Торт красный бархат red velvet cake

Мини-кексы в бумажных формочках с банановой начинкой

Ароматное пюре банана делает начинку сладкой, а мякиш остается нежным и увлажненным.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для готовки потребуется:

стакан высококачественной муки;
½ стакана домашнего молока;
150 г сахара;
пара яиц;
100 г теплого сливочного масла;
10 г порошкового разрыхлителя;
½ ч. л. соли;
2 спелых мягких банана.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапный процесс готовки:

Качественное масло следует взбить с сахаром.
К яйцам необходимо ввести яйца с солью, далее нужно засыпать разрыхлитель и перебить смесь.
Далее следует просеять в тесто муку, влить молоко и вымешать густое тесто.
Бананы необходимо измельчить кусочками 0.7 см.
В силиконовые формочки следует влить ложкой тесто, не доходя до краев 1/3 объема.
На поверхность лучше выложить по ломтику банана, погружая их в тесто.
Выпекать капкейки следует при 180°С 30 мин.
Верхушку лучше декорировать шапочкой из плотного крема.

Правила подачи десерта, украшение

Высокая шапочка крема делает вид кекса нарядным, дополнительным декором может стать добавка в виде печенья «орео», ломтика шоколада или листика мяты.

Торт «Red velvet» от Энди Шефа

Это оригинальное название торта Красный бархат. Рецепт с фото пошагово с маскарпоне от Энди Шефа. Он немногим отличается от других, но стоит присмотреться, как это делает мастер.

Ингредиенты:

1 ст. л. какао;
1, 5 ст. муки высшего качества;
1,5 ст. сахара;
1,5 ст. молока (можно кефир или ряженку);
3 ч. л. разрыхлителя;
300 г сливочного масла;
3 куриных яйца;
1 ст. л. пищевого красного красителя;
щепотка соли.

Для крема:

350 г творожного сыра;
4 ст. л. сахарной пудры;
150 г сливочного масла;
1 пакетик ванильного сахара.

Способ приготовления:

В миске соединяем муку, сахар, разрыхлитель, какао, соду и соль.

В чашу кладем размягченное масло, взбиваем его с сахаром.

Когда масса станет однородной, вкладываем в нее по одному яйцу, не прекращая процесс.

Вливаем половину молока и тщательно перемешиваем, добавляем сухие ингредиенты и все соединяем. Затем снова вводим молоко и мучная смесь.

Получилась однородная масса, она должна блестеть и хорошо держать форму. К ней прибавляем краситель, смешиваем до однородности.

На противень выкладываем силиконовый коврик или пергамент смазанный маслом.

Расставляем три кулинарных кольца диаметром 18 сантиметров, или такие же круглые формы, предварительно сделав им французскую рубашку.

В них выкладываем тесто, приблизительно в равных частях. Перекладываем формы в духовку и выпекаем при температуре 150 градусов. Следим, чтобы коржи не перепеклись. Прижимаем пальцем, если бисквит пружинит, значит он полностью готов. Вынимаем выпечку через 5 минут, после того как достали из духовки.

Горячие коржи заворачиваем в кулинарную пленку, когда остынут, на 4 часа перекладываем в холодильник. Следующим шагом срезаем верх у бисквитов, разрезаем все три горизонтально пополам.

Срезанные отходы измельчаем, расстилаем на противень, при 100 градусах сушим в духовке около 1 часа. В процессе переворачиваем их. После чего измельчаем в блендере или другим способом. Нам понадобится мелкая крошка для украшения торта.

Взбиваем размягченное масло и сахарную пудру, прибавляем хорошо охлажденный сыр. Должна получится однородная масса, которую наносим на коржи поочередно, и складываем их один на другой.

Сверху равномерно покрываем кремом, чтобы он был гладким. Охлаждаем в холодильнике, пока перестанет масса прилипать к пальцам.

Затем с помощью силиконовой кисточки наносим крошку, для бархатного покрытия.

