Ещё один эксперимент. торт мята-шоколад - клуб для тех, кто обожает торты и пирожные

Американский шоколадный торт «Брауни»

Американки делают этот шоколадный торт часто своими руками, так как этот процесс не сложен. Особый вкус и вид этому десерту придает то, что кремом заполняют проделанные в корже отверстия.

Что нужно для теста:

горький шоколад – 100 г;
грецкие орехи – 100 г;
мука – 80 г;
сливочное масло – 0,2 кг;
сахар – 0,2 кг;
сливочный сыр – 100 г;
какао-порошок – 50 г;
яйцо куриное – 3 шт.

Что нужно для крема:

жирные сливки – 100 мл;
шоколад – 60 г;
ванильный экстракт – 2 капли.

Как приготовить:

Орехи подсушите в духовке или сковороде, измельчите в блендере.
Масло растопите с шоколадом, всыпьте сахар и какао. Снимите получившуюся смесь с огня. Когда она остынет, вбейте в нее яйца, потом сыр, затем введите муку и, наконец, орехи.
Из получившейся массы испеките торт. На это нужно около 30-40 минут при 180 градусах.
Переложите корж на блюдо, дайте немного остыть.
Растопите в сливках оставшийся шоколад. Можно добавить экстракт ванили или сахар.
В корже деревянной палочкой или ручкой от ложки проделайте отверстия и с помощью кулинарного шприца заполните их кремом.

Дайте торту остыть в холодильнике и подайте к столу. Попробуйте шоколадный крем заменить ореховой пастой, тоже получится вкусно-превкусно.

Торт-мусс «Три шоколада»

Кухонная техника и утварь: блендер, венчик, варочная плита, кастрюля, пищевая пленка, ацетатная пленка или гладкие канцелярские папки.

Ингредиенты

Яйцо	4 шт.
Сахар	180 г
Какао	10 г
Шоколад белый	80 г
Шоколад молочный	80 г
Шоколад черный	80 г
Молоко	240 г
Желатин	24 г
Вода	144 г
Сливки	600 г
Мука	20 г

Выбираем ингредиенты правильно

Для того, чтобы воспользоваться рецептом торта «Три шоколада» в домашних условиях, нужно заранее подготовить некоторые ингредиенты и подручные материалы.
Для его формирования будем использовать кондитерское кольцо диаметром 20 см и высотой 7 см. Разъемная форма заменит кольцо. Также нам необходима пищевая пленка, чтобы затянуть дно кольца, и ацетатная пленка для бортиков. Вместо нее можно использовать плотные файлы или гладкие канцелярские папки.
Рецепт бисквита можете использовать любой. Его количество тоже можете увеличить.
Желатин замочите заранее, чтобы он у вас был уже готов к началу процесса.
Сливки возьмите жирностью 33%, такие лучше взбиваются. Оставьте их на всю ночь в холодильнике, и пусть полежат 20 минут в морозилке перед использованием.

Пошаговый рецепт

Готовим коржи

Готовить бисквит будем на водяной бане. Поставить емкость с водой на огонь, сверху поставить чашу. Добавить в нее 1 яйцо, 30 г сахара и взбить. Смесь станет теплой, и сахар растворится полностью. Снять с бани миску и продолжить взбивать до пышной белой массы, которая будет держать форму.
Просеять к тесту 20 г муки и 10 г какао. Перемешать в одну сторону.
Отправить в форму и выпекать при температуре 180 градусов примерно 10-15 минут. Готовность проверить зубочисткой. Передерживать корж в духовке не нужно, чтобы он не стал сухим. Из готового остывшего коржа вырезать нужную форму для формирования торта. Я решила сделать ее диаметром 16 см.

