Маковые блины рецепт

Блинчики с маком рецепт на молоке и кефире

маковые крепы

Блинчики с маком широко распространены во Франции и там их называют «маковые крепы». Название блинов произошло от названия сковороды, на которой их выпекают: «крепница» — сковорода без ручки. В такие блины французы заворачивают разнообразные начинки, но чаще всего они подают их на завтрак, при этом слегка присыпают сахарной пудрой.

У меня в холодильнике остался детский кисломолочный напиток «Карамелька», у него легкий аромат карамели и ванили. Вот я и решила пустить этот кефирчик в дело, соединила его с молоком и водой и приготовила блинчики с маком.

Для того чтобы приготовить маковые блины на кефире вам потребуются следующие ингредиенты:

Кефир – 0,5 литра,
Молоко – 0,5 литра,
Вода (кипяченная теплая) – 150 мл,
Яйца куриные – 3 штуки,
Сахарный песок – 3 ст. ложки,
Соль – 0,5 ч. ложки,
Сода пищевая – на кончике ножа,
Сливочное масло – 50 грамм,
Растительное масло – 3 ст. ложки,
Мак – 5 – 6 ст. ложек,
Мука пшеничная – 1 стакан.

В отдельной чашке взбиваем яйца с добавлением соли.

В глубокой емкости, в которой будете делать тесто, смешиваем молоко, воду и кефир или любой другой кисломолочный продукт, добавляем сахарный песок, мак, пищевую соду, перемешиваем.

В небольшой чашке растапливаем сливочное масло, слегка охлаждаем и затем выливаем в молочную массу. Еще раз перемешиваем и теперь уже добавляем взбитые яйца. Снова все смешиваем.

Теперь добавляем муку, которую предварительно нужно будет просеять. Замешиваем тесто нужной консистенции, по надобности можно долить молока или воды (я долила немного воды, так как люблю, когда тесто жидкое получается).

Разогреваем сковородку, смазывать ее не стоит, в тесто уже добавили и растительное и сливочное масло. С помощью половника наливаем тесто на сковороду и обжариваем блинчики с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые блинчики с маком смазываем сливочным маслом. Такие блины можно подать без какой-либо начинки, а можно нафаршировать творогом.

Благодаря тому, что в состав кисломолочного напитка уже входят ароматизаторы (ваниль), блины получаются очень ароматные, так что здесь не нужны никакие добавки. Еще хотелось бы сказать, что вместо пищевой соды вы можете использовать разрыхлитель для теста. Во время жарки блинов мак будет оседать вниз, то есть на обратной стороне блина он будет просматриваться плохо.

На фото я свернула маковые блинчики через один: наружной стороной и внешней. Получились очень красивые и вкусные блинчики.

За рецепт и пошаговые фото приготовления блинов с маком благодарим Славяну.

Приятного вам аппетита желает Записная книжка рецептов!

Рецепт приготовления блинчиков с маковой начинкой по шагам

Блинчики это исконно русское блюдо. Отличаются они по составу теста и начинки. Начинок великое множество. Я предлагаю свою маковую. Итак, в миску вбейте 2 яйца. Взбейте до появления высокой пышной пены. Теперь добавьте 1 чайную ложку соли, 2 ст. ложки сахара. Снова взбейте.

Вскипятите стакан воды. Молоко можно взять сразу из холодильника. Температура молока особого значения не имеет. В яичную массу вливаем 1 стакан крутого кипятка. При этом взбиваем. Желтки не свернутся. Следом, к кипятку вливаем один стакан молока. Взбиваем до однородности массы.

Просейте пшеничную муку. Добавьте в тесто. Так же добавьте разрыхлитель. Если используете кухонную пищевую соду, то ее следует погасить лимонным соком или уксусом. Масса готова к обжарке. Дайте ей постоять 10 минут в покое. После, в массу добавьте 2 ст. ложки растительного масла без яркого запаха.

На блинной сковороде обжарьте блинчики привычным способом с двух сторон. Моя сковорода 18 см. На один тонкий блин идет около половины стандартного половника. Блинчики получаются довольно тонкими. Тесто не рвется. Отлично переворачивается.

