Печенье на рассоле

Печенье на рассоле от огурцов

Печенье из рассола огуречного готовят согласно классической рецептуре.

Блюдо включает такие ингредиенты:

• 10 ст. л. рассольной жидкости;
• 7 ст. л. сахара;
• 7 ст. л. масла дезодорированного из подсолнечника;
• 0,5 ч. л. негашеной соды;
• 2-2,5 ст. просеянной муки.

Порядок выполнения:

1. В глубокую миску вылить рассол, следом высыпать соду и сахар.
2. Жидкий состав помешать и влить указанный объем масла.
3. Далее следует просеять в субстанцию муку. Ее количество может быть разное. Уровень впитывания продукта обусловлен показателем клейковины и влажности продукта.
4. Сделать замес. Вначале вымешивают его ложкой, продолжают руками. Консистенцию доводят до эластичного, мягкого и не прилипающего к пальцам состояния.
5. Духовку включить и прогреть до 1800С.
6. Тесто раскатать пластом, толщиной в 1-1,5 см, потом выдавить из него печенье при помощи формочек или стакана.
7. Намазать плоский жаропрочный лист маслом и выложить на него тестовые фигурки. Сверху заготовки по желанию посыпают сахаром или смазывают желтком.
8. Поставить противень в горячую духовку на 15-20 мин.

Советы по выбору ингредиентов для лакомства:

• выпечку делают на любом рассоле. Основное условие – он не должен быть чересчур кислым или соленым. Сначала жидкость рекомендуется процедить;
• основной продуктовый набор для изготовления угощения включает в себя муку, нерафинированное постное масло, рассольный раствор, соду и соль;
• сахар регулируют по своему вкусу. По желанию его дозу снижают или исключают компонент полностью;
• кунжут или лимонная цедра придаст изделию насыщенный вкус;
• рецепт часто предполагает добавление негашеной соды, без ее добавления лакомство выйдет хрустящим и твердым.

Пищевые добавки, которыми дополняют печенье:

• ореховая крошка или сухофрукты;
• различные травы и пряности;
• сыр;
• грибные кусочки;
• семечки;
• мелкие конфеты по типу драже;
• оливки;
• джем;
• повидло;
• мармелад;
• ягодная продукция;
• цукаты;
• варенье.

Печенье на капустном рассоле

Выпечка на капустном рассоле получается хрустящей и тающей. Лакомство дополняют вареньем или медом, для пикантности в состав вводят корицу.

Необходимые ингредиенты:

• 1 ст. соленого раствора от квашеной капусты;
• 2 ст. л. уксуса;
• 2 ст. просеянной муки;
• 0,5 ст. л. негашеной соды;
• 160-170 г масла постного;
• ½ ст. сахара.

В статье подробно описаны рецепты приготовления разных видов печенья из рассола.Пошаговое приготовление:

1. В масло высыпать сахар и взбить смесь до светлого оттенка.
2. Далее в субстанцию влить рассол и муссировать раствор блендером.
3. Не переставая взбивать, медленно вводить в состав муку. Замес должен приобрести густоту.
4. Раскатать тесто в пласт и при помощи стакана вырезать заготовки.
5. На промасленный жаропрочный лист переложить подготовленные кружочки на небольшом расстоянии один от другого. Выпекать полуфабрикат на протяжении 20 мин.

Домашнее печенье из капустного рассола

Частое блюдо на столе в зимнее время – это квашеная капуста. Он нее остается много рассола. Не спешите его выливать. Выпечка, приготовленная на основе капустного маринада не менее вкусная, чем на рассоле из огурцов или помидор.

Вам понадобятся такие ингредиенты:

• рассол от квашеной капусты – 150 мл.;
• простокваша или кефир – 100 мл.;
• растительное масло – 6 ст. л.;
• сода пищевая – 1 ч. л.;
• мука высшего сорта – сколько заберется;
• сахарный песок на присыпку.

Ход работы:

Капустный рассол процедите через сито. Кисломолочный продукт, как и маринад необходимо нагреть до комнатной температуры. Но не делайте этого на плите, просто оставьте ингредиенты на столе на час.

