Шоколадный бисквит

Торт Захер на рисовой муке без глютена

Рецепт вкусного шоколадного австрийского торта Захер без глютена, станет находкой для сладкоежек с непереносимостью. Если готовить на коричневой рисовой муке в смеси с миндальной получается насыщенный ореховый вкус, даже лучше чем оригинал. Готовится очень быстро и просто, единственное что лучше испечь бисквит вечером или заранее, а разрезать и промазывать отлежавшийся минимум 8 часов.

Шоколадно-миндальный бисквит

• Горький шоколад — 100 гр.
• Яйца – 5 шт.
• Сахар – 180 гр.
• Мука рисовая – 50 гр.
• Мука миндальная – 30 гр. или заменить рисовой
• Крахмал — 20 гр.
• Сливочное масло – 110 гр.
• Какао порошок – 20 гр.
• Разрыхлитель — 1 пакетик

Для пропитки

Абрикосовый джем – 10 ст.л.

Для глазури

• Шоколад горький— 125 гр.
• Сахар — 160 гр.
• Вода — 100 мл.

Разогреем духовку до 170-180°С. Смазываем круглую разъемную форму для выпечки и выстреливаем дно пергаментной бумагой.

Смешиваем муку из коричневого риса и миндаля, какао-порошок, крахмал, разрыхлитель и щепотку соли в большой миске, просеиваем.

Яйца разделим на желтки и белки. Желточки с сахаром взобьем до белой мягкой пены. Растопим шоколад в микроволновой (импульсами по 15-20 сек перемешивая). Вольем растаявший шоколад и размягченное масло в желтковую смесь, вымешаем до однородного состояния. Засыпаем понемногу сухие ингредиенты каждый раз помешивая лопаткой снизу — вверх.

Белки из 5 яиц доведем до уверенных пиков и подмешаем частями в тесто. Зальем в форму диаметром 18 см. Слегка постучим противнем по столешнице, чтобы вышли большие пузырьки воздуха.

Выпекаем примерно 25-40 минут до сухой шпажки с небольшими влажными крошками. Вынимаем из духовки и охлаждаем на решетке в течение 10 минут

Осторожно перевернем торт на решетку и дадим ему полностью остыть. Запечатаем в пищевую пленку и в засунем в холод на ночь

Разрезаем основу на две или три пласта. Промазываем абрикосовым вареньем, можно его подогреть и добавить немножко воды. Обмазываем верх, бока, отправляем на охлаждение.

Сахар и водичку в сотейнике закипятим и поварим 5 минут. Снимаем, ставим в ледяную воду, ломаем шоколад на кусочки и забрасываем в сироп. Перемешиваем до однородной глазури.

Холодный, или слегка подмороженный торт покрываем глазурью в несколько этапов. Налили — схватилось — опять налили.

Готовому торту Захер нужно пропитаться в холодильнике примерно час, или 6-8 часов если выдержите!

Приятного аппетита и хорошего настроения! Жду ваши отклики, вопросы и отчетики)

Как приготовить классический бисквит для торта

Расскажу вам рецепт классического бисквита, он получается всегда высоким, пышным и нежным.

Для его приготовления нам нужно

• 6 яиц, 230 граммов муки,
• 180 граммов сахара,
• 2 чайные ложки разрыхлителя,
• ваниль или ванильный экстракт

Для начала нам нужно отделить белки от желтков.

К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем на средней скорости.

Из белков должна получиться пышная масса.

Добавляем половину сахара и продолжаем взбивать.

Делать это нужно до так называемых «устойчивых пиков».

К желткам добавляем оставшийся сахар и взбиваем до посветления массы и увеличении в объеме.

В результате должна получиться вот такая масса.

Выкладываем желтки в миску, добавляем к ним белки и аккуратными движениями снизу вверх, перемешиваем.

В муку добавляем разрыхлитель, просеиваем ее и просеивая повторно, порциями добавляем в яичную массу.

Круговыми движениями вымешиваем тесто, добавив ванилин. Как только тесто станет однородным, замес прекращаем, иначе оно может стать жидким.

