Декор тортов

Традиционный вариант приготовления карамели

Согласно существующим правилам, для приготовления настоящей карамели необходим коричневый сахар и кастрюля из алюминия с толстым дном. Но новичкам лучше выбрать обычный сахарный песок белого цвета – так переход от светлого оттенка к темному будет лучше заметен.

Для получения карамели необходимо:

• сахар – 200 г;
• вода – 2 ст.л.

Сладкий десерт крем-карамель к чаю для любимых гостейДесерткрем – карамель один из классических французских запечённых кремов. Блюдо представляет собой смесь из сливок и…

Алгоритм приготовления

1. Поставить кастрюлю на средний огонь на 10 сек, чтобы она нагрелась.
2. Пересыпать основной ингредиент в подогретую тару и оставить на плите примерно на 5 минут.
3. По истечении этого времени он начнет таять, в результате чего по краям начнет образовываться жидкость.
4. Как только продукт растает полностью, надо его мешать, пока он не станет янтарного цвета, похожего на мед.
5. Как только это произошло, кастрюлю снять с огня и добавить теплую воду. В результате масса начнет шипеть и возможно появятся брызги.

Внимание!

Чтобы сахар не прилипал к стенкам емкости, его надо постоянно помешивать и встряхивать. Для этого лучше использовать деревянную ложку.

Все снова смешать и, если понадобиться, поставить тару еще раз на плиту. Такой подход поможет растопить образовавшиеся комочки.

Приготовление карамельной массы

1. В кастрюлю или миску, предназначенную для варки, налейте воду из расчета 100 г воды на 300 г сахарного песка, доведите до кипения.
2. Высыпьте в кипяток сахарный песок и варите, помешивая до полного растворения сахара, добавьте уксусную эссенцию или лимонную кислоту, чтобы сахар не начал кристаллизоваться.
3. В кипящий сироп положите патоку или ее заменитель в соотношении 2:1 (сахар: патока), снова нагрейте до кипения и уваривайте до получения карамельной пробы (капля сиропа, помещенная в холодную воду, образует твердую сосульку, при надкусывании не липнет к зубам и рассыпается на мелкие кристаллики). Масса имеет желтоватый оттенок, потому разделите смесь и добавьте пищевые красители для того, чтобы сделать цветы из карамели как можно ближе к естественному виду.

Карамельная масса готова, настало время для изготовления самого украшения.

Как украшать торт карамелью?

Карамель для торта, рецепт которой можно корректировать в зависимости от личных вкусов, прекрасно сочетается с изделиями, покрытыми сливочным/заварным/белковым кремом либо мастикой. При этом нужно иметь в виду то обстоятельство, что элементы декора, созданные из подобной массы, зачастую не гармонируют с шоколадной стружкой, штрейзелем (румяной крошкой) или ореховой посыпкой.

В таблице приведены популярные способы украшений из карамели:

Название элементов, места обработки торта
Описание методики декорирования
Сеточка-паутинка
Данными изделиями принято нарядно оформлять боковые части хорошо застывшего торта. Для изготовления украшений нужно расстелить на столе пергаментную бумагу, натереть её маслом. Потом следует измерить высоту уже готового изделия, помещенного на плоском блюде, вырезать из обработанного листа соответствующие полоски. Теперь нужно набрать столовой ложкой порцию карамели, «нарисовать» на бумаге из стекающих струек решетку произвольной формы. Края сеточки можно поправить ножом и пока материал не застыл, нужно снять изделие с пергамента. Затем следует прилепить паутинку к торту. Концы сетки можно закрепить в местах соединения решетки с помощью капелек воды.
Тонкие нити-штрихи
Для получения таких украшений необходимо окунуть в карамель длинную деревянную палочку. При её извлечении из сладости вслед потянется тонкая струйка, которая и станет материалом для декорирования верха или боков торта. Образованные нити можно пустить полосками по выбранным на десерте местам. Такая методика позволяет получить оригинально скрученные детали украшения, а также разнообразные замысловатые фигурки, которые предстоит «нарисовать» на силиконовом коврике. При необходимости из хрустальных нитей получаются отличные надписи на торте.
Ажурная корзинка
В качестве каркаса для изготовления представленного изделия можно использовать перевернутую силиконовую формочку, металлическую тарелку нужного размера, обычное блюдце, покрытое фольгой, апельсин или грейпфрут. Любой предмет либо покрывающая его бумага должны быть промаслены, чтобы хрупкое изделие легко снимались. Для начала предстоит набрать в ложку карамель, затем положено нанести на основание тарелки или формочки толстую полоску. После этого требуется продолжить изготовление корзинки, «вырисовывая» поперечные и продольные линии. Чтобы снять ажурное изделие, нужно дождаться, когда оно полностью остынет и окрепнет, затем необходимо взяться за него и легко провернуть вокруг основы.
Листья и фигурки из карамели
Для создания подобных изделий потребуется нарисовать на промасленной бумаге крупные капли, потом придавить их края, имитируя форму листовых пластин, затем нужно нанести на заготовках изображения прожилок. Все действия следует производить быстро, пока материал остается мягким. После этого положено слегка вытянуть изделия, чтобы они не были плоскими. Полученные листики можно использовать в качестве элементов украшения торта. В другом варианте части «растения» нужно прикрепить к «стеблю» из той же карамели, поместив сладкую веточку сверху торта.Представленная методика позволяет вытягивать самые разнообразные фигурки, декорируя ими готовый десерт.

