Потрясающий муссовый торт «три шоколада»

Брауни с вишней

• Нам понадобится:
• 2 плитки (200 г) шоколада
• 150 г сливочного масла
• 1 ст. л. какао-порошка
• 120 г сахара
• 1 пакетик (10 г) ванильного сахара
• 4 яйца
• 100 г муки
• 1/4 ч. л. соли
• 300 г вишен

Всем давно известно, что сочетание шоколада и вишни – вариант беспроигрышный! Особенно, когда этот шоколадный вариант – всеми любимый Брауни!

Пошаговое описание рецепта

1. Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане.

2. Добавить сахар, соль, какао, ванильный сахар. Перемешать до однородности.

3. Добавить яйца (желательно добавлять не все сразу), перемешать.

4. Добавить муку, перемешать.

5. Следом добавить вишни без косточек, перемешать.

6. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, вылить тесто.

7. Выпекать до готовности, примерно 35-40 минут, при температуре 180 градусов. Не пересушите – Брауни должен оставаться влажным! Остудить, нарезать квадратиками и вуаля!

• Ингредиенты
• 2 плитки (200 г) шоколада
• 150 г сливочного масла
• 1 ст. л. какао-порошка
• 120 г сахара
• 1 пакетик (10 г) ванильного сахара
• 4 яйца
• 100 г муки
• 1/4 ч. л. соли
• 300 г вишен

• Поделитесь рецептом :
• Google Plus

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?

Пирог с вишнёвой начинкой

Брауни с тыквой

Брауни с сыром Филадельфия

Брауни пивной с вишнями

Постный яблочный брауни в микроволновке

Брауни на пиве в мультиварке

Французское пирожное Птифур

Пирог на кефире с вишней

Торт «Пьяная вишня»

Брауни с бананом

Эклеры с лимонным кремом

Эклеры с творожным сыром

Пирожные «Шоколадное безе с орехами»

Ванильный мусс в глазури

Заварные пирожные «Творожное кольцо»

Брауни на пиве в мультиварке

Кейк Попс Ёлочка

Слоёные трубочки с кремом

Пирожные Шу с апельсиново-творожной начинкой

Несложный дрожжевой рулет, который вас покорит! Если вы не любитель мака, можно испечь рулеты с любой другой начинкой: подойдут яблоки, повидло, вишни, абрикосы.

Это блюдо называют по разному: фальшивая икра, бабушкина икра, ложная икорка. Но как её не назови – результат получается изумительно вкусный.

Ванильные творожные сырки – это вкусный и здоровый перекус на работе, полезный ланч для ребенка в школе или просто сладость, когда хочется чего-нибудь вкусненького. Явное преимущество этого рецепта – вы наверняка знаете, что содержится в составе и никакой химии или неизвестных порошков там точно нет!

Съеденные утром калории никогда не останутся у вас в виде лишнего жира, так как все они расходуются в течение рабочего дня. Почему бы не насладиться вкусным завтраком?

yummybook.ru

Категория: Разные рецепты

Как приготовить брауни с творогом и вишней

1. Шоколад ломаем на кусочки, складываем в миску. Добавляем к нему нарезанное кубиками масло.

2. Ставим шоколад с маслом в микроволновку на 1 минуту. Каждые 20 секунд открываем и помешиваем, чтобы смесь растворилась. Если передержите, то шоколад может подгореть, поэтому лучше несколько раз открыть и проверить.
Можно растопить масло с шоколадом и на водяной бане. Затем растопленную смесь оставляем остывать.

3. 2 яйца взбить с третью сахарной пудры. Можно с обычным сахаром, просто он у меня закончился, но на вкусе пирога замена никак не отражается.

4. В яично-сахарную смесь добавить щепотку соли и ванилин по желанию.

5. В чаше блендера смешать творог, сахарную пудру и 2 яйца. Взбить до кремообразного состояния. Можно творог перетереть через сито и потом взбить миксером с яйцами и сахаром.

6. Творожный крем готов.

7. Во взбитые яйца с сахаром добавляем остывший растопленный шоколад с маслом и перемешиваем.