Форму для выпечки можно смазать растительным маслом и обсыпать мукой, либо обложить бумагой для выпечки.

Выкладываем тесто в форму, будем выпекать один большой бисквит, а потом порежем его на части, можно тесто разделить и выпекать коржи по отдельности.

Ставим форму в духовку, разогретую на180 градусов на 35 минут, готовность можно проверить палочкой, воткнутая в середину коржа, она должна остаться сухой и чистой.

Готовый бисквит оставить в открытой и отключенной духовке минут на 10, после чего осторожно достать из формы и оставить остужаться. Остывший бисквит лучше завернуть в пищевую пленку и на некоторое время убрать в холодильник

Остывший бисквит лучше завернуть в пищевую пленку и на некоторое время убрать в холодильник.

Большим ножом он легко разрежется на части, внутри он получается пышным, пористым.

Бисквит для торта на сливочном масле

Фото: Бисквит для торта на сливочном маслеПотребуется:

• Яйца – 5 штук,
• Сливочное масло – 40 г,
• Мука – 120 г,
• Соль, ванилин/ванильный сахар,
• Сахар – 170 г,
• Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки.

Приготовление:

Яйца с сахаром складываем в глубокую чашку и, постепенно повышая скорость, взбиваем миксером в крепкую пену. На это уходит обычно до 10 минут. По желанию, яйца можно разделить – в этом случае белки взбиваются с сахаром, а желтки добавляются затем уже к готовым белкам. Масса должна получиться густой, тягучей. Определить это можно так: от венчика должен оставаться след, который не будет растекаться 3-4 секунды.

Смешиваем сухие продукты – муку, ванилин, разрыхлитель. Подсыпаем в 3-4 приема к яично-сахарной массе, размешиваем лопаткой.

Сливочное масло растапливаем в микроволновке или иным подручным способом, даем слегка остыть

Осторожно, по краю миски вливаем его в тесто и еще раз все перемешиваем

Дно разъемной формы диаметром 22 см застилаем пергаментом, бока не трогаем. Выливаем тесто и отправляем в разогретую до 170° духовку на 40-50 минут.

Корж шоколадный для торта в мультиварке

Многие женщины оценили преимущества мультиварки, часто используют это устройство при приготовлении пищи. Обычно мультиварку не часто применяют для создания коржей и выпечки. Это связано с тем, что даже чаша с большой емкостью, имеет ограниченный диаметр. Именно из-за этого тесто, влитое в чашу, не всегда пропекается полностью. При этом верхушка абсолютно не румяная, а мягкая, что иногда не устраивает хозяек. Однако многие в восторге от этого чуда техники и с удовольствием готовят в ней даже шоколадные коржи.

Ингредиенты: 

• 230 г муки 
• 60 г какао-порошка 
• 2 крупных яйца 
• 240 г сахарного песка 
• Чайная ложка соды 
• Щепотка соли 
• 70 г сливочного масла 
• 70 г ароматного подсолнечного масла 
• 260 мл молока 
• Немного уксуса 

Рецепт приготовления корж шоколадного для торта в мультиварке:

Необходимо сыпучие ингредиенты просеять сквозь сито, чтобы они насытились воздухом. Далее, необходимо вбить в сыпучую массу яйца, добавить растопленное сливочное масло, а также подсолнечное и влить молоко. Получится довольно плотная масса.
При необходимости ее можно взбивать с использованием кухонной техники. Необходимо добиться воздушности, наличия пузырьков

Теперь, очень осторожно необходимо влить немного уксуса и тщательно перемешать, но уже без помощи миксера, а ложкой. Смешивающие движения должны быть направлены в одну сторону

Вы заметите, что после добавления кислоты масса становится довольно густой, воздушной, с пузырьками. Очень аккуратно влейте смесь в чашу мультиварки, предварительно смазав ее маслом. Готовить необходимо в режиме “Выпечка” на протяжении 1 часа
Обратите внимание, что после того, когда закончится режим, не нужно сразу извлекать основу из техники. Необходимо дать постоять на протяжении 20 минут
Обратите внимание, что лучше всего после излечения коржа из чаши, накрыть его полотенцем. Это сделает его очень мягким и податливым. 

