Яблочное повидло на зиму в домашних условиях: рецепты

Простое яблочное повидло через мясорубку

Классическое яблочное повидло имеет темно-коричневый цвет и густую структуру. В отдельных случаях лакомство получается настолько плотным, что легко режется ножом. Добиться подобного эффекта можно лишь в том случае, если яблоки обработаны до однородного состояния до уваривания, а не после. А лучший способ пюрировать фрукты — перекрутить их сырыми на мясорубку.

Подробнее о том, как варить простое яблочное варенье через мясорубку, читайте в следующем рецепте.

Пошаговое приготовление простого яблочного повидла для зимы через мясорубку

1. Выберите для повидла самые спелые яблочки. Помойте фрукты в холодной воде, снимите кожуру, разрежьте каждое яблоко пополам и удалите серединку с семечками. Нарежьте мякоть ломтиками.
2. Пропустите фрукты через мясорубку, добавьте в полученное пюре полстакана питьевой воды.
3.  Переложите массу в эмалированную кастрюлю, перемешайте с нужным количеством сахара и поставьте на конфорку.
4. Варите яблочное пюре до загустения, но не меньше одного часа. Периодические помешивайте массу, чтобы не пригорела ко дну кастрюли.
5. Простое яблочное повидло через мясорубку распределите по стерильным банкам. Закатайте заготовку на зиму чистыми жестяными крышками. Храните лакомство в прохладной кладовой или сухом погребе.

Секреты приготовления яблочного повидла

 Когда варите повидло не накрывайте кастрюлю крышкой. Так лишняя влага в процессе варки быстрее улетучится.

 Как все остальные сладкие заготовки повидло окончательно загустеет после полного остывания. Но как же определить что уже хватит его уваривать. Можно просто переложить ложку повидла на тарелку где оно быстро остынет и покажет свою густоту. Можно провести ложкой по поверхность и если след исчезает быстро повидло нужно еще немного поварить, а если след исчезает медленно то повидло уже достигло отличной густоты.

 Сахара кладут не менее 50% от общей массы. Так если положить меньше сахара то повидло будет не пригодно для длительного хранения. 

Яблочное повидло с апельсином на зиму

А сейчас предлагаю разбавить нашу вкусняшку цитрусовыми нотками. Плюс ко всему вы получите янтарный цвет угощения. Также в состав входят пряности. Вы можете их и не добавлять.

И рецептура приготовления чуть посложнее, чем в предыдущих вариантах, но она стоит того, чтобы ее попробовать.

Ингредиенты:

• Яблоки – 2 кг;
• Коричневый сахар – 0,5 ст.;
• Белый сахар – 2 ст.;
• Яблочный уксус – 1 ст.;
• Вода – 3 ст.;
• Ваниль – 1 ч. ложка;
• Корица – 2 ч. ложки;
• Мускатный орех – 0,5 ч. ложки;
• Апельсин – 2 штуки.

Способ приготовления:

1. Помойте фрукты и порежьте их на четвертинки. Удалите сердцевину.

2. Возьмите большую кастрюлю и в нее налейте воду, укус. Поставьте емкость на умеренный огонь. Далее доведите жидкость до кипения и потом добавьте яблоки.

3. Кастрюлю закройте крышкой, убавьте огонь и проварите содержимое в течении 45 минут. При этом плоды нужно часто перемешивать.

Как приготовить повидло из яблок через мясорубку

Обычно джем у нас всегда ассоциируется с однородной пюреобразной массой. В предыдущих рецептах мы добивались такой консистенции используя блендер, сито или толкушку. Теперь предлагаю в ход пустить мясорубку, а почему бы и нет? Ведь раньше только ее и использовали).

Ингредиенты:

• Очищенные яблоки — 1 кг;
• Сахар — 300-400 грамм.

Способ приготовления:

1. Плоды помойте, очистите и разрежьте на 4-5 частей. Удалите косточки.

Варим быстро прозрачное повидло из яблок дольками

А вот некоторые любят делать данный десерт наоборот, не превращая фрукты в пюре, а готовят его дольками. Что же, давайте и мы с вами разберем такую технологию.