8. Затем просеиваем муку с разрыхлителем через сито, чтобы распушить её, обогатить воздухом и избавиться от ненужных примесей и комочков.

9. Вмешиваем муку в тесто сначала лопаткой или ложкой.

10. Затем миксером на низких оборотах взбиваем шоколадное тесто до растворения комочков.

11. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Подготавливаем 3 миски. В одной вишня. У меня была в собственном соку. Я её просто отжала. Можно использовать замороженную или свежую вишню. Только предварительно достать косточки и разморозить её. Во второй миске шоколадное тесто, а в третьей творожное.

12. Первый слой – шоколадное тесто. Выливаем в форму для выпекания треть теста. Оно получилось густое, поэтому разравниваем лопаткой.

13. Сверху выкладываем слой творожного теста и разравниваем.

14. Затем посыпаем творожное тесто вишней.

15. Потом снова повторяем все слои и сверху завершаем шоколадным.

16. Берём деревянную шпажку или зубочистку и делаем разводы на верхнем слое пирога, чтобы создать красивый узор.

17. Духовку нагреваем до 180⁰С. Ставим наш пирог на 45-50 минут выпекаться. Если форма стоит близко к верху духовки, то можете её накрыть фольгой, чтобы пирог не подгорел. За 10 минут до окончания, снимаем её. Проверяем на готовность зубочисткой. Если выходит сухая, то пирог готов. Даём немного остыть, нарезаем порционными кусочками и подаём с чаем или кофе. Шоколадный брауни с творогом и вишней – очень насыщенный пирог, поэтому в дополнительных посыпках и сладких соусах не нуждается. Просто добавьте несколько вишенок на тарелку для украшения.

Похожие разделы: Мучное Домашние пироги, Домашняя выпечка

Рекомендуем:
Похожие домашние рецепты:

Варианты приготовления

Всегда приятно осознавать, что к чаю тебя ждет вкусный, сладкий, домашний десерт. Хорошо, что сейчас, благодаря их изобилию, мы можем выбирать и делать то, чего хочется съесть именно в этот момент. Это может быть быстрый торт, который можно кушать уже сразу после выпечки, либо восхитительный шедевр, на создание которого необходимо потратить определенное количество времени, а затем сделать себе вкусный чай и насладиться нежным десертом собственного производства. Сейчас я вам оставлю здесь вкусные идеи выпечки, вы их забирайте в свою кулинарную копилку и радуйте себя и своих близких вкусными блюдами в любое время.
Простой и вкусный рецепт Киевского торт. Наверное, многие его пробовали, но я все-таки хочу еще раз о нем напомнить. В Киеве настоящий торт пекут только на одной фабрике и я его просто обожаю. В домашнем варианте он получается даже вкуснее, чем магазинном, и это понятно

Ведь мы вкладываем в свое произведение искусства всю любовь и качественные продукты, чего никогда ни сделают на производстве.
Не оставьте без внимание торт Панчо. Он имеет несколько технологий приготовления, но даже самая простая делает его невероятно вкусным и красивым

Рекомендую и вам сделать его на выходных для себя и своей семьи.
Очень сытный торт «Пьяная вишня». Когда его вижу, мне кажется, что готова съесть его большое количество. Но он очень сытный и больше одного кусочка за один раз трудно съесть. И это хорошо, если в доме гости не смогут осилить весь торт, то на следующий день у вас будет отличная возможность насладиться им за чашечкой ароматного кофе.
Обращаюсь к вам с приветом из Германии в виде торта Молочная девочка. Для любителей сгущенного молока он станет «райским наслаждением». Среди сладкоежек найдется очень мало таких, кто равнодушен к сгущенке, поэтому этот торт понравится абсолютно всем. Рекомендую и вам приготовить этот безумно нежный и вкусный десерт.

Пражский торт со сгущенкой

Очень вкусный шоколадный торт со сгущенкой. Готовится он довольно быстро. Коржи влажные, пропитанные. В прослойку можно добавить слой бананов.

Для приготовления нам понадобится:

• Яйца – 4 шт.
• Вода – 100 мл.
• Сахар – 180 г.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Мука – 130 г.
• Какао-порошок – 2-3 ст.л.