Спираль
Это одна из популярных методик домашнего создания украшений из растопленного сахара. Изделия могут иметь круглую форму полусферы, для чего карамельную нить следует накручивать, например, на половник. Для образования продолговатой спирали подойдет скалка, деревянная ручка ковша или кулинарного венчика. Карамель положено лить из ложки спиралью, постепенно поворачивая основу

Когда изделие застынет, нужно осторожно вытащить внутренний предмет.
Шар
Для оформления такого украшения необходимо взять 2 шампура или шпажки, закрепить их на расстоянии примерно 20 см друг от друга. Затем предстоит с помощью вилки разбрызгивать карамель над закрепленными предметами

Остается аккуратно собрать тонкие нити в форме шарика желаемого размера.

Карамель для торта, рецепт которой следует выбирать в соответствии с видом десерта, требует очень внимательного аккуратного обращения. При этом действовать необходимо максимально быстро. Если карамельная масса начинает застывать до окончания работы над элементами декора, состав нужно подогреть на слабом огне. При этом не рекомендовано часто перемешивать продукт — от подобного «беспокойства» он может засахариться и быстро помутнеть. Исправить такую оплошность практически невозможно.

Белково-масляные украшения

Такой состав получится более калорийным, отлично подходит для украшения плотных сладких десертов: «Наполеон», «Медовый», «Сникерс» и т.д. В отличие от обычного масляного крема, белково-масляный все же более нежный на вкус, воздушный и легкий.

• Для приготовления крема понадобятся продукты в следующих пропорциях: 1 белок: ¼ стакана сахара: 1/3 пачки сливочного масла.
• В среднем на торт уходит порядка трех белков и пропорционально — сопутствующих ингредиентов.

Приступим к приготовлению:

1. Белок отделим от желтка, добавим сахар или пудру, перемешаем.
2. Емкость с продуктами ставим на водяную баню так, чтобы она не касалась дня посуды, наполненной кипящей водой.
3. Прогреем смесь, постоянно смешивая, до момента растворения сахарных кристаллов.
4. Приправьте будущий крем ванилином и взбейте блендером. Учтите – устойчивых пиков не будет, лишь пышная масса.
5. Соединим белки с сахаром, размягченное сливочное масло, вновь поработаем блендером.
6. Добавим в готовый крем краситель, какао или оставим как есть – смотря какой торт планируется.

Фото-идеи дизайна

Хотите еще больше идей для вдохновения. Просмотрите нашу подборку декоративных свечей. Вы обязательно найдете ту, которую захочется немедленно повторить.

Мы смогли убедить вас, что создать неповторимые шедевры можно даже из подручных материалов? Вот почему свечеварение стало любимым занятием для многих, начинающих и не только, мастеров.

Шаблоны оригинальной формы:

Теперь вы знаете, из чего и как делают свечи, — можно приступать к работе. Не пытайтесь использовать понравившееся фото как шаблон и безоговорочный идеал. Вдохновляйтесь готовыми работами для создания собственных уникальных свечей. Немного старания и упорства — и уже ваши шедевры будут эталоном для подражания.