Ингредиенты:

• Яблоки — 1 кг;
• Сахар — 800 гр.;
• Лимонная кислота — 1 ч. ложка;
• Вода — 300 мл.

Способ приготовления:

1. Помойте яблочки, вырежьте сердцевину и порежьте их на дольки. В тазик налейте воду и разведите в ней лимонную кислоту. Опустите в жидкость дольки фруктов, но не более чем на 20 минут, чтобы плоды не потемнели.

Повидло из яблок в домашних условиях для пирожков

Как видите все рецепты практически одинаковые и несложные. Главное собрать спелые плоды и не переварить угощение. То есть проваривайте десерт в несколько подходов, с перерывами на остывание.

И для закрепления предлагаю посмотреть подробный ролик по варке классического яблочного повидла на зиму.

Лето подходит к своей середине и в садах уже созрели первые ранние сорта яблок. Конечно это всем известный и многими любимый «Белый налив», а через небольшой промежуток времени за ним уже поспевает не менее обожаемый сорт под громким названием «Слава победителю».

Вкусное повидло на зиму из яблок и апельсинов

Очень необычное повидло можно приготовить на зиму из яблок белый налив и цитрусовых. Плоды очень хорошо сочетаются друг с другом, а если в них еще добавить пряности, то выйдет идеальная сладость, которую можно использовать в качестве начинки для пекарских изделий или есть, как самостоятельный десерт.

Рассказываем вам рецепт, как приготовить такое яблочно-апельсиновое варенье:

1. Возьмите 2 крупных апельсина, нарежьте их на кусочки помельче (только кожуру не снимайте с плодов, она придаст повидлу аромат), засыпьте апельсиновые дольки 1 кг сахара и залейте 1 ст. воды, а затем поставьте апельсины вариться (варите их до тех пор, пока они не станут полностью мягкими).
2. Подготовьте 1 кг яблок для варки. После того, как вы снимите с них кожицу и очистите от косточек, пробланшируйте их в кипятке.
3. Через 5 мин. после бланшировки яблок добавьте их к апельсинам и варите до тех пор, пока они тоже не размякнут.
4. В самом конце варки повидла – это приблизительно через 1 ч — добавьте в лакомство корицу (ее количество вы сами определяете, исходя из своих вкусовых предпочтений).
5. Горячее повидло разливаем по банкам, ждем, пока оно остынет, а затем отправляем их в подвал.

Очень вкусное повидло из ранеток в домашних условиях

Из ярких и вкусных ранеток можно приготовить густое домашнее варенье. Оцените кулинарную идею! Готовый продукт приятно удивит своим ароматом и привлекательным видом.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 0,5 л.

Ингредиенты:

• Яблоки ранетки – 1 кг.
• Сахар – 2,5 ст.
• Вода – 1 ст.
• Корица молотая – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Выбираем ранетки и промываем их под водой.

2. Дальше плоды делим на небольшие дольки. Сердцевину аккуратно вырезаем.

3. В кастрюлю вливаем воду и всыпаем сахар. Варим до образования однородного сиропа.

4. Погружаем в горячую жидкость яблочные кусочки.

5. Кипятим содержимое и варим после 20 минут.

6. Даем угощению остыть и повторяем процедуру с варкой. В процессе добавляем корицу.

7. Готовую массу взбиваем блендером.

8. Отправляем повидло из ранеток в подготовленные банки. Закрываем крышками и ставим на хранение.

Сообщить об ошибке

Варим повидло из яблок со сгущенкой

У вас есть хорошая возможность насладиться великолепным десертом. Его вкус просто невероятный, а достигается он за счет наличия в продукте сгущенного молока. Это лакомство подходит даже для маленьких детей, они будут от него в восторге. Сделав заготовки на зиму, можно наслаждаться яблочным повидлом со сгущенкой в холодное время года.

Ингредиенты:

• Яблоки — 5 кг
• Сахарный песок —  80 г
• Сгущенное молоко — 400 г
• Вода — 200 мл

Как готовить:

1. Приступим к нарезке вымытых и обсушенных фруктов.

   Если нет такого приспособления — нарезаем кухонным ножом.