Приготовим начинку. В кастрюльку влейте один стакан молока. Добавьте сырой мак. Помешивая, варите мак до уваривания жидкости. Масса должна стать довольно густой. На этой уйдет около 10 минут. Теперь добавьте 3-5 столовых ложек сахара (по вашему вкус). С момента добавления сахара массу будет прихватываться по краям кастрюльки. Постоянно помешивая варите массу около 5 минут. Выключаем. Масса должна стать по консистенции подобна каше.

Переложите маковую массу в миску. Добавьте сливочного масла и снова перемешайте. На каждый блинчик выложите по 2 ч. ложки маковой начинки. Сверните блинчик, придав ему любую форму (трубочка, конвертик, треугольник).

Готовые сформированные блинчики уложите на тарелку и подайте к столу. Блинчики сами по себе очень вкусные, а маковая начинка их делает еще вкуснее. Подать такие блинчики можно с йогуртом, сметаной, вареньем, джемом или кленовым сиропом. В качестве напитка подойдут несладкий чай или молоко. Очень вкусно. Проваривая мак мы избавляемся от неприятного привкуса сырости в начинки.

Маковая начинка: рецепт из «МастерШеф»

Классный рецепт маковой начинки: она получается сочной, нежной, ароматной, идеальной консистенции! Для любой выпечки и десертов!

Нам понадобится:

250 г мака (где-то полтора стакана),
3 ст. л. сливочного масла,
1 стакан молока,
3\4 стакана сахара,
1\4 стакана жидкого меда,
2 яйца,
щепотка соли.

В толстостенную кастрюльку положить масло, растопить на маленьком огне, добавить сахар, мед, соль, молоко.Томить, помешивая, чтобы сахар и мед полностью растворились. Взбейте яйца

Отлейте из кастрюльки молочной смеси в чашку и осторожно влейте ее к яйцам. Обязательно не спеша и помешивая, чтобы яйца не свернулись от горячего! Вылейте получившуюся смесь назад в кастрюльку

Через пару минут добавьте перетертый мак

Томите 2-3 минутки, помешивая.

По желанию можно добавлять корицу, ваниль, изюм, орехи, цитрусовую цедру, кокосовую стружку.

Легкой вам готовки, вкусных результатов, благодарных ценителей!

Вкусняшки с маком – это не только всевозможная выпечка и десерты. Если хочется удивить семью и гостей, пора добавить маковые «нотки» в блюда, приевшийся вкус которых, казалось бы, уже ничем не освежить!

Мы собрали для вас рецепты самых интересных блюд с маком: на первое – суп, на второе – курочка и деруны, салат (с маком и виноградом!) и, конечно же, маковый десерт – нежная творожно-маковая запеканка!

Творожная запеканка с тыквой и цитрусовыми ноткамиМаслята маринованные без стерилизации

Добавить комментарий

Маковые блины рецепт с фото

Для начала запарим в кипятке мак. Удобнее делать это в маленьком ситечке, просто насыпаем в ситечко мак, промываем под краном и опускаем в мисочку или пиалку с кипятком так, чтобы он весь был покрыт водой.

В емкость всыпаем просеянную муку, добавляем соль, соду и сахар. Перемешиваем.

Разбиваем в мучную смесь куриные яйца. Смешиваем яйца с небольшим количеством муки.

Вливаем понемногу молоко, смешивая, чтобы не было комочков. Так, помешивая, вливаем потом остальное молоко.

Теперь в получившееся тесто вливаем растительное масло и всыпаем распаренный мак.

Все хорошо перемешиваем до однородного состояния, чтобы с поверхности исчезли пузырьки растительного масла. Получится вот такое блинное тесто с маком.

Теперь можно приступать к жарке блинов. Раскалим блинную сковороду, смажем ее немного растительным маслом и вливаем половником тесто. Жарим маковый блинчик с одной стороны.

Потом переворачиваем и жарим его с другой стороны. Так как часть блинов будет с начинкой, слишком зажаривать их не будем, потому что потом будем их разогревать по мере необходимости.