Кефир и маринад разлейте по разным емкостям и добавьте по половине соды в каждую. Тщательно перемешайте, подождите пока реакция на кислоту перестанет действовать. Затем соедините две жидкости вместе и снова перемешайте.

Для теста лучше всего использовать растительное масло без запаха. Влейте его в чашу. Муку просейте и небольшими порциями добавьте в тесто. Замесите его сначала вилкой.

Когда оно приобретет густую консистенцию, продолжайте месить руками. Дайте тесту отдохнуть. Для этого накройте емкость полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа. Так же можно оставить его охлаждаться на ночь.

Тесто раскатайте в толстый пласт. Слишком тонкие коржи сделают печенье жестким, и оно быстро пригорит по краям. Любой формой вырежьте заготовки, присыпьте сахаром.

Дополнительно вы можете разместить сверху еще один слой теста, только плотно прикрепите его к основанию. Не переживайте — обе формы пропекутся.

Выпекается печенье очень быстро. На это вам понадобится 15 минут при температуре духовки в 200 градусов. Дополнительно лист для выпекания можно не смазывать маслом, так как оно уже есть в тесте.

Если вы не хотите использовать сахар крупинками, то посыпьте готовое печенье сахарной пудрой. Но делать это нужно на остывшей выпечке, иначе пудра растает.

Без сахара

Печенье из рассола огуречного пользуется популярностью, а в варианте рецепта без сахара можно использовать соленую жидкость, в которой мариновался арбуз.

Необходимые продукты:

• 1 ст. постного масла+1 ст. л. для смазки;
• 1 ч. л. соды негашеной;
• 500 г муки;
• 1 ст. арбузного рассола.

Методика изготовления:

1. Насыщенный раствор процедить в стакан, затем вылить в глубокую миску и прибавить соду.
2. Далее в жидкий состав ввести 1 ст. масла и все составляющие помешать.
3. В получившуюся субстанцию высыпать муку и сделать эластичный и мягкий замес.
4. Тесто раскатать пластом в 5 мм толщиной и нарезать полосками. Полученные заготовки порезать ромбиками и треугольниками.
5. Жаровню смазать маслом и положить на нее сформированные фигурки.
6. Жаропрочный лист поставить в прогретую до 1700С духовку на 15-20 мин.
7. Несладкое лакомство готовить до появления золотистого оттенка.

Соленое печенье

Печенье из рассола огурцов, рецепты которого мы рассмотрим, может быть не только сладким. Рецепт постных печений на рассоле обычно содержит сахар. Давайте попробуем испечь соленое печенье, которое прекрасно подойдет к пиву.

Ингредиенты

Используем следующие продукты:

• рассол от соленых огурцов – 1 стакан;
• рафинированное или нерафинированное растительное масло– 0,5 стакана;
• сода-1 чайная ложка (в рассоле есть уксус, соду гасить не надо);
• мука – 250-300 граммов;
• ваши любимые специи по вкусу;
• щепотка соли.

Способ приготовления

На приготовление печенья вы затратите 30-40 минут:

1. Вылейте в миску растительное масло и рассол, тщательно размешайте, добавьте соду, соль и специи.
2. Частями всыпайте муку, перемешивайте, пока тесто не станет мягким, эластичным, не будет липнуть к вашим рукам.
3. Готовую массу выкладываем на рабочую поверхность, притрушенную мукой, раскатываем до толщины в пол сантиметра.
4. Вырезаем изделия любой формы — ромбики, треугольнике, полоски. Можно использовать фигурные выемки, если нет лишнего времени, с помощью стакана получите кружочки.
5. Отправьте выпечку на противень, который вы смазали маслом или застелили листом пергамента. Выпекается наше печенье в разогретой духовке при 180 градусах Цельсия в течение 20 минут.

У вас получилось слегка солоноватое, пикантное на вкус соленое печенье.

Процесс приготовления:

Думаю, проще этого теста и нет никакого. Подогреем немного огуречный рассол в сотейнике, добавим  сахарный песок, размешаем и ждем, пока растворится.

В другое блюдо высыпаем пшеничную муку, добавляем гашеную соду, половину пачки кокосовой стружки, вливаем теплый огуречный рассол, затем растительное масло и вымешиваем мягкое некрутое тесто для  печенья, оно получается немного похожим  на песочное.