Готовим мусс и собираем торт

Пора приготовить мусс из белого шоколада. Замочить 8 г желатина в 48 г воды. Отправить на плиту 80 г молока. Его нужно довести до кипения, но не дать закипеть.
Взбить яйцо с 50 г сахара. Не прекращая взбивать, влить к массе горячее молоко.
Отправить жидкость на маленький огонь и варить до густоты, постоянно помешивая. Снять с огня и добавить разбухший желатин. Смешать до однородной массы. Растопить 80 г белого шоколада и добавить к яичной массе. Дать остыть.
Взбить 200 г холодных жирных сливок до густой пышной пены. Во время взбивания постепенно увеличивать скорость миксера с минимальной до максимальной. Добавить сюда яично-шоколадную массу и смешать до однородности
На разделочную доску поставить подготовленную форму для торта, дно которой покрыть пищевой пленкой, а бока внутри – ацетатной пленкой.
Влить в нее готовый белый мусс и утрясти массу. Отправить в морозилку, чтобы он застыл.
Таким же образом приготовить мусс из молочного шоколада. Вылить его на схватившийся мусс из белого шоколада и отправить в морозилку. Тем временем, приготовить мусс из черного шоколада и покрыть им молочный. Положить на него бисквитный корж и немного утопить. Отправить торт в морозилку на 6-8 часов (на ночь), если вы будете покрывать его зеркальной глазурью. Если нет, то нужно поставить в холодильник примерно на такое же время.
Когда глазурь и место для глазировки будет готово, достать торт из морозилки и круговыми движениями залить шоколадом.Глазурь должна иметь температуру 28-30 градусов. Чем ниже градус, тем толще сможем получить покрытие. Перегретая глазурь просто стечет с торта и зеркального покрытия не получится.
Перед тем, как украсить торт «Три шоколада», нужно переложить его на плоское блюдо с помощью двух лопаток, нанести кондитерскую присыпку и отправить в холодильник на 3 часа, чтобы он растаял естественным образом.

Видеорецепт

Давайте просмотрим видео со всеми подробностями рецепта торта «Три шоколада». Вы сможете увидеть, как правильно смешивать ингредиенты, какой консистенции получается мусс и каким торт будет в результате формирования.

https://www.youtube.com/watch?v=9mwPIq96UEsVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Муссовый торт Три шоколада ☆ Chocolate mousse cake (https://www.youtube.com/watch?v=9mwPIq96UEs)

Рецепт простого пирога с шоколадом и творогом

Ингредиенты:

Для теста:

200 г сливочного масла;
200 г творога;
200 г орехов;
1 стакан сахара;
6 яиц.

Для смазывания формы:

сливочное масло;
1/2 стакана молотых сухарей.

Для оформления пирога:

1 стакан варенья;
тертый шоколад;
измельченные и обжаренные грецкие орехи.

Приготовление:

Сливочное масло для приготовления пирога с творогом и шоколадом по этому рецепту нужно растирать с сахаром и желтками до тех пор, пока не получится густая пена. Затем добавить протертый творог, измельченные поджаренные орехи, взбитые яичные белки, молотые сухари и все тщательно смешать. Тесто выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Выпекать пирог в духовке при средней температуре. Готовый пирог с шоколадом и творогом смазать вареньем, посыпать тертым шоколадной крошкой и обжаренными орехами.

Рецепт пирога с вишней и шоколадом

Для приготовления пирога с вишней и шоколадом по этому рецепту, вам потребуется:

150 г пшеничной муки;
50 г ржаной муки;
25 г какао-порошка;
1 ч. ложка разрыхлителя;
200 г очищенного миндаля;
по 1/2 ч. ложки молотой корицы и кориандра;
200 г мягкого сливочного масла;
200 г жидкого меда;
4 яйца;
2 ст. ложки рома;
500 г кислых вишен;
200 г шоколада;
50 г миндальных хлопьев.

Приготовление:

Перемешать муку с какао, разрыхлителем, корицей и кориандром. Миндаль тщательно размельчить в миксере и добавить в приготовленную массу.

Масло растереть с медом до появления пены. Полученную массу, яйца и ром тщательно перемешать.

Разогреть духовку до 180 °C. Форму смазать маслом. Тесто выложить в форму и разровнять. Вишни вымыть, дать обсохнуть, косточки вынуть. Распределить ягоды по тесту и слегка вдавить. Выпекать пирог на среднем уровне 45 мин, затем оставить на 10 мин в выключенной духовке.

Растопить шоколад на водяной бане. Нанести его на пирог и посыпать миндальными хлопьями.

Внимание: до того как покрыть пирог глазурью или марципаном, его можно хранить в течение 2 недель. Как делать шоколадный пирог с грецкими орехами

Как делать шоколадный пирог с грецкими орехами

Ингредиенты:

4 стакана муки;
200 г сливочного масла (или маргарина);
1 стакан сахара;
2 яйца;
1 ч. ложка соды;
3/4 стакана кефира;
2 ст. ложки какао;
5 ст. ложки измельченных грецких орехов;
1 ст. ложка сахарной пудры;
уксус.