Гипсовые вазы из подручных материалов

Чаще всего мастера, работая с гипсом, используют метод отливки. Для того чтобы сделать вазу из гипса своими руками в такой технике, нужно подобрать нужную форму. Необязательно готовить молд специально. Можно найти среди подручных материалов кое-что подходящее.

Для работы используют основную емкость нужного размера. Ею может быть пластиковая либо стеклянная бутылка, коробка, контейнер, высокий стакан для пива.

Необходимо также позаботиться о детали, благодаря которой удастся сделать выемку внутри вазы. Она может быть любой формы

Только тут мастеру нужно обратить внимание на ее размер: слишком крупная может привести к тому, что стенки вазы получатся слишком тонкие

Если для отливки используется фигурная форма с узким горлом, например, бутылка, пластиковая или стеклянная, то после застывания гипса поделку извлечь будет не так-то просто. Пластик можно разрезать и снять. А стеклянные емкости придется аккуратно расколоть, чтобы не повредить сделанную своими руками вазу из гипса.

Способы приготовить топленный шоколад

Прежде чем делать украшения, шоколад для торта необходимо растопить. Сделать это можно пятью способами:

В микроволновке — для этого шоколад ломают на небольшие кусочки, отправляют в микроволновку и, выбрав режим разморозки, оставляют там на 20 секунд. Затем массу необходимо перемешать и отправить в микроволновку еще на 10 секунд. Повторять указанные действия до тех пор, пока плитка не превратится в однородную массу

На водяной бане — для этого емкость с шоколадом помещают в кастрюлю с горячей, но, что немаловажно, не кипящей водой. В пароварке или мультиварке, выбрав режим приготовления “на пару”

С помощью духовки — ее необходимо разогреть до 60-70 градусов и поставить туда шоколад на 10-15 минут. Паровая баня — шоколад кладут в емкость и держат над кипящей водой.

Не всегда для украшения необходим жидкий шоколад, поэтому важно следить за консистенцией в процессе приготовления. Нельзя растапливать холодный шоколад

Лучше дождаться пока его температура станет комнатной.

С кукурузным крахмалом

Если под рукой не оказалось сахарного или глюкозного сиропа, то можно приготовить глазурь с кукурузным крахмалом. Для этого нужны:

• жирные сливки — 150 мл;
• коричневый сахар — 200 гр;
• желатин — 5 гр;
• кукурузный крахмал — 1 ст. л.;
• кипяток;
• теплая вода — 50 мл.

Карамельная глазурь готовится по следующей технологии:

1. Желатин кладут в небольшое количество теплой воды и оставляют до набухания.
2. Просеянный через сито крахмал медленно, при помешивании, высыпают в сливки.
3. В сотейнике прогревают сахар, после чего вливают воду и варят смесь 15 минут.
4. В отдельной емкости разогревают смесь из крахмала и сливок, не допуская кипения, после чего выливают ее к сахарному сиропу.
5. После того как смесь проварится и загустеет, ее снимают с огня и дают остыть.
6. Последний этап — добавление в массу желатина. После этого смесь перемешивается и убирается на 0,5-1 час в холод для остывания.

Шоколад в домашних условиях, для украшения торта

Шоколад – самый доступный материал для украшения самодельного торта. Купить его можно в любом магазине, а для работы со сладкой плиткой не требуются какие-то сложные инструменты.
Простейший способ украшения торта шоколадом – посыпка стружкой. Для этого шоколад можно просто натереть на тёрке и обсыпать всю поверхность смазанного кремом торта. Потрудившись подольше можно сделать из шоколадной стружки узор или надпись. Для этого сначала нужно вырезать из бумаги трафарет нужного рисунка, наложить его на поверхность кондитерского шедевра, а затем равномерно посыпать шоколадной стружкой. Когда трафарет будет убран на кремовой поверхности останется лишь нужное изображение. Разумеется, выбор шоколада в этом случае зависит от цвета фона. На светлом креме хорошо смотрится обычный шоколадный узор, а на коричневом креме контрастно будет смотреться рисунок из белой шоколадной стружки.
Посыпку можно сделать и более интересной, если шоколад не натереть, а нарезать тонкой стружкой с помощью обычной овощерезки. Полученные завитки смотрятся очень эффектно, являясь сами по себе прекрасным украшением.

Мастер-класс

Здесь подробно рассматривается техника отливки вазы с прямоугольным основанием.