Заворачиваем  основу для домашнего печенья в пищевую пленку и отправляем на холод, через  30 минут присыпаем стол мукой и раскатываем на нем готовое тесто, на которое крошим остатки кокосовой стружки и прикатываем скалкой.

Начинаем вырезать из теста формочкой печенюшки.

Укладываем их на противень, покрытый пекарской бумагой, и отправляем в разогретую духовку до 180*, выпекаем простое  печенье без яиц 10 минут.

Оно должно увеличиться в объеме во время выпекания. Почти готовые постные изделия смажем чайной заваркой, снова отправим в духовку. Они подрумянятся и будут аппетитнее выглядеть.

Из рассольного теста по этому рецепту можно с таким же успехом приготовить постное печенье в мультиварке на программе «Выпечка». Для этого  уложить фигурки прямо в сухую (не смазанную) чашу мультиварки и выпекать  20-30 минут с закрытой крышкой, время выпечки зависит от толщины  (высоты) вашего печенья.

Как приготовить вкусный дрожжевой хлеб на рассоле можно узнать в следующем рецепте:

Готовим в духовке домашнее печенье с кокосовой стружкой на рассоле

Побаловать себя вкусненьким можно и в пост. Например, этим вкусным десертом, который очень просто приготовить. Попробуйте, ведь готовить его можно очень часто. Для тех, кто не знает состав продукта, тяжело догадаться, что он основан именно на рассоле. Ведь кислинки и солености не чувствуется. Он придает печенью лишь пикантную пряность.

Ингредиенты:

• Пакетик ванилина;
• Полстакана кокосовой стружки;
• 3 стакана муки;
• Полстакана рассола;
• Полторы столовых ложки молотой цедры апельсина (по желанию);
• Полстакана постного масла;
• Полстакана сахарного песка;
• Столовая ложка без горочки разрыхлителя.

Приготовление:

1. Рассол предварительно процедить от возможных семян или зелени. Перемешать в нем сахарный песок, масло и меленую цедру.

2. Ввести разрыхлитель и ванилин. Добавить стружку кокоса. Размешать до однородности. Теперь можно, в несколько порций, подмешивать муку. Тесто в результате получается достаточно мягким, но при этом плотным и не должно липнуть к ладоням. Если же оно кажется вам жидковатым, можете подбавить еще муки.

3. Скатать массу в колобочек, убрать в пакет, оставить на полчаса, для настаивания.

4. Раскатать ком в пласт. Если вы хотите более мягкое печенье, то толщина лепешки должна быть от 2 сантиметров. Если же хотите хрустящие и тонкие печеньки, то делайте их тоньше.

5. Вырезать изделия с помощью специальных металлических форм или обычной стопки. То, что осталось после нарезания можно снова пустить в ход – раскатать и нарезать. И так несколько раз, пока все тесто не окажется в виде печенья.

6. Противень для выпечки выстелить пекарской бумагой или специальным силиконовым ковриком. Аккуратно, не плотно, разложить изделия. Если используете бумагу, то ее лучше предварительно смазать маслом.

7. Печь накалить до 190 градусов. Отправить печенья для выпечки примерно на четверть часа. Точное время зависит от их толщины и от возможностей вашей печи. Смотрите на деле – как только они зарумянятся и приобретут аппетитный цвет готового изделия – можно доставать из печи.

Другие возможные варианты приготовления и наполнения

• В готовом печенье аромат рассола совсем не чувствуется. Но если вы хотите разнообразить его вкус, добавьте в тесто чайную ложку имбиря или корицы. Можно также добавить немного ванилина, но не переборщите, иначе печенье будет горьким. Не стоит добавлять его больше, чем на кончике ножа.
• Если любите эксперименты, добавьте в тесто кусочки орехов, кураги, изюм. Эти печеньки можно готовить каждый раз с новым наполнителем.
• Хотите несладкий вариант печенья? Добавьте в тесто всего несколько ложек сахара и посыпьте горячее печенье натертым сыром. Поставьте его в духовку еще на парочку минут. Получится очень вкусно!
• Задумались над тем, что бы еще такого интересного испечь детям? Предлагаю приготовить сахарное печенье к чаю или банановое печенье к молоку и какао.
• Всем взрослым, а особенно мужчинам, безусловно, понравится печенье на пиве.
• Если любите сюрпризы, приготовьте печенье с предсказаниями. Оно понравится всем без исключения.
• Для тех, кто соблюдает пост, предлагаю испечь постное печенье. Также этот вариант понравится тем, кто любит готовить «из ничего», при этом много, вкусно и быстро.