Особенности приготовления оригинального блюда

Чтобы получился лучший вариант уникального торта, надо знать некоторые секреты. Постараемся их сегодня изучить. Однажды попробовав это чудо в кафе, я и мои подруги решили обязательно провести эксперимент в домашних условиях.

Опытные хозяйки рекомендуют добавлять в тесто растительное масло высшего качества без запаха, рафинированное. Яйца для бисквита разделять на желтки и белки. Взбивать отдельно охлажденные белки. Причем, замечено, если в тесто белковую пышную пену добавляют на финише смешивания, коржи получаются более воздушные и пористые.

Взбивают желтки комнатной температуры. А белки – охлажденные. Используйте специальное разделительное устройство, просто переливайте из половины скорлупки в другую. Разделив яйца на две разные массы, теплые желтки сразу пускают в работу.

Чашку с белками герметично закрывают крышечкой или пленкой, чтобы содержимое не заветрелось. Пока убирают охлаждаться в холодильный шкаф.

Добавляя пищевой краситель, советуют добиваться яркого оттенка теста. Дело в том, что при выпечке цвет становится бледнее. Небольшое количество какао добавляет глубину оттенку и шоколадную нотку послевкусию.

Чтобы избежать аллергической реакции, обходятся без красителя. Некоторые кулинары для получения нужного оттенка пользуются свеклой.

Чтобы коржи получались одной толщины, хозяйки сразу разделяют тесто на 3 части и выпекают в одинаковых формах. Готовый бисквит легче извлекать из формы, если металлическое дно и бока прикрыть пергаментом.

Выпекают коржи примерно 20-25 минут. После отключения горелки бисквит надо оставить в печи еще на 15-20 минут. Готовность проверяют сухой шпажкой.

Выпечке дают остыть и оборачивают плотно пищевой пленкой, чтобы она оставалась влажноватой и пористой. Отправляют упаковки в холодильник на ночь.

Мы советуем использовать миксер, чтобы взбивание яичной массы не утомляло, а тесто получалось действительно воздушным. Бисквит успешно запекают в духовке и в мультиварке.

Опытным кондитерам известны разные варианты этого бесподобного блюда. Осваивать непростое искусство лучше, приготовив первым классический шедевр.

Торт Красный Бархат: оригинальный, классический рецепт

Вам пригодится (коржи):

Кефир – 250-255 мл. (как правило, жирность кефира должна быть 1-2%, обезжиренный кефир слишком водянистый, его лучше не использовать).
Мука – 225-230 г. (использовать следует только самого высокого качества муку и перед тем, как добавить ее в тесто, муку желательно дважды просеять – это секрет пышного и красивого бисквита).
Какао – 20-25 г. (постарайтесь найти оригинальный какао-порошок, не проходящий алкализацию, найти такой товар можно в магазинах здорового и вегетарианского питания).
Маргарин (или растительно-сливочная смесь) – 110-115 г. (можно так же использовать и обычное сливочное масло, но оно сделает ваши коржи суше, чем предполагает классический рецепт).
Сахар – 150-160 г. (это точное количество, если добавить больше – вы получите приторный вкус, меньше – не ощутите сладость вовсе).
Яйцо – 2 шт. (лучше отдавать предпочтение крупным домашним яйцам).
Сода пищевая – 1 ч.л. (гасить ее не нужно, так как это произойдет посредствам совмещения соды с кефиром).

Вам пригодится (оригинальный крем):

Крем-сыр – 200-210 г. (можно использовать сливочный сыр, сырную массу или даже мелко перетертый или взбитый блендером творог со сметаной).
Жирные сливки (не менее 30%) – 190-200 мл. (можно приобрести специальные кондитерские сливки).
Сахарная пудра – 60-70 г. (использовать следует именно пудру, так как сахар будет хрустеть на зубах).