Торт

Секреты кондитера: как приготовить сочный бисквит

Бисквит является одним из самых популярных и универсальных кондитерских изделий. Ведь на его основе можно приготовить огромное количество вкуснейших десертов. Но чтобы он всегда получался пышным, мягким и сочным, нужно знать несколько секретов. И я с удовольствием поделюсь ими.

Просеиваем все сухие ингредиенты

Муку, разрыхлитель, соду, крахмал, какао и другие сухие продукты нужно обязательно просеивать перед тем, как добавить в тесто. Это поможет избежать комочков и равномерно распределить ингредиенты по всему изделию. 

Тщательно выбираем растительное масло

Для приготовления бисквита подходит любое рафинированное растительное масло. Главное, чтобы оно было высокого качества и без запаха. Ведь растительное масло должно придать бисквиту сочности, мягкости, нежности и не повлиять на его вкус. 

Правильно соединяем ингредиенты

Как правило, для приготовления влажного бисквита сухие и жидкие ингредиенты смешиваются в отдельных емкостях, а затем соединяются

Очень важно добавлять сухую смесь небольшими порциями и каждый раз хорошо перемешивать массу до однородности

Завариваем тесто

Кипяток или горячее молоко, которые добавлены на последних этапах приготовления теста, делают бисквит однородным, сочным и пышным. Эти ингредиенты помогают сохранить достаточное количество влаги в тесте и сохранить его воздушную структуру.

Хорошо остужаем бисквит

После выпекания очень важно правильно остудить кондитерское изделие. Первые 10-15 минут бисквит должен постоять в форме

Затем следует его достать и поставить на решетку до полного остывания. 

Остывший бисквит рекомендую обернуть в пищевую пленку и поставить на 4-5 часов в холодильник, чтобы в нем равномерно распределилась влага. 

Следуйте этим советам, готовьте всегда с любовью и все у вас получится!

Шоколадный бисквит на сметане

Приготовить влажный шоколадный бисквит, рецепт которого отличался бы простотой и доступностью ингредиентов – легко. Хозяйки могут взять на заметку вариант приготовления коржа на сметане.

Количество ингредиентов:

• 100 г сливочного масла;
• 5 ст. л. какао-порошка;
• 1 ст. сахара;
• 1 ст. сметаны;
• 4 яйца;
• 0,5 ч.л. соли;
• 1,5 ст. пшеничной муки;
• 1 ч.л. соды.

Пошаговая инструкция:

1. Сливочное масло растапливается на слабом огне и в конце добавляется какао-порошок. Все перемешивается и снимается с огня.
2. В полученную смесь насыпается сахар и беспрерывно размешается, чтобы избежать образования комочков.
3. Добавляется сметана (15%-ная жирность).
4. Отдельно взбиваются яйца до образования пышной пены.
5. Яйца и сметанная смесь соединяются и в нее насыпают соль.
6. Пшеничная мука просеивается вместе с содой и высыпается в тесто. Смесь должна стать однородной по консистенции.
7. Духовка нагревается до 180.
8. Тесто перекладывается в форму для выпечки и ставится в духовку. 20 минут корж должен подниматься при температуре 180, затем температуру снижают до 160 и выпекают еще 15 минут.

Нежный бисквит готов и может стать основой для любого тортика. Главное – не бояться пробовать сочетать корж с разными пропитками и кремами.

Торт «Тающее чудо»

Что взять:

Для теста:

• Сметана, сахар, мука – по 400 г,
• Яйца – 2 штуки,
• Какао-порошок – 2 ст. ложки,
• Сода – 1.5 ч. ложки.

Для крема:

• Сметана – 600 г,
• Сахар – 200 г,
• Сок лимона – 2 ст. ложки.

Для глазури:

• Сметана, масло (сливочное), сахар – по 2 ст. ложки,
• Какао-порошок – 1.5 ст. ложки.