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром. Добавить кефир и соду, гашенную уксусом. Какао-порошок перемешать с мукой. Добавить яблочную массу и замесить тесто. Добавить в него размягченное масло (или маргарин) и орехи. Тесто хорошо вымесить и выложить в смазанную маслом форму. Выпекать пирог при температуре 200 °C в течение 20–25 мин. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Рецепт грушевого пирога с шоколадом

Ингредиенты:

мука 180 г;
масло сливочное 100 г;
сахар 2 ст. л.;
яичные желтки 1 шт.;
соль 1 щепотка;
яйцо 1 шт.;
сливки 140 мл;
ванильная эссенция 2 мл;
груши 3 шт.;
шоколад черный горький 50 г;
сахар коричневый 3 ст. л.

Способ приготовления:

Масло нарезать кубиками, перемешать с желтком, сахаром, солью. Добавить 1 ст. л. холодной воды. Сахарно-масляную смесь соединить с просеянной мукой и замесить тесто. Если тесто сильно крошится, добавить еще немного воды и помять руками. Оно должно получиться мягким, но не прилипать к ладоням. Тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 15 минут.

Взять низкую круглую форму диаметром 24 см. Тонко раскатать тесто на столе, стараясь использовать как можно меньше муки. При помощи скалки перенести тесто в форму и прижать к стенкам, формируя бортики. Проткнуть тесто вилкой и поместить в холодильник еще на 15 минут.

Приготовить крем. Взбить яйцо, желток, сливки и ванильную эссенцию. Груши разрезать пополам, очистить от кожуры и семян. Нарезать тонкими ломтиками поперек, сохраняя форму. Шоколад натереть на терке, присыпать им тесто. Груши разложить на шоколаде, как лепестки цветка.

Разогреть духовку до 200 град. Залить груши кремом. Поставить форму с пирогом в духовку. Выпекать 10 минут

Вытащить грушевый пирог с шоколадом из духовки. Температуру понизить до 180 град. Пирог посыпать коричневым сахаром и выпекать еще 20-25 минут, до образования золотистой корочки.

Пирог достать, дать остыть 5-10 минут, затем вынуть из формы.

Брауни с вишней и миндалём

Что взять:

Масло (сливочное), шоколад (горький) – по 100 г,
Вишня, миндаль, мука, какао – по 50 г,
Сахар (тростниковый) – 150 г,
Яйца – 2 штуки,
Разрыхлитель – половина чайной ложки.

Как приготовить:

Расплавим шоколад и масло, используя водяную баню. Добьёмся однородности массы, уберём её в сторонку. Следующую ёмкость заполним мукой, сахаром, какао-порошком, разрыхлителем. Все компоненты перемешаем.

В шоколадно-сливочную массу вбиваем яйца, а затем порционно всыпаем в неё мучную смесь, не забывая хорошенько вымешивать. Последними в тесто оправляются орехи, ягоды. Заполняем форму и выпекаем брауни не менее 20 минут при температурном режиме в 180°С.

Как приготовить крем для шоколадного торта

Рецепты шоколадных тортов помогают разнообразить кремы, которые способны изменить вкус одного и того же коржа до неузнаваемости. Заварной, сметанный, сливочный, масляный – вот лучшие виды кремов для шоколадного торта. Готовят их по мере выпекания коржа либо перед замешиванием теста, поскольку этот кондитерский продукт относится к категории скоропортящихся.

Шоколадная глазурь

Необязательно покупать много шоколада, чтобы приготовить глазурь. У профессиональных кондитеров есть рецепт, который помогает сделать украшение для любого десерта. Застывая, глазурь образует блестящий ровный слой для последующего декорирования.

Ингредиенты:

20 г какао;
1 ст. ложка сгущенки;
25 г сливочного масла.

Приготовление:

Масло размягчить, добавить какао, сгущенку, тщательно перемешивая венчиком до однородной консистенции.
Для более темного оттенка глазури необходимо брать больше какао.

Мусс из шоколада

Среди быстрых рецептов с шоколадом бесспорным фаворитом является мусс. Готовится десерт практически из ничего, требует минимум усилий и времени. Все, что необходимо – это плитка шоколада и продукты, которые легко найти на любой кухне.

Ингредиенты:

плитка шоколада или 260 г;
80 г сахара;
250 мл воды;
3 ст. ложки крепкого напитка (коньяк, ром, виски, бренди).