2. Отправим кастрюлю с нарезанными плодами на плиту, наливаем воду и, под крышкой после закипания, варим на умеренном огне до размягчения фруктов.

   Не забываем периодически перемешивать лопаточкой содержимое кастрюли.

3. Когда яблоки хорошо разварятся пора снимать кастрюлю с огня и воспользоваться блендером для разбивания их в пюре. Можно также фруктовую массу протереть через сито. Добавляем сахар со сгущенкой и хорошо перемешиваем.
4. Возвращаем кастрюлю на плиту, добавляем сгущенное молоко, перемешиваем и доводим смесь до кипения. Затем сбавляем пламя на самое малое и томим 2-3 минуты.
5. Повидло со сгущенкой готово, далее действуйте в зависимости о того, где вы его собираетесь потом хранить.
6. Если в холодильнике. В хорошо вымытые с содой сухие банки (можно не стерилизовать) разливаем горячее пюре. Накрыв сверху (чтобы не заветрилось) пергаментом, оставляем на столе до полного остывания. Затем закрываем капроновыми крышками и убираем в холодильник.

Если у вас нет места в холодильнике, тогда поступайте как обычно — горячее пюре разложите в стерилизованные банки и закатайте под ключ. Хранить в этом случае заготовку можно в прохладном месте квартире, на лоджии или в подсобке.

Приготовление в домашних условиях яблочного повидла без сахара

Обладающий несомненными многочисленными полезными свойствами яблочный продукт можно будет употреблять в пищу и вынужденным ограничить потребление сахара людям, и маленьким детям, требующим введения в рацион прикорма, если приготовить его в виде повидла без добавления сахара.

Рецепт такого вида консервации довольно прост

Следует обратить особое внимание на немаловажный нюанс в процессе варки такого повидла: тщательная стерилизация как самого блюда, так и емкостей для его консервации

В течение одного часа можно приготовить полезное повидло из всего лишь двух ингредиентов:

• Яблоки — 1 килограмм;
• Вода — 1 стакан.

Как сделать яблочное повидло без сахара в домашних условиях:

1. Предварительная обработка яблок производится уже описанным в предыдущем рецепте способом;
2. Залитые водой яблочные дольки необходимо варить после их закипания в течение четверти часа, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания;
3. Сваренные и остуженные яблоки протирают посредством сита;
4. Снова поставленные на плиту уже в другой посуде, они варятся на медленном огне до загустения яблочной массы;
5. Доведенное до нужной консистенции повидло раскладывают в заранее простерилизованные и немного нагретые банки;
6. В зависимости от объема выбранных для консервации лакомства банок их вместе с содержимым пастеризуют от четверти часа до получаса, после чего закатывают обработанным термическим путем крышками;
7. Перевернутые вверх дном банки укутывают одеялом и оставляют в таком положении до полного остывания.

Густое повидло, приготовленное в духовке

Этот рецепт относится к категории не самых простых, но эффектных. Ингредиентов в нем всего два, а на приготовление уйдет около двух часов. Повидло получается очень густое, по консистенции напоминает качественное желе.

Таблица ингредиентов.

Ингредиент	Количество
Яблоки целые	900 г
Сахар	250 г

Для приготовления можно использовать противень или неглубокую, но широкую чашу. Яблоки моют, удаляют червоточины и подпорченные места.

Способ приготовления:

1. Подготовленные яблоки нарезать ломтиками примерно одинакового размера (иначе повидло не получится). Их толщина должна быть около 5 мм.
2. Выложить яблоки на противень.
3. Засыпать сахаром. Перемешивать яблоки с сахаром на этом этапе нельзя.
4. Выдерживать яблоки с сахаром при температуре 250° в течение 20 минут.
5. Проверить результат. Выделившийся сок должен полностью покрыть дно противня.
6. Перемешать яблоки с соком и сахаром, убрать в духовку еще на 10 минут, снизив температуру до 220°.
7. Перемешивать яблоки каждые 10 минут, пробуя на вкус. Если кажется, что сахара мало, можно немного добавить.

Количество сахара подбирайте с учетом сорта яблок. Если они сладкие, сахара можно добавлять меньше, для кислых плодов количество сахара увеличивают. В течение получаса с начала приготовления повидла сахар можно добавлять, затем этого лучше не делать.