Печенюшки на рассоле от помидор — рецепт с описанием

Следующий вариант ни чем не хуже и не лучше предыдущего. Но вкус конечно будет отличаться и дело тут конечно же в самом рассоле. Чем он слаще, тем и выпечка будет такой, если томаты соленые, то и конечно такой привкус будет ощущаться в готовом изделии. Но, поверьте, съедается такое лакомство довольно быстро все равно.

Нашей семье больше нравится вариант именно на рассоле от помидор, а вам какой больше по душе? Пишите свои отзывы и комментарии внизу под заметкой. Буду признательна и благодарна.

Нам понадобится:

• рассол от маринованных огурцов
• оливковое масло или растительное подсолнечное — 3,5 ст.л
• сахарный песок — 3,5-4 ст.л
• пищевая сода — 0,5 ч.л
• мука — 245 г

Этапы:

1. Подготовьте все нужные ингредиенты, которые вы видите вверху и замесите тесто. Муку вносите не сразу, а частями, чтобы не образовывались комочки.

2. После того, как тесто готово к работе, раскатайте его на силиконовом коврике в лепешку толщиной 0,5 мм — 0,7 мм и начните вытворять. Используйте сердечки, елочки и месяц. А может у вас есть зверушки или машинки. Вообщем вырежьте любые формы.

3. Далее противень застелите пергаментной бумагой и поместите лакомки, но не кладите слишком близко. Так как при выпекании они увеличатся в размерах.

4. Выпекайте в духовке до румяной корочки при температуре 180 градусов. После, можно красиво сервировать и даже не догадаетесь чем).

5. Присыпьте сахарной пудрой или покройте кокосовой стружкой. Удачного поедания и вкусных открытий!

Печенье на рассоле с сухофруктами, лимоном и мандарином: рецепт

Печенье по данному рецепту получается необычным, поскольку в его состав входит засахаренный лимон и мандарины. Этот рецепт обязательно нужен каждой хозяюшке, поскольку этим лакомством вы сможете приятно удивить не только своих родных, но и гостей.

• Рассол огуречный – 1 стакан
• Мука пшеничная – 350 г
• Мука ржаная – 150 г
• Курага – 3 шт.
• Чернослив – 3 шт.
• Засахаренный лимон – пару долек
• Засахаренный мандарин – 3 шт.
• Сахарный песок – 50 г
• Корица – щепотка
• Растительное масло – пол стакана
• Разрыхлитель – 1,5 ч.л.

Очень вкусное лакомство Далее следуем таким этапам приготовления лакомства:

• В глубокой емкости смешиваем огуречный рассол, сахарный песок и растительное масло.
• Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем и корицей.
• Чернослив и курагу моем и замачиваем в кипятке на 5 мин. Далее измельчаем небольшими кусочками.
• Засахаренные фрукты так же измельчаем небольшими кусочками. Мандарины для этих целей используются небольшие, поэтому 3 шт. для данного рецепта будет не очень много.
• В жидкую смесь добавляем сухофрукты и лимон с мандаринами.
• Постепенно всыпаем в емкость сухие ингредиенты и вымешиваем тесто. Оно должно получиться эластичным и мягким.
• Раскатать тесто с таким количеством муки, скорее всего не получится, по крайней мере, это будет не совсем удобно, поэтому формируйте шарики с помощью ложки, а после просто немного придавайте им форму печенюшки.
• Противень смажьте маслом и переложите на него изделия.
• Выпекайте печенье в разогретой духовке примерно полчаса.