Приготовление:

Разломить плитку шоколада, добавить сахар, поставить на водяную баню.
Долить воду и алкоголь, не переставая аккуратно помешивать, чтобы масса получилась однородной.
Поставить емкость на лед, продолжить взбивать миксером около пяти минут, пока мусс не начнет густеть.
Разложить по креманкам, украсить тертым шоколадом.

Помадка

Красивое украшение часто встречается в рецептах шоколадных тортов. Чтобы приготовить помадку, понадобится минимум продуктов и времени. Она украшает готовое изделие и позволяет скрыть мелкие огрехи выпечки (неровности, трещины на коржах).

Ингредиенты:

80 мл молока;
50 г сливочного масла;
40 г какао;
4 ст. ложки сахара.

Приготовление:

Соединить сахар, какао, молоко, нагревая продукты и перемешивая, чтобы по консистенции масса стала напоминать сметану.
Остудить, добавить масло, взбивая миксером до готовности помадки.

Вариант 1: Классический домашний шоколадный торт

Нежный и вкусный шоколадный домашний торт из пористого бисквита с какао и нежного сливочного крема. Восхитительный десерт для праздников и будней. Для крема используются только жирные сливки, также понадобится немного сгущенного молока. В прослойку тоже идет порошок какао, но по желанию можно его исключить. Данное количество продуктов рассчитано для большой формы диаметром 26 см.

Ингредиенты

0,18 кг муки;
4 яйца;
0,22 кг сахара;
70 г масла;
0,5 л сливок 33%;
200 г сгущенки;
70 г какао;
ваниль, соль.
4 желтка;

Пошаговый рецепт классического домашнего торта

Шаг 1:

Делаем сухую смесь. Соединяем какао и муку, просеиваем. Если хотите добавить ванилин, то кидаем на этом этапе. Сразу же растапливаем сливочное масло. Оставляем остужаться.

Шаг 2:

Делаем водяную баню, нагреваем воду. В миске или в кастрюльке смешиваем целые яйца с желтками, добавляем сахар. Ставим кастрюльку на баню. Помешивая, нагреваем смесь примерно до 45 градусов.

Шаг 3:

Снимаем яйца с плиты и взбиваем бисквитную массу до увеличения объема минимум в три раза. Засыпаем муку с какао, размешиваем, в самом конце вводим растопленное сливочное масло. Готовое тесто отправляем в форму. Выпекаем основу для домашнего шоколадного торта при 180 градусах. Остужаем, затем разрезаем длинным ножом на три пластины.

Шаг 4:

Сливки берем охлажденные, иначе крем не взобьется до пышной массы. Погружаем миксер, взбиваем, вводим сгущенку и просеянный порошок какао.

Шаг 5:

Один пласт теста кладем на блюдо и смазываем кремом. Накрываем средним коржом и повторяем. Прячем все это верхушкой. Обмазываем и выравниваем торт. Украшаем остатками крема либо обсыпаем миндальными лепестками, стружкой, натертой плиткой шоколада.

Любители влажных и мокрых тортов могут бисквитные слои пропитать. Для этого используют сиропы, сладкий чай, можно заварить или сварить какао, кофе

Только важно пропитку перед использованием остудить

Шоколадный торт: простой рецепт из классического бисквита

Для приготовления домашнего шоколадного торта потребуется обыкновенный бисквит на яйцах. Вместо крема используется шоколадная паста «Нутелла», достаточно одной банки. Можно взять аналог, подойдет десерт с орешками, тоже будет вкусно.

Ингредиенты

• яйца 4 шт.;

• какао одна ложка;

• 2/3 ст. сахара;

• 1 ст. муки.

Для наполнения:

• 1 банка пасты;

• 0,5 ст. сахара.

Приготовление

1. Четыре яйца разбить в миску, опустить миксер, взбить до пены минуты три. Затем мелкими порциями постепенно добавить сахар, взбивать не переставая.

2. Как только яичная масса с сахаром станет белая, пышная, на дне миски не останется жижи, можно высыпать стакан просеянной с какао муки.

3. Размешать. Вылить шоколадное тесто в разъемную форму с застеленным дном. Поставить в прогретую печь, довести до готовности при 180. Бисквит хорошо остудить.

4. Из сахара и половины стакана воды сварить сироп. По желанию в него можно добавить ваниль либо коньяк, ром. Остужаем.

