая должна быть консистенция теста для пп — тортика, можно посмотреть на
9. Взбитые белки смешиваем с шоколадным тестом.
10. В форму для выпекания (диаметр формы, которую я использовала — 18 сантиметров) выливаем тесто и распределяем равномерно по всей форме.
11. Отправляем форму в духовку разогретую до 185 градусов на 35 минут.
12. Желатин заливаем небольшим количеством воды и оставляем для набухания.
13. Этим временем займемся приготовлением желе для шоколадного торта: в молоко добавляем какао, кукурузный крахмал, кофе, подсластитель, перемешиваем и варим на небольшом огне до загустения.
14. Когда желатин набухнет, то прогреваем его 30 секунд в микроволновке и вливаем тонкой струйкой в шоколадною смесь для пп — торта и перемешиваем при помощи венчика.
15. Испеченный корж из овсяной муки в форме заливаем остывшей шоколадной массой.
16. Форму с диетическим тортом отправляем в холодильник для застывания.
17. Застывший торт достаем из формы: бока тортика украшаем шоколадной глазурью (украсить можно при помощи кондитерского мешка), верх — тертым шоколадом, а на серединку тортика кладем кусочки горького шоколада.

Пп тортики рецепты без сахара масла. Диетический торт «Египетский» без муки, сахара и масла

Представляем вашему вниманию рецепт тортика, который не повредит вашей фигуре. Он получается очень вкусным, нежным, сочным и достаточно красивым. И при этом в нём нет ни грамма муки, масла или сахара. Этот тортик можно кушать даже на ночь, так как он не добавит лишнее вашей фигуре. Сохраняйте рецептик и радуйте себя и своих домочадцев таким лакомством к чаепитию.

Ингредиенты

Для коржей

• Кешью, фундук — 50 г
• Яичные белки — 4 шт
• Кукурузный крахмал — 1,5 столовой ложки
• Мед по вкусу

Для крема

• Молоко 1% жирности — 250 мл
• Яичные желтки — 3-4 шт
• Кукурузный крахмал — 1 столовая ложка
• Подсластитель по вкусу
• Жирная сметана или йогурт — 1,5 столовые ложки
• Грецкие орехи — 25 г

Приготовление

1. В первую очередь делаем коржи. Измельчаем кешью и фундук. Используя миксер, взбиваем белки до крепких пиков. Частями добавляем мед. Желательно, чтобы он был жидким. После чего сыпем крахмал и орехи сюда и тщательно перемешиваем до однородной массы. На противень выкладываем три коржа в форме кругов. Используем силиконовый коврик.
2. Разогреваем духовку до 150 градусов и отправляем туда подготовленное на четверть часа. После чего температуру следует уменьшить до 100 градусов и сушить еще полтора часа. В результате у нас выйдут плотные хрустящие коржи. По истечению нужного времени достаём их и остужаем при комнатной температуре.
3. Делаем крем. Для этого, используя миксер, взбиваем все нужные ингредиенты. После чего переливаем в кастрюлю и ставим на средний огонь. Следует довести до загустения, всё время помешивая. Затем снимаем с плиты и охлаждаем до комнатной температуры. И после этого отправляем в холодильник.
4. Теперь собираем наш тортик. Достаем уже охлаждённый крем и вливаем туда жирную сметану или йогурт. Используя миксер, взбиваем до однородной массы. Грецкие орехи рубим крупно. Кладем корж на блюдо и промазываем его кремом. После чего посыпаем рублеными орешками и складываем один на другой. Объединяем грецкие орехи, кешью и немного меда. Следует все хорошо перемешать. Украшаем наш торт, используя сухие орехи и орехи в меду. Затем отправляем на ночь в холодильник для пропитки.

Рецепт 2: торт Наполеон из печенья Ушки (с фото)

Если вы не обладаете высокими кондитерскими способностями, это не значит, что не сможете приготовить торт. Есть выход: приготовить торт «Наполеон» из печенья ушки. Процесс совсем несложный. Для этого нужно всего лишь приготовить крем и смазать им купленное в магазине слоеное печенье «Ушки». Рецепт с фото этого тортика я любезно для вас описала.