Готовка:

Муку просейте один раз или дважды. С мукой смешайте какао и соду. Все тщательно перемешайте.
В отдельной мисочке следует тщательно перемешать растаявшую сливочно-растительную массу с сахаром до тех пор, пока кристаллики сахара станут не ощутимы.
В эту сливочную массу следует медленно вводить кефир, все тщательно и аккуратно перемешивая.
Вбейте яйца, желательно перемешать все равномерно с помощью миксера и маленькими порциями подбавлять сухие компоненты.
Текстура должна получиться не густой, ее следует вылить желательно в силиконовую форму (в разъемной тесто потечет).
Выпекание происходит на средних температура 180-185 градусов около 30-35 минут. После этого времени проверьте корж на готовность и оставьте остывать.
Крем готовится очень просто: для приготовления взбейте сливки и тщательно их перемешайте со сливочным кремом и пудрой.
Крем нужно разделить на две практически одинаковые порции: одна в серединку торта (пропитка, начинка), вторая – украшение торта.
Остывший один корж ниткой делится на равные пласты. Торт промазывается кремом, на него кладется еще одна половинка. Оставшийся крем-чиз (сырный крем) лопаткой распределяется по поверхности с помощью хаотических движений.

Торт в оригинале

Кексы Красный бархат с кремом из сыра маскарпоне

Капкейки Красный бархат, рецепт которых описан далее в статье, обладают гармоничным сочетанием вкуса. Серединка капкейков получается влажной и экстра-шоколадной, а потрясающий крем смягчит вкус выпечки.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для готовки 10 средних капкейков необходим небольшой продуктовый набор.

Для основы:

120 г высококачественного 82% масла;
150 г сахара;
яйцо;
2 ст. л. какао-порошка;
4-5 капель жидкого или гелеобразного красителя;
125 мл кефира 2.5% жирности;
250 г хорошей муки;
неполная ч. л. порошка для разрыхления;
на конце ножа соды;
½ ч. л. соли.

Для готовки крема:

по 250 г маскарпоне и жирного масла;
200 г сахарной пудры.

Пошаговый процесс приготовления

Способ пошаговой готовки кексов:

Для приготовления теста требуется до кремообразной текстуры взбить яйца с сахаром.
Далее нужно ввести яйцо, затем требуется повторно перемешать тесто.
Муку следует просеять вместе с солью, содой, какао и пекарским порошком в единую емкость.
К яйцам необходимо ввести ½ сухой смеси.
Далее потребуется влить в тесто кефир, а за ним всыпать остаток муки.
Нужно вымесить тесто до однородности.
Лучше для выпекания наполнить бумажные формы тестом чуть более, чем на ½ объема.
Выпечку следует готовить при 180°С около 30 мин, чтобы вставленная спичка осталась сухой. Кексы нужно извлечь из формы и остудить.
Для крема требуется взбить масло с сыром, порциями добавляя в состав сахарную пудру до однородной текстуры.
Высаживать кремовую шапочку необходимо только после остывания кексов.

Рецепт кексов с двухцветным сливочным кремом

Отличным украшением праздника станут капкейки с двухцветным кремом. Поскольку тесто выпечки имеет красный цвет, наиболее оптимально в этом случае приготовить крем, сочетающий этот же цвет и белый. Чтобы приготовить непосредственно капкейк «Красный бархат», рецепт можно взять любой из тех, что были представлены выше, например на основе растительного масла и пахты.

Для двухцветного крема необходимо взбить мягкое масло (125 г) в течение 2 минут. Постепенно ввести сливочный сыр (340 г) и столько же сахарной пудры. Затем часть крема переложить в отдельную миску и добавить в него пищевой красный краситель. После этого обе массы нужно будет поместить в разные кулинарные мешки (файлы, пакеты), охладить и сделать в каждом из них отверстие около 1 см. Затем оба файла переложить в большой кулинарный мешок с насадкой «звездочка» и оформить с помощью крема капкейки.

Легкий торт Красный бархат с клубникой в домашних условиях

Красный бархат очень часто украшают свежей или «залакированной» в желе клубникой. Но, как и в предыдущем рецепте, ягоду можно использовать дополнительно и в качестве прослойки.

Причем сделать это можно как нарезанными одинаковыми свежими пластинками, так и сваренным клубничным желе или даже введенными в состав части крема небольшими кубиками виктории.