Крем:

• Сахар – 60 г.
• Ваниль на вкус
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 3 ст.л.
• Молоко – 250 мл.
• Сгущенка – 0,5 стакана
• Масло сливочное – 250 г.

Пропитка:

• Молоко – 200 мл.
• Сахарная пудра – 2 ст.л.

Глазурь:

• Сметана – 3-5 ст.л.
• Масло сливочное – 50 г.
• Сахарный песок – 3 ст.л.
• Какао – 3 ст.л.

Выпекаем корж в круглой разъемной форме, диаметром 22 см.

1. Духовку нагреваем до 180 градусов.

2. Готовим тесто. Белки взбиваем отдельно до пышной белкой пены. Отдельно, добела взбиваем желтки. Всыпаем и туда и туда по половине нормы сахара – по 90 грамм. Снова перемешиваем. Белки должны стать пышными и устойчивыми, а желтки приобрести ванильный цвет, увеличится в размере в 2-3 раза.

3. В желтки наливаем 100 мл. воды и размешиваем. Белки снова начинаем взбивать на медленной скорости. При этом, тонкой струей вливаем сюда желтковую массу. Перемешиваем до полного соединения. Необязательно взбивать миксером – можно и руками.

4. Просеиваем в одну миску муку, какао и разрыхлитель. Что касается какао, берем либо 2 полные столовые ложки, либо 3 неполные. Сухую массу всыпаем в яичную и аккуратно замешиваем все силиконовой лопаткой, в одном направлении, чтобы она осталась пышной. Дно формы выстилаем пергаментом. Перекладываем сюда наше тесто, выравниваем поверхность лопаткой. В разогретую духовку убираем до готовности.

5. В сотейник или широкую сковороду с толстым дном вливаем яйца для крема. Перемешиваем их тут венчиком. Следом всыпаем сахар и вливаем сгущенку. Осталось добавить ванилин и муку. Замешиваем массу. Понемногу начинаем подливать молоко, хорошо его вмешивая. Когда все молоко будет добавлено, включаем средний нагрев. Постоянно помешиваем. Когда масса начнет закипать, убавляем огонь до минимального.

6. Сменяем венчик на силиконовую лопатку. На маленьком огне, постоянно замешивая массу, доводим ее до густого, однородного состояния. Если провести лопаткой по дну, то масса сбегает к центру очень медленно и до конца не соединяется. Теперь крему нужно полностью остыть.

7. Тем временем, уже приготовился корж. Достаем его из печи и даем хорошенько остыть, до комнатной температуры.

8. Готовим пропитку. В теплом молоке растворяем сахарную пудру.

9. Когда бисквит остыл, аккуратно проходим ножом по краям формы, отделяя пирог. Убираем форму. Пергамент не убираем. Корж разрезаем поперек на 2 равные части. Нижнюю поливаем немного пропиткой сверху, а верхнюю – снизу. Много пропитки не лейте – бисквит и так достаточно влажный.

10. Сливочное масло для крема должно быть мягким, комнатной температуры. Отправляем его в чашу миксера. Когда масса станет мягкой, отправляем сюда по 1 ст.л крем, не прекращая работу миксера.

11. На доску выстилаем лист пергамента. Кладем сюда верхний корж, смазанной стороной вверх. Сверху устанавливаем разъемную высокую форму или же ту саму форму, где корж запекался, но борта выводим вверх пергаментом. Если нужно, поливаем еще пропиткой.

11. Выкладываем сверху весь крем. Выравниваем его равномерно.

12. Не снимая пергамента с нижнего коржа, переносим его на крем, листом вверх. Уплотняем этот бисквит. И в таком виде, прямо с бумагой, убираем в холодильник на 2-3 часа.

13. Аккуратно убираем форму.

14. Теперь готовим глазурь-помадку. В сотейник всыпаем 3 полные столовые ложки с горкой какао. Следом отправляем сахар, сливочное масло и сметану. Ставим на средний огонь. Постоянно помешивая, доводим массу до ровного состояния растопленного шоколада. Немного прибавляем огонь, чтобы она только-только начала бурлить. Затем сразу с огня снимаем.