• печенье «ушки» — 700-800 гр.,
• молоко – 800 мл.,
• куриные яйца – 2 шт.,
• сахар – 250-300 гр.,
• пшеничная мука – 3 ст.л.,
• сливочное масло – 200 гр.,
• ванильный экстракт – по вкусу.

Для крема смешайте в миске яйца с сахаром. Все хорошо перемешайте, чтобы масса стала однородной.

В яичную массу добавьте немного молока и также хорошо перемешайте.

Пшеничную муку введите частями, каждый раз, тщательно перемешивая, чтобы не остались мучные комочки.

Чтобы облегчить процесс смешивания муки с остальными ингредиентами, подливайте понемногу молоко.

В полученную массу введите еще немного молока, чтобы она получилась жидкой и однородной.

Остальную часть молока перелейте в сотейник и поставьте на огонь. Когда молоко начнет закипать, влейте тонкой струйкой яичную массу, не переставая мешать содержимое сотейника. Варите заварной крем на среднем огне до загустения (на его поверхности появляются пузыри). Не забывайте постоянно помешивать крем во время варки, чтобы он приготовился равномерно и без комков.

Снимите с огня, накройте пищевой пленкой «в контакт» (прижмите к поверхности крема, чтобы не было пустот) и в таком виде охладите до комнатной температуры.

Сливочное масло комнатной температуры взбейте миксером до пышности.

Во взбитое масло добавьте небольшими порциями остывший заварной крем и ванильный экстракт.

Взбейте содержимое до однородности.

На плоское блюдо распределите печенье «Ушки» плотно друг к другу, чтобы получился импровизированный корж.

Смажьте поверхность «коржа» кремом, хорошо разровняйте.

Уложите сверху еще один слой из печенья.

Снова смажьте кремом. Повторите процесс, пока не закончатся ингредиенты. Однако не забудьте отложить немного печенья для украшения. В завершение смажьте всю поверхность торта кремом.

Отложенное печенье измельчите, и украсьте полученной крошкой готовый торт. Уберите в холодильник для пропитки на несколько часов. Это необходимо, чтобы печенье с кремом хорошо скрепились между собой, а также, чтобы торт хорошо пропитался и не остался сухим.

Вот и все. Торт «Наполеон» из печенья ушки готов. Аккуратно нарежьте на кусочки и зовите всех на чашечку чая с вкусным тортом.

Ванильный

Хотите отведать самый восхитительный крем? Если да, то подготовим: 4 желтка (отдельно от яиц), молоко – 600 мл, 2 ч. ложечки ванильного сахарного песка, 0,75 стак. сахара, 3 ст. ложкечки муки и 20 г. масла слив. По вкусу ванильный крем получается идеальным! Попробуйте сами, уверены, вы согласитесь.

Дожидаемся кипения молока (ставим его на плиту), а тем временем займемся желтками – их нужно взбить в одной миске с сахаром. Далее, вводим к ним муку (заранее просейте), перемешиваем. В результате получится густая масса – разбавляем ее молоком, вливая его постепенно (не все, а только половину). Теперь перельем массу в то молоко, которое у нас осталось, и все время помешиваем.

Варим массу до загустения (все время мешая). Переливаем кремообразную массу в какую-нибудь миску, а затем добавляем масло, высыпаем нужное количество ванильного сахара, ну и, конечно, в конце перемешиваем.

Блинный пп наполеон

Этот пп торт готовится быстро и вкусно, а в основе его — всеми любимые блины.

Итак, для теста вам понадобится:

• 3 яйца
• 250 мл молока. В этом рецепте мы будем использовать молоко жирности 2,5%.
• 2 столовые ложки рисовой муки. Именно эта мука используется в диетической кулинарии, так как содержит большое количество крахмала.
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала. Этот вид крахмала отличается меньшей степенью загустения, поэтому его часто используют в кулинарии.
• 2 столовые ложки сухого молока. Постарайтесь найти его, оно придаст торту особый вкус.
• ½ ч.л. разрыхлителя.