Мягкое печенье на сметане без масла

Приготовить сладости к чаю по этому рецепту очень быстро и просто, особенно если на пороге гости, приготовление не отнимет у вас много времени и вы сможете порадовать друзей или родственников прекрасным угощением. Пусть вас не смущает отсутствие сливочного масла в рецепте, на сметане любое угощение всегда получается пышным и мягким.

Для приготовления потребуется минимальное количество ингредиентов, которые обычно всегда присутствуют на нашей кухне, плюс минимум усилий и наше угощение готово!

Ингредиенты:

• Сметана жирностью от 20% — 1 стакан
• Яйца — 3 штуки
• Сахарный песок — 1 стакан
• Мука пшеничная — 3-4 стакана
• Соль — щепотка
• Сода — 1 ч.л.

Приготовление:

Желательно перед началом приготовления заранее вытащить яйца и сметану из холодильника, так как все продукты должны быть примерно одной температуры, это влияет на однородность и вязкость нашего теста.

 Для начала разбиваем три небольших куриных яйца в миску, добавляем сахар и взбиваем до образования пенки. Густую пену взбивать не нужно, просто перемешиваем смесь до растворения сахара.  Далее в яично-сахарную смесь добавляем сметану и перемешиваем нашу массу до однородности. Вы можете использовать в приготовлении деревенскую сметану, так как чем больше ее жирность, тем мягче и вкуснее получается изделие.  В отдельную миску просеиваем муку через мелкое сито. Кладем туда соль, соду или разрыхлитель. По желанию можете добавить немного ванилина или какао — это уже на ваш вкус. Сухие ингредиенты всегда смешиваются отдельно

 Теперь нам предстоит самое важное — правильно замесить тесто. Для этого берем столовую ложку и по ложечке начинаем добавлять сухую мучную смесь в жидкую яично-сметанную, тщательно перемешивая

Добавляем муку именно ложками для того, чтобы не переборщить с ней, ведь тесто должно получиться мягким. Иногда уходит чуть меньше или чуть больше указанного количества муки в рецепте, все индивидуально. Консистенция массы должна получиться однородной. Сначала мы замешиваем её в миске венчиком, затем, по мере добавления муки и загустения, переходим на вилку и размешиваем тесто ей. После начинаем замес руками, переложив его из миски на стол, понемногу добавляя муку и замешивая. При вымешивании теста старайтесь его складывать вдвое, потом снова замешивайте. Это придаст массе эффект слоёности, а структура будет воздушной. Месим массу до тех пор, пока она не перестанет липнуть к рукам и столу. Как только это произойдет, прекратите добавлять муку — наше тесто готово!  Дальше формируем наши изделия. Можете использовать формочки для вырезания, или просто раскатать шарики и немного их сплюснуть — здесь полная свобода для вашей фантазии. Катать массу можно достаточно тонко, так как она хорошо поднимется при выпекании. Раскатываем тесто и вырезаем из него фигурки, раскладываем их на противень или сковороду, застеленную пергаментной бумагой.  Духовку нужно заранее прогреть до 180 градусов. Отправляем наши фигурки в жарочный шкаф и ждем 15-20 минут. Они должны приобрести золотистый оттенок, снизу же не должны подгореть. Очень удобно использовать для этого режим «конвекция» в духовке. В процессе готовки воздух равномерно распределяется по всей площади, и температура в печи становится одинаковой в разных точках. Поэтому приготовление изделий происходит равномерно. Перед отправкой в духовку можно посыпать наши фигурки обычным сахаром, в процессе выпекания он подтает и украсит угощения.

Украсить готовые изделия поможет сахарная пудра, если обсыпать  их сверху.

Как готовить кексы: простые шоколадные «Пасхальные яйца», испеченные в яичной скорлупе к Пасхе

Необычное и оригинальное исполнение шоколадной сладости понравится всем. Попробуйте этот быстрый и простой рецепт пасхальной выпечки.

Шоколадные кексы в яичной скорлупе можно не только к Пасхе приготовить, но и к другим праздникам, особенно детским.

Время:	20 мин + подготовка 45 мин.
Выход:	7-8 шт.