15. Даем массе остыть до теплого состояния. Затем поливаем ею наш торт сверху, чтобы и бока были покрыты глазурью.

16. Даем массе минут 5, чтобы помадка схватилась. Затем десерт переносим с пергамента на поднос, нарезаем и подаем.

Брауни с жидкой начинкой

• 100 г темного шоколада с содержанием какао не менее 75%
• 50 г сливочного масла
• 30 г муки (1 ст. л. с горкой)
• 2 яйца среднего размера
• 40 г сахара самой мелкой фракции
• маленькая щепотка соли
• ванилин на кончике чайной ложки
• немного сахарной пудры для украшения

Способ приготовления:

1. Прежде всего включаем духовку, чтобы она хорошо разогрелась. Температуру выставляем 220 градусов. А пока духовка нагревается, приготовим тесто для шоколадных фонданов.
2. Размягченное сливочное масло кладем в чашку вместе с шоколадом, поломанным на кусочки.
3. Ставим чашку в микроволновку примерно на 1 минуту или чуть больше, пока полностью растает сливочное масло. Вынимаем и венчиком размешиваем смесь до однородности. Отставляем в сторонку остывать. Масло с шоколадом можно растопить также на водяной бане.
4. В другую чашку разбиваем 2 яйца и добавляем сахар, соль и ванилин.
5. Взбиваем до полного растворения сахара.
6. Теперь вливаем яичную смесь в остывшую шоколадную.
7. Перемешиваем и добавляем просеянную муку.
8. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
9. Формочки для кексов смазываем сливочным или растительным маслом и через мелкое ситечко присыпаем порошком какао или мукой.
10. Чайной ложкой выкладываем смесь в формочки примерно на ¾.
11. Ставим формочки в духовку. Время выпекания зависит от размера формочек. Я свои держала 5 минут при 220 градусах, и получилась идеальная жидкая серединка. В прошлый раз за 6 минут при 200 градусах серединка была мягкая, но не жидкая. Получились просто очень вкусные шоколадные кексы. Но у меня формочки все-таки маленькие. Если ваши больше по размеру, возможно потребуется 6-8 минут.
12. Чтобы не промахнуться, попробуйте сначала испечь один, и определите, стоит ли увеличить время выпекания. Внимательно наблюдайте за процессом в духовке — как только сверху образуется корочка, сразу вынимайте.
13. Десерт немного остужаем, затем переворачиваем на блюдце и присыпаем сахарной пудрой. Из формочки он вынимается очень легко.

Бенто-торт «Молочная девочка»

Торт «Молочная девочка» сам по себе очень нежный и вкусный, он очень быстр и прост в приготовлении. Влажные коржи с творожно-сливочной прослойкой станут отличной основой для создания бенто-торта. Делюсь с вами рецептом и вариантом украшения готового тортика.

Ингредиенты

Для коржей:

• Сгущенное молоко – 300 г
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 120 г
• Разрыхлитель – 5 г

Для крема:

• Творожный сыр – 300 г
• Сливки (жирностью не менее 33%) – 150 г
• Сахарная пудра – 50 г

Время приготовления: 60 минут

Порции: 1 

Пошаговый рецепт

Шаг 1

В глубокую емкость выкладываем сгущенное молоко. Добавляем разрыхлитель.

Шаг 2

Всыпаем муку, вбиваем яйца. 

Шаг 3

Взбиваем миксером до получения однородной массы. 

Шаг 4

Готовое тесто выливаем на противень, застеленный пергаментом, и с помощью лопатки равномерно разравниваем ровным слоем по всей поверхности. Выпекаем корж в духовке при 180 градусах, 10-12 минут.

Шаг 5

Готовим крем-чиз. Для этого творожный сыр, сахарную пудру и сливки объединяем в одной емкости и взбиваем миксером до получения однородной пышной массы. 

Шаг 6

Готовый корж немного остужаем и выдавливаем на его поверхности круги диаметром 10-12 см. Получается 5 коржей.

Шаг 7

Крем перекладываем в кондитерский мешок и начинаем сборку бенто-торта. Коржи поочередно промазываем кремом. Сверху покрываем тонким слоем крема и декорируем по собственному желанию. Например, окрашиваем небольшое количество крема и с помощью кондитерского мешка рисуем цветы и делаем оптимистичную надпись «happy».