Когда пережарим все блины, сделаем начинку. Смешаем творог, сметану и сахар. Творог можно перетереть сквозь сито, чтобы он был более однородным по текстуре.

Берем один блин, кладем на край начинку и заворачиваем конвертиком. С начинкой у меня получилось 11 блинчиков, а всего вместе получилось около 30 блинчиков.

Подаем блины на стол с пылу с жару, к блинам можно подать мед, варенье, сметану, в общем, кто что любит. Блинчики с творожной начинкой мне нравится прогреть на сковороде под крышкой с небольшим количеством сливочного масла. Когда они теплые, они всегда более нежные и вкусные, просто пальчики оближешь.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Постоянные читатели сайта уже в курсе, что мы обожаем маковую выпечку! И в пирожки его, и в булочки. и в кексы, и в крем для блинного торта.

А вот в блинное тесто насыпать мака я не додумалась… пока не увидела интереснейший рецепт блинчиков с маком на сайте моей тёзки и коллеги Юлии. Спасибо за отличную идею! Собираясь в очередной раз печь блинчики, я вспомнила о маке и насыпала его в тесто. А также и корицу, которая фигурирует в рецепте этих необычных блинов. Корица, правда, почти не чувствовалась, а вот с маком вышло очень интересно: блинчики в крапинку, как будто в веснушках!

Блинное тесто из расчёта на 4 стакана простокваши (молока);
Мак – 4 столовых ложки.

Рецепт теста сборный, не изначальный и не тот, что я уже опубликовала – а из того, что нашлось в холодильнике:) Так что Вы смело можете взять свой любимый рецепт блинного теста, или выбрать у меня в разделе «Блинчики-Оладьи», вот: Тонкие на молоке Заварные на кефире И так далее…

А я в этот раз взяла 2 стакана кислого молока, 2,5… почти 3 стакана сыворотки, добавила 3 яйца и ложки 3-4 сахара, взбила миксером. Потом всыпала 2,5 стакана муки, это примерно 320-350 г, и пол чайной ложечки соды. Вместе с мукой всыпала 4 столовых ложки мака и пол чайной ложечки корицы. Перемешала и затем снова взбила, чтобы не было комков.

Влила 3 столовых ложки подсолнечного масла, чуть смазала сковороду перед первым блином – и стала печь.

Первые пару штук снимались с трудом, а потом сковородка, видимо, раскочегарилась, и дело пошло.

Готовые блинчики можно свернуть рулетиками или конвертиками, а можно и просто так кушать! Вкусно с мёдом, сливками, сметаной, вареньем, ряженкой! А лучше всего – завернуть в них маковую начинку для пирожков и рулетов. Это потрясающе вкусно!

А если их прослоить тем самым маковым заварным кремом, то будет супер-маковый блинный торт!

Блинчики с маковой начинкой

Наступила Масленичная неделя, и я поздравляю Вас со скорым приходом весны. Не имею права оставить без своего любимого рецепта блинчиков — это блинчики с маковой начинкой.

блинчики с маковой начинкой

Блины мы готовим круглый год, ранее я уже публиковала рецепт блинов на сыворотке с творогом и малиновым соусом. Мой муж любит блины с соленой начинкой, но об этом в другой раз, а сегодня — самые праздничные вкусные блинчики с маком.

Это блинное тесто всегда получается без комочков и идеальной консистенции, поэтому его просто можно запомнить и использовать с любыми начинками. А еще я все хочу спросить, пользуетесь ли вы формой для сохранения и распечатки рецептов с моего блога?