Ингредиенты:

• яйца — 2 шт.;
• сахар — 100 г;
• масло сливочное — 62 г;
• шоколад черный — 50 г;
• мука — 62 г;
• какао — 1,5 ст. л.;
• разрыхлитель для теста — ½ ч. л.;
• соль.

Способ приготовления:

1. Теперь на кончике яйца аккуратно делаем маленькое отверстие острым концом ножа или штопором

Также осторожно (чтобы не треснуло яйцо) отщипываем края отверстия, сделав его немного больше, чтобы можно было в него ввести кондитерский шприц. Выливаем из яиц содержимое, а затем вымываем пустые скорлупки внутри под струёй проточной воды

2. Теперь делаем соляной раствор из расчёта 100 г соли на 1 л воды. Помещаем в миску с соляным раствором все вымытые яичные скорлупки.

Погружаем формы по очереди в воду на дно миски, придерживая их руками под водою, чтобы скорлупки полностью заполнились раствором из соли. Для того, чтобы они не лопнули во время выпекания в них, оставляем скорлупки в воде с солью на 30 мин.

3. Затем оставляем их на тарелочке для дальнейшего высыхания влаги внутри яичных скорлупок.

4. Когда яичные скорлупки обсохнут, в каждую скорлупу наливаем немного подсолнечного масла без запаха. Покрутив в руках скорлупу, смазываем её внутри этим маслом. Остаток масла выливаем из скорлупы яиц.

5. Подготовленные таким способом простые скорлупки помещаем в формочки. Для устойчивости в формах используем фольгу, вложив её предварительно в формочки.

6. Миксером взбиваем 2 яйца с сахаром.

7. Растопив сливочное масло, снимаем миску с водяной бани, добавляем в него кусочки чёрного шоколада.

8. Перемешиваем с кусочками шоколада, чтобы растопился шоколад в горячем масле.

8. Отмеренную муку просеиваем.

8. В муку просеиваем порошок, так как согласно рецептуре, помимо шоколада, в состав теста для кекса входит какао. Добавив щепотку соли и ½ ч. л. разрыхлителя для теста, всё тщательно перемешиваем.

9. Соединяем растопленное сливочное масло с шоколадом и взбитые с сахаром яйца, перемешиваем.

10. Теперь в простые, смешанные жидкие ингредиенты для кексов вливаем в просеянную муку, перемешиваем составляющие теста.

11. Наполняем яичные скорлупки полученным шоколадным тестом с помощью кондитерского шприца. Можно просто поместить тесто в кулёк, отрезать маленький кончик кулька, а затем ввести этот кончик в отверстие в яичной скорлупе и выдавливать из кулька тесто в яичную скорлупу.

Наполняем импровизированные наши формочки для кексов из яичной скорлупы тестом не более, чем до половины. Тесто хорошо поднимается во время выпекания.

Если они готовы, то достав из духовки, аккуратно счищаем с яичной скорлупы выбежавшее тесто ножом, а затем вытираем влажной полотняной салфеткой. Делаем это сразу, так как потом застывшее тесто будет сложнее убрать.

Даём яйцам остыть

Освобождаем простые кексы от скорлупы, разбив её осторожно тупым концом ножа

Выкладываем в вазочку или корзиночку, подаём к столу. Кстати, можно угощать друзей необычными кексами, не снимая скорлупку с них.

Печенье на рассоле от огурцов с медом, корицей и имбирем

Очень вкусное печенье с пряными добавками. Вкуса рассола совершенно не чувствуется. Понадобится:

• Рассол – 150 мл.
• Мука – 250 гр.
• Мед – 3 большие ложки.
• Пищевая сода – чайная ложка.
• Растительное масло – 2 ложки.
• Молотый имбирь – 2/3 чайной ложки.
• Молотая корица – чайная ложка.

Выпекаем:

1. Соедините в глубокой емкости рассол, растопленный мед, масло. Разболтайте смесь до однородности.
2. Засыпьте пряности, соду, вновь размешайте. Не пугайтесь, если смесь начнет пениться, это сода вступила в реакцию с рассолом.
3. Когда реакция закончится, начните добавлять муку. количество корректируйте сами, масса не должна быть слишком жидкой. Возможно, у вас уйдет несколько больше заявленного в рецепте печений количества.
4. Накройте замес пищевой пленкой, оставьте на полку холодильника на 20 минут.
5. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5-7 мм.
6. Сформируйте печенье любой формы.
7. Выложите на промасленный противень, поместите в духовку, заранее прогретую до 180 о С. ориентировочное время приготовления – 20-30 минут.