Готовится яблочное повидло в духовке около часа. Главное яблоки не передержать, иначе оно будет чрезмерно густым. Как только весь соку испарится, повидло можно достать, разложить по стерилизованным банкам.

Яблочное повидло с апельсином и абрикосами на зиму

Уверен, вы такого никогда не пробовали. Как известно самые сильные запахи у абрикоса и апельсина, так почему бы их не добавить к яблокам. Обязательно попробуйте и вы приятно удивитесь результатом.

Ингредиенты:

• Яблоки – 2кг.
• Вода – 200мл.
• Абрикосы – 1-1,5кг.
• Апельсин – 1 большой
• Сахар – 1:1 по массе пюре

Яблоки моем, убираем порченные и поеденные червями. Разрезаем произвольными кусочками и удаляем сердцевину с косточками.

Абрикосы моем, удаляем косточки и перемалываем блендером или пропускаем через мясорубку в отдельную кастрюлю.

Друзья, хочу заметить, что в каждом рецепте, блендер можно заменить на мясорубку с мелкой решеткой. Тут кому как удобнее.

Яблоки отправляем в кастрюлю, добавляем воду и ставим на средний огонь. Провариваем до мягкости примерно 15-20 минут.

Если кастрюля с тонким дном, обязательно перемешивайте массу, иначе может подгореть.

Пока фрукты варятся, натрем цедру апельсина на мелкой терке. Оставшуюся мякоть нарезаем кусочками, чтобы было удобно складывать в блендер.

Не забудьте удалить косточки и белый слой между цедрой и мякотью. Он может дать горечь.

Апельсин измельчаем в блендере.

Когда яблоки полностью размягчатся, извлекаем их из кастрюли, немного остужаем и протираем через сито.

Конечно, можно измельчить блендером, но, друзья, как ни крути, а после блендера могут остаться неизмельченные кусочки. И только сито даст однородную консистенцию. Идеально если еще абрикосовое пюре и измельченный апельсин протереть через сито.

Затем соединяем абрикосовое и яблочное пюре, добавляем измельчённый апельсин. Определяем вес полученной массы и добавляем такое же количество сахара.

К фруктовому пюре добавляем сахар. Ставим на медленный огонь, доводим до кипения и варим, при открытой крышке, 20-30 минут.

Уваривайте до нужной консистенции. Например, если использовать яблоки белый налив, то через 20 минут повидло будет густое. Но если использовать другой сорт, более водянистый, то придется уваривать минут 30, или даже больше.

Горячее повидло раскладываем в стерилизованные банки и закрываем крышками. Храним в любом удобном вам месте.

Приятного аппетита!

Очень вкусное повидло из груш и яблок

Сочетание этих фруктов в десерте дает возможность достичь необходимой консистенции. Лакомство получается довольно густым. Просто готовится, отличается тонким ароматом и великолепным вкусом.

А, чтобы придать десерту неповторимости, можно во время варки добавить различные пряности, например, ваниль, корицу или гвоздику.

Ингредиенты:

Как сделать:

1. Оба фрукта помоем и избавим от семенной коробки и нарезаем небольшими кусочками. Кладем в большую кастрюлю, добавив сахар с водой, и отправим на огонь. Как закипит — варим до мягкости фруктов, не забывая помешивать.
2. Измельчаем до однородной массы при помощи погружного блендера и отправляем варить на плиту на полчаса, также время от времени помешивая варево.
3. Пока варится повидло необходимо подготовить тару: стерилизовать банки с крышками.
4. Наполняем банки горячим десертом и закатываем под ключ.

Получилось ароматная и очень вкусная сладость, которую так и хочется намазать на кусочек булочки или хлебушка и запивать вприкуску чайком. Зимой можно использовать сладкую заготовку для выпечки рулетов, в качестве начинки для тортов, подавать к блинам и оладьям.