Пошаговый рецепт приготовления торта «Чёрный принц», рецепт с фото

Поскольку в этот раз мне помогали аж три хозяюшки всё, что мне пришлось делать – организовать процесс и сфотографировать.

Это мои помощницы заскучали в период подготовки и фотосессии))

Всё, ингредиенты и поварята сфотографированы), можно приступать.

К двум яйцам добавляем стакан сахара.

Взбиваем.

В отдельной посуде смешиваем 200 грамм сметаны и 3 столовые ложки какао.

Теперь яичную и сметанную массу перемешиваем между собой.

Духовку я включаю заранее. На фото температура не совсем та, поскольку этой духовкой пользовалась первый раз и на всякий случай t поставила меньше, а обычно этот торт всегда выпекаю при 180С.

В яично-сметанную смесь всыпаем один стакан муки.

И гашенную уксусом одну чайную ложку соды. Обычно, соду я пересыпаю в столовую ложку, а уже туда добавляю уксус, так легче перемешать.

Из орехов у меня был арахис, их пришлось немного измельчить.

Про орехи хочу сказать, что если у вас их в наличии нет, то… и не надо)) Мне, как дополнительные вкусовые нотки, они понравились, а дочка сказала что лучше бы без них)

Теперь перекладываем часть теста в форму.

Поскольку решение испечь торт было спонтанным, то без некоторых непредвиденных обстоятельств не обошлось – не оказалось подходящей формы. И все что было у меня в распоряжении это крошечная силиконовая формочка диаметром 12 см. Пришлось делать два маленьких тортика))

Если вы начинающий пекарь, тогда тесто можете разделить не на две части, а на четыре, поскольку если выпечь два коржа, тогда их придется разрезать пополам, а они получаются не толстые.

Но такой совет я даю только как подстраховочный потому, что коржи легко разрезать, главное – хороший нож с широким лезвием.

Выпекаем при температуре 180С, приблизительно 10–15 минут, «приблизительно» так как у вас духовка может быть «жарче».

Корж получается вот таким по цвету и по толщине.

За время пока выпекаются коржи, делаем крем. Вареную сгущенку в этот раз я не варила, а покупала в магазине и она была очень даже неплохой.

К ней добавляем размягченное масло и взбиваем.

Коржи испеклись. Их должно быть два, но у меня четыре потому, что будет два маленьких торта.

Я уже писала в статье про более сложный торт «Сладкий вечер» — вкусный торт в домашних условиях рецепт с фото, что с глазомером у меня не слишком хорошо, поэтому коржи, как обычно получились далекими от идеала на вид, но, главное, чтобы не на вкус

Разрезаем каждый вдоль.

Теперь перемазываем кремом.

И собираем торт.

Для поливки я сделала самую простую глазурь.

Поскольку торт получился очень вкусным, а нас было много, качественно сфотографировать его целиком не успела

Но, вообще, для его украшения я делала такую же глазурь из какао только более светлую, и ей хаотично полила торт поверху.

Коржи торта очень нежные и мягкие, поэтому выжидать пока они пропитаются, необходимости нет, подавать к чаю можно сразу же.

Этот рецепт торта «Чёрный принц» на сметане, но часто встречается подобный торт на кефире, поэтому если у вас сметаны не окажется вполне можно ее заменить, а я, когда буду печь в следующий раз, поэкспериментирую с заменой продуктов.

Еще один простой рецепт торта со сгущенкой легко выпекаемый в домашних условиях – «Шоколадный», советую приготовить))

Приятного вам чаепития!

Торт «Трюфель или 300% шоколада»

Если у Вас приключилось грустное настроение и непонятная хандра, то  это лучший десерт к ароматному кофе. Кусочек этого великолепного торта непременно улучшит ваше самочувствие, ведь это тот самый торт с маскарпоне и шоколадом от парижского шефа Сириля Линьяка (Cyril Lignac), которым возможно, молодой кулинар очаровал  саму французскую кинодиву Софи Марсо.)  Заинтересовались рецептом?