Хотите получить на выходе мягкое и нежное рассольное печенье, сократите время выпекания до 20 минут. Любите, когда печенья приятно хрустят, наоборот, увеличьте до 40 минут.

Из песочного теста

Наиболее доступный и быстрый путь создания сладкой выпечки лежит через замес простого песочного теста. Готовить его можно на маргарине – с ним изделия будут максимально мягкими, но именно сливочное масло придает печенью воздушную тающую структуру. Также преимущество домашнего песочного теста заключается в возможности самостоятельно регулировать количество сахара.

Какие ингредиенты понадобятся

Принципиального отличия между составом классического теста для сигареток и песочной мучной основы не существует, поэтому в данном случае важно соблюсти верные пропорции и добавить куриные яйца. Список используемых продуктов будет выглядеть так:. Список используемых продуктов будет выглядеть так:

Список используемых продуктов будет выглядеть так:

• мука – 0,5 кг;
• сливочное масло – 200 г
• 2-3 яйца;
• сметана – 5 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.

Стоит отметить, что для придания большей рассыпчатости теста в него рекомендуется добавлять соду, гашенную лимонным соком, яблочным или винным уксусом.

Сигаретки с орехами. Рецепт приготовления из песочного теста.

Также для усиления аромата изделий в начинку к орехам вместо сахара можно добавлять мед и пряные добавки по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Сигаретки с орехами из песочного теста важно готовить, не отклоняясь от рецепта. Начать необходимо с просеивания муки, добавления к ней соли и ароматических добавок. Далее инструкция по приготовлению будет описана пошагово:

Далее инструкция по приготовлению будет описана пошагово:

1. Сливочное масло не нужно растапливать или размягчать. Его необходимо измельчить на небольшие куски и переложить в миску с мукой, а потом соединить оба компонента, размяв и перетерев их вручную. Смесь должна напоминать рассыпчатую порошкообразную массу.
2. К мучной основе нужно добавить сметану и все тщательно вымесить до образования большого кома, способного держать форму и не расплываться. Тесто, обернутое пищевой пленкой, помещают в холодильник на 30-60 мин.
3. Пока мучная основа настаивается, необходимо обжарить орехи на сухой сковороде. Они должны приобрести легкий золотистый оттенок. Затем их следует измельчить с помощью блендера или деревянной скалки, переложить в отдельную тарелку и смешать с яйцом и медом.

Песочное тесто является очень хрупким, поэтому раскатать его на плоские пласты может оказаться сложно. Более простым решением станет формирование своеобразной колбаски из одного небольшого куска мучной основы диаметром 3 см. Ее необходимо разделить на фрагменты толщиной около 1 см. Чтобы тесто не прилипало к поверхности, нужно дополнительно использовать муку для обмакивания каждого ломтика. Далее их приплющивают и раскатывают скалкой на тонкие лепешки, а в середину выкладывают начинку.

Прежде чем выложить сигаретки на противень, его следует застелить пергаментной бумагой. Между изделиями желательно оставлять не менее 1 см свободного пространства. Каждую сигаретку необходимо смазывать желтком. Выпечку отправляют в духовой шкаф, заранее разогретый до 180 °С на 20 мин – этого времени будет вполне достаточно, чтобы довести до готовности песочное тесто.

Правила подачи, украшение

Универсальным вариантом декора домашней выпечки является покрытие шоколадом. Использовать можно жидкий шоколад во флаконах или купить обычную плитку, растопить ее на водяной бане и облить шоколадом изделия. Если вместе с молочным или черным шоколадом использовать белый, украшение приобретет необычный разноцветный вид.

Как испечь овсяное печенье

Отличный рецепт, печенье получится сдобным, сладким, очень нежным.