Ингредиенты:

Сливочный сыр – 350 гр.
Мука пшеничная – 340 гр.
Сахарный песок – 300 гр. + 80 гр.
Масло подсолнечное – 300 мл.
Кефир 3,2% – 200 мл.
Клубника – 150 гр.
Сливочное масло, сахарная пудра – по 100 гр.
Сливки 33% — 80 мл.
Свежее куриное яйцо – 3 шт.
Какао-порошок, крахмал – по 2 ст. л.
Разрыхлитель теста, гелевый красный пищевой краситель – по 2 ч. л.
Сода – 1 ч. л.
Соль мелкого помола – ¼ ч. л.

Приготовление:

1. Для приготовления бархатных коржей обязательно 1-2 раза просеиваем муку с содой, разрыхлителем теста, солью и какао-порошком. Чем лучше насытится сыпучая смесь кислородом, тем более пышной будет выпечка. Добавляем сахар (300 гр.) и все тщательно перемешиваем.

2. Чтобы долго не возиться с раздельным взбиванием ингредиентов, в ту же емкость, где и сахарно-мучная смесь, отправляем свежие яйца и подсолнечное масло с кефиром. В течение 5 минут хорошенько взбиваем получившийся состав, чтобы в итоге у нас появилось нежное однородное бисквитное тесто с шоколадным ароматом.

3. Вливаем гелевый ярко-красный краситель и равномерно его распределяем по всему тесту, продолжая взбивание еще пару минут. Оставляем в покое минут на 10-15 и пока займемся подготовкой к процессу выпекания.

4. Берем разъемную форму и дно выстилаем кулинарным пергаментном. Хорошо промасливаем внутреннюю часть ободка и бумагу. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. В подготовленную форму выливаем ровно половину красного теста. Ставим заготовку внутрь печи и выпекаем ее в течение получаса. Корж полностью готов, если после его прокола спичкой на древесине не остается следов от теста. Следом выпекаем и второй бисквит аналогичным образом.

5. Даем нашим кругляшам полностью остыть и разделяем каждый из них на два одинаковых по толщине круглых коржа, либо слегка срезаем верх, чтобы у нас получились абсолютно ровные «шайбы» без каких либо изъянов на поверхности. Укутав их в пленку, оставляем отлежаться в холодильнике не менее полу суток.

6. Чтобы обрезки или четвертый коржик не пропадали даром, ломаем их руками на куски и при помощи блендера перемалываем до состояния пушистой яркой крошки. Храним до момента формирования торта в закрытой посуде, чтобы они не подсохли и не превратились в сухарики.

7. Заранее достаем сливочное масло из холодильника и даем ему согреться до комнатной температуры. Миксером превращаем в мягкую кашицу и постепенно вводим сахарную пудру.

В получившуюся сладкую сливочную основу отправляем хорошо охлажденный мягкий сливочный сыр и еще раз взбиваем, чтобы получился однородный мягкий крем. Чтобы его было удобнее наносить, перекладываем в кулинарный мешок или обычный чистый полиэтиленовый пакетик и срезаем у него угол.

8. Приступаем к созданию своего шедевра. Чистую обсушенную клубнику нарезаем небольшими кубиками и смешиваем с крахмалом и остатками сахара. Хорошенько их перемешиваем, чтобы кусочки ягоды были полностью обваляны в них и не пустили сок раньше времени.

9. На нижний корж наносим плотными рядками по спирали сырный крем. По краю делаем толстенький светлый бортик. Внутрь получившегося «ограждения» раскладываем клубничные припорошенные кусочки. Закрываем вторым слоем крема. Накрываем вторым большим коржом и слегка его прижимаем, чтобы начинка вместе с кремом поплотнее прилегла друг к другу.

10. Обязательно хорошенько обмазываем масляно-сырным кремом верх и бока тортика, чтобы десерт получился равномерно пропитанным и края коржей не сохли.

11. Дальше уже украшаем почти готовый шедевр ранее сделанной крошкой: обсыпаем полностью или только бока с захватом части поверхности. Для красоты можно сверху положить несколько целых свежих ягодок клубники.