5. Разрезать остуженный корж вдоль на 2 пласта.

6. Слегка проливаем нижнюю часть, должна уйти половина сиропа. Смазываем шоколадной пастой.

7. Прикрываем второй частью торта, тоже сбрызгиваем сиропом. Бисквит будет поглощать его, словно губка.

8. Весь торт обмазываем нутеллой, включая бока. Охлаждаем 3 часа.

Рецепт мятного торта

Что может быть прекрасней, чем в летний жаркий день полакомиться восхитительным мятным тортом с белым шоколадом. Я готовила этот торт с клубникой, но можно поэкспериментировать и с другими ягодами, фруктами. Свежесть мятного бисквита, аромат клубники и нежность крема из белого шоколада поразит даже самого большого привереду. Торт, приготовленный по этому рецепту, не только поразит своим вкусом, но и впечатлит своим внешним видом.

Этапы приготовления

Мяту промыть, обсушить и засыпать сахаром. Измельчить мяту блендером.

Яйца взбить с сахаром до побеления, добавить растительное масло, муку и разрыхлитель.

Следом добавить измельченную мяту и перемешать. Тесто получается, как жидкая сметана.

Полученное тесто вылить в форму диаметром 20 сантиметров, застелив дно пергаментной бумагой. Выпекать бисквит в разогретой духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут. Готовый бисквит остудить и разрезать на два коржа. Один из коржей мятного бисквита уложить на дно формы.

Для приготовления ганаша (крема) из белого шоколада замочить желатин в молоке и оставить для набухания. Сливки смешать со сливочным маслом, сахаром и белым шоколадом, отправить массу на огонь до полного растворения шоколада в сливках.

Разбухший желатин отправить на огонь и, не доводя до кипения, растворить полностью желатин. Распущенный желатин влить тонкой струйкой в сливки, температура которых должна быть не выше 90 градусов. Наш ганаш из белого шоколада готов, по консистенции он должен напоминать сливки.

Вернемся к приготовлению мятного торта. На нижний бисквитный корж выливаем половину нашего ганаша из белого шоколада и отправляем форму в холодильник для застывания ганаша. Я использую морозильную камеру, слои застывают минут за пять. Достаем форму, выкладываем равномерно клубнику и заливаем оставшимся ганашем (ганаш, который у нас оставался без холодильника не застынет, так что подогревать его для повторного использования не требуется).

Накрываем торт сверху вторым мятным бисквитным коржом и отправляем в холодильник для застывания.

Приготовим баварский мусс. Для этого желатин заливаем 50 граммами молока. Отдельно взбиваем яичные желтки с сахаром, добавляем оставшееся молоко и отправляем массу на огонь, доводим до температуры 85 градусов, не забывая при этом постоянно помешивать. Разбухший желатин в отдельной емкости отправляем на огонь и, не доводя до кипения, на маленьком огне полностью растворяем. Когда ячино-молочная масса достигнет 85 градусов, добавляем в нее желатин, растворенный в молоке.

Когда желатин добавлен в желтки, перейдем к следующему этапу приготовления баварского мусса. Взбиваем сливки. Добавляем к муссу лимонный сок и взбитые сливки. Перемешиваем. Мусс получается жидким, но он застынет, благодаря желатину, входящему в его состав. Мусс остужаем.

Выливаем наш теплый мусс сверху на торт и отправляем в холодильник до застывания. Когда мусс застынет, можно снять бортики от формы и украсить наш наивкуснейший мятный торт по желанию.

Шоколадный торт: простой рецепт из пряников

Для этого тортика понадобятся шоколадные пряники и бананы. Крем сметанный, его тоже можно сделать шоколадным, но это уже по желанию.

Ингредиенты

• 300 г пряников;

• 60 г шоколада;

• 130 г пудры;

• 350 г сметаны;

• 2 банана.

Приготовление

1. Берем любую миску, внутри выкладываем слой из пленки пищевой.

2. Смешиваем сметану с пудрой, по желанию насыпаем какао. Крем готов!

3. Бананы режем произвольными кусочками, лучше пластинками. Пряники разрезаем пополам на пластинки.

4. Смачиваем кусочек пряника в креме, кладем в миску. Берем второй и повторяем. Выкладываем слой.

5. Теперь покрываем пряники слоем порезанных бананов. Далее снова пряники. Собираем торт. Сверху выливаем остатки крема, если они есть, размазываем, чтобы он проник в дырочки.