Как приготовить:

В
глубокую ёмкость собираем ингредиенты для бисквита, включая сметану, сахар,
муку, яйца, гашёную соду. Смешиваем. Делим полученную массу на две части. В одну из них всыпаем
какао. Будем выпекать два коржа в духовке, разогретой до 200°С, около получаса.
Взбиваем сметану, сахар, сок лимона в кремовую массу, а для глазури растопим на
огне сахар, масло, сметану, какао. После того как коржи остынут, обмажем их
кремом, а верх покроем глазурью.

Торт «Шоколадное блаженство»

Торт приготовлен по мотивам рецепта известного австрийского кондитера Франца Захера «За́хер». Sachertorte —это давно обожаемый, шоколадный торт, шедевральное изобретение кондитера из Австрии. Торт — десерт венской кухни и один из самых популярных тортов в мире. В России с советских времён популярен торт «Прага», представляющий собой вариант торта «Захер».

Ингредиенты для теста:  горький шоколад — 60 г,  сливочное масло — 100 г,  мука — 150 г, яйца — 6 шт,  разрыхлитель, ванильный сахар — 1 ч. ложка,  орехи — 50 г, апельсиновый джем — 200 г. Смазать им обе половинки коржа с внутренней стороны, шоколадная глазурь у этого торта только внутри.Для шоколадной глазури: горький шоколад — 140 г, молоко — 3-4 ст. ложки, сливочное масло — 10-15 г.

Вкусный и сочный шоколадный бисквит для торта

Это один из самых простых рецептов влажного шоколадного бисквита, который всегда получается сочным и чрезвычайно вкусным. Его можно использовать для создания разнообразных десертов. Шоколад и какао придают бисквиту изысканный аромат, который никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты
Порции: –+1

• Сахар 120 г
• Мука 90 г
• Яйца С1 3 шт
• Молоко 3,2% 60 мл
• Шоколад темный 50 г
• Масло подсолнечное 40 мл
• Какао порошок 20 г
• Сода пищевая 1 ч. л.
• Разрыхлитель 1 ч. л.

Шаги

1 час. 30 мин.Печать

• Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

• Муку, разрыхлитель, соду, какао просеиваем.

• Аккуратно размешиваем.

• Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке.

• Подсолнечное масло и молоко поочередно добавляем к шоколаду.

• Каждый раз хорошо все размешиваем.

• Яйца разделяем на белки и желтки.

• К желткам всыпаем 40 г сахара.

• Взбиваем их до получения светлой пышной массы.

• Белки взбиваем на средней скорости миксера, постепенно всыпая к ним оставшийся сахар, до пышных устойчивых пиков.

• Соединяем желтковую и шоколадную массы и перемешиваем до однородности.

• В получившуюся желтково-шоколадную массу небольшими порциями вводим белки.

• Каждый раз все тщательно перемешиваем.

• Всыпаем смесь сухих ингредиентов.

• Хорошо перемешиваем массу до однородности. Для этого сначала удобно использовать венчик, а затем лопатку.

• Выливаем тесто в заранее подготовленную форму.

• Ставим его в разогретую до 180 духовку.

• Выпекаем бисквит в течение 35-40 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.

• Готовый бисквит хорошо остужаем, а затем разрезаем на необходимое количество коржей и можем приступать к сборке торта.

Сироп на сгущенке

Моим детям очень нравится бисквитный торт с молочной пропиткой на сгущенке. Этим нехитрым рецептом пользовалась еще их бабушка. Для этого сиропа хватает минимума продуктов, хотя вкус получается великолепным.

Ингредиенты:

• сгущенка простая – 1 банка;
• вода кипяченая – 700 мл.

Последовательность действий.

• Воду закипятить.
• Вылить в нее сгущенку, помешивая довести до образования равномерного раствора молочного цвета.
• При необходимости ароматизировать щепоткой ванили, корицы, какао.
• Пару грамм порошка куркумы окрасит поливку в ярко желтый цвет. Этот прием используют по желанию.
• Пропитку остудить и полить ею бисквит.

Как правильно приготовить

Классический бисквит готовят без разрыхлителя и жиров, поэтому он и получается всегда традиционно суховатым, чего не скажешь о шифоновом.