12. Отправляем на всю ночь или целый день «Красный бархат» в холодильник, чтобы к началу торжества или чаепития он был полностью готов: пропитан, великолепно сочетал в себе все компоненты и идеально сохранял форму при нарезке.

Приятного аппетита!

Легкий торт Красный бархат с клубникой в домашних условиях

Ингредиенты:

Сливочный сыр – 350 гр.
Мука пшеничная – 340 гр.
Сахарный песок – 300 гр. + 80 гр.
Масло подсолнечное – 300 мл.
Кефир 3,2% – 200 мл.
Клубника – 150 гр.
Сливочное масло, сахарная пудра – по 100 гр.
Сливки 33% — 80 мл.
Свежее куриное яйцо – 3 шт.
Какао-порошок, крахмал – по 2 ст. л.
Разрыхлитель теста, гелевый красный пищевой краситель – по 2 ч. л.
Сода – 1 ч. л.
Соль мелкого помола – ¼ ч. л.

Приготовление:

Приятного аппетита!

Рецепт 5: американский торт Красный бархат (пошагово)

Торт «Красный бархат» — это классический популярный американский торт (оригинальное название Red Velvet). Его отличительная особенность — красные бисквитные коржи, смазанные белым кремом из сливочного сыра (cream cheese). Его готовят только по особенным случаям, на большие праздники.

мука — 340 грамм;
какао — 1 ст л;
соль — 0,25 ч л;
сахар-песок — 300 грамм;
ванильный сахар — 2 ч л;
сливочный сыр — 260 грамм;
сода пищевая — 1 ч л;
разрыхлитель теста — 2 ч л;
кефир 1% — 280 мл;
масло растительное — 300;
яйца куриные — 3 шт;
масло сливочное — 250 грамм;
краситель пищевой красный — 5 грамм

Саха+яйца хорошо взбить, минут 7-8.

Смесь побелеет и увеличится.

Добавить краситель, у меня сухой красный краситель, 1 пакетик 5 грамм. Еще 2 минуты взбивать миксером.

В кефир добавить 1 ч л соды, подождать пока произойдет реакция и кефир начнет пениться немного.

Добавить растительное масло и хорошо перемешать.

Смешать муку, какао, соль и разрыхлитель.

Во взбитые яйца с сахаром просеять 1/3 муки, на маленькой скорости миксером смешать, добавить еще 1/3 муки, смешать и еще 1/3.

Теперь добавить половину масляно-кефирной смеси, мешать и добавить остальное.

В результате получается однородное, густое тесто.

На фото видно последний этап приготовления теста и какая у него консистенция.

Разделить тесто на 2 части и испечь 2 одинаковых коржа. Я пекла в мультиварке, режим выпечка, на 40 минут.

Можно в духовке при 170 градусах в течении 30 минут. Готовность проверять зубочисткой, должна выходить из теста сухой.

Оба коржа остудить и охладить в течении 1-2 часов в холодильнике. В это время я достаю масло 250 грамм, кремовый сыр (), это нам надо будет для смазывания торта белым сливочным кремом.

Взбить масло с сахарной пудрой (100-150 грамм) минут 10, добавить 2 ч л ванильного сахара и сливочный сыр 260 грамм, перемешать до однородности.

Теперь займемся сборкой торта «Красный бархат». С коржей необходимо немного срезать верх (если при выпекании они поднялись сильно или неравномерно). Разделить вдоль, получится 4 коржа. Теперь их смазываем белым сливочным кремом, сверху тоже смазываем кремом.

Аккуратно разровнять силиконовой лопаточкой.

Для украшения торта у меня были засахаренные вишни и кокосовая стружка красного цвета.

Я сделала из бумаги трафарет-сердце, через него насыпала кокосовую стружку и по краю разложила вишенки.

Торт Красный бархат в домашних условиях готов.