Яблочное повидло с карамелью в домашних условиях

Это повидло имеет необычный вкус и очень красивый янтарный цвет. Помимо обычного сахара в нём используется и карамелизированный сахар. Именно он и придаёт повидлу своеобразный привкус

При приготовлении карамели очень важно не перегреть сахар, иначе она будет иметь горьковатый вкус, и повидло, соответственно, будет испорчено.  Это повидло можно приготовить не только из кислых яблок, но даже и из сладких, хотя из кислых оно будет гораздо вкуснее. Летом вполне подойдут яблоки сорта «Белый налив», а осенью – «Антоновка»

Ингредиенты:

• Лимоны – 1 шт.
• Яблоки – 2,3 кг
• Сахар-песок – 1 кг
• Вода – 100 мл

Рецепт

Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками, выложить в кастрюлю, залить лимонным соком и 50 мл воды.

Распарить дольки до мягкости в течение 15 минут.

Протереть разваренные яблоки через сито с мелкими ячейками.

300 г сахара выложить на сковороду и добавить 50 мл воды.

Варить при помешивании до получения светло-коричневой карамели.

Вылить карамель к яблочному пюре, добавить оставшийся сахар.

Массу перемешать, довести до кипения и проварить до загустения.

Сразу же разлить домашнее яблочное повидло в стерилизованные банки, укупорить прокипячёнными крышками для консервирования и поставить вверх дном (для дополнительной стерилизации горлышка банки и крышки) на 5 минут.

Как приготовить:Повидло из яблок и груш на зиму

Повидло из яблок и груш у нас в семье самая вкусная заготовка на зиму и часто используемая!

Для повидла можно брать любые плоды: червивые, мятые. Но главное, чтоб они были сочные. Если же плоды попались суховатые, тогда повидло придется варить с добавлением воды.

Итак, варим повидло. Берем яблоки и очищаем от семенных коробочек, кожуры. Нарезаем на небольшие кубики.

Для варки варенья или повидла желательно использовать   широкую и невысокую посуду. Благодаря этому жидкость будет выпариваться быстрее, что благотворно повлияет на вкус, консистенцию повидла и цвет.

Для таких целей у меня предназначен казан. Он на 3 литра и это лучший объем для варки варенья или повидла.

Заполняем казан измельченными яблоками, пересыпая сахаром.

Теперь груши. Груши я использовала желтых сортов. К сожалению, как они называются не знаю. Но знаю, что они сладкие, не твердые (как зеленые) и очень сочные. Поэтому очищать их от кожуры не стала, а вырезала только семенные коробочки.

И на заметку: собрались готовить домашний зефир? Приготовьте яблочное пюре из целых яблок, вместе с семечками и кожурой!

Так же нарезаю кубиками и оправляю в казан.

Засыпаю сахаром.

По поводу сахара. Сколько класть сахара в повидло или варенье? Это дело каждого и в первую очередь это зависит от сочности и сладости яблок или груш. Вы же не сахар собрались консервировать, а фрукты?

Поэтому ставлю сахара в меру. Примерно, на 1 кг фруктов 1,5 стакана сахара (это 300 гр.).

К сведению, повидло из яблок и груш получается сладким, но не приторно сладким. В этот раз груши попались очень сладкие, прям как мед!

А вот и собранные семенные коробочки. Сейчас, сейчас и до них дело дойдет!

Верхний слой обязательно засыпаем щедро сахаром. У меня получился полный казан.

Теперь я отставляю его в сторону на несколько часов. За это время фрукты пустят сок. И тогда можно будет начать варку. 

А пока сварим компот. Я варю компот в 5-ти литровой кастрюле. Довожу воду до кипения и отправляю в кипящую воду наши семенные коробочки. Дополнительно мне понадобится еще одно или два яблока. Добавляю сахара по вкусу и обязательно присоединяю веточку сушеной мяты. Это мой атрибут! Люблю компоты с мятой.

Вот и всё. Дожидаемся пока компот закипит, а  яблоки поднимутся вверх. Отключаем огонь и дожидаемся остывания.

Ну, а я прям как из старой русской сказки «каша из топора». В свой компот я добавила еще кружку вишневого сока. Он у меня остается от консервированной вишни. Хотя сок можно заменить и на  гроздь винограда.

Итак, компот остывает. На него поглядим на следующий день, когда он настоится и выдаст все свои цвета и ароматы!