Для ее изготовления потребуется емкость: коробка из-под молока или сока, контейнер, шкатулка, ящик

Важно подобрать форму нужного размера. В данном случае используется пластиковый контейнер для хранения круп

Еще стоит позаботиться о детали для выемки. Удобно взять стакан или стеклянную бутылку, диаметром меньше формы для заливки.

• В емкость большего размера помещают деталь для выемки. Ее удерживают таким образом, чтобы она не касалась дна молда.
• Разведенный водой гипс аккуратно вливают в пустоту между формой и деталью для образования выемки.
• Затем следует выждать некоторое время, чтобы гипс слегка затвердел. В этот период деталь выемки удерживают в подвешенном состоянии.
• Когда масса «схватится», конструкцию оставляют до полного отвердевания. Затем вазу вынимают, шлифуют неровности мелкой наждачной бумагой.

Можно оставить вазу белой – это очень стильно. Но если у мастера есть желание покрасить поделку, сделать на ней рисунок, то не стоит противиться ему. Готовую вазу можно покрыть лаком.

Сборка фигур

Силиконовые формы снимаются легко: отгибают один край и медленно вытаскивают. Формы из других материалов нужно переворачивать, несильно постукивать, а потом неторопливо, без резких движений, поднимать и вытаскивать.

Если фигура состоит из нескольких частей, то потом эти части склеивают. Ровные склеиваемые поверхности зачищают наждачкой, очищают от пыли, наносят на обе поверхности клей (несколько слоев). Затем детали прижимают друг к другу, фиксируют и оставляют на несколько часов.

Клей для соединения разных частей поделки должен быть специальным, влагоустойчивым, устойчивым к перепадам температуры. Образовавшиеся пустоты в поделке, при ее извлечении, замазывают гипсовым раствором в соотношении 2 части гипса и одна часть воды.

Готовые кондитерские изделия (конфеты и мармелад)

Не особенно напрягаясь можно украсить домашний торт уже готовыми конфетами или мармеладом. Конечно, для оформления не подойдёт карамель или леденцы. А вот шоколадные конфеты, шоколадки, вафельные трубочки и даже M&M являются прекрасным материалом для украшения домашнего кондитерского изделия.
Укладывать конфеты надо на поверхность покрытую кремом или глазурью. Причём крем предпочтительней, поскольку он менее сладкий. Готовыми кондитерскими изделиями можно украшать не только поверхность торта, но и его торцевую часть. Для этого, к примеру, прекрасно подойдут вафельные трубочки, поставленные вертикально.
Интересно оформить торт можно с помощью готового разноцветного мармелада. Самый простой вариант – выложить им поверхность в виде узора или надписи. Можно сделать и похитрее. Мармелад прекрасно растапливается в микроволновке буквально за секунды. С подготовленной массой можно работать также как и с желе. Только застывает мармелад быстрее – всего 3-4 часа.
Жидким мармеладом можно рисовать целые картины. Правда, в этом случае поверхность торта лучше обтянуть мастикой. Затем с помощью кондитерского шприца с самой тонкой насадкой и растопленного шоколада надо нанести на поверхность будущего шедевра контуры рисунка. Когда шоколад подстынет можно заливать соответствующие места рисунка жидким мармеладом нужного цвета.

Общие принципы приготовления

Невероятно привлекательно выглядят булочки с глазурью. Это сладкое покрытие бывает разных оттенков, матовым, зеркальным, темно-коричневым.

Создавая разную смесь для вкусной поливки, мы с подругой меняем количество ингредиентов. Выбираем другие продукты, а также применяем разный температурный режим.

Однако, существуют и общие принципы изготовления вкусной корочки.

1. Продукты, которые покупают для сладкого состава, обязательно должны быть свежими и качественными.
2. Если по рецепту, смесь надо сварить, никуда не отлучайтесь. Постойте рядом с плитой несколько минут и все время помешивайте смесь.
3. Глазированное покрытие должно сочетаться по вкусу со сдобой и начинкой булочки.
4. Если вы решили украсить выпечку белоснежным составом, примените белый шоколад. Его цвет легко поменять, добавляя немного красителя. Так можно получить самые разные оттенки глазури с шоколадным привкусом.
5. Глазурь не должна быть приторной или пресной.
6. Шоколадная глазурь бывает темнее, светлее, с матовым или глянцевым блеском. Чтобы добиться желаемого эффекта надо точно следовать предложенному рецепту и строго придерживаться рекомендациям кондитера.
7. Следует соблюдать первоначальный температурный режим и температуру приготовления. Один состав замешивают, нагревая на огне. А другой соединить с охлажденным молоком или водой.
8. Воду для смеси надо брать профильтрованную и кипяченую.