Любые шифоновые бисквиты отличаются особенной воздушностью и влажностью теста. Их секрет в обязательном добавлении растительного масла и в большинстве случаев разрыхлителя. В классической кулинарии такого термина не существует, но все кондитеры мира знают, что это такое.
Эта выпечка имеет умопомрачительный вкус и запах настоящего шоколада. Её вкусно подать даже просто так, без каких-либо дополнений. Но если добавить пропитку, глазурь и крем, выйдет вкуснейший тортик. Мне нравится обычный заварной крем или же масло, взбитое со сгущенкой. Идеально сочетается шоколадный бисквит с вишней или апельсином. Например, испеките ещё и апельсиновый бисквит, разрежьте оба и соберите сочный тортик с насыщенным вкусом.

Пропитка не обязательна — он и так не сухой, а, как говорит мой сынок — “мокрый”, . Но при желании подойдёт любая — фруктовые, ягодные, шоколадные, шоколадно-сливочные сиропы

Тут важно ориентироваться на собственные предпочтения

Ароматный бисквит с какао, рецепт которого не только самый простой, но и всегда удачный, мне показала подружка — настоящая любительница не только выпечки, но и всего шоколадного. В её исполнении шоколадный бисквит для торта дополнен шоколадной глазурью и  заварным кремом с какао — просто взрыв вкуса!

Ингредиенты:

Информация о рецепте

• Кухня:американская
• Тип блюда:основа для тортов
• Способ приготовления:в духовке
• Порции:8
• 1 ч 10 мин

• какао порошок — 30 г
• вода — 80 мл
• растительное масло — 125 г
• куриные яйца — 4 шт.
• сахар — 230 г
• ванильный сахар — 2,5 ч. л.
• пшеничная мука — 180 г
• сода — 0,5 ч. л.
• разрыхлитель — 4 г
• щепотка соли.

Этапы приготовления пошагово

Для начала какао порошок и растительное масло отправьте в сотейник, добавьте воду и 100 г сахара. Масло берём только рафинированное без запаха, иначе наша выпечка будет горчить и по запаху напоминать в лучшем случае халву.
Венчиком тщательно перемешивайте массу на минимальном огне. После того как шоколадная масса вскипела, сразу убирайте сотейник с плиты.
Пока шоколадная масса остывает, в чистую ёмкость вбейте 4 крупных (5 средних) яйца.
Взбивайте венчиком яйца с оставшимся сахаром и ванильным сахаром. В результате получается воздушная яичная пена. До устойчивых пиков не нужно — это не классическое бисквитное тесто, а шифоновое на разрыхлителе.
Пшеничную муку, соду, разрыхлитель и щепотку соли просейте в глубокую миску.
Аккуратно вводите шоколадную массу к яичной и лопаткой (венчиком) вымешивайте до однородного состояния. Только не энергично, а медленно, снизу вверх.
Теперь быстро перелейте жидкую часть в миску с мучной смесью, и перемешивайте лопаткой. Не растягивайте данный процесс, иначе сода с разрыхлителем начнут действовать, а это необходимо на это выпекания, а не замешивания.
Получилось негустое тесто, как на фото, которое теперь выливайте в разъёмную форму. Предварительно дно формы выстилайте пергаментом, стенки ничем не смазывайте.
Готовится все в разогретой духовке (180 градусов) около 40-50 минут.

Чтобы убедится в том, что корж хорошо пропёкся, достаточно деревянной шпажкой проколоть его. Из пропеченного палочка должна выходить чистой и без теста. Оставляйте готовое изделие прямо в форме на решётке, чтобы он остыл.
Остывший, он легко вынимается.
Разрезать рекомендую не ранее чем через 3 часа.
Этот рецепт для торта можно брать за основу даже для самых сложных вкусовых сочетаний и кондитерских изделий.

Шоколадный бисквит в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

• по 1 ст. муки и белого сахара;
• 6 средних яиц;
• 100 г какао;
• 1 ч.л. разрыхлителя.