Ингредиенты: 200 г шоколада (растопить на водяной бане), 250 г маскарпоне, 4 яйца, 75г сахара, 40 г муки

Важно: яйца и маскарпоне должны быть комнатной температуры, выложить их заранее из холодильника

Приготовление:
1) Разогрейте духовку до 200℃, форму ⦰24см выстелите пергаментом.
2) Маскарпоне взбейте, вылейте в него шоколад, перемешайте. Добавляйте по одному яйца, взбивая миксером. Затем сахар и муку.
3) Тесто выложите в форму, разровняйте, выпекать 25-30 минут.Бисквит: 1 яйцо, 30 г сахара, 30 г муки (в том числе 1 ч.л. какао), 1 ч.л, экстракта ванили, 15 г сливочного масла (растопить и охладить до комнатной температуры). Взбить белки с сахаром до пиков, добавить желтки, продолжая взбивать. Добавить муку, перемешать ложкой. Ввести масло, аккуратно перемешать складывающими движениями. Форму (⦰24 см) выстелить кулинарной бумагой. Вылить тесто, выпекать в разогретой до 180 духовке 6-7 минут. Не передержать! Потом сверху выложить шоколадное тесто и выпекать дальше.  Фото и рецепт gornarosa

Пошаговый рецепт приготовления торта «Черный принц» с вишней

Спешим поделиться этим рецептом, ведь его можно брать на вооружение как с приходом вишневого сезона, так и в зимнюю пору года, используя замороженную вишню. Сочная и ароматная ягода будет прекрасной кисло-сладкой прослойкой в сочетании с молочными продуктами, которая порадует ваши вкусовые рецепторы.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 25-30 мин.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 2 ст.
• Сахар-песок – 1 ст.
• Кефир – 1 ст.
• Сметана – 0,5 ст.
• Какао-порошок – 3 ст. л.
• Сода пищевая – 1 ч. л.
• Яйцо – 2 шт.
• Лимонный сок – 1 ст. л.

• Сметана – 2 ст.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Сахар-песок – 1 ст.
• Вишня (свежая или замороженная) – 350 гр.
• Шоколад – 1/2 плитки.

Процесс приготовления:

1. Прежде чем приступить к приготовлению теста для шоколадного бисквита, в емкость с кефиром добавляем соду. Перемешиваем и оставляем в таком виде на пару минут.
2. Отдельно взбиваем миксером яйцо и сахарный песок, постепенно вливая оставленный кефир и сок лимона. Работу миксера не прекращаем.
3. В эту же емкость просеиваем муку и добавляем какао-порошок., замешивая полужидкое по консистенции тесто.
4. Выбираем подходящую форму, которую застилаем пергаментной бумагой и смазываем сливочным маслом. Равномерно выкладываем получившеюся массу в форму, отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и оставляем выпекаться на протяжении 25-30 минут.
5. Обязательно проверяем полную готовность бисквита деревянной шпажкой или зубочисткой. Готовый корж достаем и оставляем при комнатной температуре. В это время займемся приготовлением сливочного крема.
6. Сливочное масло комнатной температуры делим на несколько частей, растираем с сахаром и соединяем со сметаной. Все тщательно взбиваем венчиком.
7. К этому времени корж должен был остыть и теперь его нужно равномерно разрезать вдоль на две части. Одну из них обильно покрываем слоем крема и выкладываем вишню в хаотичном порядке.
8. На первый корж кладем второй и обильно смазываем верх, бока. Сформированный торт отправляем в холодильник на пару часов. В завершении готовый торт остается украсить тертым шоколадом и можно смело подавать к столу.

Приятного вам чаепития!

Зеркальная глазурь из какао

Время приготовления: 40 минут.Количество порций: для одного торта.Калорийность: 342 ккал на 100 г продукта.Кухонная техника и утварь: варочная плита, миска, погружной миксер.