6. Ставим на 2 часа в холодильник, затем переворачиваем на блюдо.

7. Растапливаем шоколад, поливаем торт.

Торт «Осенние грезы»

Торт, который украсит и улучшит ваше настроение, несмотря на любую погоду

Пусть это будет промозглый осенний дождь, ведь с этими «осенними грезами» вам уже ничего не важно. Просто собираете уютную компанию, или свою семью и наслаждаетесь этим изысканным вкусом торта.Ингредиенты для рецепта:Для бисквита: 5 яиц, 3/4 ст

сахара, 1 1/4 ст. муки для тортов, 1/4 ч.л. соли, 1/2 ст. растопленного сл. масла, 2ст ложки какао.Для мусса: 200 г черного шоколада (мелко нарубленного), 450 мл сливок, 9 г желатина, 2 апельсинаДля ганаша: плитка черного шоколада, 150 мл сливок 33%, 50 гр. сл. масла
Приготовление бисквита с подогревом: для этого, на водяной бане взбить яйца с сахаром около 10 мин, до образования густой светло-жёлтой массы. Добавить ванилин и просеянную с солью муку. Аккуратно размешать

В растопленное и охлаждённое масло вмешать несколько ложек теста, а затем так же осторожно вмешать его в бисквит. Добавить какао порошок.
Выложить тесто в застеленную пергаментом форму и выпекать в разогретой до 180С духовке 25-30 мин, проверяя на готовность спичкой

Охладить и разрезать на 2 коржа (можно одним коржом).Приготовление мусса: растопить шоколад на водяной бане. Замочить желатин в холодной воде. Нагреть 100 мл сливок до горячего состояния и растворить в них набухший желатин. Залить горячими сливками шоколад и размешать. Охладить до комнатной температуры. Взбить оставшиеся сливки до мягких пиков. Понемногу, в 3 приёма, ввести взбитые сливки в шоколадную массу, аккуратно перемешивая.Сборка: разъёмную форму, большего размера, чем для выпечки застелить плёнкой. Можно использовать туже форму, только срезать на 1 см край. Выложить корж на дно формы.
Апельсин хорошо помыть, порезать кружочками и еще пополам. Выложить разрезанные половинки по периметру в зазоре между бисквитом и стенками формы. Выложить шоколадный мусс. на него положить очищенный от всех шкурок второй апельсин. Охладить в холодильнике пару часов.Готовим ганаш: на водяной бане растопить шоколад, добавить подогретые сливки, сливочное масло, размешать. Охладить, залить сверху мусс. Украсить как подскажет фантазия. Я сделала шоколадные листья.Шоколадные листья: Растопить шоколад на водяной бане и кисточкой нанести на настоящие листочки )предварительно хорошо промытые с мылом и высушенные бумажным полотенцем), Очень удобны для этого листья розы. Старайтесь наносить шоколад так, чтобы он не попадал на обратную сторону листа, это поможет избежать проблем впоследствии. Убрать их в морозилку на час, затем листья настоящие аккуратно снять с шоколадных. Несложно, но надо быть готовым к тому, что не все листики снимутся без проблем, некоторые придётся съесть сразу! Поставить торт в холодильник на ночь.

Пошаговый рецепт приготовления торта «Шоколадный бархат»

Удивительный по вкусу и безупречный по внешнему виду торт для вашего стола – Шоколадный бархат. Домашний десерт состоит полностью из шоколада. Угощение станет ярким акцентом любого праздничного стола.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

Мука – 1 ст.
Сахар – 1 ст.
Молоко – 1 ст.
Яйцо – 2 шт.
Какао – 2 ст.л.
Масло сливочное – 2 ст.л.
Сода – 0,5 ч.л.
Уксус столовый – 1 ч.л.

Для крема:

Сливки – 300 мл.
Шоколад черный – 120 гр.

Для глазури:

Сливки – 100 гр.
Шоколад черный – 80 гр.

Процесс приготовления:

1. Для крема вливаем в глубокую миску 50 мл горячих сливок. Погружаем в них измельченную плитку черного шоколада. Размешиваем содержимое, пока твердый ингредиент не растает.

2. Взбиваем массу миксером до густоты и ставим ее на время в холодильник.

3. Пока можно заняться тестом. Во вместительную посуду просеиваем муку.

4. К муке добавляем какао.