Необходимо:

• Огуречный рассол – 350 мл.
• Овсяные хлопья – 3 стакана.
• Мука – 4 стакана.
• Мед – 3 большие ложки.
• Масло – 350 мл.
• Сахар – 180 гр.
• Орехи, изюм, орехи, мак – на выбор.

Приготовление:

1. Смешайте рассол с сахаром и маслом. Затем добавьте соду, муку, замесите тесто.
2. Добавьте изюм, орешки или другие сладости на ваш выбор. Размешайте.
3. Сформируйте из теста колбаску, нарежьте кусочками. Каждый кусочек скатайте в колобок небольшого размера.
4. Смажьте противень маслом, разложите будущие печенья. Выпекайте при 200 о С в течение 8-10 минут.

Рецепт 4: простое постное печенье на рассоле

Данный рецепт очень прост в приготовлении, ведь основа — обыкновенный рассол. Этот ингредиент найдется на кухне каждой уважающей себя кухарки.

• Рассол (любой) — 2 стакана
• Сахар — 2,5 стакана
• Соль — Щепотка
• Сода — 2,5 ч.ложки
• Подсолнечное масло — 18 стол.ложек
• Мука — 4 стакана

Подготовить все ингредиенты. Вылить в глубокую посуду 2 стакана рассола без примесей и приправ.

В рассол добавить 2 стакана сахара и щепотку соли. Перемешать всё до ПОЛНОГО растворения сахара и соли. Должна получится жидкость однородной консистенции.

В нашу ёмкость добавляем ровно 18 столовых ложек масла. Печенье будет очень мягким и лёгким.

Теперь пришло время соды. Добавляем примерно 2.5-3 чайных ложки в рассол с маслом. Начинаем активно перемешивать до реакции. Должна появиться пена и небольшое шипение.

Во время реакции рассола с содой (видна пена на фото) высыпаем понемногу муку. Стакан муки высыпали — помешали, и еще, и еще.

Теперь вымешиваем тесто: сначала ложкой, затем руками на столе или доске. Тесто не должно прилипать к рукам, и не должно быть сильно тугим. Получившееся тесто нужно разделить на 2 части.

Раскатываем одну из частей примерно 1 см толщиной. Много муки не используйте, немножко присыпайте, и всё. Если хотите тонкие печенюшки, то и тесто катайте потоньше.

Выдавливаем печенье формами или обычным стаканом. Смазываем противень подсолнечным маслом. Выкладываем на противень печенье и прокалываем каждую печеньку вилкой (так они будут пышнее). Ставим в печь 150 градусов на 20-30 минут.

Проверяем готовность зубочисткой. Румяное печенье выкладываем, даем остыть и мажем все маслом. Можно посыпать пудрой для красоты. Приятного аппетита!

Очень вкусное домашнее печенье на рассоле от огурцов с манкой

Манку очень часто добавляют в выпечку. Она придает ей дополнительной воздушности и пышности. Так и в этом случае, это постное печенье получается необычайно вкусным и пышным. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Стакан муки;
• 2 столовые ложки постного масла;
• 2 столовые ложки сахарного песка (можно регулировать на вкус);
• Полстакана рассола от огурцов (также, можно использовать помидорный);
• Полстакана манки;
• Чайная ложка соды.

Приготовление:

1.В теплом рассоле растворить сахар, перемешать масло.

2.Всыпать манку, соду и муку. Старательно перемешать. Сначала это удобно делать венчиком, вилкой или лопаткой. А затем уже вымесить руками. Масса получается достаточно плотная, но мягкая. Не пристает к ладошкам и столу. Оставить под пленкой на 15 минут.

3.Для удобства, разделите массу на 2-4 части. Каждую раскатать в нетолстый пласт (до полутора сантиметров в толщину). В это время, ожидающие части теста лучше убрать под пакетик или салфетку, чтобы поверхность не подсохла. Формочками желаемого размера нарезать пласт на печенья.

4.Противень выстелить пекарской бумагой, разложить сверху печенюшки, на небольшом расстоянии друг от друга. Немного смочить верхушки водой и присыпать сахарком.

5.Духовую печь накалить до 200 градусов. Выпекать следует около 15 минут, до румяной корочки.

Вкусные и очень нежные печенья к чаю готовы! Приятного аппетита!