Пошаговый рецепт

1. Замочить 12 г желатина в 72 г холодной воды.
2. В сотейник отправить 200 г сахара, 65 г воды и дать закипеть, регулярно помешивая.
3. Просеять в сироп 65 г какао и кипятить еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.
4. Налить в чистый сотейник 130 г сливок и довести до кипения (не кипятить!). В горячие сливки всыпать разбухший желатин и тщательно перемешать до его полного растворения.
5. В сироп с какао влить сливки, постоянно помешивая массу венчиком. Погружным блендером взбить массу. Опустить его на самое дно под углом 45 градусов и взбить на самой маленькой скорости. Активно двигать блендер не нужно.
6. Накрыть глазурь пищевой пленкой, не контактируя с ней, и отправить на 6-8 часов в холодильник, а лучше оставить на всю ночь.
7. Разогреть глазурь в микроволновке импульсами по 15 секунд, доставая и перемешивая ее.
8. Перед использованием процедить через сито, чтобы избавиться от лишних пузырьков воздуха. Хранить глазурь можно в холодильнике.

Видеорецепт

Уважаемые читатели, посмотрите короткое видео, в котором подробно раскрыт весь процесс создания глазури.

https://www.youtube.com/watch?v=Xh57KdoGnqkVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Зеркальная глазурь из какао ☆ Mirror Glaze cocoa (https://www.youtube.com/watch?v=Xh57KdoGnqk)

Муссовый торт «Три шоколада» в домашних условиях — классический рецепт

Ингредиенты

• Для шоколадного бисквита:  
• Яйцо куриное 3 шт.
• Сахар-песок 100 гр.
• Мука 85 гр.
• Какао 15 гр.
• Разрыхлитель 4 гр.
• Соль 1 гр.
• Масло сливочное 70 гр.
• Для мусса на тёмном шоколаде:  
• Молоко коровье 45 гр.
• Темный шоколад 45 гр.
• Сливки 60 гр. 33%
• Желатин 1.5 гр.
• Для мусса на молочном шоколаде:  
• Молоко коровье 38 гр.
• Желток 1 шт.
• Молочный шоколад 38 гр.
• Сливки 52 гр.
• Желатин 1.8 гр.
• Для мусса на белом шоколаде:  
• Молоко коровье 150 гр.
• Белый шоколад 150 гр.
• Сливки 195 гр.
• Желатин 6.5 гр.
• Ваниль ½ шт.

Шаги

600 мин.Печать

• Для начала готовим шоколадный бисквит. В ёмкости смешиваем венчиком муку, какао, разрыхлитель и соль до однородности.

• В миске взбиваем миксером яйца на средней скорости, пока масса не увеличится и приобретёт светлый цвет. Постепенно добавляем в смесь сахар, чтобы он хорошо растворился.

• Теперь добавляем в яичную массу сухие ингредиенты, перемешивая силиконовой лопаткой или миксером на низких оборотах. Тесто должно сохранить объём, поэтому старайтесь перемешивать всё аккуратно.

Далее добавляем к тесту растопленное сливочное масло и перемешиваем с помощью миксера на низких оборотах.

Разогреваем духовку до 180оС. Тесто заливаем в форму 14 см диаметром и отправляем в духовку на 20-30 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Если она выходит из коржа сухой, то он готов.

Когда бисквит испечётся, даём ему полностью остыть, не вынимая из формы. Затем достаём и разрезаем примерно пополам. Для торта понадобится корж около 1-1.5 см толщиной.

Следующий этап – приготовление мусса на тёмном шоколаде. Сначала берём лист желатина и замачиваем его в холодной воде.

Далее наливаем в сотейник молоко и доводим его до кипения. В высокий стакан добавляем желатин и шоколад. Сверху заливаем горячим молоком. Блендером пробиваем всё на низкой скорости. Должна получится однородная и блестящая масса. С помощью термометра измеряем температуру ганаша. Она должна быть 30оС.

Теперь взбиваем сливки блендером или миксером (можно одним разом взбить их для всех трёх муссов), пока они не будут напоминать слегка растаявшее мороженое. Они увеличатся в объёме примерно в 2 раза.

К ганашу добавляем нужное количество сливок и перемешиваем с помощью силиконовой лопатки.

Готовый мусс переливаем в кольцо, предварительно поставив его на дощечку и натянув на неё плёнку. Мусс отправляем в морозилку.