5. Дополняем сухую массу сахаром и содой, гашенной уксусом.

6. Размешиваем ингредиенты и поливаем их молоком комнатной температуры.

7. Сюда же разбиваем два куриных яйца и выкладываем размягченное сливочное масло.

8. Взбиваем массу миксером до гладкого и однородного состояния.

9. Вливаем тесто в форму для выпекания.

10. Готовим продукт в разогретой до 160 градусов духовке около часа.

11. Периодически можно проверять готовность зубочисткой.

12. Готовый бисквит выкладываем на решетку и даем ему остыть.

13. Аккуратно срезаем шапку бисквита. Она будет нужная для украшения.

14. Оставшуюся часть разрезаем.

15. Должно получиться три равных по толщине коржа.

16. Вернемся к готовке крема. Для него нужно хорошенько взбить оставшиеся для крема 250 мл сливок.

17. В густую массу добавляем охлажденную шоколадную заготовку.

18. Взбиваем ингредиенты до однородности.

19. Начинаем формировать торт.

20. Равномерно обмазываем коржи кремом. Небольшую часть оставляем для украшения.

21. Верхний слой обмазывать кремом не нужно.

22. Для украшения сверху приготовим глазурь. Взбиваем для этого растопленный шоколад и сливки.

23. Поливаем шоколадным лакомством верх торта.

24. Ставим торт в холодильник до застывания глазури.

25. Дальше продолжаем украшать десерт. Бока обмазываем кремом. Оставшийся корж крошим. Полученный продукт приклеиваем к крему.

26. Яркий и нежный по вкусу шоколадный торт готов. Подавайте угощение к столу!

Домашнее шоколадно-мятное мороженое

В летнее время всех просто сходят с ума по мороженому и прохладны десертам, поэтому стоит узнать пошаговый рецепт самого оригинального и освежающего мороженого с мятой. На приготовление понадобится менее часа, а также дополнительное время для заморозки.

Ингредиенты:

молоко свежее – 350 миллилитров;
жирные сливки 33% – 350 миллилитров;
сахар – около 200 грамм;
веточка мяты большая – 1-2 шт.;
желтки куриные – 3 шт.;
горький шоколад – 80 грамм;
ваниль – 1 чайная ложечка.

Поэтапное приготовление:

Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты.
В кастрюльку влить молоко и сливки, отправить на плиту и вскипятить. После этого добавить мяту и оставить на полчаса, процедить через сито спустя указанное время.
Добавить двести грамм сахара, размешать и на плиту.
Смешать ваниль с куриными желтками, заварить молочной смесью, постоянно помешивая. Довести до кипения. Охладить и перелить в специальный контейнер для мороженого, убрать в морозильную камеру на один час, затем размешать блендером, так у вас получится нужная консистенция.
Черный шоколад растворить на паровой бане или же в СВЧ-печи, соединить с мороженым так, чтобы получались слои. Отправить в морозильную камеру на 2-3 часа.

Подводя итоги, можно отметить, что шоколад с мятным вкусом является очень вкусным и оригинальным. Говоря проще, он находится на пике популярности, поэтому его стоит попробовать абсолютно каждому.

Вариант 1: Классический домашний шоколадный торт

Ингредиенты

0,18 кг муки;
4 яйца;
0,22 кг сахара;
70 г масла;
0,5 л сливок 33%;
200 г сгущенки;
70 г какао;
ваниль, соль.
4 желтка;

Пошаговый рецепт классического домашнего торта

Только важно пропитку перед использованием остудить

Описание

Большинство десертов можно приготовить почти мгновенно (4 предмета), но блины, сладкие рулеты, суперкапкейки и канеле готовятся за 90 секунд, а машины дают только один предмет, если вы не купите специальное оборудование на 2 или 3 предмета.

Капкейк (уровень 1)Чизкейк (уровень 4)Тарталетка (уровень 7)Круассан (уровень 8)Малиновый торт (уровень 11)Маффин (уровень 13)Тирамису (уровень 15)Шоколадный торт (уровень 17)Пончик (уровень 21)Пудинг (уровень 23)Панкейк (уровень 32)Плюшка (уровень 34)Суперкапкейк (уровень 35)Канеле (уровень 36)Вафля (уровень 39)Яблочный пирог (уровень 40)

Шоколадный торт «Добош» (Венгрия)

Бисквитный торт с шоколадно-масляным кремом и карамелью был придуман в конце XIX века кондитером Йожефом Добошом. Он завоевал множество наград на Национальной выставке и стал любимым десертом Франца Иосифа и его супруги. Вы тоже можете отведать лакомство, покорившее королевскую чету, потратив некоторое количество времени на кондитерское творчество.