Рецепт бисквитного торта красный бархат с малиной

Ингредиенты:

Для бисквита:
Мука – 340 гр.
Сахарный песок – 300 гр.
Какао – 1 ст. ложка
Соль – ¼ ч. ложки
Сода – 1 ч. ложка
Разрыхлитель – 2 ч. ложки
Яйца – 3 шт.
Растительное масло – 180 мл.
Кефир – 250 мл.
Гелиевый краситель красный – 2 ч. ложки
Для малинового конфи:
Малиновое замороженное пюре – 200 гр.
Сахарный песок – 70 гр.
Желатин – 8 гр.
Вода – 50 гр.
Для крема:
Творожный сыр – 350 гр.
Сливочное масло – 120 гр.
Сахарная пудра – 100 гр.

Способ приготовления:

1. В емкость высыпаем заранее просеянную муку, сахарный песок, соду, соль, разрыхлитель, какао. Все хорошо перемешиваем венчиком.

2. Затем взбиваем туда яйца, вливаем кефир, растительное масло и в завершении красный краситель. Перемешиваем все ингредиенты миксером пару минут. Оставляем тесто на минут 10, чтобы сода вошла в реакцию с кефиром.

3. Дно формы застилаем пергаментом, бока можно не смазывать. Выливаем в него тесто, по половине порции на два коржа. Печем при температуре 160 градусов, около 50 минут. Затем вынимаем и остужаем.

4. Для крема берем сливочное масло взбиваем его, затем добавляем сахарную пудру, месим до бела и после добавляем сливочный сыр, смешиваем все до однородности.

5. Готовим малиновое конфи. Замачиваем желатин в воде, пока он набухает мы смешиваем малиновое пюре с сахаром и ставим варить на средний огонь, доводим до кипени и даем этой смеси немного остынуть.

6. Желатин ставим на медленный огонь и все время помешиваем, до того момента пока все крупинки распадутся, самое главное не дать закипеть. Теперь перемешиваем желатин с ягодным пюре так, чтобы он равномерно распределился.

7. Берем форму чуть поменьше диаметром, чем та в которой выпекаем заготовки. Застилаем ее пищевой пленкой и выливаем почти готовое конфи, отправляем в морозилку на минут 30.

8. Собираем торт. Срезаем с каждого бисквита по немножко шапку и убираем в сторону, а затем коржи делим вдоль на две равные части. После чего каждую смазываем кремом, а сверху готовым конфи, и так собираем всю выпечку, накладывая ее друг на друга. После чего отправляем в холодильник на два часа.

9. Шапка бисквита, которую срезали, раскрошим и добавим в нее сгущенку по вкусу, масса должна быть средней густоты.

10. Затем скребком проходимся по боковым части торта, заполняя все впадины и не ровности и так же смазываем верхушку. Опять охлаждаем.

Можно украсить торт, любыми фруктами. Приятного аппетита.

Рецепт Красного бархата с заварным кремом

Милые красные капкейки можно наполнить нежным заварным кремом.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для наполнения готовых кексов потребуется:

220 г домашнего цельного молока;
пара свежих желтков;
1 ч. л. экстракта ванили;
40 г сахара;
по 15 г крахмала из кукурузы и муки.

Пошаговый процесс приготовления

Готовые остуженные капкейки можно наполнить заварным кремом:

Для крема следует вскипятить в кастрюле молоко.
Отдельно в миске нужно взбить желтки с экстрактом ванили, сахаром, мукой и крахмалом до получения однородной пасты, по необходимости добавляя немного теплого молока.
Молоко следует поставить довести до кипения на огне.
После кипения молока следует 5 ст. л. перемешать с яичной массой, чтобы она стала тягучей.
Далее потребуется перелить яичную смесь снова к молоку и повторно отправить на огонь.
Крем понадобится проварить 4 мин до густоты, но не передержать, чтобы яйца не свернулись.
Готовый крем следует остудить под пищевой пленкой.

Правила подачи десерта, украшение

Кексы следует щедро наполнить заварным кремом, а сверху лучше покрыть десерт высокой кремовой шапкой из стабильного крем чиза.