Блинчики с маковой начинкой ингредиенты:

600 мл молока
3 яйца
3 ст. л сахара
0, 5 ч.л ванильного сахара
щепотка соли
2 стакана муки
3 ст. л растительного масла

100 г мака
2 ст. л сахара
0, 5 стакана горячего молока
50 г сливочного масла
сгущенное молоко для подачи

Приготовим блинное тесто

1. Яйца смешайте с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Слегка взбейте венчиком. Влейте половину молока и перемешайте

2. Всыпьте 2 стакана муки и перемешайте тесто венчиком, оно получится густое но без комочков

3. Влейте оставшееся молоко в тесто. Добавьте 3 столовых ложки растительного масла и перемешайте. Тесто получится жидким, как раз нужной консистенции

4. Сковороду разогрейте, смажьте растительным маслом. Вылейте немного теста (половину половника) на сковороду и прокрутите, чтобы оно равномерно распределилось по всему диаметру. Когда блинчик зарумянится, переверните его с помощью лопатки и обжарьте до золотистого цвета с другой стороны

Маковая начинка для блинов

1. Мак перемолоть вместе с сахаром в мельнице или кофемолке. В перемолотый мак добавить пол стакана горячего кипяченного молока и перемешать

2. Поставить кастрюльку на водяную баню и прогреть, чтобы мак стал мягким. Добавить 50 г сливочного масла. Маковая начинка готова

Блинчики смазать маковой начинкой и завернуть. Полить сгущенным молоком по желанию

Совет: Заворачивайте блинчики с маком перед подачей, при долгом хранении блинчики чернеют от маковой начинки и теряют эстетический вид, но не вкус))))

Блинчики с маковой начинкой

100 г мака
2 ст. л сахара
0, 5 стакана горячего молока
50 г сливочного масла

Приготовим блинное тесто

Яйца смешайте с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Слегка взбейте венчиком. Влейте половину молока и перемешайте
Всыпьте 2 стакана муки и перемешайте тесто венчиком, оно получится густое но без комочков.
Влейте оставшееся молоко в тесто. Добавьте 3 столовых ложки растительного масла и перемешайте. Тесто получится жидким, как раз нужной консистенции
Сковороду разогрейте, смажьте растительным маслом. Вылейте немного теста (половину половника) на сковороду и прокрутите, чтобы оно равномерно распределилось по всему диаметру. Когда блинчик зарумянится, переверните его с помощью лопатки и обжарьте до золотистого цвета с другой стороны

Маковая начинка для блинов

Мак перемолоть вместе с сахаром в мельнице или кофемолке. В перемолотый мак добавить пол стакана горячего кипяченного молока и перемешать
Поставить кастрюльку на водяную баню и прогреть, чтобы мак стал мягким. Добавить 50 г сливочного масла. Маковая начинка готова
Блинчики смазать маковой начинкой и завернуть. Полить сгущенным молоком по желанию

Заворачивайте блинчики с маком перед подачей, при долгом хранении блинчики чернеют от маковой начинки и теряют эстетический вид, но не вкус))))

Хотя Масленица уже прошла, я все равно продолжаю печь блины Все потому, что в моей семье их очень любят!

После пшенных. ржаных. луковых. сырных и других блинов, настала на моей кухне очередь маковых.

Маковая начинка – это всегда очень вкусно! Если вы еще не убедились в этом на примере рулета с маком из слоеного теста и сметанника. то предлагаю это сделать сегодня с представленными на фото блинами!

Получается действительно очень вкусно и необычно. )

Кукурузные блинчики с маком

Даже банальные блины могут стать оригинальным десертом, для этого стоит всего лишь немного видоизменить рецепт. Будьте уверены, подобное блюдо, поданное на завтрак, понравится как детям, так и взрослым.

100 гр. кукурузной муки;
300 мл кефира;
110 гр. пшеничной муки;
2 куриных яйца;
5 гр. разрыхлителя;
100 мл молока;
75 гр. сахарного песка;
20 гр. мака;
10 мл лимонного сока;
30 мл растительного масла.

Как приготовить изумительно вкусные кукурузные блины с маком:

Смешайте в отдельной посуде два вида муки, всыпьте разрыхлитель вместе с маком.
Возьмите другую посуду, смешайте остальные ингредиенты: кефир, куриные яйца, лимонный сок, масло растительное, соль и сахарный песок.
Смесь на основе кефира влейте в емкость с сухими компонентами, размешайте все до однородности. Дайте тесту настояться на протяжении 30 минут.
За это время блинное тесто загустеет, следом влейте молоко, добиваясь нужной консистенции смеси.
Прогрейте сковородку, смажьте всю ее поверхность салом и приступайте к жарке.