А в казане, тем временем, появилось вот столько сока. Отравляем казан на огонь. Я варю варенье или повидло в три захода по 5 минут. Это занимает около 2 дней. Но зато повидло благодаря этому получается густое.

Первый раз довожу фрукты с сахаром до кипения. После того как закипит, варим около 5-7 минут, при постоянном помешивании. Вот так выглядит пока варенье после первой варки. Это первый день.

На следующий день варенье я проварила второй раз 5 минут и дала полностью остыть. И после третьей варки варенье уже выглядит вот так. Это второй день.

Получается янтарное варенье из яблок и груш. На этом этапе можно смело закатывать варенье. Но нам нужно повидло.

Вооружаемся погружным блендером.

Несколько погружений и у нас получается вот  такое повидло из яблок и груш.

Густое, янтарного цвета. Оно уже густое, но стоит ему постоять денек, оно станет еще гуще.

Из приведенных продуктов у меня вышло ровно 2 баночки повидла по 0,7 литра.

Одну баночку я закрываю под ключ, а вторую оставляю, к блинчикам, оладушкам или к каше! Кстати, укутывать повидло не обязательно.

Ах, да, а вот и наш компот, сваренный из семенных коробочек! Вкусный, ароматный!

Повидло из яблок и груш получается густым, вкусным и ароматным. В прочим, то, что и требовалось доказать!

Как видите, повидло я варила три раза, по 5-7 минут. Хранится повидло из яблок и груш прекрасно и при комнатной температуре.

Удачных вам заготовок на зиму!

Густое повидло из яблок на зиму: видео-рецепт

В ходе приготовления густого яблочного повидла для зимнего потребления плоды необходимо тщательно подготавливать: промывать несколько раз в холодной воде, обрезать кожуру и удалять семена, срезать все подпорченные, червивые или подвявшие участки.  Иначе заготовка после длительного хранения может покрыться плесенью, пропитаться гнилистым вкусом или обзавестись неприятным посторонним запахом.

Смотрите подробнее о том, как варить густое повидло из яблок на зиму в видео-рецепте:

Повидло из яблок с лимоном в домашних условиях — простой рецепт с фото

Яблочное повидло на зиму — отличная заготовка не только ввиду нежного вкуса и тонкого аромата, но также по причине ее щедрого витаминно-минерального состава. В одной баночке лакомства содержится масса пектина, ценной клетчатки, бета-каротина, витаминов групп В, С, РР. Повидло из яблок с лимонами, грамотно приготовленное в домашних условиях, легко заменит фруктовое пюре даже самым маленьким сластенам.

Пошаговое приготовление  повидла из яблок с лимоном по простому рецепту с фото на зиму

1. Подготовьте все необходимые продукты по рецепту. Яблоки очистите от кожуры.
2. Лимон хорошенько помойте, аккуратно снимите цедру с помощью мелкой колючей терки.
3. Отмерьте1 кгсахарного песка. Если яблоки кислые, увеличьте объем подсластителя на 1/3.
4. В глубокий латунный таз сложите яблочную кожуру и варите в 1 ст. воды 15 минут.
5. По истечению времени выловите шкурки шумовкой и выбросьте. Больше они не пригодятся.
6. Яблоки нарежьте кубиком и выложите в горячий отвар. Продолжайте приготовление повидла, слегка убавив мощность конфорки.
7. На следующем этапе высыпьте в миску отмерянное количество сахара, добавьте палочку корицы и коробочки кардамона.
8. Спустя 1,5 — 2 часа выньте из заготовки пряности и пюрируйте фруктовую массу погружным блендером.
9. Распределите по стерильным банкам готовое повидло из яблок с лимоном в домашних условиях по простому рецепту с фото. Накройте консервацию теплым пледом и оставьте на ночь.

Яблочное повидло с апельсином

Этот десерт наполненный витаминами поможет нам в холодное время года бороться с простудами. Единственный недостаток, цедра может вызвать аллергию у людей склонных к этому. Но чтобы этого избежать можно очистить кожицу.

Но поверьте какая это вкуснятина—десерт с апельсинами.