Торт красный бархат без добавления кефира

По рецепту вместо кефира в состав теста добавляем пахту, этот немного иной продукт ничуть не испортит самый вкусный торт красный бархат. Измененный вариант приготовления бисквита в домашних условиях не составит большого труда. Для уверенности сверяемся с фото и пошаговой инструкцией.

1,5 ст. муки;
1,5 ст. сахара;
2 ст. ложки какао;
1 ст. л. разрыхлителя;
1 ч. л. соды;
1,5 ст. растительного масла;
3 яйца;
1,5 ст. пахты (отходной продукт при сбивании сливочного масла);
2-3 ст. л. сметаны;
2 ч. л. гелевого красителя Red Red;
ванильный сахар;
щепотка соли.

Включаем духовку и выставляем температуру 170 градусов.
Просеиваем вместе какао, муку и разрыхлитель, затем высыпаем все в чашу.

К составу добавляем сахар и яйца.
Затем в смесь вливаем пахту и сметану, высыпаем туда соду, гасим ее. В завершение присоединяем краситель и щепотку соли.

Включаем миксер и взбиваем тесто однородной консистенции. Затем отставляем массу в сторону на 10 минут.

Форму диаметром 16 см застилаем пергаментом, затем смазываем маслом. Выливаем в эту посуду 1/3 часть теста, переносим в горячую духовку на 20 минут. Проверяем шпажкой или зубочисткой, если не готово, бисквит допекаем.

Таким образом, готовим 3 коржа. Остывшую выпечку заворачиваем пленкой и переносим в холодильник на 2 часа.

Затем срезаем верхушки бисквитов.
Кулинарным кольцом обрезаем бока коржей.

Приготовление теста к этому десерту имеет свое преимущество.

Как утверждает Энди шеф, что не включает миксер, пока не соберет в чашу все ингредиенты. Торт получается на 3 яруса, поскольку бисквиты обрезаны ровно, покрывать их снаружи необязательно. Прослаиваем наполнитель между ярусами. Сверху кулинарное изделие украшаем узорами, сделанными из крема.

Обрезанные куски коржей можно порвать руками, сложить их в креманки и покрыть кремом. Таким образом, получится два десерта.

Бенто-торт «Молочная девочка»

Торт «Молочная девочка» сам по себе очень нежный и вкусный, он очень быстр и прост в приготовлении. Влажные коржи с творожно-сливочной прослойкой станут отличной основой для создания бенто-торта. Делюсь с вами рецептом и вариантом украшения готового тортика.

Ингредиенты

Для коржей:

Сгущенное молоко – 300 г
Яйцо – 2 шт.
Мука – 120 г
Разрыхлитель – 5 г

Для крема:

Творожный сыр – 300 г
Сливки (жирностью не менее 33%) – 150 г
Сахарная пудра – 50 г

Время приготовления: 60 минут

Порции: 1

Пошаговый рецепт

Шаг 1

В глубокую емкость выкладываем сгущенное молоко. Добавляем разрыхлитель.

Шаг 2

Всыпаем муку, вбиваем яйца.

Шаг 3

Взбиваем миксером до получения однородной массы.

Шаг 4

Готовое тесто выливаем на противень, застеленный пергаментом, и с помощью лопатки равномерно разравниваем ровным слоем по всей поверхности. Выпекаем корж в духовке при 180 градусах, 10-12 минут.

Шаг 5

Готовим крем-чиз. Для этого творожный сыр, сахарную пудру и сливки объединяем в одной емкости и взбиваем миксером до получения однородной пышной массы.

Шаг 6

Готовый корж немного остужаем и выдавливаем на его поверхности круги диаметром 10-12 см. Получается 5 коржей.

Шаг 7

Крем перекладываем в кондитерский мешок и начинаем сборку бенто-торта. Коржи поочередно промазываем кремом. Сверху покрываем тонким слоем крема и декорируем по собственному желанию. Например, окрашиваем небольшое количество крема и с помощью кондитерского мешка рисуем цветы и делаем оптимистичную надпись «happy».