Готовые блинчики промажьте куском сливочного масла и подавайте к столу.

Основные ингредиенты

Приготовление маковой начинки начинается с поиска основного компонента – самого мака. Купить его реально как на развес, так и в виде заранее расфасованных упаковок, на рынке или в магазине.

Предпочтительней брать развесной продукт, поскольку в этом случае удастся рассмотреть наличие в семенах плесени, сырых комков или насекомых.

Как бы там ни было, непосредственно перед готовкой будущая начинка обязательно промывается в холодной и очищенной воде.

Бывает и так, что хозяйки используют для изготовления рулетов и прочей выпечки исключительно подсушенный мак, перемолотый в кофемолке. В этом случае можно добиться пастообразной и гомогенной начинки. Готовый порошок долго хранится в плотно закупоренной стеклянной таре.

Перед тем как самостоятельно сделать маковую начинку, убедитесь в том, что у вас есть все остальные ингредиенты. Вот они-то и могут быть самыми разными: мед, разнообразные цельные и молотые орешки, качественное сливочное масло, сахар, молоко, сухофрукты и многое иное. Все эти компоненты способны сделать вкус наполнения выпечки более насыщенным и ароматным, но не считаются обязательными. Классический рецепт подразумевает присутствие только самих зерен, меда и/или сладкого песка.

Варианты наполнений из мака

Готовая маковая начинка для сдобных рулетов и блинов должна быть использована непосредственно после приготовления, иначе она быстро потеряет свою пластичность и мягкость.

Ниже приведено несколько техник изготовления такого наполнения, среди которых можно выбрать самую доступную и простую:

Самый простой вариант, который можно использовать для блинов и ватрушек, готовится так: зерна, в количестве 1-го стакана, заливаются кипящей водой и настаиваются 30 минут. Потом их два раза перекрутить на мясорубке, перемешать с 0,5 ст. л. песка или сахарной пудры. Все, наполнение для закрытых пирогов может быть использовано. Единственный ее минус – это рассыпчатость, компенсируется минимальным набором ингредиентов и быстротой приготовления;
Начинка медово—маковая, которую чаще привлекают для домашнего производства пирогов и булочек, отличается повышенной клейкостью. 6 ст.л. мака необходимо промыть и отжать, залить 3-мя ст.л. текучего меда, и уваривать на медленном огне, на протяжении 10 минут. Заготовку нужно немного охладить;
Бисквитный рулет с классической маковой начинкой допустимо делать по следующей рецептуре: бисквит делается как обычно, а для его наполнения потребуется 150 г текучего меда, 100 г сахара и 300 г самих зерен. Мак промойте, залейте кипятком, дайте ему немного постоять и отожмите с помощью марли. Добавьте сахар, настоящий растопленный мед и все соедините в ступке. Такой же вариант наполнения используется для приготовления классического макового рулета;
Приготовить такую начинку рекомендуется любителям маленьких рогаликов и десертных булочек. Отдельно следует распарить в кипятке и отжать по стакану бескосточкового изюма и зернышек, после чего все это перемешивается со ст.л. сахарного песка;
Открытую выпечку лучше сделать с наполнением из следующего набора продуктов: половина стакана сахара, молока и зерен, а также одного лимона, вернее, его натертой шкурки. Молоко смешивается с сахаром и кипятится, в него закладывается цедра и мак. Смесь мешается до загустения и хорошего набухания зернышек;
Рецепт рулета с густой маковой начинкой выглядит так: 5 ст.л. зерен распаривается, отжимается, остужается и два раза перемалывается на мясорубке. К ним добавляется аналогичное количество сахара и одно яйцо. Массу нужно хорошо взбить;
Праздничный бисквитный или медовый рулет допустимо дополнить ароматной начинкой с пряностями. Необходимые продукты выглядят так: пара ст.л. меда и две ч.л. сока лимона, немного ванили, стакан зерен, по 0,5 ст. изюма без косточек и любимых орехов. Остывший распаренный мак нужно перетереть в ступке до белого состояния, а сушеный виноград и орехи измельчаются в блендере (или мясорубкой). Все соединяется, а при помощи лимонного сока нужно регулировать консистенцию наполнения выпечки;
Яблочно-маковая серединка выпечки считается самой трудоемкой, но и сочной одновременно. Для нее потребуется по паре ст. ложек хорошего сливочного масла и настоящего меда, 1/4 ст. сахарного песка и изюма, 0,5 ст. миндаля или других орешков, цедра одного лимона и одно ароматное кислое яблоко. Все ингредиенты, кроме основного фрукта, перемешиваются, и доводятся до кипения. Потом массу нужно остудить, и добавить в нее перетертое яблоко.