Процесс приготовления:

1. Предварительно подготавливаем металлическую мультиварочную чашу, смазываем ее жиром и присыпаем слегка панировочными сухарями, чтобы готовый бисквит доставался из нее без потерь;
2. Муку, предварительно просеянную, смешиваем с разрыхлителем и какао-порошком;
3. Яйца разделяем на желтки и белки;
4. В отдельной сухой емкости взбиваем белки до густоты. Не прекращая взбивать, вводим в белковую массу сахар.
5. К смеси муки с какао добавляем желтки, вымешиваем до однородности;
6. При помощи деревянной ложки вводим белки к тесту, той же ложкой тщательно вымешиваем неспешными движениями снизу вверх.
7. Перекладываем тесто в чашу мультиварки, выпекам на режиме «Выпечка» около часа. Готовность десерта проверяем стандартным образом, проткнув его спичкой или лучинкой. Если палочка достается из теста чистой и сухой, значит ваш бисквит готов.

https://youtube.com/watch?v=UJV3A9bPcdU

Классический бисквит для тортов по ГОСТу на 4 яйца

В советские времена не зря были введены ГОСТы, согласно которым все, даже кондитерские, изделия изготавливались строго по проверенной рецептуре и в соответствии с пошаговой технологией.

И даже сейчас можно с уверенностью утверждать, что этот десерт, приготовленный по ГОСТу является самым нежным, пышным, одновременно достаточно упругим, не крошащимся, с пористой однородной структурой мякиша и шикарной светло-коричневой тоненькой корочкой. То есть идеально подходящим для приготовления различных тортов.

Приготовить его довольно легко и просто в домашних условиях. Единственно, мука на производстве специально смешивается от различных сортов и производителей, чтобы клейковина получилась более вязкая. Мы же вряд ли прибегаем к такому приему дома. Поэтому бывалые кулинары рекомендуют все же к 100 граммам муки добавить 20 грамм крахмала.

Нам понадобится:

• Свежее куриное яйцо – 4 шт.
• Сахарный песок, мука высшего сорта – по 120 гр.
• Масло сливочное – для смазки формы.

Приготовление:

1. Растопить небольшой кусочек сливочного масла и при помощи кулинарной кисточки смазать им форму для выпечки изнутри. Слегка припудрить бортики и донышко, чтобы было легче вынуть готовый корж – так он не прилипнет к поверхности емкости.

2. Выставить регулятор духового шкафа на 200 градусов и пока он прогревается, приступить к замешиванию нежнейшего теста. Для этого муку высшего сорта обязательно просеять пару раз через сито. Так она наполнится необходимым кислородом, не будет сбиваться в комочки и заодно уберется лишний мусор (если таковой присутствует).

3. При помощи специального инструмента, или путем переливания в скорлупках отделить белки от желтков. Разместить их в разных глубоких чашках. Добавить к желтым жидким кругляшкам 80 грамм сахарного песка и взбить при помощи миксера до полного растворения сладких крупинок. При этом желтковая масса станет более густой и светлой – так и должно быть!

4. Чистыми сухими венчиками миксера взбить белки до появления густой консистенции. Затем всыпать остатки сахарного песка и еще раз поработать насадками на средней скорости, чтобы устойчивые пики приобрели большую плотность и глянец.

5. Переложить спатулой белковую массу в желтковую и перемешивающими движениями снизу вверх соединить их до однородной консистенции. Не переставая энергично перемешивать с краев в центр чаши, подсыпать ранее просеянную муку.

При этом желательно чашу, в которой заводим тесто, постоянно поворачивать по часовой стрелке. Таким способом можно быстрее и равномернее соединить все три ингредиента в единое нежное тесто.

6. Перелить готовое воздушное тесто в уже подготовленную формочку для запекания. Сразу же поставить ее вместе с содержимым в горячую духовку. Томить в ней около 25 минут до увеличения теста в объеме в 2 раза, а также появления красивой светло-коричневой румяности выпечки.

По истечении этого времени постепенно приоткрыв дверцу, чтобы от резкой волны холодного воздуха выпечка не опала, проверить спичкой готовность теста.