Если выполнять все советы опытных кулинаров, то пища получается полезной, вкусной и аппетитной.

Свобода для фантазии: торт для ребенка

Самые щепетильные в выборе внешнего вида десерта – дети. Часто им вовсе неважен вкус, но вот яркое, красочное оформление, «чтобы ни у кого такого не было» — это главное детское пожелание. Поэтому многие мамы в поисках идеального украшения бисквитного торта в домашних условиях используют все, что предлагает кондитерская индустрия:

Из цветного драже M&M’s выкладывают радугу, спиралевидные узоры и фигурки разного рода, обкладывают ими бока торта особым способом. Также можно добавить цветную сахарную посыпку для пасхальных куличей в виде различных форм: цветочки, звезды и просто бусины.

• Из вафельных трубочек или тонких шоколадных пластин делают частокол по краю торта, а середину заполняют мелкими вкусняшками: любимым печеньем ребенка, засахаренными фруктами или маршмэллоу, шоколадными монетками, орешками и т. п.
• Украшая обильно бока торта, оставляют нетронутым верх, в который ставят палочки с воздушными шарами, флажками и ленточками, цветами и леденцами на палочках. Чем вычурнее кажется торт, тем больше понравится ребенку, — эта схема срабатывает безотказно.
• Если малыш имеет аллергию на синтетические продукты, то для него можно украсить торт взбитыми белками и свежими ягодами, а также кусочками цветного желе, приготовленного из натуральных соков.
• Вариант для самых отчаявшихся: купить или заказать в специальном отделе вафельную пластину с отпечатанным на нем изображением. Это может быть фото именинника, сцена из любимого мультика или кинофильма, — что угодно. Данный продукт абсолютно безвреден, но смотрится очень эффектно. Накладывают его на гладкий верх торта следующим образом: лицевой стороной вниз положить вафельный рисунок на стол, тщательно намазать изнаночную сторону медом или сахарным сиропом, переместить на торт, располагая лицом вверх и слегка прижать. Салфеткой разгладить поверхность, чтобы не было волн и по стыку оформить кремовым бордюром.

Если же торт большого размера, то можно сделать целую Кэнди-лэнд из всего, что имеется под рукой: из печенья и крема сделать небольшой пряничный домик, украсив его мелкими цветными конфетами. Из конусов для мороженого сделать елки, перевернув из острым концом вверх, нарисовать зеленым кремом иголки. Из мармелада или кусочков желе квадратной формы сделать дорожку к домику, на которой расположить фигурку человека (или несколько), сделанную из мастики. К ней можно добавить фигурку животных: собаки или кота, лошадь — все, что придет в голову. Из небольших карамелек круглой формы сделать цветы, также их можно нарисовать кремом с помощью кондитерского шприца и фигурных насадок. При желании добавить карамельный посох, к которому можно привязать нить с воздушным шаром, на котором написано поздравление для ребенка.

ЭФФЕКТНЫЙ ДЕКОР БЕЗ ИЗОМАЛЬТА 🔥СПРАВИТСЯ ДАЖЕ НОВИЧОК🔥 Caramel cake decor

223526

10692

226

00:03:03

07.05.2021

ВСЕ ОТ ВЕНЧИКА ДО МИКСЕРА/ОТ ПОСЫПКИ ДО ШОКОЛАДА ️ГИПЕРМАРКЕТ ДЛЯ КОНДИТЕРОВ BAKER STORE 🤍
(СКИДКА 5% — ПРОМОКОД yanaben)
СИРОП ГЛЮКОЗЫ ️ 🤍
Красители ️ 🤍
Термометр ️ 🤍

Всем привет! Сегодня сделаем очень эффектный и простой декор, который под силу даже новичку!