Для крема вам понадобится:

• 3 желтка
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала. Он сделает крем нежным.
• 450 мл молока. Используйте молоко жирности 2,5%
• Любой подсластитель или сахарозаменитель по своему вкусу.
• 30 грамм орехов. В данном случае отлично подойдет фундук.

Для начала готовим блины для нашего диетического наполеона. Смешайте блендером все ингредиенты для теста и выпекайте блины, пока они не станут мягкими

Важно не передержать их на сковороде, ведь нам совсем не нужна корочка. Лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием небольшого диаметра

У вас должно получиться около 7 небольших блинов. Если вы хотите высокий торт, вы можете удвоить количество ингредиентов.

Теперь займёмся нашим диетическим кремом. Аккуратно смешайте желтки, подсластитель и крахмал. Взбейте немного венчиком и добавьте молоко. Теперь ставим наш крем для пп наполеона на огонь. Варим, постоянно помешивая, до загустения. Когда крем будет готов, остужаем его. Смазываем наши блины кремом и отправляем в холодильник на несколько часов. Наш диетический наполеон должен как следует настояться. А мы пока поджарим на сковороде фундук и измельчим его. Посыпьте свой пп наполеон фундуком и можете наслаждаться вкусным десертом!

Торт Наполеон из ушек с заварным кремом

Это почти классическая рецептура торта Наполеон, но из ушек. Крем готовится настоящий заварной на молоке, в него добавляются яйца и мука, которую можно заменить крахмалом. Допускается увеличение количества сливочного масла, так как некоторым людям нравятся более жирные варианты этого торта.

Ингредиенты

•    600 г печенья «ушки»;

•    500 мл молока;

•    120 г сливочного масла;

•    3 ложки муки;

•    пара яиц;

•    стакан сахара;

•    ванилин.

Способ приготовления

1.    Ванилин, муку и сахарный песок смешиваем в небольшой кастрюльке. Отделяем желтки, добавляем по одному, начинаем размешивать венчиком, постепенно добавляя молоко. Как только смесь будет доведена до однородности, можно поставить крем на плиту. Начинаем его нагревать. Помешивать не перестаем.

2.    Масса начнет густеть на дне. Как только она станет похожа на жидкую манную кашу и на поверхности появятся первые пузырьки, можно снять плиту. При остывании крем еще загустеет. Остужаем, вводим размягчённое масло, тщательно взбиваем миксером.

3.    Для наполеона берем разъемную форму либо миску, в первом случаем можно не застилать, во втором варианте выкладываем изнутри слой пищевой пленки либо аккуратно выстилаем пергамент.

4.    Выкладываем слоями печенье ушки, щедро промазываем заварным кремом. Остатки убираем в холодильник. Торт тоже ставим в него пропитываться. Желательно выдержать двенадцать часов, например, всю ночь.

5.    Вынимаем торт из формы. Обмазываем остатками крема. Измельчаем несколько штучек печенья или берем крошки от ушек из пакета. Обсыпаем торт «Наполеон» сверху, также украшаем боковые части.  

ПП Наполеон с диетическим кремом

Хочется Наполеона со сгущенным кремом? Кто сказал, что не существует диетической сгущенки? Вот рецепт еще одного пп наполеона на основе блинов со сгущенным кремом! Итак, для теста вам понадобится:

• 3 яйца.
• 100 мл молока. Используем молоко жирностью 2,5%
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала.
• Ванилин. Так ваши блины будут более ароматными и сладкими.
• Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.

Теперь перейдем к нашему крему:

• 4 столовые ложки обезжиренного сухого молока. Этот ингредиент заменить другим невозможно, поэтому потрудитесь его отыскать.
• 300 мл молока.
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала. Не заменяйте его на картофельный крахмал, иначе ваш крем может быть слишком густым.
• Любой подсластитель по вашему вкусу.

Готовим блины: смешиваем все ингредиенты и выпекаем блины на сковороде с антипригарным покрытием. Можно добавить капельку растительного масла, если блины подгорают. Снова же используйте сковороду небольшого диаметра, тогда ваш тортик будет более высокий.