К слову будет сказано, начинку из маковых зерен можно применять при собственноручном изготовлении тортов и пирожных, просто добавлять в тесто и даже использовать как самостоятельный десерт.

Блинчики с маковой начинкой

Блинчики с маковой начинкой — это отличный вариант завтрака. Они получаются сочными, с ярко выраженным маковым вкусом. Приготовление этого блюда займет чуть больше времени, чем просто испечь блины, но уверены — оно того стоит. Блинчики получаются вкусными и сытными!

Подготовить все ингредиенты. Молоко и яйца достать из холодильника за 20-30 минут до начала приготовления. Муку просеять через сито.

Мак для начинки залить кипятком так, чтобы он покрывал весь мак, и отставить в сторону на 30 минут.

Приготовить тесто для блинчиков: к яйцам добавить соль, сахар и ванильный сахар, тщательно перемешать венчиком. К яичной смеси добавить молоко комнатной температуры и растительное масло. Перемешать. Добавить просеянную муку и тщательно перемешать всё до получения однородной консистенции. Отставить тесто на 15 минут.

С мака слить воду, добавить к нему молоко, сахар, ванильный сахар, сливочное масло и перемешать. Поставить сотейник на средний огонь,крышку не закрывать. Варить около 30 минут до полного испарения жидкости, периодически помешивая и наблюдая, чтобы масса не подгорела.

Пока мак варится, приготовить блинчики: хорошо разогреть сковороду с антипригарным покрытием и слегка смазать её растительныммаслом (больше сковороду смазывать нет необходимости).

Вылить на сковороду 2/3 половника теста и быстрым движением руки, вращая

сковороду, распределить тесто по всей поверхности дна. Готовить блинчики на среднем огне, пока поверхность перестанет блестеть.

Аккуратно перевернуть блин и жарить с обратной стороны до готовности. Переложить блинчики на тарелку. Приготовить таким образом все блинчики.

Соус для начинки: в сотейник или кастрюльку разбить яйцо, добавить сахар и муку, перемешать венчиком до однородности. В отдельной кастрюльке вскипятить молоко и тонкой струйкой, постоянно помешивая, добавить к яичной смеси. Варить соус на умеренном огне 2-3 минуты до загустения, не переставая мешать.

На каждый блинчик равномерно нанести начинку и свернуть рулетиком. Блинчики с маковой начинкой

готовы. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Екатерина Пацкевич
После приготовления вы получите 10 шт.
Время приготовления: 1 час 25 минут

Ингредиенты

2 шт. яйцо
1/8 ч.л. соль
30 гр сахар
1/2 ч.л. сахар ванильный
500 мл молоко
30 гр масло растительное
200 гр мука пшеничная
200 гр мак
100 гр молоко
150 гр сахар
2 ч.л. сахар ванильный
20 гр масло сливочное
1 шт. яйцо
50 гр сахар
1 ст.л. мука пшеничная
250 мл молоко

Аппетитные блины с маковой начинкой

Даже используя простой рецепт, можно создать особенное лакомство, которое понравится всем без исключения. Сочетание тончайшего теста, нежнейшей маковой начинки и сгущенки – это настоящий фейерверк вкусов.

Ингредиенты для идеального блинного теста:

600 мл домашнего молока;
75 гр. сахарного песка;
3 куриных яйца;
260 гр. муки пшеничной;
50 мл оливкового масла;
немного морской соли;
4 гр. сахара ванильного.