термометр
силиконовый коврик(тонкий и большой)
прищепки
краситель
высокая бутылка(ваза)
перчатки

ингредиенты:
сахар 150 г
вода 50 г
сироп глюкозы(жидкий мед) 30 г

thermometer
silicone mat (thin and large)
clothespins
dye
tall bottle (vase)
gloves

Ingredients:
sugar 150 g
water 50 g
glucose syrup (liquid honey) 30 g

Композиция «Italian Afternoon» принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (🤍 Исполнитель: 🤍

Классический рецепт

Карамельная глазурь в классической вариации готовится из:

• перемолотого в пудру сахара — 500 гр;
• сахарного песка — 250 гр;
• молока — 75 мл;
• сливочного масла — 120 гр.

Процесс готовки:

1. В сотейнике прогревают масло, добавляют к нему сахар. Проваривают кипящую массу пару минут, постепенно добавляя молоко.
2. Когда все молоко будет в емкости, в массу добавляют пудру, перемешивают составляющие, доводят глазурь до кипения.
3. В отдельную емкость выкладывают лед и наливают немного холодной воды.
4. В ледяную воду помещают сотейник со сваренной глазурью и остужают ее до температуры 28–31 градуса, помешивая.

Как делать карамель дома: предварительная подготовка

Перед тем как вы решите сделать карамель, сначала удостоверьтесь, что достаточно знаете о том, что нужно для ее приготовления.

1. Вооружитесь правильной посудой

Лучше всего делать карамель в чугунной сковородой с толстыми стенками и дном или же в алюминиевой кастрюле (также с толстым дном). Вам может подойти и стандартная сковорода с антипригарным покрытием, если нет ничего другого.

2. Правильный сахар

Как сделать карамель по-настоящему вкусной и качественной? Нужно воспользоваться хорошим сахаром. Для хорошей карамели нужен настоящий тростниковый сахар.

Из-за тростниковой патоки, включенной в состав тростникового сахара, в нем присутствует множество полезных веществ – кальций, магний, калий, фосфор.

3. Техника безопасности

Если вы делаете карамель в сковороде, то не забудьте защитить открытые части вашего тела одеждой. Наденьте фартук и перчатки. Включайте не слишком сильный огонь, чтобы расплавленный сахар случайно не попал на вас.

Карамель представляет собой жженый и расплавленный сахар. Много споров ходит о «правильном» цвете карамели. Кто-то утверждает, что она должна быть яркой, как янтарь. А некоторые утверждают, что цвет должен быть темным, шоколадно-коричневым.

Карамель плавят почти до ее сгорания. Однако вкус правильной карамели – сладкий.

Бывает два вида карамели: жидкая и сухая.

Жидкую делают из воды и тростникового сахара. Используют в качестве заправок и соусов.

Сухая карамель суше и жестче по консистенции. Готовят ее только при помощи сахара. Ее включают в состав пралине, леденцов, пирогов.

Совсем скоро вы узнаете, как сделать карамель. Это не так уж сложно, хотя вам потребуются тренировки. Главное – соблюдайте технику безопасности. Расплавленный сахар может нанести серьезный ожог коже!

1. Для карамели нужна правильная кастрюля — например, алюминиевая с толстым дном, бесцветная, чтобы хорошо был видна разница между дном кастрюли и меняющимся цветом карамели.

2. Этого количества хватит для приготовления крем-карамель на шесть человек или шесть крем-брюле. Подогреть кастрюлю на среднем огне в течение нескольких секунд, затем всыпать 175 г белого сахара, не снимая с огня. Обычно советуют коричневый сахар, но в этом случае лучше использовать белый, так как легче увидеть смену цвета. Оставить сахар на некоторое время, приглядывая за ним, пока он не начнет таять.

3. Через 5 минут сахар должен начать таять и становиться жидким по краям. Тогда нужно встряхнуть кастрюлю и снова оставить, пока примерно четверть сахара не растает.

4. Затем, с помощью деревянной ложки, слегка перемешать и продолжать держать на огне, пока весь сахар не станет жидкостью цвета темного жидкого меда — темно-янтарного

Все должно занять около 10 минут с начала до конца, и очень важно набраться терпения и не торопить процесс — в этом проще всего ошибиться при приготовлении карамели. Нужно выдержать все это время на среднем огне.

5. Затем, снять кастрюлю с огня и добавить 2 ст л теплой воды из-под крана — карамель зашипит и появятся брызги, поэтому нужно оберегать руки полотенцем. Хорошо перемешать — возможно, вам понадобится вернуть кастрюлю на огонь и снова слегка нагреть, чтобы растопить получившиеся комки. Карамель готова к употреблению.