Переходим к приготовлению мусса на молочном шоколаде. Так же замачиваем желатин в холодной воде. Молоко смешиваем с желтком в миске и перемешиваем венчиком.

Миску ставим на водяную баню и готовим из массы крем. Он постепенно начнёт густеть. Температура готового крема должна быть 82оС. По-другому готовность можно проверить, опустив лопатку в крем, а затем провести пальцем, раздвигая его. Если от пальца остаётся след, то всё готово.

В большой стакан добавляем желатин с шоколадом и заливаем всё кремом. Смесь пробиваем блендером и даём остыть.

Всё перемешиваем со взбитыми сливками и выливаем смесь сверху на мусс из тёмного шоколада. Отправляем обратно в морозилку.

Переходим к приготовлению последнего мусса. Желатин замачиваем в холодной воде. В сотейник наливаем молоко и добавляем семена из половины стручка ванили и сам стручок. Молоко доводим до кипения и даём настоятся 5-10 минут. Потом достаём стручок ванили из молока и доводим до кипения ещё раз.

В высокий стакан добавляем желатин с белым шоколадом и заливаем молоком. Пробиваем всё тщательно блендером. Даём ганашу остыть, а затем перемешиваем со взбитыми сливками.

Приступаем к долгожданной сборке торта. Мы собирали торт в форме эклипс, но вы можете использовать и простую форму диаметром 14 см. Сначала заливаем в форму ¼ мусса и убираем его в морозилку на 10-15 минут, чтобы слой слегка схватился.

Выливаем всю оставшуюся часть мусса и утапливаем шоколадный бисквит в нём. Сверху должен быть мусс на тёмном шоколаде. Торт убираем в морозилку на 5 часов как минимум.

Когда пройдёт необходимое время, достаём торт из морозилки и покрываем его глазурью. В нашем случае использовалась зеркальная глазурь, но вы можете использовать и простую шоколадную глазурь. Торт от этого никак не испортится. Приятного аппетита!

Шоколад хорошего качества

У каждого свое представление о том, как выглядит безупречный брауни, однако нет сомнений в том, что вам понравятся легкие прямоугольные кусочки шоколадного пирога с хрустящей, слегка блестящей верхушкой. О каких секретах приготовления следует знать, чтобы сделать все правильно?

Разумеется, для действительно хороших пирожных вам понадобится отличный шоколад. Используйте продукт самого лучшего качества: если вы не хотите его есть, не добавляйте его в выпечку. Вам нужен 70% темный шоколад для интенсивного вкуса, но вы также можете использовать молочный шоколад, если предпочитаете что-то более мягкое. Некоторые даже используют белый шоколад, если хотят сделать блонди брауни.

Вкусный муссовый торт «Три шоколада» от Алекса и Миланы в домашних условиях: пошаговый рецепт, фото, видео

Вкусный муссовый торт «Три шоколада» от Алекса и Миланы

Алекс и Милана — это обычные девушка с парнем, которые любят готовить и снимать этот процесс на видео. Благодаря их видео-рецептам можно научиться готовить вкусно. Разъяснения по рецептуре простые и доступные. Попробуйте приготовить торт «Три шоколада», как у Миланы. Вот рецепт:

Продукты для приготовления муссового торта «Три шоколада» от Алекса и Миланы

Готовьте торт так:

1. Сначала приготовьте бисквит. Взбейте все ингредиенты миксером, добавьте муки, чтобы получилось жидкое тесто и поставьте в форму выпекаться при температуре 180 градусов на 15 минут. Достаньте корж из духового шкафа и оставьте остывать на столе.
2. Затем приготовьте 3 разных мусса из молочного, темного и белого шоколада. Разделите все продукты на 3 части, взбейте и добавьте шоколад. Снова взбейте и заливайте все слои поочередно, по мере приготовления. После каждого слоя ставьте форму в холодильник.
3. Когда все слои застынут, достаньте торт из формы и украсьте по своему вкусу.

Как говорилось выше, процесс приготовления муссового торта одинаковый по любому из рецептов. Отличаться могут только ингредиенты. Вы можете добавлять что-то свое, делая рецепт уникальным. Посмотрите подробно в видео, как Алекс и Милана готовят торт «Три шоколада».