Ингредиенты:

• 4 кг яблок (чищенных)
• 2 кг. сахара
• 1 апельсин

Способ приготовления:

Цитрус моем и разрезаем на кусочки. Удаляем из него косточки и вместе с кожурой.  Пропускаем через мясорубку или мельчим в кашицу блендером.

Яблоки также промываем под проточной водой. Очищаем  их от кожицы и сердцевины

Затем режем их мелкими кубиками или пластинами (в общем в произвольной форме). Далее помещаем в большую емкость (кастрюля или тазик), в которой будем варить варенье.

Наливаем 2 стакана чистой воды в емкость с плодами, накрываем крышкой и ставим её на средний огонь  (можно воспользоваться рассекателем, чтобы ничего не подгорело).

Чтобы не подгорело и не испортился вкус — можно смазать оливковым маслом или добавить 200 мл столового вина.

Доводим до кипения и после этого уменьшаем газ. Увариваем фрукты в течении 1 часа.

Затем добавляем массу из апельсина и сахар. И еще раз воспользуемся блендером.

Все хорошо перемешиваем. И опять тару с жидким пюре отправляем на медленный огонь. Будем варить после закипания минимум 10 минут без крышки.

Заготовочка получилась вкусная с апельсиновым ароматом.

https://www.youtube.com/watch?v=WuR3OO-xkCQ

Затем перекладываем горячий десерт в стерилизованный банки. Открытые заготовки оставим на день на солнце, чтобы на поверхности образовалась защитная пленка.

Более современный способ-поставить заготовочки в слабо разогретую духовку и слегка подсушить десерт.

Теперь можно накрыть пергаментной бумагой и обмотать шпагатом или воспользоваться полиэтиленовыми крышками. Мы закручиваем металлическими сразу после приготовления.

Приятного чаепития.

Добавлять можно любой фрукт, не бойтесь экспериментировать.

Повидло из яблок по классическому рецепту

Классический рецепт самый простой и самый быстрый вариант приготовить повидло.

Ингредиенты:

• 1 кг спелых яблок.
• 500 грамм сахара.

Процесс приготовления:

Перед тем как начнете варить повидло важно определится каким способом будете превращать массу в пюре. Так как если пропускать яблоки через сито, то из них в начале не нужно будет вырезать серединку и очищать от кожуры, так как она останется в сите

А если желаете воспользоваться мясорубкой или блендером, то чистить и вырезать нужно обязательно. Так как грубые перепонки будут портить общую картину нежного яблочного повидла.

Скажу сразу что сахар нужно добавлять по вкусу так как нужно смотреть из каких яблок вы будете готовить повидло. Если яблоки кисловатые, то сахарку нужно больше еcли яблоки сладкие-то по меньше. В общем нужно смотреть и пробовать. А по госту сахар добавляется не менее 50% от общей массы яблок. 

1.Яблоки моем режим на дольки.

2.Дольки складываем в кастрюлю. Заливаем водой и ставим на плиту. Вода должна практически покрывать яблоки.

3.Далее доводим воду до кипения и варим яблоки 30-40 минут. Варим и постоянно перемешиваем, так как яблоки очень любят пригорать и тогда у повидла будет горелый привкус.

4.В процессе варки дольки должны разварится до состояния пюре. Но иногда когда яблоки слишком плотные некоторые дольки все еще остаются целыми. Тогда всю массу нужно будет превратить в пюре. Это можно сделать тремя способами.

1. Пропустить массу через мясорубку.

2. Перетереть массу через сито.

3. Воспользоваться блендером.

Если будете перетирать на сите дайте сначала массе остыть.

5.Теперь у вас есть чистая яблочная масса из которой можно варить повидло. Переливаем массу в кастрюлю пробуем на сахар. Насыпаем нужное количество перемешиваем и ставим на медленный огонь. Варим 30 минут не забываем помешивать повидло что бы оно не подгорело, а дальше варим до нужной густоты.

6.Проверяем густоту следующим образом. Капаем немного повидла на тарелку и если капля не растекается во все стороны, то смело можно раскладывать его по банкам и заготавливать яблочное повидло на зиму.

Вот и весь классический рецепт приготовления яблочного повидла приятного аппетита.