Что нужно для бисквита:

яйцо куриное – 9 шт.;
сливочное масло – 0,25 кг;
сахар – 0,25 кг;
мука – 0,26 кг;
лимон – 1 шт.;
ванилин – щепоть.

Что нужно для пропитки:

растворимый кофе – 1 ст. л.;
вода – 70-80 мл;
сахар – 40-50 г;
ромовый экстракт – 3 капли.

Что нужно для крема:

сливочное масло – 0,25 кг;
горький шоколад – 160 г;
сахар – 140 г;
ванильный сахар – 10 г;
какао – 2,5 ст. л. (около 60-70 г);
питьевые сливки – 0,45 л;
кукурузный крахмал – 35-40 г;
яичные желтки – 2 шт.;
ромовый экстракт – 5 капель.

Что нужно для украшения (для карамели):

сахар – 0,2 кг;
вода – 70 мл;
лимонный сок – 5 мл;
миндаль – 100 г (можно заменить другими орехами).

Как приготовить:

Два куриных желтка взболтайте венчиком. Добавьте к ним смешанный с какао сахар (в количестве, требуемом для крема), а также 50 мл сливок и крахмал. Взбейте до однородности. На этом же этапе вводится и ромовый экстракт.
Оставшиеся сливки подогрейте примерно до 80 градусов, соедините с приготовленной на первом этапе смесью. Поварите, помешивая, пока смесь не станет похожей на кисель. Снимите емкость с огня, прикройте. Оставьте заготовку для крема остывать.
Яйца, предназначенные для приготовления теста, разделите на белки и желтки. Масло взбейте с половиной сахара, по одному вбейте в эту массу белки, затем добавьте натертую с лимона цедру. Введите просеянную муку.
Отдельно взбейте белки, постепенно добавляя в них оставшийся сахар и немного лимонного сока. Вмешайте в тесто белковую массу.
Разделите тесто на шесть порций, из каждой сделайте по коржу, выпекая их по 7-8 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Взбейте масло для крема. Продолжая взбивать, частями введите шоколадную основу, приготовленную в самом начале. Добавьте растопленный шоколад. Взбейте все вместе.
Вскипятите воду для пропитки, растворите в ней сахар и кофе. Добавьте ромовый экстракт.
Уложите коржи друг на друга, пропитывая кофе и смазывая кремом.
Смешайте воду с сахаром, оставленным для карамели. Подогрейте. Когда сахар растает, добавьте лимонный сок. Варите сахар, пока он не станет янтарным. Вылейте карамель в форму, покрытую пергаментом. Когда сахар начнет застывать, разрежьте его на 6 или 8 секторов.
Раздробите орехи.
Обмажьте торт шоколадным кремом, обсыпьте по бокам орехами. Сверху положите карамель, посыпьте орехами и ее.

Уберите торт на несколько часов в холодильник, после чего можете поставить его на стол и насладиться неповторимым вкусом этого венгерского десерта.

Сбор, сушка, заготовка на зиму

Шоколадную мяту собирают до начала цветения, но когда стебли достигают не менее 10-12 см в высоту.

Такой способ срезания поможет контролировать интенсивное распространение растения и стимулировать появление более густой листвы. Кроме употребления свежесобранных листьев, растение можно заготовить на зиму несколькими способами:

Собранные пучки зелени сушат, развесив в сухом тёплом месте вдали от прямых солнечных лучей.
Мяту можно заготовить впрок непосредственным замораживанием в кубиках для льда. Ещё один способ: листья сначала раскладывают на подносе, помещают на несколько часов в морозильник, затем расфасовывают в герметичные пакеты и оставляют в морозильной камере.

Шоколадную мяту можно настаивать в растительном масле. Свежие или сушёные измельчённые листья кладут в банку, наполняют её маслом — например, миндальным, оливковым, кокосовым. Ёмкость помещают на 5-6 дней в тёплое, хорошо освещённое место. Затем состав процеживают, в дальнейшем используют его в кулинарных рецептах и косметических процедурах.

После сушки, замораживания или настаивания пряность сохраняет ароматические и вкусовые качества.