Вот самый простой рецепт того, как делать карамель. Для него нам понадобились лишь сахар и вода.

А вот для следующего рецепта нам понадобится еще несколько компонентов.

Предлагаю вам познакомиться с тем, как сделать молочную карамель.

Вам понадобится молоко, сливочное масло, тростниковый сахар.

Хватит полулитра молока, 100 г масла и 3-4 стакана сахара.

Через час варки карамели по такому рецепту у вас получится крем или соус. Через полтора часа варки получится замечательная вареная сгущенка. Через два часа – настоящая молочная карамель. А через 2,5 часа сахар, масло и молоко превратятся в ириски.

Витраж своими руками

Витражная роспись на поверхности стеклянных деталей смотрится эстетично и роскошных. При грамотном сочетании оттенков удаётся получить необычный декор с использованием минимального количества расходных материалов.

Для работы используют специальный контур на акриловой основе для стеклянной поверхности.

Помимо этого важно правильно подобрать витражные краски.
Предварительно стеклянную поверхность необходимо обезжирить, чтобы красящие пигменты плотно закрепились на основе.
После этого используют эскиз, который располагает во внутренней части вазы.
Профессиональные художники могут самостоятельно импровизировать.
Художественные навыки позволяют создать эксклюзивный интерьер на аксессуар.
Каждый слой цветного контура должен высыхать течение 2 часов. Ускорить скорость полимеризации поможет обычный фен.
Для этого достаточно нагревать декоративную деталь в течение 15 минут.

Если для работы будет использоваться фен, то расстояние между вазой и бытовой техникой должно составлять 40 см. Горячий поток воздуха будет равномерно распространяться по поверхности стекла.

Украшение торта мастикой в домашних условиях

Нельзя сказать, что это очень простой способ оформления тортов. Однако при определённой сноровке и достаточном количестве практики с помощью мастики из своих кондитерских изделий можно делать настоящие произведения искусства.

Мастика – это сладкая, пластичная масса, по своим характеристикам чем-то напоминающая пластилин. Из неё можно вырезать различные фигурки, а можно и просто «обтянуть» ею весь торт, украсив его сверху каким-либо оригинальным способом. Объёмные композиции из мастики тоже можно делать в качестве украшения домашнего торта, но при высыхании они могут начать крошиться, так что лучше для этого использовать другие «материалы».

Рецепт кондитерской мастики

Рецептов приготовления мастики придумано немало. Однако в домашних условиях проще всего сделать молочную мастику. Для этого понадобятся:

• сгущёнка – 200 г;
• сухое молоко – 150 г;
• пудра сахарная – 150 г;
• лимонный сок – для доработки.

Сахарную пудру и сухое молоко тщательно перемешать. Затем в смесь постепенно влить сгущёнку, замешивая тесто. В итоге должна получиться однородная, эластичная масса. Надо сразу оговориться, что количество сухих продуктов указано ориентировочно. Если полученная масса липнет к рукам, то в неё следует добавить ещё немного пудры. Бывает и наоборот: тесто не хочет клеиться и крошится в руках, тогда в него нужно будет влить 1-2 чайные ложки лимонного сока. И ещё пару слов об ингредиентах. Для мастики следует брать сахарную пудру самого тонкого помола. Более того, данный продукт обязательно надо просеять через сито. Это гарантирует качественный конечный результат.

Полученная мастика по цвету практически белая. Чтобы лепить из неё цветные фигурки для украшения домашнего торта, в массу надо добавить пищевые красители. О них уже говорилось в описании приготовления мастики. Работать с мастикой достаточно просто. Шарик «теста» раскатывается на засыпанной крахмалом или сахарной пудрой поверхности, после чего полотно можно накладывать на торт для его «обтяжки» или из него можно вырезать элементы декора. Некоторые кондитеры советуют раскатывать мастику между двух обычных фасовочных пакетов. В принципе, так тоже можно. Соединить несколько элементов из мастики можно слегка смочив места склеивания обычной водой.

Стоит предупредить, что мастикой не стоит обтягивать бисквитные коржи, пропитанные сиропом или сметанным кремом. Такая пропитка легко растворит все украшения. Других серьёзных ограничений использования данного материала нет. Оставшуюся после оформления торта мастику не стоит выбрасывать. Она прекрасно хранится в холодильнике при условии, что материал плотно завёрнут в два-три обычных полиэтиленовых пакета.