7. Наш красавец уже готов. Остается только вытащить его на кухонный стол и дать остыть минут 10 прямо в форме. Бортики успеют остыть и горячий бисквит сам от них слегка «отстанет», поэтому будет довольно легко провести ножом между боковинами и пирогом.

Чтобы не повредить выпечку при вытаскивании, желательно ее аккуратно перевернуть верхней частью на решетку.

Все, осталось только изделию полностью остыть и отлежаться минимум половину суток, чтобы потом красиво разрезать пышно-нежный мякиш и дальше уже работать с воздушными коржами: пропитывать их или украшать кремами.

Сметанно-шоколадный

Приготовление коржей: 200 гр. маргарина размягчить, добавить 1,5 ст. сахара, 5 яиц, 4 ч.л. какао, 1/2 ч.л. соды,, 1,5-2 ст. муки. Тесто получается как густая сметана. На смазанный противень вылить тесто и выпекать до готовности при температуре 180-200 гр.

Пока пекутся коржи, готовим крем: 250 гр. сливочного масла взбить с банкой сгущенки, затем добавить 1,5 стакана густой сметаны и еще немного взбить. Остывшие  коржи разрезать на квадраты 4-5 см и выложить горкой на блюдо, предварительно обмакивая в крем. Сверху посыпать шоколадной крошкой. Торт должен постоять несколько часов, чтобы пропитаться, тогда он получается очень нежным и сочным.

Ингредиенты

Традиционно бисквитные коржи готовятся на яйцах, сахаре и муке, но в классических рецептах выпечка получается суховатой и требует дополнительного пропитывания сиропами и различными кремами. Если же хочется приготовить насыщенный шоколадный пирог, в меру влажный и нежный, вам не обойтись без таких ингредиентов:

• кисломолочная продукция (кефир, молоко, сметана);
• сливочное масло;
• кипяток, лимонад и другая жидкость;
• какао-порошок.

В зависимости от рецепта шоколадного бисквита и по личным вкусовым предпочтениям можно добавлять ягоды, фрукты, кокосовую стружку, орехи, кофе.

Влажный шоколадный бисквит: быстро и просто

Классический бисквит получается нежным и сухим, так как в его составе нет никаких жиров. Если же Вам нравится более влажное тесто, не сухое, то приготовьте по этому рецепту. Это шоколадная выпечка, она очень вкусная, ее не нужно пропитывать. Подойдет в качестве коржей для торта или в качестве пирога.

Ингредиенты (форма 22 см):

• яйца — 4 шт.
• мука — 220 гр.
• сахар — 160 гр.
• размягченное сливочное масло — 150 гр.
• какао-порошок — 100 гр.
• молоко — 150 мл
• разрыхлитель — 2 ч.л. без горки
• ванилин — пару щепоток

Как приготовить:

1.Заранее подготовьте форму (застелите дно пергаментом), и включите духовку разогреваться до 180 градусов. Сливочное масло должно быть мягким. Для этого достаньте его из холодильника заранее, за полчаса до готовки. Высыпьте масло в глубокую миску и всыпьте в него весь сахар. Миксером перетрите масло с сахаром до растворения последнего.

2.В масляную смесь вбейте яйца и взбейте миксером до однородности.

3.В отдельной миске нужно смешать сыпучие ингредиенты: муку, какао, ванилин, разрыхлитель. Муку и какао нужно просеивать.

4.Теперь нужно соединить все ингредиенты. Удобно пользоваться миксером для этой цели. В масляно-яичную смесь добавляйте по немногу муку с какао и взбивайте миксером. Также частями подливайте молоко. Вмешайте все продукты, чтобы тесто стало однородным и без комков.

5.Готовое тесто выложите в форму, лопаткой разровняйте поверхность. Уберите его в духовку выпекаться на 30 минут. Готовность бисквита проверьте деревянной шпажкой — она должна оставаться сухой.

6.Выньте из духовки пирог, ножом пройдитесь по краю формы и достаньте выпечку еще в горячем виде. Вот и все, дайте бисквиту остыть и можно его есть или делать торт.