Ингредиенты для необычайно нежной сливочно-маковой начинки:

100 гр. просеянной муки;
50 гр. белого мелкокристаллического сахара;
500 мл теплого молока;
50 гр. мягкого сливочного масла.

Как испечь вкуснейшие блинчики с маково-сливочной начинкой:

Эта статья помогла многим огородникам перестать надрываться на своем участке и при этом получать щедрый урожай

Никогда бы не подумала, что для того, чтобы получить лучший урожай на своем приусадебном участке за всю свою «дачную карьеру», мне и нужно-то, всего-навсего, перестать надрываться на грядках и довериться природе.Сколько себя помню, каждое лето я проводила на даче. Сначала на родительской, а потом мы с мужем купили свою. С ранней весны и до поздней осени все свободное время уходило на посадку, прополку, подвязку, обрезку, полив, сбор урожая и, наконец, на консервацию и попытки сохранить урожай до следующего года. И так по кругу.

Сперва необходимо вымешать однородное блинное тесто. Для этого разбейте куриные яйца, затем смешайте их с требуемым количеством сахара, а также щепоткой морской соли. Далее взбейте все венчиком для пышности. Добавьте половину от общего количества молока, тщательно перемешайте.
Всыпьте просеянную пшеничную муку, вымешайте тесто при помощи венчика, в нем не должно быть мелких комков.
Теперь необходимо влить остатки молока. Добавьте растительное масло, затем тщательно все перемешайте. Блинное тесто получилось достаточно жидким, именно таким оно и должно быть.
На раскаленную сковородку влейте растительное масло, влейте небольшое количество теста, равномерно распределите его на раскаленной поверхности. Обжаривайте блинчики с обеих сторон до золотистости.
Далее следует приготовить маковую начинку. Мак перетрите с сахаром при помощи мельницы или же перемелите кофемолкой. В полученную массу влейте 200 мл хорошо разогретого молока, перемешайте, переложите в небольшую кастрюлю.
Подогрейте содержимое кастрюли на водяной бане до мягкости мака. Затем положите сюда размягченное сливочное масло.
Промажьте каждый остывший блин приготовленной начинкой, затем заверните привычным для вас способом.

Перед подачей полейте десерт сгущенным молоком.

Блины из кукурузной муки на молоке, крахмале и яйцах с маково-кокосовой начинкой

Такие блинчики могут даже стать полноценным десертом. Сладкая начинка из мака, смешанного с кокосовой стружкой, придаст обычным блинам непревзойденный вкус.

Для блинного теста:

мука белая пшеничная – один стакан;
мука кукурузная (самого мелкого помола) – полстакана;
яйца – три штуки;
крахмал кукурузный – одна чайная ложка;
теплое молоко – четыреста миллиграмм;
сахар – две столовые ложки;
порошок для выпечки или сода – пол чайной ложки.

Для маково-кокосовой начинки:

мак – один стакан;
сахар – три чайных ложки;
сахар ванильный (можно заменить двумя — тремя каплями ванильной эссенции);
холодное молоко – один стакан;
белая кокосовая стружка – несколько столовых ложек.

Этапы готовки:

Сначала следует подготовить маковую начинку. Мак смолоть с помощью блендера или кофемолки, соединить с обычным и ванильным сахаром, влить молоко, размешать и проварить на слабом огне около часа.
Дать маковой начинке полностью остыть, слить лишнее молоко и добавить кокосовую стружку.
Оба вида муки смешать в глубокой миске, добавить сахарную пудру и кукурузный крахмал и размешать.
Яйца взбить венчиком в пышную пену и соединить с теплым молоком.
Молочно-яичную смесь влить тонкой струйкой к сухим ингредиентам и тщательно размешать.
Порошок для выпечки следует добавить к тесту в последнюю очередь, после чего все тщательно размешать и оставить его на полчаса «отдохнуть».
Сухую сковороду разогреть, влить несколько капель растительного масла, выливать небольшими порциями тесто, и жарить тонкие блинчики по несколько минут с обеих сторон.
Когда блинчики полностью остынут, выложить на серединку каждого одну – две ложки маковой начинки, слегка размазать, и сложить блинчик конвертом.