Теперь займемся приготовлением диетической сгущенки: на сухой сковороде нужно обжарить сухое молоко, пока оно не станет коричневого цвета. Приготовьтесь к тому, что молоко будет сбиваться в комочки, но их легко и просто измельчить. Берем кастрюлю, вливаем туда молоко и добавляем жареное сухое молоко, крахмал и подсластитель по вкусу

Ставим на маленький огонь и готовим, помешивая! Важно: не доводите крем до кипения! Как только крем начнет густеть, снимайте с огня. Смазываем наш торт кремом и диетический наполеон готов!

Полезные ПП сладости

Как правильно готовить слоеный торт. Пошаговая инструкция:

1. Тесто необходимо замешивать из мягкого сливочного масла, прогретого до комнатной температуры. Чтобы коржики получились пышными, муку насыщают кислородом — просеивают через мелкое сито.
2. В высокую миску насыпьте муку высшего сорта, положите сливочное масло, нарезанное кусочками при помощи ножа. Порубите мелко-мелко, чтобы получилась крошка с крошечными кубиками масла.
3. Разбейте куриные яйца в объемный стакан, посолите — быстро-быстро взбейте вилкой. Измерьте объем яичной массы, доведите до 250 мл обычной питьевой водой.
4. В мучную крошку налейте жидкую яичную массу, заместите не липкое и не очень крутое тесто. Основа для торта должна легко отходить от рук, не прилипать.
5. Тесто, упакованное в пищевую пленку, поместите в прохладное место, выдержите в холодильнике полчаса. Зачем его охлаждать? Из теплого теста сложно раскатать тонкую лепешку, основа попросту прилипает к доске.
6. Для крема нагрейте молоко в объемной кастрюле. Взбейте яйца с простым сахаром и ванилином до легкой пенки с помощью венчика или миксером на минимальной скорости. В два-три этапа насыпьте муку, очень хорошо размешайте. Налейте пару ложек горячего молока — перемешайте.
7. В кастрюльку с подогретым молоком налейте яичную массу тоненькой струйкой, постоянно помешивая венчиком, — это убережет от образования комочков в креме. Не переставая размешивать венчиком, варите заварной крем до густоты сметаны.
8. Освободите охлажденное тесто от целлофана, разделите на 8 частей, из которых скатайте шарики. Широкую доску припорошите пшеничной мукой. Раскатайте тонкие лепешки — рекомендуемая толщина 1-2 мм, не толще.
9. Противень заложите до краев бумагой для выпечки или посыпьте простой мукой. Перенесите тоненькие лепешки на противень, сделайте пару проколов, чтобы избежать образования пузырей в процессе выпекания.
10. Коржи выпекайте в электрической духовке с закрытой дверцей — желательно до закладки первого коржа прогреть шкаф до 180 градусов. Выпекайте коржи минимум 3 минуты, максимум 5-6. Время готовки зависит от множества факторов — толщина теста, расстояние противня от нагревательного элемента, тип духовки. Готовые коржи румяные, хрустящие, но не сгоревшие.
11. Готовые коржи охладите, осмотрите каждый экземпляр — отберите самый толстый и один очень-очень маленький (он пойдет на крошку).
12. Закончите готовить крем — масло сливочное взбейте венчиком или разотрите деревянной ложкой до пышной массы однородного оттенка. Добавьте к маслу 2 столовые ложки заварного крема — взбейте миксером, потом положите еще немного крема и еще раз перемешайте. Повторяйте эту процедуру до тех пор, пока не закончится заварной крем. В самом конце взбейте до однородной массы — крем готов.
13. На плоское блюдце выложите самый толстый корж, обильно смажьте кремом, пусть стекает. Поверх крема положите следующий корж, не сильно прижмите — разровняйте по поверхности заварной крем. Самый последний корж обильно смажьте кремом, посыпьте измельченной крошкой — поставьте торт в холод на ночь или традиционно в холодильник.
14. Охлажденный, пропитанный сладким кремом торт подайте на праздничный стол. Порциями нарежьте при помощи острого ножа, разложите по тарелочками, подайте гостям.

Приятного чаепития.

Фото: Pixabay